Viete prečo jesť polievky? Pretože v sychravom počasí krásne zahrejú na tele aj na duši a pretože sú plné minerálnych látok, vlákniny a bielkovín. Zvlášť kurací či hovädzí vývar dodá silu a zaženie nachladnutie, krémová polievka zase skvele zasýti. Prestížny svetový gastromagazín Taste Atlas pravidelne uverejňuje svoje rebríčky najlepších, ale aj najhorších jedál sveta.
Rebríček najlepších zeleninových polievok podľa Taste Atlas
Taste Atlas po novom uverejnil aj hodnotenie najlepších zeleninových polievok Európy. Neumiestnila sa žiadna polievka pochádzajúca priamo zo Slovenska, no hneď v top desiatke nájdeš niekoľko našich obľúbených. Prestížny magazín porovnával celkom 81 rôznych európskych polievok a Česko, Poľsko, ale aj Maďarsko majú v rebríčku skutočne štedré zastúpenie.
Na prvom mieste skončila tradičná česká „česnečka“, teda cesnaková polievka (4,5). Ako píše Taste Atlas, v českom folklóre je najlepším liekom na prechladnutie či kocovinu. Ide o zdravú polievku, ktorá sa tradične dokladá strúhaným syrom a chrumkavými krutónmi.
Best cuisines in the world 2022 l Taste atlas awards 2022 l Taste Atlas's food rankings 2022
Druhá skončila rakúska tekvicová polievka „Kürbis Suppe“ (4,4). Ide o jednoduché jedlo typické pre tradičnú burgenlandskú kuchyňu. Ikonický ukrajinský boršč často vídaný aj na Slovensku otvára najlepšiu trojku (4,3). Ide o pravdepodobne najznámejšie ukrajinské jedlo, považované aj za národné jedlo Ukrajiny. Je to polievka z červenej repy, mäsového alebo kostného vývaru a dusenej zeleniny.
Prehľad vybraných umiestnení v top 10
| Poradie | Názov polievky | Krajina pôvodu | Hodnotenie |
|---|---|---|---|
| 1. | Česnečka (cesnaková polievka) | Česko | 4,5 |
| 2. | Kürbis Suppe (tekvicová polievka) | Rakúsko | 4,4 |
| 3. | Boršč | Ukrajina | 4,3 |
| 5. | Pasta e ceci (cestoviny s cícerom) | Taliansko | 4,3 |
| 7. | Rajská polievka | Česko | 4,3 |
| 8. | Hrachová polievka | Česko | 4,2 |
| 9. | Paradajková polievka | Poľsko | 4,1 |
| 10. | Vichyssoise | Francúzsko | 4,1 |
Zastúpenie stredoeurópskych krajín
Medzi ďalšie úspešné polievky z našej oblasti patrí napríklad poľská paradajková polievka (4,1) na deviatom mieste. Zvyčajne sa pripravuje z čerstvých paradajok alebo paradajkového pretlaku a zeleninových vývarov. Pred najlepšou desiatkou vidíme tiež českú „zelňačku“ na 14. priečke s výsledkom 4,1 z 5 a poľskú „kvaśnicu“ na 13. mieste.
Do najlepšej tridsiatky sa dostala česká „bramboračka“ na 27. mieste (3,9) a hneď za ňou nasleduje poľská hrachová polievka (3,9). Na 24. priečke vidíme poľskú „parzybrodu“ (4 z 5) a do najlepšej dvadsiatky vstupujeme s poľskou uhorkovou polievkou na 19. mieste.
Inšpiratívne recepty na prípravu doma
A keďže sa krémové polievky tešia stále väčšej obľube, zamilujete si aj nový Polievkovar s mixérom PRESIDENT. Rozmixuje suroviny a uvarí vynikajúcu hustú polievku stlačením jedného tlačidla. Presvedčte sa sami pri receptoch, ktoré jednoducho musíte vyskúšať!
Polievka z červenej repy a jabĺk
- 700 ml zeleninového vývaru alebo vody
- 350 g červenej repy
- 200 g jabĺk
- 150 ml smotany
- 100 g zemiakov
- 80 g cibule
- 2 ks bobkového listu
- štipka mletej rímskej rasce, citrónová šťava, tymian, soľ, korenie, kôpor
Červenú repu, olúpané jablká, zemiaky a cibuľu nakrájajte na menšie kúsky a nasypte do polievkovaru PRESIDENT. Pridajte tymian, soľ, korenie, bobkový list a rímsku rascu, všetko zalejte vývarom alebo vodou a spustite program „krémové polievky“. Po uvarení dochuťte citrónovou šťavou, podávajte preliate smotanou a posypané kôprom.
Kukuričná polievka so špenátom
Kukuricu, prekrojené zemiaky, cibuľu, pór, mrkvu nakrájanú nadrobno, chilli, tymian, soľ a korenie podľa chuti - všetko vsypte do Polievkovaru PRESIDENT. Prilejte vývar alebo vodu a zapnite program „krémové polievky“. Na záver po uvarení vložte do polievky kúsky natrhaného špenátu, rozrieďte smotanou a nechajte prehriať.
TIP: pre výraznejšiu chuť polievky môžete všetku zeleninu najskôr orestovať na masle, potom vložiť do polievkovaru a pokračovať v príprave.
Karmínový boršč
Do hrnca vložte mäso (bravčové plece a hovädzia kližka), zalejte vodou, pridajte bobkové listy, nové korenie, soľ a korenie. Varte asi 30 minút. Pokiaľ sa mäso varí, nakrájajte údenú slaninu a na panvici na nej orestujte nakrájanú cibuľu, zeler a mrkvu. Uvarené mäso vyberte a rozdeľte na menšie kúsky. Vývarom z mäsa zalejte zeleninu, ku ktorej ste pridali na kocky nakrájanú repu a všetko varte domäkka. K vývaru so zeleninou pridajte nastrúhanú kapustu, nakrájané paradajky a varte asi 15 minút. Hotovú polievku dochuťte citrónovou šťavou alebo octom a cukrom.
tags: #polievka #kresleny #obrazok