Polenta, alebo kukuričná kaša, sa do našich kuchýň dostala z Talianska, Chorvátska, Rumunska a Čiernej Hory. Avšak obľúbená je aj v Amerike a pomaly si získava svojich priaznivcov aj na Slovensku. Može sa jesť uvarená ako kaša, ale aj grilovaná, pečená či vyprážaná. Dokonca sa dá robiť ako roláda či knedlíky. Je využívaná ako príloha namiesto placiek či zemiakovej kaše, ako príloha k šalátom, ale je vhodná aj ako hlavné jedlo. Stačí ju potrieť ľubovolnou zmesou, alebo na ňu pridať syr či grilovanú zeleninu. Možností je milión. Polenta je zdravá, pretože obsahuje bielkoviny, vlákninu, vitamíny a minerály.
Príprava polenty: Jednoduchosť a rýchlosť
Existuje mnoho spôsobov, ako si pripraviť chutnú polentu. Základný recept je veľmi jednoduchý a rýchly, ideálny pre každého, kto hľadá rýchlu a zdravú prílohu.
Základný recept na instantnú polentu
Do 0,4 l trochu osolené vroucí vody přisypávejte instantní polentu a za stálého míchání metličkou nechte zhoustnout na hustou kaši. Je hotová zhruba za 3 minuty.
Tradičná príprava polenty
Kukuričnú krupicu dáme do hrnca a nasucho opekáme, kým nezačne sladučko voňať. Potom za stáleho miešania metličkou pridáme všetku vodu a privedieme do varu. Poriadne osolíme a zakryjeme. Každé 4 minúty premiešame. Varime 18-20 minút.
Polentu som uvarila podľa návodu na obale. V kastrolu smícháme polentu se zeleninovým vývarem. Za stálého míchání přivedeme k varu a pak snížíme teplotu. Vodu s lžičkou bujonu přivedeme k varu a vsypeme polentu. Mléko se solí přivedeme k varu a přisypeme polentu. Za stálého míchání umícháme hustou kaši. Vodu s mlékem a bujonovou kostkou přivedeme k varu. Snížíme plamen a za stálého míchání vsypeme polentu. Mléko s vodou a bujonem dáme do hrnce a přivedeme k varu. Vývar přivedeme k varu, zavaříme polentu, přidáme celerové lístky, prolisovaný česnek a vaříme cca 5 minut.
Polenta ako všestranná príloha
Polenta je vynikajúca ako príloha k rôznym jedlám. Môže byť podávaná ako kaša, ale aj v iných formách, ktoré dodajú jedlu nový rozmer.
Polenta s bylinkovým maslom
Polentu dáme do zapekacej nádoby, ktorú sme nahrubo vymastili maslom. Uhladíme a necháme odstáť asi 3 minúty, potom potrieme rozpusteným maslom, do ktorého sme dali nasekané bylinky. Ešte chvíľku necháme odstáť a podávame. Čas, kedy sme ju nechali odpočívať nám zabezpečí, že sa bude dať dobre krájať na kocky či trojuholníky.
Vyprážaná polenta
Na oleji jemně osmahněte polentu, přidáme Thai omáčku, kokosové mléko a smetanu. Vynikající je fritovaná se snítkou rozmarýnu, nebo jen tak samotná.
Polentové knedlíky
Nejprve připravíme polentový knedlík. Do hrnce vlijeme mléko s vodou a vsypeme polentu. Polovinu sýra nastrouháme a vmícháme spolu s pažitkou a máslem do polenty, osolíme, opepříme.
Inšpirácie a variácie polenty
Existuje mnoho variácií polenty, ktoré obohatia váš jedálniček.
Semínkové hranolky
Křupavé kukuřičné hranolky plné chuti! Tento recept spojuje klasické polentové hranolky s bohatou směsí pěti druhů semínek, která dodá každému soustu neodo...
Polentové hranolky
Bezlepkové obiloviny nejsou nuda! Můžete si z nich udělat skvělé křupavé hranolky. Tyhle jsou z kukuřičné polenty. Příprava je velmi snadná a výsledek potě...
Grilované polentové kostky po indicku
Grilovaná polenta v téhle podobě hravě strčí do kapsy i různé bramborové dobroty. Komu schází grilování, nechť dá na gril polentu. Pro nás je to jedna z tě...
Kukuřičná polenta s amarantem
Polenta je po zimě příjemnou změnou na talíři. A když se do ní přidá trochu amarantu, dostane se velmi výživné jídlo. Amarant totiž obsahuje ještě více bíl...
Kukuřičná polenta s řasou Arame
Kukuřičnou polentu v horkých dnech milujeme teplou i studenou, na sladko i na slano, k omáčce i místo chleba s pomazánkou. Už jsme v ní měli ledacos, dnes ...
Polentové kostky
Léto už je skoro tady a proto začínáme zařazovat častěji polentu a kukuřičnou krupici, pro její ochlazující účinek na náš organismus. A protože by jídlo by...
Grilovaný knedlík z polenty
Kukuřice je idální obilovinou na léto a na tyhle horké dny obzvlášť.
Zasněžená polenta
Voňaví kořeněné jídlo se “sněhovou pokrývkou”, kterou tvoří bílá polentová mouka a sněhové vločky z kokosu.
Polenta v kombinácii s inými surovinami
Polenta sa skvele hodí k mäsu, zelenine a syrom. Tu je niekoľko príkladov:
Polenta s mletým mäsom
Kuřecí mleté maso promícháme v míse spolu s mlékem a necháme 1/2 hodiny odležet.
Polenta s hovädzím mäsom
Hovězí maso nakrájejte na větší kostky a česnek na silnější plátky. V hrnci rozpalte olej, na osmahněte česnek a maso, dokud se nezatáhne.
Polenta s hubami
Houby očistíme a nakrájíme. Houby nakrájíme, osolíme a podusíme na lžíci másla.
Dokonalá polenta - Ako pripraviť mäkkú polentu
