Žihľava, ktorú mnohí považujú za obyčajnú burinu, je v skutočnosti mimoriadne cenná liečivá rastlina s rozsiahlymi benefitmi pre naše zdravie. Už naše staré mamy ju s obľubou využívali na rôzne účely, od prípravy chutných jedál až po liečivé odvary. Táto dostupná rastlina je doslova nabitá cennými látkami, ktoré podporujú zdravie a prirodzené fungovanie organizmu. Jednou z najchutnejších foriem, ako ju zaradiť do každodenného života, je žihľavový sirup, ktorý je nielen chutný, ale aj plný zdraviu prospešných látok.
Prečo je žihľava taká cenná?
Žihľava je skutočnou pokladnicou vitamínov a minerálov. Obsahuje vitamíny A, B, C, D, K, a množstvo minerálov ako vápnik, železo, draslík, horčík, zinok, meď, kremík a ľahko stráviteľné bielkoviny. Je bohatým zdrojom antioxidantov a má protizápalové a dezinfekčné účinky. V ľudovom liečiteľstve sa používala na očistu krvi, podporu trávenia, posilnenie imunity aj zdravia vlasov a pokožky.
Žihľava prináša úžitok naozaj celá, od koreňa po semienka. Na konci leta si môžete nazbierať žihľavové semená. Obsahujú vysoké množstvo vitamínu C, vitamíny A, B, E, železo, vápnik, draslík a horčík. Omega-3 mastné kyseliny, ktoré sa nachádzajú v žihľavových semienkach, majú protizápalové vlastnosti a môžu prispieť k zníženiu rizika kardiovaskulárnych ochorení. Je to doslova prírodná multivitamínová bomba.
Úžasné účinky žihľavy podľa ľudovej medicíny:
- Pomáha pri regulácii hladiny cukru v krvi.
- Účinkuje ako pomoc pri artritíde.
- Ponúka úľavu pri menštruačných kŕčoch.
- Prispieva k zlepšeniu trávenia a podporuje metabolizmus.
- Zásobuje telo železom.
- Pôsobí ako detoxikant pre pečeň, podporuje zdravé obličky a pankreas.
- Prispieva k zdravej a peknej pokožke.
- Môže pomôcť pri chudnutí.
- Pomáha zmierňovať hnačku.
- Podporuje tvorbu materského mlieka.
- Prispieva k zdravým vlasom a nechtom.
- Má potenciál pomôcť pri osteoartritíde.
- Pôsobí ako výborný detoxikant pre telo.
- Môže pomôcť pri boji proti chudokrvnosti a rakovine prostaty.
- Ponúka úľavu pri zápaloch.
- Môže pomôcť pri nevoľnosti a alergickej nádche.
- Pomáha pri liečení prechladnutia.
- Poskytuje pomoc pri vredoch a akútnych tráviacich problémoch.
Žihľavou sa postaráte o priaznivé výsledky krvného obrazu a o dobré fungovanie močového systému. V sirupovej podobe ju zvládne užívať celá rodina - vrátane tých, ktorí by inak pri slove „bylinka“ zaváhali. Ak máte deti, sirup môže byť milým spôsobom, ako ich zoznámiť s prírodnou liečbou. Sladký, voňavý a podávaný vo forme domácej limonády je jednoducho hitom.
6 zdravotných výhod žihľavy | Výhody koreňa žihľavy, ktoré by ste mali poznať
Kedy a ako zbierať žihľavu?
Pre prípravu žihľavového sirupu je najvhodnejšie zbierať mladú žihľavu na jar, ideálne od marca do mája, kým ešte nekvitne. V tomto období sú rastlinky poddajné, šťavnaté a obsahujú najviac cenných látok. Môžeme ju zbierať aj na jeseň, keď rastie nová. Vyberáme si mladé výhonky, menšie ako 25 centimetrov, s tmavozelenými listami. Dôležité je zbierať žihľavu na čistých miestach, mimo ciest, priemyselných oblastí a chemicky ošetrených polí. Pri zbere používame rukavice, aby sme sa vyhli popŕhleniu.
Príprava domáceho žihľavového sirupu
Existuje niekoľko spôsobov, ako si pripraviť žihľavový sirup. Môžete si vybrať medzi varenými a nevarenými variantmi, pričom nevarené sirupy zachovávajú viac vitamínu C a iných cenných látok.
1. Žihľavový sirup bez konzervantov (nevarený)
Tento sirup je obľúbený u detí aj dospelých a zachováva maximálne množstvo zdravých látok, keďže sa žihľava nezahrieva na vysokú teplotu.
Čo budete potrebovať:
- 3 litre vody
- 50 vrcholkov mladej žihľavy
- 1 kg kryštálového cukru
- 3 balíčky kyseliny citrónovej
- 1 citrón
- voliteľne: sirup s príchuťou kiwi
Postup:
- Najprv do veľkej misky nalejte vodu.
- Do vody pridajte vrcholky mladej žihľavy.
- Do tejto zmesi potom vsypte kryštálový cukor.
- Pridajte kyselinu citrónovú a všetko dôkladne premiešajte.
- Pridajte šťavu z citróna a znovu premiešajte.
- Misku prikryte bavlnenou utierkou a nechajte zmes odstáť 10 hodín. Počas odstávania občas premiešajte, aby sa cukor úplne rozpustil.
- Prípadne môžete pridať niekoľko kvapiek sirupu s príchuťou kiwi pre zaujímavú chuťovú variantu.
- Po uplynutí času sirup precedíte cez jemné sitko.
- Na ozdobu môžete pridať plátok citróna priamo do pohára s nápojom.
Takto pripravený sirup obsahuje dokonca 3 až 5-krát viac vitamínu A ako klasické žihľavové čaje a jeho zelená farba, za ktorú vďačí chlorofylu, zostáva prakticky nedotknutá.
2. Žihľavový sirup s medom (turbo verzia bez varenia)
Táto verzia je extra zdravá a pôsobí ako prírodné antibiotikum.
Čo budete potrebovať:
- 500 g čerstvých žihľavových výhonkov (ideálne do výšky 20 cm)
- 400 g kvalitného medu
- 1 veľký sterilizovaný zaváraninový pohár
- citrón (voliteľné)
Postup:
- Deň 1 - Zber a príprava žihľavy: Žihľavu opláchnite v studenej vode a nechajte dobre odkvapkať. Následne ju nasekajte na malé kúsky s veľkosťou približne 2 cm.
- Vrstvovanie: Do sterilizovaného pohára začnite striedavo vrstviť žihľavy a med. Každú vrstvu jemne utlačte. Pre vylepšenie môžete pridať pár plátkov citróna.
- Vylúhovanie: Pohár pevne uzatvorte a každý deň ho otočte hore nohami. Po 2 až 3 dňoch sa na dne pohára vytvorí krásna zelená tekutina - hotový sirup.
- Turbo verzia za 24 hodín: Žihľavy rozmixujte na hrubšiu konzistenciu. Pridajte 2 čajové lyžičky čerstvej citrónovej šťavy na kilogram zmesi. Umiestnite pohár na teplé miesto (22 - 25 °C). Sirup bude hotový už po jednom dni, ale chuť bude mierne kyslejšia.
3. Žihľavový sirup s kyselinou citrónovou (varený)
Tento recept je osvedčený rokmi a pripravíte si väčšie množstvo sirupu, ktoré vydrží aj do ďalšej sezóny.
Ingrediencie:
- Cca 60 kusov mladých žihľavových stoniek
- 2 kg kryštálového cukru
- 3 bio citróny (aj so šupkou)
- 20 g kyseliny citrónovej
- 2 litre vody
Postup:
- Žihľavu aj citróny dôkladne umyte. Citróny nakrájajte na kolieska.
- Do veľkého hrnca alebo sklenenej nádoby dajte žihľavu, pridajte citróny, kyselinu citrónovú a zalejte vriacou vodou.
- Prikryte a nechajte lúhovať 24 hodín na chladnom mieste.
- Na druhý deň zmes sceďte cez husté sitko alebo plátno.
- Do získanej tekutiny pridajte cukor, zahrejte a miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Nesmie vrieť!
- Horúci sirup nalejte do sterilizovaných fliaš, uzavrite a nechajte vychladnúť.
Ako užívať žihľavový sirup?
Žihľavový sirup môžete riediť s vodou ako klasické sirupy, ktoré počas dňa pijete, keď máte chuť na čosi sladké. Takisto si ho môžete dávkovať aj dvakrát denne po čajovej lyžičke. Odporúča sa užívať 3-krát denne 1 polievková lyžica pre dospelých a 1 čajová lyžička denne pre deti (3 - 12 rokov). Pri detoxikačnej kúre je odporúčané užívať 1 lyžičku 3-krát denne po dobu 5 dní.
Žihľavový sirup je výborný v studenej aj teplej forme. V lete z neho pripravíte osviežujúcu limonádu s mätou, ľadom a kúskom citróna. V zime ho môžete podávať ako sladidlo do čaju alebo užívať po lyžičkách ako prevenciu proti prechladnutiu.
Ďalšie možnosti použitia:
- Ako základ do smoothie a ovocných štiav.
- Na dochutenie bublinkovej vody alebo sódy.
- Do pečenia (napríklad na potretie korpusu alebo do piškót).
- Ako zdravší sirup pre deti namiesto kupovaných nápojov.
- Ako ochucovadlo do ovocného vína pre dospelých.
Kedy byť pri užívaní žihľavového sirupu opatrný?
Aj keď je žihľavový sirup vo všeobecnosti považovaný za bezpečný a prospešný, nie je vhodný úplne pre každého. S konzumáciou žihľavy by sa nemalo preháňať. Žihľava má silné účinky, preto sa odporúča užívať sirup krátkodobo, napr. 2-3 týždne, nie dlhodobo bez prestávky.
Opatrnosť by mali zvýšiť najmä:
- Tehotné ženy: Žihľava môže mierne stimulovať hladké svalstvo, vrátane maternice, preto sa jej vnútorné užívanie odporúča len po konzultácii s lekárom.
- Ľudia s ochoreniami obličiek: Žihľava pôsobí močopudne a môže zbytočne zaťažovať už oslabený vylučovací systém.
- Ľudia užívajúci lieky na riedenie krvi, krvný tlak alebo s kardiovaskulárnymi ochoreniami: Žihľava môže ovplyvňovať účinky niektorých liečiv.
- Diabetici: Kvôli obsahu cukru v sirupe je potrebná opatrnosť.
- Malé deti a dojčiace ženy: V týchto prípadoch je vždy lepšie konzultovať užívanie s lekárom.
- Ľudia alergickí na žihľavu.
Pri zdravotných problémoch alebo u malých detí je vždy vhodné poradiť sa s odborníkom. Sirup nenahrádza odbornú liečbu.
Žihľavový sirup na kašeľ
Trápi vás nepríjemný kašeľ a bolesť v krku a dávate prednosť prírodným riešeniam? Vyskúšajte silu žihľavy v podobe domáceho sirupu! Žihľava je oddávna známa svojimi liečivými účinkami a sirup z nej je tradičným pomocníkom pri respiračných problémoch. Tento sladký a účinný sirup vám môže priniesť vytúženú úľavu a podporiť vaše telo v boji s prechladnutím. Domáci žihľavový sirup je nielen účinný, ale aj chutný. Okrem zmiernenia kašľa môže prispieť aj k celkovému posilneniu organizmu vďaka obsahu cenných látok.
Žihľavový sirup sa tradične používa na zmiernenie kašľa a podporu vykašliavania. Môže tiež prispievať k celkovému posilneniu imunity vďaka obsahu vitamínov (najmä C a A) a minerálov. Ak kašeľ alebo iné príznaky pretrvávajú dlhšie ako niekoľko dní, alebo sa zhoršujú, vždy vyhľadajte lekársku pomoc.
tags: #mozu #deti #zihlavovy #sirup