Hrášková polievka, konkrétne polievka zo zeleného hrášku, vám určite zachutí. Je super rýchla na prípravu a patrí medzi najobľúbenejšie. Ako sa hovorí, chutná polievka je grunt. Aj obyčajná hrášková polievka zahreje a zasýti, dodá vitamíny a minerály. Mladý hrášok je zdravý a plný vitamínov, polievka z mladého hrášku vám bude určite chutiť. Jej chuť je veľmi jemná a vhodná najmä pre deti. Samozrejme, polievku môžete spraviť z mrazeného hrášku, ale to si radšej nechajme na zimu.
Prečo práve zelený hrášok?
Zelený hrášok obsahuje skoro všetky vitamíny: A, C, E, K, B1, B2, B3, B6, železo, magnézium a veľa vlákniny. Najcennejšia je kombinácia horčíka a nukleových kyselín. Hrášok má aj významný obsah fosforu, draslíka, vápnika, zinku a železa. Hrášok prospieva našej pokožke, podporuje zdravé kosti, srdce, trávenie a štíhlu líniu. Výsledkom je dobrota, ktorá nie je len lahodne chutná, ale aj veľmi zdravá. Jednoducho ideálna kombinácia.
Jednoduchá polievka z jarnej čerstvej zeleniny
Ingrediencie:
- Pór
- Cesnak
- Zeleninový bujón alebo vývar
- Zelený hrášok (čerstvý alebo mrazený)
- Olej
- Obľúbené korenie (soľ, čierne korenie)
- Šťava z limetky
- Čerstvý kôpor
- Pesto
Postup:
- Pór nakrájame na kolieska a opražíme na oleji na panvici.
- Pridáme pretlačený cesnak a krátko orestujeme.
- Zalejeme vodou a bujónom (alebo použijeme pripravený poctivý vývar).
- Pridáme pohár hrášku a varíme približne 15 - 20 minút.
- Okoreníme obľúbeným korením.
- Dosypeme hrsť hrášku a ešte chvíľu povaríme. Hrášok už nemixujeme.
- Na záver pridáme šťavu z limetky, drobno nakrájaný čerstvý kôpor a lyžicu pesta, ktoré ešte zvýrazní chuť polievky.
Krémová polievka zo zeleného hrášku so zemiakmi a knedličkami
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Čerstvý hrášok
- Mäta
- Petržlenová vňať
- Maslo
- Zeleninový vývar
- Soľ, korenie
- Smotana na varenie (na krémovosť)
- Na knedličky: rožok, mlieko, ricotta, vajce, múka, kôpor
Postup:
Knedličky:
- Nakrájaný rožok namočíme na 10 minút do mlieka a medzitým nasekáme kôpor nadrobno.
- Žemle vyžmýkame, zmiešame ich s ricottou, vajcom, múkou, soľou a kôprom a dobre premiešame. Necháme asi pol hodiny odpočívať.
- V hrnci privedieme k varu osolenú vodu a z ricottovej zmesi vytvarujeme mokrými rukami malé knedličky a varíme ich vo vriacej osolenej vode, kým nevyplávajú na povrch.
Polievka:
- Zemiaky očistíme a nakrájame na drobné kocky. Mätu a petržlenovú vňať opláchneme a nasekáme nadrobno.
- V hrnci rozpustíme maslo, pridáme zemiaky a orestujeme ich.
- Zalejeme vývarom, dochutíme soľou a korením a varíme 8-10 minút.
- Keď sú zemiaky mäkké, pridáme hrášok, mätu a petržlenovú vňať. Varíme ešte asi 5 minút a rozmixujeme ručným mixérom.
- Polievku precedíme cez sitko a pridáme smotanu, aby bola krémovejšia a opäť krátko prehrejeme.
tags: #polievka #zo #zeleneho #hrasku #recept