Pšeničné tortilly už na slovenskom trhu nie sú žiadnou novinkou. Nájdete ich v každom fastfoode, v ponuke vašej obľúbenej reštaurácie a aj v každom supermarkete. Niet sa čo čudovať - sú to veľmi variabilné placky, ktoré priamo volajú po delikátnej plnke. Tortilly sa stali obľúbeným jedlom v mnohých domácnostiach - sú rýchle, variabilné a vhodné na rôzne príležitosti. Od jednoduchého obeda až po výdatnú večeru, ponúkajú nespočetné možnosti, ako ich naplniť podľa chuti.
Jednoduché múčne placky, do ktorých zabalíte plnku podľa vlastnej chuti, sú základom pre kulinárske pôžitky. Tortilla plnená plnkou ponúka svet kulinárskeho potešenia, či už hľadáte sladkú pochúťku alebo slaný zážitok. Predstavte si, že sa zahryznete do teplej, mäkkej tortilly naplnenej nebeskou kombináciou chutí. Prípadne si vychutnajte slanú dobrotu zo zeleniny alebo vegánskych syrov a vytvorte si lahodné jedlo, ktoré uspokojí každú chuť.
Domáce Tortilly
Pri tom tieto múkové placky si veľmi ľahko pripravíte aj doma. Stačí prakticky akákoľvek hladká múka, soľ, kypriaci prášok, olej a voda či mlieko. Ak máte čas, domácej tortille sa nič nevyrovná. Základom vegánskych plnených tortill je samotná tortilla - tenký plochý chlieb z kukuričnej alebo pšeničnej múky. Doprajme si umenie domácich tortill s týmto jednoduchým a univerzálnym receptom na vegánske tortillové cesto. Či už máme chuť na slané tacos alebo sladké dezertné obaly, toto vegánske cesto bude základom pre všetky vaše kulinárske výtvory.
Recept na Domáce Vegánske Tortilly
Tieto vreckové pochúťky ponúkajú pohodlný spôsob, ako skombinovať množstvo chutných ingrediencií v prenosnom balení.
- Všetky suroviny rozmixujeme vo väčšej nádobe na hladké cesto. Je veľmi podobné palacinkovému, no zmes musí byť hustejšia, nemôže sa roztekať ľahko ako voda. Dbajte na to, aby v nej nezostali žiadne hrudky.
- Do jamky pomaly prilievame teplú vodu a zároveň miešame vidličkou alebo rukami.
- Z cesta vytvarujeme guľu a prikryjeme ju čistou kuchynskou utierkou.
- Pomocou valčeka vyvaľkáme každú guľôčku cesta do tenkej okrúhlej tortilly s priemerom 6-8 cm.
- Medzitým si rozpálime panvicu. Olej na panvicu nepridávame, tortillu pripravujeme nasucho.
- Rozohrejeme panvicu s nepriľnavým povrchom na strednom ohni.
- Pridáme naberačku cesta a opečieme z každej strany.
- Tortillu pečieme 1-2 minúty z každej strany, kým sa mierne nenafúkne a nevytvoria sa na nej zlatohnedé škvrny.
Poznámka: Veľkosť a hrúbku tortilly môžeme upraviť podľa vlastných preferencií. K doma pripraveným vegánskym tortillám zvoľte slanú alebo sladkú náplň.
Vegánske tortilly
Plnka a placka ruka v ruke: Bezmäsité variácie
Vegánske recepty sú čoraz populárnejšie, pretože ľudia sa z rôznych dôvodov, vrátane zdravotných, environmentálnych a ochrany zvierat, rozhodujú pre rastlinnú stravu. Vegánska kuchyňa sa zameriava na používanie výlučne rastlinných surovín s vylúčením akýchkoľvek živočíšnych produktov, ako sú mäso, mliečne výrobky, vajcia a med. Jedným zo základov vegánskej kuchyne je používanie ovocia, zeleniny, celozrnných výrobkov, strukovín, orechov a semien. Tieto zložky poskytujú základné živiny, ako sú vitamíny, minerály, vláknina a zdravé tuky. Vegánske plnené tortilly poskytujú nekonečné možnosti skúmania rôznych kombinácií chutí, či už dávate prednosť slanej alebo sladkej náplni.
Tortilly sú jedným z najuniverzálnejších jedál a umožňujú vám experimentovať s rôznymi plnkami. Možnosti sú samozrejme oveľa širšie, tak odbúrajte zábrany a experimentujte s náplňami do tortill jedna radosť.
Slané Plnené Tortilly
Pre slanú chuť môžeme tortilly naplniť rôznymi rastlinnými prísadami, ktoré ponúkajú množstvo chutí. Dokonalá plnka do kupovaných či domácich placiek.
-
Veggie Fajita plnené tortilly
Na panvici orestujeme pestrú zmes papriky, cibule a obľúbenej zeleniny so zmesou korenín, ako je rasca, paprika a chilli. Pre lepšiu textúru pridáme na plátky nakrájané huby, cuketu alebo kukuričné zrná. Ohrejeme tortilly, natrieme ich avokádovou nátierkou a naplníme zeleninovou zmesou.
-
Pikantné tortilly plnené fazuľou pinto a ryžou
Uvaríme aromatickú kombináciu fazule pinto, varenej ryže, paradajok nakrájaných na kocky a korenia, ako je kajenské korenie, rasca a cesnakový prášok. Môžeme pridať aj trochu nasekaného koriandra alebo cibuľky pre osvieženie. Náplň navrstvíme na tortilly a poskladáme ju do tvaru burrito. Do panvice pridáme uvarenú čiernu fazuľu a varíme niekoľko minút, kým sa neprehreje. Dochutíme soľou a korením.
-
Tofu Scramble Plnené Tortilly
Pripravíme si lahodnú miešanú zmes z tofu, kurkumy, výživného droždia a obľúbených korenín. Orestujeme s paprikou nakrájanou na kocky, cibuľou a inou zeleninou, ktorú preferujete.
-
Recept na Plnenú Tortillu so Špenátom a Sušenými Paradajkami
Tieto plnené tortily sú výborným predkrmom, či súčasťou studených obložených mís. Táto bezmäsitá variant chutí veľmi intenzívne, práve sušené marinované rajčiny a cesnak im dodajú silnú arómu.
Ingrediencie na plnku (na 2 tortilly):
- 2 lyžice vody
- Špenátové lístky
- Soľ, čierne korenie
- Roztlačený cesnak
- Humus
- Sezam
- Sušené paradajky
- Majonéza (vegánska)
Postup:
- Do panvice alebo hrnca dáme za 2 lyžice vody a pridáme špenátové lístky. Prikryté ich necháme 1-2 minúty dusiť až niekoľkonásobne zmenšia svoj objem.
- Potom špenát odoberieme z ohňa a dochutíme soľou, čiernym korením a roztlačeným cesnakom. Necháme vychladnúť.
- Tortily si položíme na pracovnú plochu. Po celej ploche ich výdatne potrieme humusom. Potom posypeme sezamom.
- Sušené rajčiny pokrájame na menšie kusy. Takisto aj špenát, ak ostali ešte väčšie kusy.
- Na vrstvu humusu nanesieme pár kvapiek majonézy. Potom prerozdelíme špenát a rajčiny tak, aby bola celá plocha tortily pokrytá. Kto chce, môže ešte dochutiť čiernym korením.
- Potom tortily opatrne zatočíme tak, aby nám nevyšla plnka von a zamotáme ich do potravinovej fólie.
Ďalšie tipy na slané náplne bez mäsa:
- Čerstvé bylinky, svieži cottage syr a cesnak.
- Jemne nakrájaná zelenina, opražené oriešky a svieži jogurtový dresing.
- Pre vegetariánske jedlá skúste plnku z čiernej alebo červenej fazule, kukurice, čerstvého koriandra a nastrúhaného syra čedar. Zmes ochuťte korením, pridajte trochu čerstvej limetky a servírujte s avokádom alebo kyslou smotanou.
- Pre ľahký a zdravý variant skúste naplniť tortillu grilovanou zeleninou, ako sú cukety, baklažán, papriky a šampiňóny. Na spodok tortilly natrite vrstvu domáceho hummusu, pridajte grilovanú zeleninu, posypte fetou alebo kozím syrom a zabaľte.
Sladké Plnené Tortilly
Ak chceme sladkú obmenu plnených tortill, existuje veľa chutných možností, ktoré uspokoja túžby po dezerte.
-
Tortilla s Nutellou a banánom
Na tortillu natrieme vrstvu vegánskej Nutelly alebo domáceho arašidového masla. Pridáme nakrájaný banán. Tortillu zvinieme a zľahka opečieme na panvici, kým náplň nie je teplá a lepkavá.
-
Tortilla s jablkami a škoricou
Jablká nakrájané na tenké plátky orestujeme so škoricou, muškátovým orieškom a trochou javorového sirupu, kým nezmäknú. Tortilly zohrejeme a lyžicou na ne nanesieme jablkovú zmes. Tortilly zrolujeme a posypeme škoricovým cukrom.
-
Tortilla s bobuľovým ovocím a smotanou
Na tortillu natrieme vrstvu vegánskeho smotanového syra a na ňu nasypeme zmes čerstvých bobuľovín, ako sú jahody, čučoriedky a maliny. Tortillu zrolujeme a vychutnáme si jej ovocnú a krémovú chuť.
Ďalšie tipy na sladké náplne:
- Maslo, orechy, med a jahody.
- Maslo, strúhaná čokoláda, banán a krém.
- Pre tých, ktorí majú radi sladké, odporúčame tortillu s krémovou plnkou z mascarpone alebo tvarohu, jemne osladenú medom. Na to pridajte čerstvé ovocie ako sú jahody, banány alebo maliny.
Tipy a Triky pre Vaše Plnené Tortilly
Ak chcete, aby bola tortilla nielen chutná, ale aj chrumkavá, skúste ju pred naplnením jemne opiecť na suchej panvici alebo ju vložte na pár minút do rúry. Ideálne je pripraviť rolky už deň vopred, na noc ich nechať oddychovať v chlade a na ďalší deň ich servírovať. V malej miske zmiešame prísady na omáčku: vegánsku majonézu, limetkovú šťavu, chilli, rascu a soľ. Každú plnenú tortillu rozrežeme na polovicu alebo ju podávame celú. Tortilly podávajte ešte teplé, aby ste umocnili zážitok z tohto pokrmu bohatého na pestrosť chutí.
Vegánske plnené tortilly sú univerzálnym a chutným pokrmom, ktorý si môžete vychutnať na raňajky, obed alebo večeru. Tieto vreckové pochúťky ponúkajú pohodlný spôsob, ako skombinovať množstvo chutných ingrediencií v prenosnom balení. Či už dávate prednosť klasike, experimentujete s chuťami alebo preferujete zdravšie alternatívy, vždy môžete vytvoriť niečo chutné a originálne. Také jednoduché a tak veľmi dobré. Hoci na tento recept stačí len pár základných surovín, výsledné jedlo rozhodne nie je nuda. O perfektne vyladenú chuť sa postará korenie, ktoré sme použili. Túto dobrotu oceníte po tréningu aj počas náročného pracovného dňa.
tags: #plnena #tortilla #bez #masa