Plnená kuracia kapsa je vynikajúci spôsob, ako obohatiť klasické kuracie prsia o nové chute a textúry. Kuracie prsia patria medzi najobľúbenejšie druhy mäsa. Vďaka ich dostupnosti a popularite vznikli tisícky receptov, ktoré ich pomocou pridaných surovín dokážu premeniť na výbornú delikatesu. Plnenie kuracích pŕs je skvelý spôsob, ako zabrániť ich vysušeniu počas tepelnej úpravy. Plnka dodáva mäsu vlhkosť a zároveň ho obohacuje o nové chute. Plnená kuracia kapsa je tiež vizuálne atraktívna, čo ju robí ideálnou pre špeciálne príležitosti. Plnené kuracie mäso možno pripraviť na desiatky rôznych spôsobov.
Základná príprava kuracích pŕs na plnenie
Základná príprava kuracích pŕs je kľúčová pre úspešné plnenie.
Kuracie prsia umyjeme, osušíme a očistíme. Potom ich pozdĺžne rozkrojíme na dva plátky alebo narežeme po dĺžke do hĺbky, aby sme vytvorili kapsu. Dávame pozor, aby sme mäso neprerezali celkom. Môžeme ho aj jemne naklepať, aby bolo tenšie. Môj tip: Ja ich vždy klepem cez potravinovú fóliu alebo mikroténové vrecko. Mäso sa tak nepotrhá a nenarobím si neporiadok v kuchyni. Kuracie prsia preložíme na polovicu a vytvoríme tak kapsu.
Plnená kuracia kapsa s praženicou - Klasika na obed
Tento recept kombinuje jemné kuracie mäso s lahodnou praženicou, čím vytvára sýty a chutný obed, ktorý poteší celú rodinu. Plnené kuracie rezne s praženicou sú skvelou voľbou pre slávnostný obed alebo chutnú večeru.
Prečo si pripraviť plnenú kuraciu kapsu s praženicou?
Existuje mnoho variácií plnky, no praženica je obzvlášť obľúbená pre svoju jednoduchosť a výbornú chuť.
Ingrediencie pre plnenú kuraciu kapsu s praženicou
- Kuracie prsia
- Soľ
- Korenie
- Vajíčka
- Cibuľa
- Mletá červená paprika
- Voliteľné ingrediencie: Hrášok, Kápia, Šunka, Olej, Solamyl, Syr, Slanina, Klobása
Recept na plnené kuracie rezne s praženicou
Dĺžka prípravy: 60 minút
Počet porcií: 4
Náročnosť: stredná
Postup prípravy
- Príprava kuracích pŕs: Kuracie prsia umyjeme, osušíme a narežeme po dĺžke do hĺbky, aby sme vytvorili kapsu. Dávame pozor, aby sme mäso neprerezali celkom. Môžeme ho aj jemne naklepať, aby bolo tenšie.
- Príprava praženice: Na panvici si pripravíme praženicu z vajíčok. Môžeme pridať cibuľu, kapiu, šunku, hrášok, slaninu alebo klobásu podľa chuti. Praženicu dochutíme soľou a korením.
- Plnenie kuracích pŕs: Do vytvorenej kapsy v kuracích prsiach vložíme pripravenú praženicu. Ak chceme, môžeme pridať aj plátok syra.
- Uzavretie kapsy: Kapsu uzavrieme pomocou špáradiel alebo kuchynskej nite, aby plnka počas pečenia nevytiekla.
- Opekanie kuracích pŕs: Na panvici rozohrejeme olej a kuracie prsia opečieme z oboch strán, aby sa zatiahli.
- Dusenie kuracích pŕs: Opečené kuracie prsia preložíme do pekáča. Pridáme nakrájanú cibuľu, podlejeme vývarom alebo vodou, osolíme, okoreníme a posypeme mletou červenou paprikou. Kapsy vyberieme z panvice, dáme do pekáča, podlejeme výpekom z panvice a necháme zakryté piecť v rúre na 200° C cca 15 minút.
Tip: Šťavu z pekáča môžeme zahustiť solamylom rozmiešaným v troche vody a podávať ako omáčku k mäsu.
Kuracie prsia na víne
Alternatívny postup
Kuracie prsia rozklepeme na plátky, osolíme a okoreníme z oboch strán. Vajcia rozšľaháme, osolíme, v panvici na oleji urobíme hustú praženicu a necháme vychladnúť. Bylinky najemno nasekáme, zmiešame s prelisovanými strúčikmi cesnaku, osolíme, pokvapkáme 1-2 lyžicami oleja a premiešame. Každý plát mäsa potrieme ochutenými bylinkami, rozložíme vychladnutú praženicu, stočíme a obalíme v dvoch plátkoch sušenej šunky. Mäsá previažeme kuchynskou niťou a opečieme na oleji z oboch strán. Podlejeme vývarom, vložíme do vyhriatej rúry a zapečieme. Zapečené mäso vyberieme a šťavu zahustíme hladkou múkou.
Chrumkavá kuracia kapsa s tajomstvom - Recept s trojobalom
Ahojte, moji milí! Dnes mám pre vás recept, ktorý je u nás doma absolútnym hitom, najmä keď príde na rad nedeľný obed. Je to stará dobrá klasika v trošku inom, no o to lepšom šate - chrumkavá kuracia kapsa plnená poriadnou dávkou ťahavého syra. Predstavte si to: jemné, šťavnaté kuracie mäsko, z ktorého sa po rozkrojení vyvalí horúci, roztopený syr… No nie je to dokonalosť? A k tomu pečené zemiačiky, ktoré sa v rúre urobia prakticky samé. Je to jedlo, ktoré vyzerá efektne, no jeho príprava je taká jednoduchá, že ju zvládne naozaj každý!
Základné informácie
- Čas prípravy: cca 25 minút
- Čas pečenia zemiakov: 60 minút
- Počet porcií/kusov: 4 porcie
- Náročnosť: Jednoduchá
Ingrediencie
Na kuracie kapsy:
- 4 ks väčších kuracích pŕs
- 200 g plátkového syra (napr. Tylžský, Eidam, Gouda)
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie
- Trojobal:
- 100 g polohrubej múky
- 4 ks vajec
- 100 g strúhanky
- cca 500 ml oleja na vyprážanie
Na pečené zemiaky:
- 1 kg menších zemiakov
- 2 ČL korenia “Americké zemiaky”
- 1-2 PL oleja
- Štipka soli
Postup prípravy
Príprava zemiakov a mäsa:
Ako prvé si dáme robiť zemiaky, keďže potrebujú najviac času. Rúru si predhrejeme na 200 °C. Zemiaky aj so šupkou dôkladne umyjeme a nakrájame na polovičky alebo mesiačiky. V mise ich zmiešame s olejom, korením “Americké zemiaky” a štipkou soli. Rozložíme ich na plech vyložený papierom na pečenie a vložíme do predhriatej rúry. Pečieme približne 60 minút, alebo kým nie sú krásne zlatisté a mäkké. Kým sa zemiaky pečú, máme kopec času na prípravu mäsa. Kuracie prsia si naklepeme na tenké rezne.
Plnenie a obaľovanie:
Na každý plátok mäsa položíme hrubší plátok syra (alebo viac tenších). Mäso preložíme napoly, aby vznikla kapsa, a okraje poriadne zaistíme špáradlami, aby nám syr pri vyprážaní nevytiekol. Takto pripravené kapsy osolíme a okoreníme len z vonkajšej strany. Syr je slaný dosť, takže vnútro soliť netreba. Pripravíme si tri taniere na trojobal: jeden s múkou, druhý s rozšľahanými vajíčkami a tretí so strúhankou. Každú kapsu postupne dôkladne obalíme v múke, potom vo vajíčku a nakoniec v strúhanke.
Vyprážanie a servírovanie:
Približne 15 minút pred dopečením zemiakov si na panvici rozpálime dostatočné množstvo oleja. Obalené kuracie kapsy vkladáme do horúceho oleja a vyprážame z každej strany dozlatista, približne 4-6 minút z každej strany. Hotové, chrumkavé kapsy vyberám na tanier vyložený papierovou kuchynskou utierkou, ktorá odsaje prebytočný tuk. Nezabudnite pred podávaním opatrne vytiahnuť všetky špáradlá! Všetko je hotové v rovnakom čase!
Tipy pre dokonalé kuracie kapsy
Pre ešte lepší zážitok a dokonalú chuť si môžete osvojiť tieto praktické tipy:
- Do kapsy okrem syra rada pridávam aj plátok kvalitnej šunky alebo tenký plátok slaninky. Dodá to jedlu ďalší rozmer chuti.
- Ak chcete trojobal ešte chrumkavejší, skúste do strúhanky primiešať trochu kukuričných lupienkov (cornflakes) alebo strúhaného parmezánu.
- K tomuto jedlu sa fantasticky hodí jednoduchý jogurtovo-cesnakový dip. Stačí zmiešať biely jogurt, prelisovaný cesnak, soľ, korenie a pár kvapiek citrónovej šťavy.
- Ak sa vám nechce robiť s pečenými zemiakmi, skvelá je aj klasická zemiaková kaša alebo len ľahký zeleninový šalát.
Kuracie prsia na víne
Ďalšie možnosti plnenia kuracích pŕs
Ak hľadáte inšpiráciu na ďalšie plnky do kuracích pŕs, existuje nespočetné množstvo kombinácií. Nebaví vás pripravovať si z kuracích pŕs stále dokola len plátok s ryžou alebo zemiakmi? V tom prípade si poďme spoločne trošku zaexperimentovať a vyskúšať jednoduché kuracie kapsy.
Inšpirácie na plnky
- Špenát a syr: Klasická kombinácia, ktorá perfektne dopĺňa jemné kuracie mäso.
- Šunka a plátkový syr: Rýchle a výborné jedlo. Prsia naplníme šunkou, plátkami nášho obľúbeného syra a pečieme v rúre.
- Feta a sušené paradajky: Stredomorská klasika, ktorá dodá mäsu sviežu chuť.
- Niva a brokolica: Delikátna kombinácia pre milovníkov výrazných syrov.
- Bryndza a špenát: Slovenská verzia plnených kuracích pŕs.
Prehľad plniek
| Plnka | Ingrediencie | Charakteristika |
|---|---|---|
| Špenát a syr | Špenát, syr (napr. eidam) | Klasická, jemná chuť |
| Šunka a syr | Šunka, plátkový syr | Rýchla príprava, obľúbená kombinácia |
| Feta a sušené paradajky | Feta, sušené paradajky | Stredomorská, svieža chuť |
| Niva a brokolica | Niva, brokolica | Výrazná chuť syra, zeleninová |
| Bryndza a špenát | Bryndza, špenát | Slovenská, tradičná chuť |
Konkrétne varianty plnených kuracích pŕs
Objavte ďalšie chutné recepty, ktoré vám ukážu, ako kreatívne a rozmanito môžete pripraviť plnené kuracie mäso.
Kuracia kapsa plnená špenátom, syrom a sušenými paradajkami
Táto lahodná chuťová kombinácia si vás získa už po prvom súste. Potom už zostáva len rozhodnúť sa, s čím ju budete podávať. Začneme prípravou náplne. Panvicu postriekame olejom v spreji, pridáme nasekaný cesnak, orestujeme ho dozlatista a potom pridáme aj nasekaný špenát. Restujeme, kým nezmäkne. Potom očistíme kuracie prsia, pozdĺžne ich rozkrojíme na dva plátky a naklepeme ich cez potravinovú fóliu tak, aby mali plátky po celej dĺžke rovnakú hrúbku. Kuracie prsia preložíme na polovicu a vytvoríme tak kapsu. Tú uzatvoríme pomocou špáradiel. Následne si rozpálime panvicu postriekanú olejom v spreji a zabalené kuracie prsia na nej orestujeme dozlatista zo všetkých strán. Podľa potreby môžeme zapiecť aj v rúre (cca 15 minút na 170 °C), ale ak je mäso tenké, nie je to nutné.
Kuracie prsia plnené bryndzou
Kuracie prsia opláchneme, osušíme a očistíme. Rozrežeme tak, aby vznikli tenké plátky a pod fóliou ich naklepeme. Osolíme a okoreníme. Na každý uložíme plátky šunky alebo slaniny a pridáme lyžicu bryndzovej plnky. Preložíme tak, aby vznikli kapsy, ktoré opečieme na rozohriatom olivovom oleji po celom obvode do zlatohneda. Kuracie prsia plnené bryndzou podávame s pučenými zemiakmi.
Príprava pučených zemiakov:
Očistené zemiaky nakrájame na menšie kúsky a uvaríme v osolenej vode domäkka. Scedíme, pridáme dozlatista osmažené biele časti lahôdkovej cibuľky a popučíme. Bryndzu dôkladne zmiešame s nasekanou pažítkou. Mierne ochutíme soľou a čiernym korením.
Zapekané kuracie prsia s uhorkou, cibuľou a syrom
Do kuracích pŕs si navrchu narežeme niekoľko hlbších drážok. Osolíme a okoreníme. V miske si zmiešame majonézu s francúzskou horčicou. Touto zmesou dôkladne potrieme každý kus mäsa. Cibuľu si ošúpeme, nakrájame na kolieska a vložíme jedno do každej drážky. Kyslé uhorky si nakrájame pozdĺžne a takisto každý plátok vložíme do drážky v mäse. Nakoniec ešte do každej drážky vložíme plátok syra. Dáme zapiecť do predhriatej rúry na 20 minút pri teplote 180 °C. Podávame napríklad so šalátom alebo s obľúbenou prílohou.
Talianske rezne
Kuracie rezne rozkrojíme tak, aby v strede ostalo spojené, vznikne nám akási kapsa na plnenie. Ochutíme soľou, korením a bazalkou. Do stredu vložíme plátok tvrdého syra, kúsok mozzarelly, dva plátky paradajok a petržlenovú vňať. Potom upevníme špáradlom, aby rezne držali pohromade a náplň nevypadla. Opekáme na rastlinnom oleji dozlatista z oboch strán.
Kuracie rezne plnené cesnakovou zmesou
S ostrým nožom prerežeme každé kus kuracích pŕs tak, aby mohli byť naplnené a ochutíme ich soľou a korením. V miske premiešajte nasekané huby, pretlačený cesnak, kyslú smotanu, korenie a špenát. Umiestnite náplň na každé prsia a potom prsia prilepte s náplňou vo vnútri. Upevníme ich malými špáradlami, aby sme udržali plnku vo vnútri. Posypeme korením na kuracie mäso. Naplnené kuracie prsia najprv namočíme do mlieka. Potom dáme do sypkej zmesi (sezam a strúhanka). Vyprážame pod pokrievkou na rozpálenom oleji z oboch strán dozlatista - dosmažíme bez pokrievky. Ak sa obávate, že môžu byť surové v strede alebo ich chcete pripraviť bez tuku, potom ich jednoducho preložte ešte na plech vystlaný papierom na pečenie a dajte na 15-20 minút do rúry pri teplote 190 °C.
Kuracie loďky
Špenát umyjeme a vložíme do vriacej vody, povaríme len 1-2 minúty, potom okamžite scedíme a hneď ochladíme studenou vodou. Po ochladení vymačkáme zo špenátu vodu, premiešame so syrom a ochutíme soľou a korením. Kuracie prsia umyjeme a osušíme papierovým obrúskom. Osolíme a na vrchu urobíme hlbší zárez - vznikne nám akési vrecko, do ktorého navrstvíme syrovú náplň. Prikryjeme 1-3 plátkami paradajok. Preložíme na plech vymastený olejom a každý kúsok pokvapkáme trochou olivového oleja. Na vrch môžeme uložiť 1 vetvičku byliniek. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 190-200 stupňov 25-30 stupňov. Podávame so šalátom alebo prílohou podľa chuti.
Závitky na horčici, plnené syrom
Kuracie prsia si prekrojíme na polovice a každú naklepeme na čo najtenšie. Ochutíme soľou a korením. Každý kúsok potrieme trochou horčice a vložíme do stredu kúsok syra, zabalíme. Preložíme na plech vystlaný alobalom. Horčicu zmiešame s olivovým olejom, trochou citrónovej šťavy, trochou sójovej omáčky a takto pripravenou marinádou potrieme každú rolku. Pečieme pri teplote 180 stupňov asi 45 minút.
Kuracie kapsy v lístkovom ceste so syrom a špenátom
Fantastické kuracie kapsy plnené syrom a špenátom, zabalené v lístkovom ceste. Mrazený špenát opražíme na masle a necháme na panvici, kým sa neodparí voda. Pridáme pretlačený cesnak, muškátový oriešok a dochutíme soľou a korením. Premiešame, restujeme všetko spolu asi 2 minúty a nakoniec pridáme smotanu - premiešame a zložíme z plameňa. Umyté kuracie prsia narežeme tak, aby nám vznikla „kapsa“ na plnenie. Do vnútra navrstvíme špenátovú náplň a jeden kúsok syra. Potom mäso osolíme podľa chuti (môžeme pridať aj ľubovolné korenie). Každý kúsok lístkového cesta rozdelíme na 2 časti - vznikne nám tak 6 kúskov. Každý si po stranách narežeme na pásiky. Do stredu uložíme 1 kúsok plneného kuracie mäsa a cez mäso začneme prekladať jednotlivé pásiky tak, aby bolo mäso celkom prekryté. Keď máme zabalené všetky kúsky, preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a potrieme vajíčkom. Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 200 stupňov približne 40 minút.
Výborné plnené rezne s cesnakom
Mäso nakrájajte na 4 kúsky a na oboch stranách dobre naklepte. Na náplň zmiešajte kyslú smotanu s kôprom a pretlačeným cesnakom. Pridajte soľ a korenie podľa chuti. Mäso ochuťte soľou a korením. Mäso natrite z jednej strany touto omáčkou. Syr nastrúhajte na veľkom strúhadle a nasypte na omáčku. Potom prikryte druhým kúskom mäsa - opäť ochuťte soľou, korením a potrite omáčkou. Formu na pečenie vymažte olejom, mäso uložte do nej mäso a opäť posypte syrom. Formu zakryte fóliou. Predhrejte rúru na 180 stupňov a pečte 20 minút. Do syra môžete pridať aj kúsky ananásu - mäso bude potom šťavnatejšie a chutnejšie. Prípadne môžete použiť čerstvé huby.
Labužnícke kuracie kapsy
Kuracie prsia rozkrojíme každé na dva tenšie plátky a rozklepeme. Na každý plátok uložíme plátok šunky a kúskov syra niva. Potom zavinieme - môžeme normálne zrolovať, ja balím ako balíčky a upevníme niťou- normálne zbalím šnúrkou. Uložíme na plech a zalejeme šľahačkou zmiešanou s worcesterskou omáčkou. Zľahka osolíme, okoreníme (nie príliš aj niva aj omáčka sú slané). Vložíme do rúry a pri teplote 190 stupňov pečieme 30-40 minút.
Kuracia lahôdka v slanine
Kuracie prsia sa umyjú a narežú pozdĺžne, aby vznikla kapsa. Do kapsy vložíme plátky syra feta a posypeme soľou a korením. Teraz každý kúsok mäsa zabalíme do plátkov slaniny. Predhrejeme rúru, nastavíme ju na funkciu gril. Mäso vložíme na plech, prikryjeme fóliou a vo vyhriatej rúre necháme 5 minút, potom 25-30 minút bez fólie, aby sa dobre opekalo.
Netradičná kuracia kapsa z kuracej kože
Netradičné prevedenie tohto receptu vás privedie k ešte netradičnejšej chuti. Ak milujete chrumkavú a dobre opečenú kuraciu kožu, potom si tento recept rozhodne nenechajte ujsť a dôsledne si ho zapíšte. Z kuracích stehien odrežte kožu tak, aby vám ostala celá v jednom kuse. Mäso pokrájajte na malé kocky, cibuľu na drobno, papriku takisto nadrobno a petržlen a kôpor nasekajte na primeranú veľkosť. Všetko spolu zmiešajte v miske a pretlačte cesnak. Nezabudnite na soľ a korenie. Do celej zmesi buchnite vajce a pomiešajte. Potom rozložte kožu zo stehien a naplňte ju zmesou. Zaviažte kožu tak, aby z nej zmes nevytiekla a dajte na panvicu s vyhriatym slnečnicovým olejom. Smažte dozlatista tak, aby bola koža celkom chrumkavá. Zvrchu ju okoreňte korením na pečené kurča. Podávajte s prílohou a teplé!
Kuracia kapsa so sladkými zemiakmi a šalátom
Kuracie prsia umyjeme, osušíme, pozdĺžne narežeme, naplníme ich špenátom a eidamom a zviažeme špagátom vhodným na pečenie. Sladké zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky a uvaríme domäkka. Hlávkový šalát umyjeme, necháme odkvapkať a natrháme ho do misky na menšie kúsky. Kuraciu kapsu nakrájame na plátky a dáme na tanier spoločne so sladkými zemiakmi.
Nutričné hodnoty a prínosy
Pre naše telo je kuracie mäso ľahko stráviteľné, obsahuje málo tukov a zároveň veľa bielkovín, takisto je bohaté na minerálne látky a vitamíny skupiny B. Špenát je bohatý na vitamín K, ktorý je dôležitý pre zdravie kostí, a železo. Je tiež zdrojom vitamínov A a C, kyseliny listovej a horčíka.
tags: #plnena #kuracia #kapsa #b