Lahodné placky a pečivo s kandizovaným ovocím: Tradičné recepty pre každú príležitosť

Tento článok sa zameriava na recepty na placky s kandizovaným ovocím, ktoré sú ideálne ako dezert alebo sladké pečivo na rôzne príležitosti. Kandizované ovocie, či už letom alebo predovšetkým v zimnom období, dodáva pečivu nielen krásny vzhľad, ale aj nezameniteľnú chuť. Preskúmame rôzne variácie, od tradičných receptov až po modernejšie obmeny, a poskytneme podrobný návod, ako si tieto chutné placky a pečivo pripraviť doma.

Upečte si chlebíček s kandizovaným ovocím, položte ho na stôl a sledujte, ako rýchlo zmizne z tanierikov a vyčaruje úsmev na tvárach vašich blízkych. Tento jednoduchý dezert patrí k rokmi overeným, ale stále má čo ponúknuť malý aj veľkým. Vychutnajte si mäkké cesto s orieškami a ovocím, poliate lahodnou čokoládovou polevou. To nikdy nesklame.

Moskovské placky s orechami, hrozienkami a kandizovaným ovocím

Recept na moskovské placky s orechami, hrozienkami a kandizovaným ovocím. Minulý rok som upiekla chlebíček z bežného ovocia, ale s kandizovanou pomarančovou a citrónovou kôrou a višňami bol oveľa chutnejší. Pár dní ku káve na raňajky a bolo po chlebíku.

Ingrediencie:

• 5 bielkov
• 200 g práškového cukru
• 40 g polohrubej múky
• 150 g orechov
• vrecko hrozienok
• vrecko brusníc
• 2 balenia (125 g) kandizovaného ovocia

Postup:

1. Bielka vyšľaháme na sneh, ale nie úplne na tuho.
2. Vypracovaný sneh preložíme do veľkej misy, kde postupne pridáme aj ostatné ingrediencie.
3. Zmes dáme odležať do druhého dňa.
4. Na druhý deň si tukom vymastíme plech a vysypeme múkou.
5. Naň robíme malé kôpky pripravenej hmoty.
6. Plech dáme do rúry na 160 stupňov asi na 10 minút.
7. Placky necháme vychladnúť na plechu.
8. Kto má rád, môže upečené placky poliať čokoládou.

Etelkine marokánky: Recept s históriou

Tento recept dýcha históriou. Etelka ho získala od mamy a tá zase od jej mamy. S láskou ho dlhé roky opatrovala, až napokon si našiel pred 10 rokmi cestu do mojej kuchyne. Takto som získala do svojej zbierky ďalší „skoro zabudnutý,“ ale vynikajúci recept. Pomenovala som ho podľa priateľky „Etelkine marokánky“. Na marokánky s nostalgiou spomínam, ako na „dobrotu“ môjho detstva.

Chutné a trvanlivé pečivo, ktoré dlho vydrží, ak vydrží....

Ingrediencie:

• 200 g kryštálový cukor
• 200 g masla
• 200 g orechy, prípadne mandle (2/3 mleté a 1/3 posekané)
• 100 ml mlieka
• 60 g hladkej múky
• 50 g hrozienka
• 100 -150 g kandizované ovocie
• Pomarančová a citrónová kôra

Postup:

1. Maslo, cukor a mlieko dáme variť. Varíme za stáleho miešania, až kým sa nám nevytvorí hustá masa, ktorá sa ťahá asi tak ako med.
2. Po odstavení necháme trochu vychladnúť, pridáme 2/3 mletých orechov a múku. Všetko dobre premiešame.
3. Na múkou vysypaný plech, na papier na pečenie alebo na fóliu na pečenie robíme malé kôpky, ktoré ukladáme ďalej od seba, nakoľko sa ich objem pečením zväčší.
4. Placky posypeme sekanými orechmi, kandizovaným ovocím, mandľami, hrozienkami, pomarančovou a citrónovou kôrou, ktoré sme si vopred spolu namiešali.
5. Pečieme v rúre vyhriatej na 160º C 10-15 minút. Vyberieme ich, keď chytia zlatistú farbu.
6. Placky necháme vychladnúť na plechu. Guľatým nožom ich podoberieme a zo spodnej strany ich polejeme čokoládovou polevou.

Poleva:

Na polevu môžeme použiť:

• 150 g kryštálový cukor
• 50 g maslo
• 6 lyžíc vody
• 20 g kakao

Najradšej sa používa varová čokoláda. Polevu si pripravíme tak, že nad parou rozpustíme varovú čokoládu a maslo v pomere 1:1. Poleva je oveľa chutnejšia, ak do nej pridáme 1/2 kávovej lyžičky instantnej kávy.

Linecké venčeky s kandizovaným ovocím

Tradičné linecké cesto obohatené o džemovú náplň a čokoládovú polevu s pistáciami a kandizovaným ovocím.

Ingrediencie:

• 180 g maslo
• 60 g práškový cukor
• 2 ks vajcia
• 230 g hladká múka

Na dokončenie:

• 100 g biela čokoládová poleva
• 50 g pistácie
• 100 g farebné kandizované ovocie
• 150 g marhuľový džem

Postup:

1. Maslo nakrájame na malé kúsky a mierne ho nahrejeme. Pridáme práškový cukor a vyšľaháme do peny.
2. Za stáleho šľahania postupne pridávame celé vajcia a nakoniec pridáme preosiatu hladkú múku.
3. Cesto naplníme do cukrárskeho vrecka so zrezanou trubičkou a na vymastené plechy nastriekame malé venčeky.
4. Pečieme ich vo vyhriatej rúre pri 180 °C asi 15 minút.
5. Po upečení preložíme na kovovú mriežku a necháme vychladnúť.
6. Potom potrieme polovicu venčekov rozpustenou čokoládovou polevou a posypeme nasekanými pistáciami a na malé kúsky nakrájaným kandizovaným ovocím.
7. Druhú polovicu venčekov potrieme džemom a zlepíme k sebe.

Biskupský chlebíček: Klasika s kandizovaným ovocím

Biskupský chlebíček je tradičný recept, ktorý sa často pripravuje na Vianoce alebo iné sviatočné príležitosti. Pred Vianocami sa vždy zásobím sušeným a kandizovaným ovocím, ktoré nezvyknem piecť inak, ako do tohto sladkého ovocia. Je logické, že sa využíva predovšetkým v zimnom období. Väčšie kúsky sušeného ovocia pokrájame na veľkosť sultánok a mandle posekáme.

Základné ingrediencie:

• Vajcia
• Práškový cukor
• Citrón (kôra)
• Hrozienka
• Kandizované ovocie
• Hrubá múka
• Tuk na vymastenie a múka na vysypanie plechu
• Práškový cukor na posypanie (voliteľné)

Príprava:

1. Žĺtky vymiešame s polovicou cukru.
2. Pridáme hrozienka, pokrájané kandizované ovocie a pokrájanú kandizovanú pomarančovú kôru, postrúhanú citrónovú kôru.
3. Bielka vyšľaháme na tuhý sneh. Opatrne vmiešame sneh z bielkov do zmesi žĺtkov a ovocia.
4. Pridáme múku zmiešanú s kypriacim práškom do pečiva.
5. Formu na pečenie vymastíme tukom a vysypeme múkou.
6. Cesto vlejeme do formy a pečieme v predhriatej rúre.
7. Po upečení necháme vychladnúť a posypeme práškovým cukrom.

Varianty biskupského chlebíčka:

• Biskupský chlebíček s čokoládou a orechami: Pridajte do cesta nasekanú čokoládu a orechy (mandle, vlašské orechy).
• Bielkový chlebíček: Primiešajte citrónovú kôru, škoricu, klinčeky, kandizované ovocie, čokoládu, orechy a hrubú múku (alebo pomarančovú kôru, hrozienka).
• Ananásový chlebík: Pridajte na kúsky nakrájaný ananás a zmes citrusovej kandizovanej kôry.
• Ovocný chlebíček: Pridajte pokrájanú kandizovanú pomarančovú kôru a posekané kandizované ovocie.

Chlebíček s kandizovaným ovocím

Tento jednoduchý dezert patrí k rokmi overeným. Vychutnajte si mäkké cesto s orieškami a ovocím, poliate lahodnou čokoládovou polevou.

Ingrediencie:

Na cesto:

• 150 g maslo + na vymazanie formy
• 150 g trstinový cukor
• 1 balenie vanilkový cukor
• 3 ks vajcia
• 30 g pekanové orechy
• 50 g mandle
• 200 g špaldová múka + na vysypanie formy
• 1/2 balenie kypriaci prášok do pečiva
• 100 g kandizované ovocie

Na dokončenie:

• 100 g čokoládová poleva
• 50 g maslo
• Pekanové orechy na ozdobenie
• Kandizované ovocie na ozdobenie

Postup:

1. Zmäknuté maslo treme s cukrom, vanilkovým cukrom a vajcami do peny.
2. Potom vmiešame najemno pomleté pekanové orechy, mandle, preosiatu múku s kypriacim práškom a na drobné kúsky nakrájané kandizované ovocie.
3. Hotové cesto rozotrieme do formy na srnčí chrbát vymazanej tukom a vysypanej múkou.
4. Pečieme v predhriatej rúre pri 160 °C asi 45 minút.
5. Po upečení necháme vo forme krátko vychladnúť a potom vyklopíme na kovovú mriežku.
6. Čokoládu rozpustíme a zmiešame s rozpusteným maslom.
7. Vychladnutý chlebíček polejeme čokoládovou polevou a než poleva stuhne, ozdobíme orechmi a kandizovaným ovocím.
8. Polevu necháme stuhnúť a nakrájame na porcie.

Vianočka s kandizovaným ovocím

Vianočka s kandizovaným ovocím sa pripravuje najmä v čase Vianoc, ale ak ju raz vyskúšate, kupované druhy už nebudú to pravé orechové pre váš mlsný jazýček. Táto vianočka je plná voňavých a chutných dobrôt, ako sú hrozienka, kandizované ovocie a rum. Nie je to pečivo, ktoré pripravíte na poslednú chvíľu, ale to si vianočka ani nezaslúži. Po upečení nepotrebuje odležať, konzumujte ju čo najčerstvejšiu.

Ingrediencie:

• 200 ml mlieko
• 42 g droždie (čerstvé)
• 120 g cukor
• 550 g polohrubá múka
• 30 g (vopred namočené) sušené hrozienka
• 80 g kandizované ovocie
• 1 štipka soľ
• 2 ks žĺtky
• 1/2 ks nastrúhaná citrónová kôra z polovice citróna
• 125 g maslo
• 50 ml rum
• 1 ks žĺtok na potretie vianočky
• 30 g mandľové lupienky

Postup:

1. Z trochy vlažného mlieka, celého droždia, trochy cukru a múky urobíme kvások, ktorý necháme vzísť v teple.
2. Do väčšej misy preosejeme zvyšnú múku, pridáme zvyšný cukor, kandizované ovocie, soľ a kvások, premiešame a zapracujeme zvyšné mlieko s rozšľahanými žĺtkami, citrónovú kôru a vlažné rozpustené maslo s rumom.
3. Najskôr cesto zapracujeme vareškou, aby sa všetko dobre spojilo. Následne hnetieme rukami alebo pomocou robota.
4. Pripravené cesto necháme asi 1 hodinu v teple vykysnúť.
5. Po vykysnutí cesto opäť prehnetieme a rozdelíme na 9 dielov. Z nich vytvoríme valčeky a zapletieme ich. Spodnú časť pletieme zo 4 prameňov, strednú z 3 a vrchnú z 2.
6. Celú vyskladanú vianočku potom spojíme špajdľami a necháme na tukom potretom plechu kysnúť ďalších 30 minút.
7. Povrch vianočky potrieme rozšľahaným žĺtkom a posypeme mandľami.

tags: #placky #s #kandizovanym #ovocim

Populárne príspevky:

• Recept na pikantnú pomazánku od svokry
• Recepty na čokoládový puding s marhuľami
• Prečítajte si náš článok o prírodnom hnojive
• Ako si pripraviť zdravý orechový koláč
• Zloženie buchiet