Plynové varné dosky sú obľúbenou voľbou pre mnohých, či už pre ich rýchle a výkonné zahriatie, alebo pre okamžitú reakciu na zmeny teploty. Tieto dosky vám umožnia variť doma ako šéfkuchár, sú jednoduché na používanie a majú krásny dizajn, ktorý sa hodí do každej modernej kuchyne. V našom článku sa dozviete všetko, čo by ste mali vedieť pred zaobstaraním plynovej varnej dosky.
Prečo si vybrať plynovú varnú dosku? Výhody a nevýhody
Plynové varné dosky, obľúbené medzi profesionálmi aj amatérmi, ponúkajú rýchle a výkonné zahriatie s okamžitou reakciou na zmeny teploty. Sú ideálne na wok, opekanie mäsa aj jemnejšie jedlá, ako rizoto či dusené hovädzie. Plyn je okamžitý a viditeľný zdroj tepla, ktorého cena je nižšia ako elektriny. Plynové varné dosky sú ľahko ovládateľné a teplo sa rovnomerne rozkladá. Väčšina šéfkuchárov zostáva tejto klasike stále verná, čo svedčí o tom, že varenie na plyne je pohodlné a rýchle.
Výhody plynových varných dosiek:
- Rýchla regulácia teploty: Plynový horák sa rozohreje okamžite a bez meškania reaguje na zosilnenie aj zoslabenie plameňa, spolu s indukciou tak má plynová doska najefektívnejšiu reguláciu teploty.
- Vhodná pre všetky typy riadu: Nemusíte riešiť, či má panvica dokonale rovné dno, alebo či je s prímesou toho či onoho kovu ako napr. pri indukcii.
- Nižšie prevádzkové náklady: Práve fakt, že plyn je lacnejší než elektrina, je najväčšou výhodou plynovej varnej dosky.
Nevýhody plynových varných dosiek:
- Potenciálne rizikovejšie: S používaním plynu sa spája riziko jeho úniku, hrozí tiež popálenie a iné nehody. Obavy ohľadom bezpečia mnohých zákazníkov od kúpy plynovej varnej dosky zrádzajú. Avšak moderné varné dosky disponujú bezpečnostnými prvkami.
- Tepelné straty: Podľa niektorých zdrojov je energetická efektivita plynovej dosky len asi 50 %, naproti tomu taká indukcia zvláda aj cca 90 %.
- Náročnejšia údržba: Údržba býva pri tomto type varných dosiek vždy trochu problém. Zvyšky jedla zapadávajú do ťažko dosiahnuteľných medzier okolo horákov, kam sa dá s handričkou len ťažko dostať.
Typy zapojenia plynovej varnej dosky
V prípade plynu môžete voliť medzi propán-butánom a zemným plynom. V základnom nastavení sú takmer všetky plynové varné dosky pripravené na použitie so zemným plynom. U väčšiny z nich však dostanete v balení aj špeciálne trysky na propán-bután.
Zemný plyn
Pokiaľ prípojku zemného plynu máte a varíte denne, lacnejšie vás vyjde zemný plyn (hoci jeho cena sa u jednotlivých dodávateľov samozrejme líši).
Propán-bután
Toto riešenie určite uvítajú majitelia chát, kam môže byť problematické plyn zaviesť. Zároveň sa tým zbavia závislosti od dodávateľa, a pokiaľ budú variť len občas, tak dokonca ušetria. Nebudú totiž musieť dodávateľovi platiť skladovanie, distribúciu a ďalšie služby. Na druhej strane však musia fľaše sami nakupovať a vymieňať.
Ako vybrať plynovú varnú dosku? Kľúčové parametre
Výber plynovej varnej dosky podľa účelu - Dosky nájdu svoje využitie nielen v rodinnom dome, ale aj na chate, v byte či v gastronomickej prevádzke. V našom porovnaní sme sa sústredili predovšetkým na celkový výkon a výkon jednotlivých platničiek, pozornosť sme venovali aj spracovaniu varnej dosky a horákov.
Počet horákov a výkon
Zásadnou otázkou pri varnej doske je počet horákov. Najčastejšie môžete voliť medzi dvoj-, štvor- a viacplatničkovými modelmi. Ak je vás v domácnosti málo a varíte skôr príležitostne, pravdepodobne si vystačíte s dvoma alebo dokonca jednou platničkou. Pokiaľ naopak viete, že budete vyvárať vo veľkom, nebojte sa siahnuť aj po väčších, štvor- až päťplatničkových verziách.
Okrem počtu horákov odporúčame kontrolovať aj ich výkon. Od neho sa totiž odvíja rýchlosť varenia, ktoré by menej výkonnej doske mohlo trvať dlhšie. Výkon najmenších varných zón začína na 1 000 W, pri stredných zónach sa dočkáte zhruba 1 700 - 2 000 W. Najväčšie horáky a WOK horáky dosahujú výkon až 4 000 W. Špecialitou je tzv. WOK horák, ktorý je určený na veľké panvice typu wok, prípadne veľké hrnce.
Things to Know - Hobs number of burners and number of zones
Odporúčaný počet horákov podľa typu domácnosti:
- Na chate: Vystačíte si s 2 platničkami, pre viac ľudí je možné zvoliť aj 4. Ideálne je voliť čo najjednoduchší model, nemusí mať ani pripojenie k elektrine. Tieto modely obvykle nájdete v najnižšej cenovej kategórii.
- Pre jednotlivcov/do malého bytu: V garsónkach a iných malých priestoroch najlepšie uplatníte dvojplatničkovú dosku.
- Pre rodinu/na časté varenie: Tu už je vhodné siahnuť minimálne po štvorplatničkovom modeli. Pri častejšom varení sa pravdepodobne nezaobídete bez rúry, na porovnanie elektrických rúr sa môžete pozrieť tu. Za zváženie stojí aj kombinovaný sporák, kde máte plynovú dosku a elektrickú rúru v jednom.
Dizajn a materiál
Na rozdiel od ostatných varných dosiek máme s tými plynovými veľkú možnosť variability čo sa farieb a materiálu týka. Na výber je z tradičných bielych modelov alebo elegantných čiernych či strieborných.
Plynové varné dosky sú vyrobené buď zo sklokeramiky, alebo z nehrdzavejúcej ocele. Vôbec prvé plynové varné dosky boli vyrábané zo smaltovaného plechu. Táto metóda sa stále používa a modely takto vyrobené patria k tým najlacnejším. Pokiaľ vám ale záleží na tom, ako bude spotrebič vyzerať, a nevadí vám si trochu priplatiť, ponúkajú sa zvyšné menované varianty. Všímajte si aj vyhotovenie ochranných mriežok na horákoch. Môžu byť smaltované, tie sú často klzké a hrnce sa po nich môžu šmýkať. Mriežky bývajú obvykle liatinové. Je to výhodný materiál z hľadiska odolnosti aj čistenia. Tu je dôležité, aby na doske pevne sedeli a boli stabilné, čo býva napríklad pri smaltových mriežkach často problém.
Typy materiálov a ich údržba:
- Smalt: Majitelia smaltovaných dosiek v kategórii údržby vyhrávajú. Smalt je odolný voči poškriabaniu, a ohľadom čistiacich prostriedkov si tiež nemusíte príliš lámať hlavu. Je to materiál pohodlný na údržbu. V porovnaní so sklokeramikou alebo nerezom je však považovaný za menej kvalitný.
- Nerez: Nerezové kusy sú na čistenie skôr za trest, pretože udržať ich nepoškriabané je mnohokrát nadľudský výkon. Nerezová oceľ je klasický materiál, ktorý nikdy nevyjde z módy a navyše sa veľmi ľahko udržiava v čistote.
- Sklokeramika: Ani tá nie je príliš odolná. Pozor si musíte dať najmä na poškriabanie. Medzi čiernymi a bielymi doskami sú v tomto ohľade rozdiely. Sklokeramická plynová varná doska sa obzvlášť ľahko čistí. Ak hľadáte účinnú a štýlovú plynovú varnú dosku do kuchyne, potom je sklokeramická plynová varná doska výborným riešením. Sklokeramické plynové varné dosky sa tiež veľmi ľahko používajú - spolupracujú s vašim existujúcim kuchynským náradím a nevyžadujú si riady so špeciálnym povrchom.
Po vzhľadovej stránke pripadá do úvahy ešte jeden parameter, a to je rám alebo ľahko zvýšený vonkajší okraj. Pokiaľ sa vám na dosku niečo vyleje, rám zafunguje ako mechanická prekážka, vďaka ktorej sa to nerozleje ďalej po linke a po podlahe.
Rozmery
Obvyklá šírka akejkoľvek varnej dosky je 60 cm. Plynové dosky nie sú výnimkou. Avšak, môže sa táto hodnota rôzniť. Zatiaľ čo jednoplatničková doska môže mať do šírky 30 cm, šesťplatničková doska dosiahne v tom istom rozmere pokojne až na jeden meter. Plynová doska sa vkladá do kuchynskej pracovnej linky.
Bezpečnosť
Majiteľom varných dosiek, ktoré sa nevyznačujú odolnosťou, rozhodne odporúčame opatrnosť a čistenie len mäkkými handričkami. Ak hľadáte plynovú varnú dosku, nemusíte sa obávať o bezpečnosť. Výrobcovia plynových varných dosiek sa snažia robiť ich čo najbezpečnejšie.
- Plynová poistka: Má ju každý sporák, ktorý dnes kúpite. Nemusíte sa teda báť nechceného úniku plynu. Po zhasnutí plameňa zabezpečí poistka horáka prívod plynu do spotrebiča.
- Detská poistka: Uzamkne všetko ovládanie, aby dieťa nemohlo otáčať gombíkmi.
- Ukazovateľ zvyškového tepla: Chráni pred popálením po dovarení.
- Automatické bezpečnostné vypnutie: Vypne horáky po niekoľkých hodinách nečinnosti.
Ovládanie a ďalšie funkcie
Pri plynových doskách sa spravidla nestretneme s dotykovým či tlačidlovým ovládaním, všetko je potrebné kontrolovať mechanickými gombíkmi. Stačí nimi otočiť a následne škrtnúť zápalkou nad zapínajúcou sa platničkou.
Všeobecne platí, že ponuka funkcií alebo iných doplnkov pri plynových doskách nebýva tak široká. Nie je to teda faktor, ktorý by mal byť pri výbere vyložene rozhodujúci, hoci niektoré funkcie môžu potešiť.
- Elektrické zapaľovanie: Pomocou elektrickej iskry zapáli horák a vy tak nemusíte hľadať zapaľovač či zápalky.
- Turbo/WOK horák: Stretneme sa s ním pri doskách s viacerými platničkami.
- Poklop: Pokiaľ varíte často a v priestrannej kuchyni, pravdepodobne ho ani nevyužijete.
- Displej: Je k dispozícii pri niektorých drahších modeloch. Nenahrádza však gombíky, pretože neslúži na ovládanie.
- LED podsvietenie: Niektoré varné dosky sú vybavené podsvietenými ovládacími prvkami, ktoré vám signalizujú, ktorý z horákov je aktívny.
- Ovládanie digestora: Špecialita najdrahších varných dosiek, ktoré dokážu automaticky zapínať i vypínať digestor pri započatí, resp. ukončení varenia (napr. funkcia Hob2Hood).
Cenové kategórie plynových varných dosiek
Veľmi zásadným kritériom výberu plynovej varnej dosky je pochopiteľne aj jej cena. Tá sa môže držať pár stoviek, ale tiež sa môže vyšplhať aj nad čiastku 400 €.
| Cenová kategória | Charakteristika | Príklady funkcií/materiálov |
|---|---|---|
| Do 200 € | Menšie, dvojplatničkové varné dosky, prípadne menej kvalitné štvorplatničkové. | Nerez, smaltovaná oceľ, zopár modelov zo žiadanej sklokeramiky. |
| Od 200 € do 400 € | Kvalitné varné dosky so štyrmi a viac horákmi. | WOK horáky, kombinácia sklokeramiky a liatiny, bezpečnostné poistky a integrované zapaľovanie. |
| Nad 400 € | Najvyššia kvalita a plno vychytávok. | Digitálny displej, ukazovateľ zvyškového tepla, technológie pre postupné nastavovanie sily plynu. |
Inštalácia plynovej varnej dosky
Ak sa rozhodnete zaobstarať si plynovú varnú dosku, je potrebné na to myslieť od samého začiatku, kedy kuchyňu staviate. Rozmyslite si, kam ju umiestnite, aby ste na to miesto mohli zaviesť prívod plynu a elektriny. Každopádne inštalácia tohto typu spotrebiča je pomerne zložitá, a tak odporúčame si k nej zavolať remeselníka, ktorý ju zvládne oveľa rýchlejšie. Aj v prípade, že si dosku pripájate sami, je nutné potom privolať odborníka (revízneho technika), ktorý celú sústavu skontroluje a udelí vám revíziu. Plynovú dosku musí nainštalovať plynár, ktorý vám následne odbornú inštaláciu potvrdí v záručnom liste.
Odporúčané modely plynových varných dosiek
Vyskúšali sme niekoľko modelov plynových varných dosiek a pripravili pre vás recenzie.
AEG HKB75453NB
AEG HKB75453NB patrí medzi plynové dosky pre náročných užívateľov. Disponuje 5 horákmi, čo je najvyšší počet, ktorý v čase písania tejto recenzie (júl 2024) na trhu nájdete. Takto vysoký počet horákov sa uplatní v domácnostiach, kde je veľa členov a varí sa vo veľkom. Plusy získava aj za pokročilé funkcie, pretože napr. ukazovateľ zvyškového tepla a možnosť prepojenia s digestorom (funkcia Hob2Hood) sa veľmi často nevidí. Za nevýhodu považujeme použitie sklokeramiky ako hlavného materiálu, v porovnaní so smaltom sa horšie čistí. Navyše je citlivejšia na poškriabanie, takže musíte pri čistení postupovať opatrne.
Bosch POH6B6B10
Ocenenie najlepší pomer cena/výkon si vyslúžila doska Bosch POH6B6B10, ktorej prednosťou je elegantný dizajn. Je to plynová varná doska strednej cenovej triedy. Nájdete na nej štyri horáky, čo je vo všeobecnosti vyšší počet. Bez problémov vyhovie potrebám bežnej štvorčlennej rodiny. Celkový výkon je 7 700 W, čo nie je vyslovene nízka hodnota. Najsilnejší WOK horák má výkon 3 300 W, v tomto smere sa radí na druhé miesto nášho porovnania. Výrobca si tu však dal záležať na dizajne, pretože matný čierny povrch pôsobí veľmi štýlovo a hodí sa do modernej domácnosti. Na povrchu však bude vidieť každú škvrnu a odtlačok prsta. Mriežky sú navyše namiesto klasickej liatiny vyrobené zo smaltovanej ocele a podľa recenzií používateľov sú dosť nestabilné. Ako nevýhodu možno vnímať aj absenciu pokročilých funkcií. Tie však bývajú výsadou drahších modelov.
Concept PDV7230bc
Concept PDV7230bc vyniká medzi konkurenciou predovšetkým silným horákom WOK, ktorý nie je príliš obvyklý a oceníte ho nielen pri príprave ázijskej kuchyne. Pochváliť môžeme aj pevnú liatinovú mriežku a možnosť pripojenia na propán-bután.
Siemens ER 3A6 BD 70
Plynová varná doska Siemens ER 3A6 BD 70 síce patrí do vyššej cenovej kategórie, no je určená skôr do domácností jednotlivcov alebo párov. Má totiž iba dva horáky. Na druhej strane je ich celkový výkon až 4 700 W, takže sú skutočne silné. Doska poteší aj použitým materiálom, pretože sklokeramika sa ľahko čistí a vyzerá veľmi elegantne. Najviac však vyniká vo funkciách. V našom porovnaní ide o jedinú dosku, ktorá disponuje displejom a ukazovateľom zvyškového tepla, čo vás ochráni pred nechceným popálením. Z týchto dôvodov ju možno odporučiť náročnejším kuchárom, ktorí trávia v kuchyni viac času. Okrem vyššej ceny jej prakticky niet čo vytknúť.
Bosch PCQ7A5M90
Plynová varná doska Bosch PCQ7A5M90 spadá do kategórie drahších modelov. Ponúka však až päť horákov, takže si svoje miesto nájde v početnejších rodinách, kde sa varí vo veľkom. Celkový výkon horákov je výborných 11 500 W, pričom najsilnejší WOK horák sa pýši hodnotou 4 000 W - v našom porovnaní ide v tomto smere o jednotku. Ide o drahší materiál, no zároveň takmer nezničiteľný. Z funkcií stojí za zmienku technológia FlameSelect, ktorá umožňuje voliť z deviatich stupňov výkonu pre každý horák zvlášť. Na druhej strane tu chýba displej a ďalšie pokročilé funkcie. Pred inštaláciou je potrebné počítať s tým, že doska zaberie až 75 cm na šírku. To je naozaj dosť, oproti iným päťhorákovým modelom má približne o 15 cm navyše. Hodí sa teda iba na dostatočne priestrannú pracovnú dosku.
Amica DP 6401 LZB
Aj keď patrí Amica DP 6401 LZB medzi lacnejšie plynové varné dosky, ponúka štyri horáky, ktoré bez problémov pokryjú potreby štvorčlennej domácnosti. Výraznejším nedostatkom je však absencia WOK horáka, bez ktorého sa aktívnejší kuchári nezaobídu. Povrch je smaltovaný, čo je materiál pohodlný na údržbu. V porovnaní so sklokeramikou alebo nerezom je však považovaný za menej kvalitný. Táto varná doska okrem základných bezpečnostných prvkov ponúka navyše iba číslovanú škálu pre presnejšiu reguláciu plameňa v rozsahu od jednej do deviatich.
Amica DDPS 3201 LZBG
Amica DDPS 3201 LZBG je cenovo dostupná dvojhoráková plynová varná doska. Je určená skôr pre menej náročných jednotlivcov alebo páry, do väčších rodín sa veľmi nehodí. Jej celkový výkon 3 800 W patrí medzi nižšie hodnoty. WOK horák býva bežnou súčasťou vo vyšších cenových kategóriách, pri lacnejších plynových doskách (ako je táto) však často absentuje. Doska je vyrobená z čierneho skla, čo pôsobí štýlovo, hoci nejde o veľmi častý materiál. Okrem základných funkcií ponúka reguláciu výkonu plameňa v deväťstupňovom intervale. Nad rámec základných prvkov a bezpečnostných poistiek však ďalšie funkcie neponúka.
Mora VDP 326 X
Mora VDP 326 X je jednoduchý model pre nenáročných užívateľov. K jeho pozitívam patrí integrované zapaľovanie či liatinová mriežka, oproti drahším modelom má ale nižší výkon, najmä pri menšom horáku.
tags: #plynova #doska #na #pecenie