V poslednej dobe sa rozširuje najmä okolo rodinných domov plynový gril a je k tomu niekoľko dôvodov. Grily, ako ich poznáme dnes, prišli do domácností až po 2. svetovej vojne, kedy sa mnoho rodín sťahovalo do rodinných domov na predmestí. Evolúciu priniesol plynový gril, ktorý dodnes konkuruje nielen klasickým grilom na drevené uhlie ale aj ďalším rôznym typom grilov.
Profesionálni kuchári, BBQ šampióni aj skúsení nadšenci majú jasno - plynový gril je spoľahlivý partner pre každé grilovanie. Ak grilujete na záhrade, terase alebo balkóne, značky ako Char-Broil majú riešenie pre každého. Grily na drevené uhlie majú svoje čaro, ale plynové grily ponúkajú niečo, čo v každodennej prevádzke oceníte oveľa viac - pohodlie, čistotu a presnosť. Veľkým plusom je čistá prevádzka - žiadny popol, minimum dymu a jednoduchá údržba. Plynové grily navyše patria medzi úsporné, pretože ich spotreba plynu je nízka a výkon zostáva stabilný po celý čas grilovania. A čo je možno najdôležitejšie - univerzálnosť.
Predstavujeme Char-Broil Professional 3400S
Plynový gril Char-Broil Professional 3400S so systémom TRU-Infrared, liatinovými roštami s porcelánovou vrstvou a horákmi z nehrdzavejúcej ocele je profesionálnym grilom v každom ohľade. Značka Char-Broil je číslom 1 v predaji grilov v USA a patrí medzi ich najskúsenejších výrobcov vôbec. Vyznačujú sa predovšetkým pevnou konštrukciou, precíznym spracovaním a vysokou funkčnosťou. Spoločnosť Char-Broil je rovnako známa inovatívnym prístupom k novým technológiám, ako je napríklad TRU-Infrared systém.
Unikátny systém TRU-Infrared
Gril je vybavený unikátnym systémom TRU-Infrared, ktorý využíva infračervené žiarenie pre prípravu lahodného šťavnatého mäsa s chrumkavou kôrkou na povrchu. Špeciálne tvarovaná mriežka pod roštom prudko spomaľuje prúdenie horúceho vzduchu z horákov. Infračervené teplo sa potom rozširuje rovnomerne na spodnej strane roštu a sála pomaly do jedla nad ním, nevysúša ho teda. Drobné otvory navyše bránia prenikaniu plameňov, takže sa mäso ani nepripaľuje. Mriežka dokonca zachytáva odkvapkávajúci tuk. Ten sa potom nedostane do plameňov, ale odparí sa v podobe dymu, ktorý pridáva mäsu ešte intenzívnejšiu chuť a vôňu.
Čo je Tru-Infrared
Výkon a grilovacia plocha
Gril Char-Broil Professional 3400S je vybavený 3 horákmi z nerezovej ocele s ovládaním výkonu pre každý samostatne. Praktické elektronické zapaľovanie je zárukou ich okamžitého zažihnutia jediným tlačidlom. Jednotlivé horáky potom majú oddelené ovládanie výkonu, grilovaciu plochu si tak jednoducho rozvrhnete priestorovo i teplotne podľa potreby. S integrovaným teplomerom na veku potom budete mať priebežnú teplotu vnútri stále pod kontrolou.
Grilovacia plocha o rozmeroch 60,3 x 44,5 cm a zadná grilovacia mriežka poskytuje dostatok miesta pre maso a vaše kulinárske umenie. Zadnú mriežku nad hlavnou grilovacou plochou využijete ľahko pre grilovanie v miernejších teplotách alebo pre rozpékání pečiva.
Materiály a konštrukcia
Precízne spracované horáky grilu sú z nerezovej ocele. Liatinové grilovacie rošty nad nimi boli potiahnuté porcelánovou vrstvou, vďaka ktorej skvele odolávajú vysokým teplotám, a jedlo sa k nim nelepí. Materiál roštu môže byť rôzny, napr. liatina dokáže akumulovať veľa tepla a silno sa rozžeraviť. Potrebuje ale starostlivejšie čistenie, preto ju niektorí výrobcovia povrchovo upravujú smaltovaním. Celý gril je navrhnutý pre stabilitu a dlhú životnosť.
Ďalšie praktické funkcie
- Bočný horák: Praktický bočný horák navyše oceníte pri ohreve omáčok, polievok alebo prílohy. Bočný horák nezostane bokom! Zatiaľ čo sa na hlavnej grilovacej ploche dejú zázraky s mäsom, praktický bočný horák využijete pre ohrev omáčok, polievok alebo prílohy. Pripravené budete teda mať všetko zároveň!
- Odkladacia plocha: Bočná odkladacia plocha pre náradie, prísady alebo taniere je skvelým pomocníkom. Ruky budete mať vďaka nej stále voľné pre manipuláciu s mäsom i ovládanie grilu.
- Mobilita: Vďaka kolieskam zvládnete gril tiež kedykoľvek ľahko a bezpečne premiestniť a určite využijete aj praktický úložný priestor v tele grilu, ktorý máte vždy po ruke.
- Zberná nádoba: Odkvapkávacia miska je dôležitá, pretože do nej bude stekať šťava z grilovaných surovín a najmä tuk z mäsa. Mala by byť preto ľahko prístupná, aby ste ju mohli jednoducho vyčistiť.
Ako vybrať plynový gril: Kľúčové faktory
Pred nákupom vhodného plynového grilu je nutné si ujasniť, aký veľký máte rozpočet a na čo všetko budete gril používať. Cena je pre mnoho ľudí veľkým faktorom pri rozhodovaní o tom, aký plynový gril si vybrať. Je nutné spomenúť, že plynové grily vám vydržia aj desiatky rokov. Pri plynových grilov je pre všetkých zákazníkov výhoda, že je na našom trhu veľa výrobcov a výrobcovia si navzájom veľa konkurujú.
Počet osôb a grilovacia plocha
To, pre koľko osôb je gril vhodný, sa odvíja od jeho plochy na grilovanie. Pre maximálne 2 osoby odporúčame plochu do 750 cm². Pre 4 až 5 osôb je vhodná plocha do 1500 cm². Pre rozsiahle návštevy, párty a oslavy je vhodných aj viac než 2500 cm². Pri výbere grilu je nutné myslieť na veľkosť grilovacej plochy. Plynové grily patria k tým väčším grilom a preto majú aj oveľa väčšiu grilovaciu plochu než ostatné prevedenia grilov.
Výkon a počet horákov
Čím vyšší výkon dokážu horáky vyvinúť, tým viac ľudí dokáže gril obslúžiť. Ak chcete grilovať pre cca 4 osoby, bude vám stačiť gril s výkonom cca 5 kW. Pokiaľ chcete grilovať pre viac ľudí, je vhodný si vybrať gril na plyn s výkonom aspoň 10 kW. Počet horákov je veľmi dôležitým faktorom pri výbere grilu na plyn. Dobrý plynový gril by mal mať aspoň 2 horáky. Viac horákov sú nutnosť pre dvojzónové grilovanie. Dvojzónové grilovanie je najužitočnejší a zároveň najlepšou technikou grilovanie. Čím viac má váš gril horákov, tým lepšie. Pretože s väčším počtom horákov sa lepšie reguluje teplo.
Materiál roštu a jeho typy
Grilovací rošt je ďalšou veľmi dôležitou časťou na plynovom grile. Liatinové rošty sú smaltované porcelánom, vďaka čomu sú nepriľnavé a ľahko sa čistia. Lacné modely grilov majú rošt z nehrdzavejúcej ocele, prípadne z ocele s niklovou či inou povrchovou úpravou. Nad horákmi je umiestnený grilovací systém. Tento systém šíri teplo ku grilovaciemu roštu. Lávové kamene sú pre grilovanie na plyne veľmi populárne. Dobre sa hodí na grilovanie rýb, mäsa a zeleniny, pretože sa na nich griluje rovnomerne. Oceľové profily (tiež Flavorizer) sú v súčasnej dobe trendom. Sú umiestnené nad plynovým horákom. Tieto oceľové profily plnia dve hlavné funkcie a to rozvod tepla a vytvára arómu vďaka pare, ktorá vzniká vďaka tomu, že sa z nich odparuje odkvapkávaná šťava a tuky.
Existujú tri hlavné typy grilovacích systémov:
- Lávové grily: plynové horáky nahrievajú vrstvu lávových kameňov poukladaných nad nimi a tá svojím sálavým teplom ohrieva suroviny na vrchnej mriežke grilu.
- Flame tamer grily: namiesto vrstvy lávových kameňov majú nad horákmi oceľové plechy v tvare obráteného písmena V, ktoré nad nimi vytvárajú akúsi ochrannú striešku. Tuk kvapkajúci z mäsa padá práve na ňu a steká po nej dolu do zbernej misky. Časť z neho sa odparuje hore do mäsa a zlepšuje tak jeho chuť. Tieto plechy tiež pomáhajú rovnomerne rozptýliť teplo z horákov.
- RBS grily: skratka pre angl. slovné spojenie „Radiant burner system“. RBS gril má horáky umiestnené po bokoch grilovacieho roštu.
Tipy pre grilovanie na plynovom grile Char-Broil Professional 3400S
Chcete z grilu dostať maximum? Vždy ho predhrejte aspoň 10 minút, aby sa rošty poriadne rozpálili a mäso sa neprichytilo. Nezabúdajte ani na údržbu. Rošty sa najlepšie čistia hneď po použití, keď sú ešte teplé - zvyšky jedla sa tak odstránia oveľa jednoduchšie. A hlavne sa nebojte experimentovať. Predhrejte gril na 250 °C, steak osoľte, okoreňte a potrite olivovým olejom. Položte ho na rozpálený rošt a grilujte 2-3 minúty z každej strany. So správnym plynovým grilom Char-Broil Professional 3400S grilujete ako profík - každý deň, bez stresu a s dokonalým výsledkom.
- Pravidelné čistenie: Pravidelné čistenie grilu znižuje riziko vzplanutia grilu počas jeho prevádzky.
- Vyhýbajte sa páleniu oleja a štiav: Vždy je lepšie ohňu predísť než s ním potom bojovať.
- Grilovanie s cukrovými marinádami: Cukor sa v marinádach páli pomerne rýchlo, preto takto pripravené mäso grilujte pri nižšej teplote (130 °C).
- Bezpečnosť na prvom mieste: Dbajte o bezpečnosť seba aj ostatných tým, že budete dávať na horiaci gril stále pozor. Pri používaní plynového grilu by ste mali byť veľmi opatrní, pretože plyn môže explodovať. Pri manipulácii s plynovými fľašami je nutné byť extrémne opatrný. Poškodené fľaše môžu predstavovať riziko. Fľaše s plynom musia byť pripojené ku grilu v stabilnej a zvislej polohe. Plynové fľaše vám rozhodne nikdy nesmie spadnúť. Plynová hadica by mala byť menená maximálne raz za 5 rokov. Plynový gril by ste nikdy nemali prevádzkovať v uzavretom priestore.
- Majte palivo do zásoby: Vždy majte palivo do zásoby, pretože gril nemá kontrolku nedostatku plynu. Takže keď sa plyn minie, gril jednoducho prestane hriať.
- Zdravé grilovanie: Myslite na svoje zdravie a grilujte tak, aby jedlá neboli „prihorené“.
tags: #plynovy #gril #professional #3400s