Vlastniť pozemok v krajine dnes ponúka každému možnosť vytvoriť si kútik na varenie na čerstvom vzduchu. Možností pre výstavbu a umiestnenie letnej kuchyne je obrovské množstvo. V teplej sezóne chce každá rodina pohodlne variť jedlo na čerstvom vzduchu. Presunutím kuchyne z dusného domu na ulicu v lete získate nielen plnohodnotnú zdravú stravu, ale aj veľa pozitívnych emócií, najmä ak zariadite nielen grilovanie vo dvore, ale aj pohodlný altánok s jedálenským stolom a lavičkami vedľa neho.
Typy vonkajších grilov a pecí
Existuje mnoho typov vonkajších pecí, ktoré môžu slúžiť ako gril. Najjednoduchší vonkajší gril môže byť vyrobený z tehlových stien s výčnelkami, ktoré budú hrať úlohu políc. Na ne sa umiestňuje rošt, špajdle, kotol na pilaf alebo plech na pečenie. Pod ním bude ohnisko na zapálenie uhlia. Dizajn samotný bude mať tvar písmena P, výška nie viac ako meter, a priestor pre neho je minimálny, je vhodný aj na drobný pozemok. Táto rúra je univerzálna, môže slúžiť ako gril a gril, keďže je možné umiestniť mriežku a špajdle na rímsy. Pred výstavbou sa základňa zvyčajne pripravuje, vrchná úrodná vrstva sa očistí, potom sa vyleje sutinou alebo sa naleje plochý betónový povrch, čo zlepší podpaľovanie.
Takáto primitívna pec môže byť rozšírená pridaním ďalších prvkov na stranu. V prvom rade je najlepšie urobiť stôl na krájanie, aby bolo vhodné variť jedlo vedľa ohrievača. Na ňom je možné položiť pokrmy už pripravené na grile.
Ďalšie typy vonkajších kachlí:
- Tandoor: Je to východný typ mangalu, obľúbený v mnohých krajinách Strednej Ázie, na Kaukaze av južnom Rusku. Pec má tvar valca alebo kanvice, jej horná časť je voči dnu mierne zúžená. V spodnej časti sa nachádza gril s uhlím a na vnútorných stenách sa pečie chlieb alebo iné jedlo. Kachle sú zvyčajne vyrobené z hliny.
- Ruské kachle: Tradične známa voľba, vhodná na varenie teplých jedál v uzavretej nádobe: cereálie, polievky a iné, v ktorých môžete robiť pečenie. Vďaka vynikajúcim tepelným vlastnostiam jedla vareného v ňom bude jednoducho chutné. Jeho zvláštnosťou je varná komora zapustená hlboko do nej, pred ňou sa nachádza malý prah.
- Fínsky sporák: V mnohých ohľadoch, podobne ako v ruštine, obsahuje pivovar, ktorý sa môže dlhodobo udržiavať v teple. Okrem toho je k nemu zvyčajne pripevnený ohrievač, čo robí dizajn univerzálnym - môžete variť nielen polievky, koláče a kaše, ale zároveň variť grilovanie a grilovanie na otvorenom ohni. Fínske kachle sú často vybavené masívnym potrubím a môžu byť vyrobené z obyčajných žiaruvzdorných tehál.
Materiály pre stavbu grilu s komínom
Najbežnejšia letná tehlová BBQ rúra nie je prekvapujúca, pretože tento stavebný materiál je lacnejší ako ostatné, udržuje teplo dobre, je trvanlivý a nenáročný v poveternostných podmienkach. Jeho hlavnou výhodou je univerzálnosť, je možné vytvoriť dizajn ľubovoľného tvaru a veľkosti, aby sa realizoval ktorýkoľvek z najodvážnejších dizajnov. Pre stavbu ruského alebo fínskeho sporáku, tandyra, ohniska alebo udiarne by mali byť použité iba žiaruvzdorné ílové alebo silikátové tehly.
Sutinový kameň alebo dlažba je veľmi dobrým riešením pre stavbu vonkajšieho kachle s grilom. Je možné z neho vytvoriť masívnu konštrukciu a je celkom jednoduché nájsť tento prakticky voľný materiál v okolí. Má ohromujúci prírodný vzhľad a hotový pekáč bude vyzerať ušľachtilo a veľmi štýlovo v akejkoľvek krajine na vidieku.
Betónové kachle ako monolitické konštrukcie sú odolné a dokonale zadržiavajú teplo. Inštaláciou debnenia môžete vytvoriť akúkoľvek formu malty. Ale betón, na rozdiel od tehál, nevyzerá tak pekne, v budúcnosti to bude pravdepodobne musieť byť obložené. Okrem toho môže stáť viac a časom sa teplotné zaťaženie prejaví prasklinami. Pre základňu grilov a priestranných altánkov s grilom je najlepšie použiť betónové podlahy. Výplň pomôže vytvoriť plochý povrch, na ktorom sa bude stavať kuchynský komplex akejkoľvek zložitosti.
Varič a varná komora môžu byť liatinové. Tento materiál drží teplo dobre vo vnútri, nenechá ho von. Okrem toho liatinové tlmiče môžu zabrániť vniknutiu iskier na ulicu. Komín alebo kapota môže byť vyrobená z rôzneho odolného kovu, ktorý nie je vystavený vlhkosti, napríklad z nehrdzavejúcej ocele.
Dizajn a rozmery
Najjednoduchšie varianty vonkajšieho grilovania môžu mať výšku 0,7 - 1 m, jedna sekcia s pekáčom má dĺžku a šírku 90 cm. Malé kachle s dvoma priehradkami na rúru a vyprážanie na otvorenom ohni sú konštruované s rozmermi 181 x 90 cm. Drevo, krb a rúra budú vysoké asi 2200 mm k základni komína. Fínske alebo ruské kachle majú výšku od podlahy po základňu potrubia 2 - 2,2 m, ich šírka je 2 m. S prídavnými modulmi sa môžu rozmery zväčšiť.
Dokonca aj najjednoduchšia verzia vonkajšieho jednozložkového grilu na pekáč môže byť vyrobená v úplne originálnom dizajne. Na tento účel sa používajú lícové tehly rôznych farieb, usporiadané v šachovnicovom vzore alebo usporiadané do vzoru. Spodná komora s krbom je vybavená kovaným krbovým roštom. Vonkajšie kachle s pekáčom, rúrou a drevom môžu byť rovné alebo šikmé. V druhom prípade, po stranách hlavnej časti, môžete umiestniť krásne police vyrobené z rovnakej tehly alebo kovu. Obsahujú rošty na smaženie, špajle, sekacie nože, riad a iné kuchynské potreby. Dobrá voľba s uzavretým ventilom pre pec je poskytnúť ho ohňovzdornou sklenenou klapkou.
Umiestnenie a bezpečnosť
Keď sa grilovanie usadí s altánkom z horľavých materiálov, napríklad dreva alebo plastu, potom sa musíte postarať o jeho požiarnu bezpečnosť. Gril, skrytý v altánku, je skvelá voľba, ako sa chrániť pred dažďom a variť jedlo s komfortom. Dobrá strecha pomôže vytvoriť tieň a chrániť ho pred slnkom. Ak je grilovací krb umiestnený v uzavretom alebo čiastočne uzavretom altánku, potom je potrebné vybaviť komínový kryt zhora. Pomôže zbaviť sa dymu, inak by bolo varenie a odpočinok v takejto budove nepríjemné.
Sporák s grilom na záhradu by mal byť umiestnený na mieste, kde prevládajúci smer vetra nevyfúkne dym z uhlia do obytného domu. Je tiež nežiaduce, aby dym chodil do priľahlých oblastí, kde môže spôsobiť, že susedia budú nespokojní, alebo na cestu. Tento problém môže vyriešiť vysoký komín, dym bude rozptýlený vysoko nad záhradným priestorom.
Vonkajšie kuchyne s grilom by mali byť umiestnené na relatívne plochom mieste s plochým reliéfom, bez množstva plávajúcej pôdy. To zjednoduší konštrukciu, urobí zvyšok v bezpečí. Pre pohodlie si môžete vybrať miesto pre letnú grilovaciu rúru, priľahlú k stene domu. Takže nemusíte budovať ďalšie zariadenia. Ak je na mieste už hotový letohrádok, potom nebude problém postaviť malé ohnisko vnútri.
How to build a barbecue chimney 🍖🛠️
Používanie a údržba grilu
Oheň pre gril i kozub môže byť spoločný. Uhlíky z pahreby v kozube môžeme presúvať do grilu. Podľa veľkosti plameňa v kozube možno použiť na grilovanie i oheň z kozuba. Zapálenie uzavretej pece sa môže uskutočniť akýmkoľvek suchým drevom, uhlím alebo rašelinou. Ale na vyprážanie kebabov a grilovanie na otvorenom ohni, môžete použiť iba drevo alebo drevené uhlie.
Správne založenie grilov je najdôležitejšie. Miesto pre gril je potrebné drenážovať pomocou štrkového podsypu. Gril môže byť založený aj celoplošne na veľkej betónovej doske. Palivové drevo do kozuba neukladáme priamo na zem, ale v konštrukcii vyhotovíme poličky nad terénom. Uzamykacia a uzatvárateľná skrinka ušetrí zbytočné prinášanie a odnášanie náradia do chaty či domu.
Pri kúpe betónového grilu odmeriame plochu portálu (teda otvoru na prikladanie dreva v prednej časti kozuba) a porovnáme ju s vnútornou plochou komína. Ak je pomer asi 1:10 a menej, je predpoklad, že gril bude ťahať - bude fungovať ako kozub. Účinná výška komína od hornej hrany portálu po hornú hranu komína by mala byť minimálne 1 m, aby sa dym rozptýlil aspoň nad hlavami okolostojacich.
Na obsluhu kozuba, pece či grilu potrebujeme náčinie - kutáč, lopatku, metličku, klieštiky, škrabák a pod. Predávajú sa zväčša ako súpravy a bývajú zavesené na stojanoch - rustikálne či moderné antikorové - dizajnové. Dizajn však neznamená iba pekný tvar, ide predovšetkým o účelnosť. V zime je potrebné pracovné plochy vydrhnúť kefami a umyť vodou. Vždy je však lepšie gril na zimu zabaliť, najmä vo vyšších polohách.
Plechové grily s komínom ponúkajú presnú reguláciu teploty vďaka ventilačným komínom a otvorom. Nastavením komína môžete regulovať intenzitu tepla, znížiť dym a zlepšiť účinnosť paliva, čím sa grilovanie stane efektívnejším a príjemnejším. Zabudovaný teplomer poskytuje úplnú kontrolu nad vnútornou teplotou grilu. Bez otvorenia veka môžete skontrolovať, či teplo dosiahlo ideálnu úroveň na grilovanie mäsa, zeleniny alebo iných jedál.
Moderné typy plechových grilov
Na trhu je dnes dostupných množstvo multifunkčných plechových grilov, ktoré ponúkajú široké spektrum možností varenia. Niektoré modely kombinujú plynový gril, gril na drevené uhlie a infračervený horák, čo poskytuje maximálnu flexibilitu. Napríklad, kombinovaný gril El Fuego® 3 v 1 s chladničkou na pivo a výčapným kohútikom je dokonalým riešením pre tých, ktorí chcú pri grilovaní využívať maximálnu flexibilitu. Plynový gril vám umožní začať grilovať okamžite, zatiaľ čo gril na drevené uhlie dodá jedlu jedinečnú dymovú arómu. Vďaka pákovému mechanizmu možno ľahko regulovať výšku zásobníka na drevené uhlie, a tým ovplyvňovať intenzitu tepla. Ventilačné klapky umožňujú presné nastavenie prietoku vzduchu a optimalizáciu spaľovania uhlia.
Pre milovníkov skutočného varenia na otvorenom ohni je tu Braaimaster FS1CCS, prémiový cortenový gril na drevo, navrhnutý pre celoročné použitie. Vďaka konštrukcii z cortenovej ocele (CORTEN® A), ktorá časom získa charakteristickú hrdzavú patinu, si gril zachováva atraktívny vzhľad a vysokú odolnosť voči nepriaznivým poveternostným podmienkam. Model FS1CCS ponúka široké možnosti varenia - nastaviteľný nerezový rošt v troch výškach, pohyblivé ohnisko (vľavo, vpravo alebo v strede) a praktické multifunkčné dvierka, ktoré poslúžia aj ako pracovná plocha.
Prehľad multifunkčných grilov s komínom:
Nižšie uvádzame prehľad niektorých obľúbených multifunkčných grilov s komínom a ich vlastnosti.
| Názov modelu | Typ grilu | Funkcie | Cena (približná) |
|---|---|---|---|
| AVENBERG VOLCANO BULL | Na drevené uhlie, stojanový | Funkcia údenia | 299,95 € |
| KRISTEN Multifunkčný gril s udiarňou + elektrická ihla | Elektrický, na drevené uhlie, stojanový | Funkcia údenia, elektrická ihla | 124,95 € |
| Avenberg GENIUS Multifunkčný BBQ gril | Na drevené uhlie | Liatinový rošt, doska, pizza kameň, funkcia údenia | 164,95 € |
| VENEZIA Multifunkčný kotlový gril + el. gril. ihla + pizza pec | Na drevené uhlie, stojanový | Elektrická grilovacia ihla, pizza pec | 169,95 € |
| Gril s elektrickým ražňom AVENBERG FERKEL | Elektrický, na drevené uhlie | Elektrický ražeň | 289,95 € |
| Záhradná udiareň a gril 3v1 | Na drevené uhlie, stojanový | Funkcia údenia | 57,90 € |
| Záhradný gril/udiareň 3v1 KAMINER | Na drevené uhlie | Funkcia údenia | 74,90 € |
| Veľký záhradný gril - 2 v 1 udiareň, teplomer + grilovacie príslušenstvo MODERNHOME | Drevené uhlie | Udiareň, teplomer, príslušenstvo | 129,90 € |
tags: #plechovy #gril #s #kominom