Plnený cesnakový slimák je fantastickou voľbou pre všetkých milovníkov slaných pochúťok. Či už hľadáte rýchlu večeru, teplé raňajky, pohostenie pre návštevu, alebo len chutnú maškrtu k obľúbenému seriálu, tieto slimáky sú ideálnou voľbou. Sú vláčne, voňavé a ich príprava je jednoduchšia, než si myslíte.
Ako pripraviť cesnakové slimáky z kysnutého cesta?
Základom pre dokonalé cesnakové slimáky je dobre pripravené kysnuté cesto a bohatá cesnaková plnka. Pozrite sa, ako na to.
Príprava cesta
Pre prípravu cesta budete potrebovať:
- 100 ml teplej vody
- 100 ml teplého mlieka
- 22 g čerstvého droždia
- 1 štipka kryštálového cukru
- 100 g polohrubej múky
- 400 g hladkej múky
- 10 g soli (cca 2 ČL)
- 1 ks vajca
- 50 ml slnečnicového oleja
Najprv si pripravte kvások. Do vlažného mlieka rozdrobte droždie, pridajte štipku cukru a lyžicu múky. Premiešajte a nechajte na teplom mieste postáť asi 10 minút, kým nevybehne. Vo veľkej mise zmiešajte oba druhy múky so soľou. V strede urobte jamku. Do jamky vlejte kvások, pridajte teplú vodu, celé vajce a olej. Vymieste hladké a pružné cesto. Najlepšie to ide v kuchynskom robote s hákom na miesenie (asi 8-10 minút). Misu s cestom prikryte utierkou a nechajte na teplom mieste kysnúť 45-60 minút, kým nezdvojnásobí svoj objem.
Príprava cesnakovej plnky
Zmäknuté maslo vymiešajte s prelisovaným cesnakom a soľou do hladkej nátierky. Použiť môžete 125 g masla, 10 strúčikov cesnaku a 1 ČL soli. Ak máte radi výraznejšiu chuť, môžete pridať aj hrsť nasekaných čerstvých byliniek, napríklad petržlenovú vňať alebo pažítku.
Tvarovanie a pečenie
Vykysnuté cesto vyklopte na pomúčenú dosku. Vyvaľkajte ho na obdĺžnik s hrúbkou asi 0,5 cm. Celý plát cesta rovnomerne potrite pripravenou cesnakovou plnkou. Cesto pevne zrolujte do rolády. Nakrájajte ju na kolieska so šírkou približne 1,5-2 cm. Slimáky ukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie, pričom medzi nimi nechajte malé medzery, nakoľko zväčšia objem.
Rúru predhrejte na 180 °C. Pečte pri 180 stupňoch cca 20 minút, prípadne podľa skúseností s vlastnou rúrou. Sú výborné, jemné. Ešte teplé sú neskutočné.
Pečené Cesnakové Slimáky - Na oslavy,akcie,svadby - Celý recept postup aj príprava
Praktické tipy na záver
- Aby slimáky držali tvar: Pri rolovaní sa snažte cesto utiahnuť čo najpevnejšie. Zabránite tak vzniku vzduchových medzier a slimáky budú po upečení pekne kompaktné.
- Pre ešte lepšiu chuť: Do cesnakového masla môžete pridať aj hrsť nasekaných čerstvých byliniek, napríklad petržlenovú vňať alebo pažítku.
- Mrazenie: Upečené slimáky môžete pokojne aj zamraziť. Neskôr ich na hodinku vyberte z mrazáku, nechajte pozvoľna rozmraziť a prípadne trochu ohrejte v rúre. Budú ako čerstvé.
Variácie plnených slimákov
Samoška, že plnky si môžete meniť podľa vlastnej chuti. Kreativita to istí!
- Syrové slimáky: Pred zrolovaním posypte cesnakovú plnku strúhaným syrom (eidam, parmezán, niva, gorgonzola). Budú ešte lahodnejšie.
- Slaninkové slimáky: Na plnku pridajte nadrobno nakrájanú a vopred opraženú slaninku alebo šunku pre mäsovú verziu.
- Bryndzové slimáky: Použite bryndzu s kôprom a trochou masla pre výraznú chuť.
Ďalšie inšpirácie na slané pečivo
V našej zbierke nájdete rôzne tvary a prevedenia, od klasiky až po novinky. Či už sa rozhodnete pre obľúbené cesnakové slimáky, nadýchané buchtičky, voňavé venčeky alebo legendárne trojuholníčky, výsledok bude vždy perfektný. Krásne nadýchané, voňavé a mimoriadne chutné slané pečivo, ktoré sa u nás vždy rýchlo minie.
Slané koláče
Slaný koláč je perfektnou odpoveďou na rýchlu večeru, teplé raňajky, pohostenie pre návštevu i chutnú pochúťku k obľúbenému seriálu. Tu je niekoľko inšpirácií a receptov na prípravu chutných slaných koláčov.
- Šunkové slimáky so syrom: Rýchla chuťovka z lístkového cesta, ktorou pohostíte neočakávanú návštevu.
- Raňajkový bryndzový koláč (bez múky): Ak máte radi bryndzu, vyskúšajte tento jednoduchý koláčik, ktorý chutí skvelo samotný, s chrumkavou zeleninou alebo horúcou hriankou.
- Kysnutý koláč plnený zemiakmi: Vláčne a mäkké kysnuté cesto, ktoré v sebe ukrýva lahodnú plnku zo zemiakov, syra a jarnej cibuľky, je korunované chrumkavou kôrkou.
- Slaný zemiakový koláč s cibuľou - recept starých mám: Veľmi staré, chutné a sýte sedliacke jedlo chudobných, ktoré zasýti a zahreje.
- Bolonská roláda: Kysnuté cesto s mäsovou plnkou vás dostane. Táto roláda celkom určite konkuruje obľúbeným pizza rolkám.
- Focaccia: Chlebový posúch z Talianska, ktorý si môžete upraviť podľa svojich preferencií.
- Slaný závin: Ďalšia rýchlovka z lístkového cesta.
tags: #plneny #cesnakovy #slimak