Plnené zemiaky sú výbornou voľbou, keď potrebujete sýte a chutné jedlo. Sú variabilné, takže si ich môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií a surovín, ktoré máte práve k dispozícii. Či už hľadáte recept na rýchlu večeru, alebo chcete prekvapiť rodinu a priateľov originálnym jedlom, plnené zemiaky sú vždy skvelý nápad. V tomto článku nájdete inšpirácie a recepty s fotopostupmi, ktoré vám pomôžu pripraviť dokonalé plnené zemiaky.
Zemiaky dnes patria k neodmysliteľnej kuchynskej klasike a dajú sa pripraviť na množstvo spôsobov - ako jednoduché prílohy, chrumkavé placky, zapekané jedlá či krémové polievky. Zo zemiakov pripravíte chutný, sýty a cenovo dostupný obed či večeru. Táto obľúbená surovina je základom mnohých tradičných slovenských jedál od zemiakových placiek a lokší po pirohy. Pečené, varené, plnené či zapekané zemiaky - vyberte si z najlepších receptov našich čitateliek a vychutnajte si chutné jedlá zo zemiakov, ktoré nikdy nesklamú.
Tipy a triky pre dokonalé plnené zemiaky
Výber zemiakov:
Na plnené zemiaky sú najvhodnejšie zemiaky s väčšou veľkosťou a oválnym tvarom.
Predvarenie zemiakov:
Predvarenie zemiakov skráti čas pečenia v rúre a zabezpečí, že budú mäkké. Zemiaky uvaríme v šupke do polomäkka, približne 20 minút. Dajte si pozor, aby ste ich neuvarili veľmi, bude sa vám s nimi zle pracovať.
Celé zemiaky v šupke poprepichujeme vidličkou zo všetkých strán, uložíme ich na plech a dáme piecť do rúry vyhriatej na 190°C na zhruba 45 minút až hodinu v závislosti od veľkosti zemiakov. Zemiaky umyjeme, dáme na pekáč s trochou oleja, popicháme, osolíme a dáme piecť do zmäknutia. Zemiaky umyte a uvarte v šupke do polomäkka. Zemiaky v šupe dobre vydrhneme, každý zvlášť položíme na kus alobalu, posolíme, posypeme drvenou rascou, položíme dva - tri plátky masla a dobre zabalíme do alobalu. Takto pripravené zemiaky pečieme na 200°C, zhruba hodinu. Zemiaky umyjeme a uvaríme v šupke do polomäkka. Každý zemiak nakrojte na polovicu a vydlabte časť zemiakov. Zemiaky si uvaríme v šupke. Keď sa nám zemiaky uvaria, necháme ich vychladnúť, očistíme ich a vydlabeme.
Príprava plnky
Existuje mnoho variantov plniek do zemiakov, tu sú niektoré obľúbené:
Pečené plnené zemiaky s bryndzou a slaninou
Tento recept je kombináciou tradičných slovenských chutí. Bryndza a slanina sa dokonale dopĺňajú a vytvárajú neodolateľnú chuťovú kombináciu.
Ingrediencie:
- 6-8 ks zemiakov
- Prerastená slanina nakrájaná na kocky
- 1 cibuľa nadrobno nakrájaná
- Bryndza
- Pretlačený cesnak
- Kyslá smotana
- Drvená rasca
- Nasekaná petržlenová vňať
- Maslo
- Soľ
- Alobal
Postup:
- Zemiaky v šupke dobre vydrhneme a každý zvlášť položíme na kus alobalu. Posolíme ich, posypeme drvenou rascou, položíme na ne dva-tri plátky masla a dobre zabalíme do alobalu. Takto pripravené zemiaky pečieme v rúre vyhriatej na 200°C zhruba hodinu.
- Keď sú zemiaky upečené, opatrne ich rozbalíme a prekrojíme po dĺžke. Stred zemiakov lyžicou vydlabeme a dáme do misky.
- Pripravíme si plnku: na sucho, alebo na troche masti, opražíme na kocky nakrájanú slaninu. Keď slanina pustí masť, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a podusíme do sklovita.
- Do misky s vydlabanými zemiakmi pridáme bryndzu, vychladnutú podusenú slaninku s cibuľou, pretlačený cesnak, trochu kyslej smotany, drvenej rasce a nasekanú petržlenovú vňať. Všetko dobre zamiešame, a ak treba, pridáme ešte kyslú smotanu.
- Naplnené zemiaky dáme zapiecť do vyhriatej rúry na 10-15 minút.
Plnené zemiaky s tuniakom
Ak hľadáte rýchly a jednoduchý recept, plnené zemiaky s tuniakom sú ideálnou voľbou.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Tuniak v konzerve (vo vlastnej šťave)
- Horčica
- Nastrúhaný syr
- Soľ
- Čierne korenie
Postup:
- Zemiaky predvaríme vo vriacej vode do polomäkka - asi 20 minút.
- Vyhladnuté zemiaky prekrojíme na polovičky a vydlabeme vnútro.
- Vydlabanú zemiakovú hmotu dáme do misy a premiešame s tuniakom (šťavu z konzervy vylejeme, nepoužívame), horčicou, polovicou nastrúhaného syra, soľou a čiernym korením.
- Zmesou naplníme zemiaky a poukladáme ich na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Posypeme zvyšným syrom a zapečieme v rúre, kým syr nie je zlatistý.
Plnené zemiaky so šunkou a kukuricou
Táto variácia je obľúbená najmä u detí, ale určite si ju obľúbia aj dospelí.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Šunka nakrájaná na kocky
- Kukurica (konzervovaná alebo mrazená)
- Nastrúhaný syr (napr. čedar)
- Soľ
- Čierne korenie
- Jarná cibuľka (voliteľné)
- Červená cibuľka (voliteľné)
- Cesnak (voliteľné)
Postup:
- Zemiaky predvaríme vo vriacej vode do polomäkka - asi 20 minút. Osolíme a okoreníme.
- Vyhladnuté zemiaky prekrojíme na polovičky a vydlabeme vnútro.
- Vydlabanú zemiakovú hmotu dáme do misy a premiešame so šunkou, kukuricou a polovicou nastrúhaného syra, soľou a čiernym korením.
Plnené zemiaky s taveným syrom a slaninou
Ingrediencie:
- 6 ks zemiakov
- 3 ks taveného syra (trojuholník)
- 1 ks cibuľa
- 4 plátky anglickej slaniny
- Bazalka
Postup:
- Zemiaky si uvaríme v šupke. Keď sa nám zemiaky uvaria, necháme ich vychladnúť, očistíme ich a vydlabeme.
- Pripravíme si náplň: postrúhame syr, pridáme vydlabané zemiaky, vajíčko a smotanu. Všetko dobre premiešame.
- Začneme zemiaky plniť. Keď sú naplnené, dáme ich zapiecť do rúry do ružova.
- Po upečení dáme na tanier a ozdobíme bazalkou.
Ďalšie inšpirácie pre plnky
Plnku si môžete pripraviť podľa vlastnej chuti. Experimentujte s rôznymi ingredienciami a kombináciami.
- Mleté mäso: Opečené mleté mäso s cibuľou, cesnakom a korením je výbornou voľbou pre plnené zemiaky.
- Huby: Drobno nakrájané a orestované huby s cibuľou a bylinkami dodajú zemiakom bohatú chuť.
- Zelenina: Použite rôzne druhy zeleniny, ako je paprika, kukurica, brokolica alebo špenát.
- Syry: Kombinujte rôzne druhy syrov, ako je čedar, mozzarella, parmezán alebo niva.
- Klobása: Nakrájaná a orestovaná klobása je skvelou voľbou pre milovníkov mäsa.
Servírovanie
Plnené zemiaky podávajte teplé, ozdobené čerstvými bylinkami alebo kyslou smotanou. Upečené zemiačky chutia výborne s cesnakovým alebo bylinkovým dresingom, kyslou smotanou, prípadne s kečupom alebo tatárskou omáčkou - podľa toho, čo máme radi. Môžete si k nim dať zeleninovú prílohu a vyvážené jedlo je na svete.
Plnené zemiaky a zapekané s mletým mäsom | BILLA Kulinarium |
tags: #plnene #zemiaky #fotopostup