Plnená paprika je obľúbená pochúťka, ktorá ponúka množstvo variácií. Či už preferujete klasiku s mäsom a ryžou, alebo hľadáte niečo svieže a jednoduché, existuje recept pre každého. Hoci na Slovensku patrí medzi klasické jedlá plnená paprika v paradajkovej omáčke, existujú aj iné, rovnako chutné alternatívy.
Kristína Kocian, dcéra Ivety Malachovskej, sa podelila o svoj obľúbený recept na plnenú papriku bez paradajkovej omáčky. "Nie je to naša slovenská plnená paprika, ktorá pláva v paradajkovej omáčke a ktorú tak milujem, ale je to príjemná zmena: zelené papriky plnené zmesou mexickej zeleniny a mäsom," uviedla.
Paprika plnená korenistým kuracím mäsom
Potrebujeme:
- 4 zelené papriky
- 1 PL olivového oleja
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 150g kuracích pŕs
- 2 ČL čili
- 1 ČL rasce
- soľ a korenie
- pol hrnčeka dlhozrnnej ryže
- 1 hrsť čerstvého koriandru
- 1 PL limetovej šťavy
- trištvrte hrnčeka strúhaného čedaru
- kokosová smotana
Návod na prípravu:
- Rúru predhrejeme na 200 °C.
- Papriky vydlabeme a zbavíme jadierok. Buď ich necháme v celku a budeme ich plniť tak, alebo ich pozdĺžne nakrájame na malé krúžky, ktoré budeme plniť.
- Cibuľu nakrájame nadrobno a kuracie prsia dáme variť do vriacej osolenej vody.
- Cesnak ošúpeme a pretlačíme.
- V miske zmiešame cibuľu, cesnak, čili, rascu, soľ a korenie. Podlejeme trochou olivového oleja a vytvoríme tak marinádu na mäso.
- Keď budeme mať mäso uvarené, necháme ho trochu vychladnúť a buď dvoma vidličkami, alebo rukami ho natrháme na tenké vlákna.
- Vlákna následne prihodíme do misky s marinádou a dôkladne premiešame. Medzi tým si dáme variť ryžu podľa návodu.
- Nachystáme si plech, ktorý vystelieme papierom na pečenie. Papriky vložíme do zapekacej misy vymastenej olivovým olejom a dáme piecť na cca 40 min pri 180°C.
- Hotové plnené papriky prerežeme a posypeme syrom. Tento krok ale môžeme vynechať. Papriky môžeme podávať so šalátom alebo pre väčších hladošov so zemiakovou kašou.
PLNENÁ PAPRIKA v paradajkovej omáčke / Stuffed Peppers In Tomato Sauce Recipe
Vegetariánske alternatívy plnenej papriky
Ak hľadáte chutný a zdravý vegetariánsky recept, vyskúšajte túto úžasnú plnenú papriku bez mäsa! Je plná chuti a textúry a určite uspokojí aj tých najnáročnejších jedákov. Tento recept na plnenú papriku bez mäsa je jednoduchý na prípravu a zvládne ho aj začínajúci kuchár. Je to skvelý spôsob, ako využiť zvyšky zeleniny a zároveň si dopriať výživné a chutné jedlo.
Pečená plnená paprika bez mäsa (s baklažánom a zemiakovým pyré)
Ingrediencie:
- 3 papriky
- 1 cibuľa
- 1 baklažán
- 1 strúčik cesnaku
- 450 gramov zemiakov
- Kôpor
- 40 gramov masla
- 50 ml mlieka
- 100 gramov mozzarelly
- Oregano
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Olivový olej
Postup prípravy:
Príprava zeleniny:
- Papriky umyjeme, prekrojíme na polovice a očistíme od jadierok.
- Cibuľu nakrájame nadrobno a dáme na panvicu smažiť na troche olivového oleja.
- Baklažán nakrájame na kocky a pridáme k cibuli na panvicu.
- Osolíme, okoreníme, polejeme olivovým olejom a pridáme pretlačený cesnak. Miešame a opražíme do mäkka.
Príprava zemiakového pyré:
- Zemiaky očistíme, nakrájame na štvrtky, zalejeme vriacou vodou, osolíme a uvaríme do mäkka.
- Scedíme, pridáme maslo, mlieko a nakrájaný kôpor. Zemiaky roztlačíme na pyré.
- Do pyré vmiešame opražený baklažán.
- Papriky naplníme pripraveným pyré.
- Plnené papriky posypeme mozzarellou a pečieme v rúre pri 180 °C, kým nie sú papriky mäkké a syr roztopený.
Táto plnená paprika bez mäsa je skvelou alternatívou k tradičnej plnenej paprike s mäsom. Je chutná, zdravá a jednoduchá na prípravu.
Plnená paprika na studeno
Ak hľadáte niečo svieže a jednoduché, biela paprika plnená syrokremom je ideálnou voľbou. Tento recept je skvelý ako predjedlo, súčasť obloženej misy alebo rýchle pohostenie pre nečakanú návštevu. Navyše, príprava je nenáročná a zvládne ju aj kuchár začiatočník.
Prečo si vybrať plnenú papriku na studeno?
- Jednoduchá príprava: Recept je nenáročný a zvládne ho aj začiatočník.
- Možnosť prípravy vopred: Ušetrite si čas a pripravte papriky deň vopred.
- Variabilita: Náplň si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti a preferencií.
- Osviežujúca chuť: Plnená paprika na studeno je ideálna na horúce letné dni.
- Atraktívny vzhľad: Farebné kolieska plnených paprík skrášlia každú obloženú misu.
- Vhodná pre rôzne príležitosti: Ideálna ako predjedlo, súčasť obloženej misy alebo ako rýchle pohostenie.
Ingrediencie a postup (plnená syrokremom):
Tento recept je len inšpiráciou, nebojte sa experimentovať a pridať ingrediencie, ktoré máte radi.
- Biela alebo svetlozelená paprika (prípadne kombinácia s červenou a zelenou pre farebnosť)
- Maslo (zmäknuté)
- Lučina (alebo iný krémový syr, napr. Philadelphia)
- Šunka (nakrájaná nadrobno)
- Pažítka (nasekaná)
- Soľ
- Mleté čierne korenie (podľa chuti)
- Maslo nechajte zmäknúť pri izbovej teplote a vložte ho do misky.
- Pridajte Lučinu a nadrobno nakrájanú šunku s pažítkou. Ochutíme soľou a korením a všetko spolu dobre premiešame.
- Z paprík orežte vrch so stopkou a opatrne vyrežte semienka.
- Každú papriku čajovou lyžičkou naplňte pripravenou plnkou.
- Takto pripravené papriky vložte do chladničky a chlaďte cca 30 minút, aby plnka stuhla. Pre ľahšie krájanie môžete nechať papriky v chladničke dlhšie.
- Keď sú papriky vychladené, nakrájajte ich na kolieska a podávajte s domácim chlebom.
Plnená paprika na studeno (s vajíčkami a syrom)
Potrebujeme:
- sladká paprika - 3 ks
- varené vajcia - 5 ks
- syr - 200 g
- kôpor - zväzok
- majonéza - 5-6 lyžice
- cesnak - 2-3 strúčiky
- podľa chuti osolíme
Postup:
- Umyjeme papriku a prekrojíme na polovicu.
- Pripravíme si náplň: Vajcia uvaríme natvrdo. Nastrúhame si syr. Kôpor nakrájame nadrobno.
- Vajcia nastrúhame alebo nakrájame nadrobno, pridáme syr. Zmiešame s pretlačeným cesnakom. Pridáme aj majonézu. Dobre premiešame a dochutíme soľou a korením.
- Vnútro papriky vyberieme. Náplň navrstvíme do vnútra papriky, dôkladne natlačíme do vnútra papriky.
- Potom nakrájame každú papriku na mesiačiky.
Aj keď sa plnená paprika na studeno často podáva ako pohostenie, môže byť aj súčasťou zdravého stravovania. Stačí si vybrať kvalitné suroviny a zvoliť ľahšiu náplň. Napríklad, namiesto tučného syra použite tvaroh alebo cottage cheese a pridajte veľa zeleniny a byliniek.
Inšpirácie na rôzne plnky
Fantázii sa medze nekladú a náplň si môžete prispôsobiť vlastným preferenciám. Tu je niekoľko tipov:
- Vajíčková plnka: Varené vajíčka, majonéza, horčica, cibuľa, soľ, korenie.
- Syrová plnka: Tavený syr, maslo, horčica, žĺtky, cibuľa, paprika, šunka, soľ, korenie.
- Bryndzová plnka: Bryndza, maslo, cibuľa, červená paprika.
- Plnka s Bambinom: Bambino, trojuholníkové syry, šunková saláma, Perla, pažítka, vajíčka, Niva, soľ, korenie.
- Vegetariánska plnka: Tvaroh, bylinky (petržlen, pažítka, kôpor), cesnak, soľ, korenie.
- Plnka s kuskusom/bulgurom: Uvarený kuskus/bulgur, zelenina (paradajky, paprika, uhorka), feta syr, olivy, bylinky, citrónová šťava, olivový olej, soľ, korenie.
- Plnka s hubami: Restované huby, cibuľa, cesnak, petržlenová vňať, strúhanka, vajce, soľ, korenie.
Tipy a triky pre dokonalý výsledok
- Pre ľahšie krájanie nechajte papriky v chladničke stuhnúť dlhšie.
- Ak vám zostane plnka, môžete ju použiť na natretie na chlebíčky.
- Pre výraznejšiu chuť môžete do plnky pridať prelisovaný cesnak, feferónku alebo čili.
- Plnené papriky môžete ozdobiť petržlenovou vňaťou, pažítkou alebo plátkom syra.
- Ak chcete papriky zapekať, použite červenú papriku a pečte ich v rúre pri 180 °C, kým nie sú mäkké. Posypte ich strúhaným syrom a nechajte ho roztopiť.
- Jednoduchý kulinársky trik pre lepšiu chuť: Ak plnenú papriku opečiete zo všetkých strán na troche olivového oleja a až potom pridáte do paradajkovej omáčky, získate jedinečnú, veľmi lahodnú chuť.
Výber papriky
Pri výbere paprík na plnenie zvážte nasledujúce možnosti:
- Biela alebo svetlozelená paprika: Má jemnú chuť a je vhodná pre klasickú plnenú papriku.
- Červená paprika: Je sladšia a výraznejšia, hodí sa na zapekanie alebo grilovanie.
- Zelená paprika: Má mierne horkastú chuť a výraznú arómu, nie každý ju obľubuje.
tags: #plnena #paprika #bez #paradajkovej #omacky