Ak chcete svojim najmenším vybudovať v jedle zdravé návyky, zaraďte do ich jedálnička polievky. Polievky sa medzi mamičkami stávajú čoraz obľúbenejšími pokrmami pre ich detičky. Sú nielen chutné, ale prispievajú aj k zdravému vývoju dieťatka. Doplnia detskému telíčku potrebnú vlákninu a vitamíny a tiež tekutiny, ktoré sú pre deti extrémne dôležité.
Aj vďaka polievkam nebudú mať deti problém s pravidelnou stolicou či bolesťami brucha a čriev. Úžasné polievky pre deti sú presne tie, ktoré vaše deti zjedia na obed, ale aj o „polnoci“. Ide o pochúťky, ktorým nikdy neodolajú a môžu ich konzumovať kedykoľvek.
Polievka je ideálnym jedlom pre deti, pretože je ľahko stráviteľná, zasýti a zároveň dodá potrebné tekutiny a vitamíny. V tomto článku nájdete množstvo receptov na polievky, ktoré sú jednoduché na prípravu a zároveň plné zdravých ingrediencií. Prepašovať do stravy detí dostatok zeleniny totiž môže byť výzva, preto sme pripravili výber chuťovo lahodných polievok, ktorými nepohrdnú ani najmenší vyberaví stravníci.
Prečo zaradiť polievky do detského jedálnička?
Polievky majú v detskom jedálničku nezastupiteľné miesto. Okrem toho, že sú chutné, ponúkajú aj množstvo zdravotných benefitov:
- Hydratácia: Polievky sú výborným zdrojom tekutín, čo je pre deti veľmi dôležité, najmä v letných mesiacoch alebo pri chorobe.
- Vitamíny a minerály: Polievky sú plné vitamínov a minerálov, ktoré sú potrebné pre správny rast a vývoj dieťaťa.
- Vláknina: Zeleninové polievky sú bohaté na vlákninu, ktorá podporuje zdravé trávenie a pomáha predchádzať zápche. Karfiol obsahuje vlákninu a pomáha lepšie tráviť, a preto je v zdravom množstve ideálna prísada do detských polievok. Bôb je veľmi dobrá zelenina, ktorá obsahuje vysoký podiel vlákniny. Hŕstková polievka je plná strukovín a obsahuje tak veľa vlákniny.
- Príprava na trávenie: Teplá polievka pomáha pripraviť žalúdok na trávenie hlavného jedla.
- Experimentovanie s chuťami: Polievky sú skvelým spôsobom, ako deťom predstaviť rôzne druhy zeleniny a naučiť ich nové chute.
Polievky pre deti: Na čo myslieť pri príprave?
Pri príprave polievok pre deti je dôležité zohľadniť niekoľko faktorov:
- Vek dieťaťa: Niektoré potraviny nie sú vhodné pre deti v určitom veku (napr. huby, údeniny, morské plody). Vždy sa poraďte s pediatrom, ak si nie ste istí, či je daná potravina pre vaše dieťa vhodná.
- Alergie: Ak má vaše dieťa alergiu na nejakú potravinu, uistite sa, že ju polievka neobsahuje.
- Dochucovanie: Pri dochucovaní polievok pre deti buďte opatrní so soľou a korením. Ak varíme polievku zároveň aj pre dospelých, je jednoduchšie si ju dosoliť a okoreniť priamo na tanieri. Namiesto soli a pálivých korenín (chilli, čierne korenie) môžeme použiť bylinky, ktoré dodajú polievke príjemnú chuť a vôňu. Pre deti od 6. mesiaca sú vhodné rasca, majoránka, ligurček, pažítka. Polievky pre deti od 1. roka už môžu obsahovať petržlenovú vňať, bazalku alebo bobkový list. Kurkumu, ktorá dodáva atraktívnu žiarivú farbu, už môžeme v malom množstve pridať do polievky deťom od 3. roku.
- Konzistencia: Pre menšie deti je vhodnejšia krémová konzistencia polievky, ktorá sa ľahšie prehĺta. Pre staršie deti môžete pripraviť polievku s kúskami zeleniny a mäsa. Každú polievku je možné na záver rozmixovať ponorným mixérom, ak by malo dieťatko problém spapať kúsky uvarenej zeleninky.
Ako vyzerá môj mealprep (príprava jedla vopred)
Rýchle a jednoduché recepty na polievky pre deti
S deťmi plynie čas neuveriteľne rýchlo, a rovnako tak rýchlo treba občas aj navariť. Dobrá domáca polievka z čerstvých surovín môže pristáť na stole už do pol hodiny.
Zeleninové polievky
Zeleninové polievky pre deti im dodajú vitamíny a zároveň doplnia potrebnú energiu. Pre deti sú vhodné polievky v podstate z akejkoľvek zeleniny, najlepšie z čerstvej sezónnej zeleniny.
1. Zeleninový vývar s ryžou
Tento jednoduchý vývar je plný vitamínov a minerálov. Na masle opražte dve mrkvy nakrájané na kocky, dva petržleny a jeden pór. Zmes poduste 10 minút a následne osoľte a zalejte vodou. Pridajte pohár ryže a varte, kým ryža nezmäkne.
2. Paradajková polievka z pyré
Klasika, ktorú deti milujú. Na masle opražte cibuľku, potom pridajte 1 l paradajkového pyré, soľ, hnedý cukor a nechajte 20 minút variť. Paradajky umyjeme, pokrájame na štvrtky a uvaríme do mäkka, potom ich prepasírujeme a spolu s prebratou, umytou ryžou dáme variť do mäkka. Nakoniec dochutíme tukom.
3. Mrveničková polievka
Deti obľubujú mlieko, a preto si pochutia na mrveničkovej polievke. Do vody dajte 4 zemiaky nakrájané na kocky. Keď ich 15 minút povaríte, zalejte ich mliekom a nechajte prejsť varom.
4. Zemiaková polievka s rascou a paprikou
Na oleji „zapražte“ 3 lyžice hladkej múky s lyžičkou mletej rasci a lyžičkou sladkej papriky. Zalejte zmes vodou a pridajte 4 zemiaky nakrájané na kocky.
5. Pórová polievka so zeleninovým vývarom
Pór dodá polievkam tú správnu chuť, preto ho deti milujú. Opražte na masle pór nakrájaný na kolieska a následne ho zalejte zeleninovým vývarom.
6. Polievka s mrkvou, petržlenom a tvarohom
Nastrúhajte na pásiky mrkvu a petržlen, ktoré spolu opražíte na masle. Následne zalejte vývarom a nechajte prejsť varom. Do horúcej polievka vysypte hrudkový tvaroh a poriadne premiešajte.
7. Hrášková polievka so šunkou
Na masle opražte cibuľku a 100 gramov šunky. Pridajte štyri zemiaky a mrazený 200 gramový hrášok. Zmes krátko povarte vo vývare.
8. Zemiaková polievka s kukuricou a kurkumou
Na masle opražte zemiaky s kukuricou, pridajte soľ, korenie a kurkumu. Zalejte vodou a nechajte 10 minút variť.
9. Polievka s hráškom, zemiakmi a jačmennými krúpami
Na masle opražte hrášok spolu so zemiakmi a jačmennými krúpami. Zalejte zeleninovým vývarom a nechajte hodinu variť.
10. Talianska zeleninová polievka (Minestrone)
Talianska zeleninová polievka je plná vitamínov a bohatá na veľa druhov zeleniny. Na cibuľke opražte mrkvu, zeler, bielu fazuľku, hrášok, baby cuketu, cesnak, pór a stopkový zeler. Zalejte vodou a pridajte 3 veľké paradajky nakrájané na kocky.
11. Karfiolová polievka s mrkvou a hráškom
Vo vývare povarte karfiol, mrkvu a hrášok.
12. Šalátová polievka s kôprom
Lístky zo šalátu dobre umyjeme, pokrájame na štvorčeky a dáme variť do horúcej vody s očistenými, umytými a pokrájanými zemiakmi a rascou. Uvarenú polievku zahustíme zátrepkou z mlieka s škrobovej múky, pomiešame, povaríme asi 5 minút. Nakoniec dochutíme tukom a umytým, nadrobno posekaným kôprom. Pred podávaním roztlačíme.
13. Špenátová polievka so zemiakmi
Lístky čerstvého špenátu očistíme, zbavíme tvrdých častí, umyjeme pod tečúcou vodou a dáme odokryté variť do studenej vody do polomäkka. Potom pridáme očistené, umyté zemiaky pokrájané na drobné kocky a varíme do mäkka. Nakoniec dochutíme tukom. Podávame roztlačené vidličkou alebo rozmixované deťom od 6 mesiacov.
14. Mrkvová polievka s ryžou
Mrkvu očistíme, umyjeme a pokrájame na drobné kúsky. Varíme do polomäkka. Potom pridáme prebratú a umytú ryžu a dovaríme. Uvarenú polievku dochutíme olejom a umytou posekanou zelenou vňaťou. Pri podávaní rozmixujeme alebo roztlačíme vidličkou. Namiesto ryže môžeme použiť aj cestovinu (napr. písmenká).
15. Zemiaková polievka s mliekom
Zemiaky očistíme, umyjeme, pokrájame na kocky a spolu s rascou dáme variť do studenej vody. Varíme do mäkka. Potom pridáme zátrepku z mlieka a škrobovej múky, pomiešame a asi 5 minút varíme. Nakoniec pridáme tuk, umytú a posekanú zelenú vňať. Roztlačené vidličkou podávame deťom od 6 mesiacov.
16. Kalerábová polievka
Kaleráb olúpeme, umyjeme, pokrájame a spolu s umytými kalerábovými lístkami a očistenými umytými zemiakmi uvaríme do mäkka. Potom zeleninu v polievke roztlačíme, pridáme zátrepku zo sójovej múky a vody, pridáme majorán a povaríme asi 5 minút. Nakoniec dochutíme tukom a umytou posekanou zelenou vňaťou.
Polievky s mäsom (vývary)
Na scénu prichádza kráľ medzi polievkami - poctivý vývar z mäsa a kostí, doplnený o intenzívnu chuť koreňovej zeleniny. Takáto "slniečková" polievka v sebe ukrýva dávku vitamínov, bielkovín a kolagénu. Výborne pôsobí na trávenie. Opatrne však so soľou a korením - najmä, ak sa pripravuje vývar pre najmenšie detičky. Dokonca sa vývar dá namraziť aj na ďalšie dni. Potom už stačí iba polievku šetrne rozmraziť (nie v mikrovlnke) a pridať čerstvé cestoviny - u detí najviac vedú slíže. Zaujímavým spestrením sú jemné krupicové halušky.
1. Polievka s mletým mäsom a zeleninou
Na oleji opražte jeden pór nakrájaný na kolieska a následne pridajte 100 gramov mletého mäsa. Po opečení pridajte mrkvu a petržlen nakrájaný na kocky, zalejte vodou a nechajte 30 minút variť.
2. Slepačí alebo kurací vývar
Žiadne dieťa neodmietne poctivý vývar. Slepačie alebo kuracie mäsko poriadne umyte a nechajte variť spolu s cibuľou, mrkvou, petržlenom a jedným zemiakom približne 3 hodiny. Vývar môžete dochutiť soľou a korením. Domácemu kuraciemu či slepačiemu vývaru sa nič nevyrovná, o tom niet pochýb. Horúci kurací vývar s rezancami či inou cestovinou padne vhod celej rodine, a to kedykoľvek počas týždňa. Do nástavca na ryžu vložte cestoviny podľa vášho výberu, dolejte vodu po úroveň 3 a varte 15 minút. Medzitým si nakrájajte zeleninu a kuracie prsia - tieto suroviny potom spolu s cesnakom, soľou a korením vložte do parného variča, dolejte vodu takisto po úroveň 3 a nechajte variť. Vývar sa dá prispôsobiť veku detí - môžete rozmixovať aj rezance, alebo naopak, suroviny nemusíte vôbec mixovať a môžete podávať ako klasický kurací vývar s rezancami. Vývar môžete navariť aj nedojčeným bábätkám od 4 mesiacov a bez obáv dojčeným deťom od 6. mesiaca. Vtedy úplne vynechajte soľ, korenie, cesnak aj rezance.
3. Varené teľacie mäso
Mäso odbalíme, umyjeme a dáme variť do vriacej vody s rascou do polomäkka. Potom pridáme očistenú, umytú a pokrájanú mrkvu, očistené a pokrájané zemiaky a dovaríme. Uvarené mäso vyberieme, vymixujeme, pridáme tuk, pomiešame s varenou mrkvou a zemiakmi, ktoré roztlačíme vidličkou. Podávame deťom od 6 mesiacov.
4. Varené hydinové mäso
Hydinové mäso umyjeme a spolu so zelenou vňaťou varíme vo vriacej vode do mäkka. Uvarené vyberieme, posekáme alebo vyšľaháme a podávame s omáčkou. Podávame deťom od 6 mesiacov.
5. Varené jahňacie mäso s kalerábom
Jahňacie mäso odbalíme, umyjeme a dáme variť do vriacej vody spolu s očisteným, umytým kalerábom. Potom vyberieme, pomelieme, posypeme zelenou vňaťou a podávame. Podávame deťom od 6 mesiacov.
6. Varená morka zapečená
Mäso umyjeme a dáme variť do vriacej vody. Osobitne uvaríme očistené, umyté zemiaky. Keď sú mäso a zemiaky mäkké, pomelieme ich, pridáme tuk, umytú posekanú zelenú vňať. Z masy urobíme malý bochník, ktorý dáme na kastrólik, podlejeme vodou a zakryté pečieme v rúre. Podávame deťom od 7 mesiacov.
7. Dusené kurča so zeleninou
Mäso umyjeme, pokrájame na drobné kúsky a nasucho opečieme, podlejeme horúcou vodou a dusíme za občasného miešania do polomäkka. Potom pridáme očistenú, umytú a pokrájanú mrkvu, hrášok a dusíme do mäkka. Mäso vyberieme, posekáme na jemné kúsky, zeleninu v šťave roztlačíme, pridáme tuk a mäso. Všetko pomiešame, posypeme umytou posekanou vňaťou. Podávame deťom od 8 mesiacov.
8. Dusené kozľa na paradajkách
Mäso odbalíme, umyjeme, pokrájame na drobné kúsky a na panvici nasucho opečieme. Potom podlejeme horúcou vodou a za občasného miešania dusíme do mäkka. Neskôr pridáme umyté ošúpané paradajky a ešte podusíme.
Krémové polievky
Ak nemáte radi číre či mliečne polievky, skúste svojim ratolestiam ponúknuť lahodné krémové polievky pre deti. Krémové polievky pre deti majú zvyčajne lahodnú a jemnú chuť. Nie sú náročné na prehĺtanie. V základe polievky sa nachádza koreňová zelenina, strukoviny alebo brokolica. Na zahustenie sa využíva napríklad škrob obsiahnutý v nadrobno nakrájanom zemiaku. O jemnú štruktúru sa postará prítomnosť smotany s vyšším obsahom tuku, ktorá sa pridáva nakoniec, až pri samotnom mixovaní. Veľmi obľúbená je zeleninová krémová polievka, mrkvová, hrášková, tekvicová, brokolicová a cuketová polievka.
1. Krémová batátová polievka
Na olivovom oleji opražte 2 väčšie batáty a 4 menšie zemiaky. Keď je zelenina zmäknutá, rozpučte ju a pridajte šľahačkovú smotanu.
2. Cesnaková krémová polievka
Štyri hlávky cesnaku dajte do rúry a nechajte domäkka upiecť. Strúčiky vylupnite a pridajte k vareným zemiakom nakrájaným na kocky.
3. Brokolicová krémová polievka
Brokolicu uvarte vo vode, osoľte a okoreňte a keď zelenina zmäkne rozmixujte ju tyčovým mixérom. Brokolicová polievka je plná super vitamínov - obsahuje vitamíny A, D a K a dokonca ešte raz toľko vitamínu C ako pomaranč! Brokolicu porozlamujte alebo rozrežte na menšie ružičky, opláchnite pod tečúcou vodou a na niekoľko minút ponorte do misky s octovou vodou. Potom dajte brokolicu do parného variča, do nádržky vlejte vodu po 3. úroveň a uvarte na pare. Uvarenú brokolicu sceďte a rozmixujte, čím vznikne pyré.
4. Mrkvová krémová polievka
Na cibuľke opražte 6 veľkých mrkiev, batát a 2 zemiaky. Keď zelenina zmäkne rozmixujte ju tyčovým mixérom.
5. Polievka z červenej šošovice
Vo vode uvarte 500 gramov červenej šošovice a 2 väčšie zemiaky. Zmes rozmixujte a zahustite smotanou na varenie.
6. Hokaido krémová polievka
Tekvicu hokaido ošúpte a nakrájajte na kocky. Varte približne 25 minút a následne rozmixujte. Polievku zalejte smotanou a pridajte roztlačený strúčik cesnaku.
7. Pórová polievka s lososom a smotanou
Na olivovom oleji opražte 2 veľké póry nakrájané na kolieska spolu so 4 zemiakmi a mrkvou. Zalejte vodou a keď je polievka uvarená, rozpučte zeleninu na drobné kúsky. Následne pridajte smotanu a lososa nakrájaného na kocky.
8. Krémová cuketová polievka
Cuketová polievka je výborným letným jedlom, ktoré deti perfektne zasýti. Cuketu nastrúhajte a uvarte vo vode spolu so zemiakmi. Krémová cuketová polievka je skvelým zdrojom vitamínov A a C, ktoré podporujú imunitu dieťaťa. Cuketa je ľahko stráviteľná a vytvára bohatú a hladkú textúru, ktorú deti milujú.
Tradičné recepty od starých mám
Medzi mamičkami sú veľmi obľúbené aj staršie recepty, ktoré varili ešte naše staré mamy. S polievkami sa oplatí experimentovať a dať deťom ochutnať rôzne zeleninové kombinácie. Čím je ich jedálniček v detstve pestrejší, o to lepšie si neskôr zvyknú na nové chute.
1. Bôbová polievka
Bôb je veľmi dobrá zelenina, ktorá obsahuje vysoký podiel vlákniny. Deti ho majú v polievkach radi, lebo pripomína hrášok či mladú fazuľku. Bôb uvarte spolu so zemiakom, stopkovým zelerom a hráškom v slepačom vývare. Zmes ochuťte a pridajte nakrájanú petržlenovú vňať.
2. Hrachová polievka so slaninou
Na cibuľke opražte 100 gramov prerastenej slaniny, na ktorú nasypte za hrnček suchého hrachu a 5 zemiakov nakrájaných na kocky.
3. Hŕstková polievka
Výborná a hlavne jednoduchá je hŕstková polievka, ktorá je plná strukovín a obsahuje tak veľa vlákniny. Stačí ju vysypať na opraženú cibuľu, zaliať vodou a nechať variť. Do polievky sa hodia zemiaky, mrkva či petržlen so zelerom.
4. Šošovicová polievka
Túto pochúťku deti milujú a je veľmi jednoduchá na prípravu. Šošovicu opražte na cibuľke a zalejte vriacou vodou, ktorú osoľte, a pridajte bobkový list. Keď je šošovica mäkká, zalejte ju mliekom, v ktorom ste rozmiešali dve lyžice hladkej múky.
5. Rascová polievka so zemiakmi
Rascu nasucho opražíme, pridáme mrazený špenát a očistené umyté zemiaky pokrájané na kocky. Všetko pomiešame, zalejeme horúcou vodou a varíme do zmäknutia. Nakoniec dochutíme posekanou zelenou vňaťou. Pred podávaním roztlačíme.
6. Rascová polievka s ryžovou cestovinou
Do vody dáme variť rascu. Uvarenú scedíme, do vývaru pridáme zátrepku z mlieka a škrobovej múky, povaríme, potom pridáme cestoviny a dovaríme. Nakoniec dochutíme tukom a umytou posekanou zelenou vňaťou.
7. Brokolicová polievka s hmlovinou z kukuričnej múky
Z brokolice vyberieme mladé jemné časti, dobre umyjeme pod tečúcou vodou a dáme variť do studenej vody do mäkka. Z mlieka a kukuričnej múky urobíme redšie cesto, ktoré vidličkou pridávame do vriacej polievky a varíme asi 5 minút. Nakoniec pridáme tuk. Podávame roztlačené vidličkou deťom od 6 mesiaca.
8. Polievka z brokolice a karfiolu
Brokolicu a karfiol zbavíme tvrdých častí, dobre umyjeme, rozoberieme na drobné ružice a spolu s pórom dáme variť do mäkka. Potom pridáme zátrepku z mlieka a škrobovej múky, pomiešame, varíme ešte asi 5 minút a nakoniec dochutíme tukom a umytou zelenou vňaťou. Podávame deťom roztlačené vidličkou od 8 mesiacov.
9. Karfiolová polievka
Karfiol očistíme, dobre umyjeme a spolu s očistenými, umytými a pokrájanými zemiakmi dáme variť do studenej vody do mäkka. Potom pridáme zátrepku z mlieka a sójovej múky, pomiešame a varíme asi 5 minút. Nakoniec pridáme tuk a umytý posekaný kôpor. Podávame deťom od 7 mesiacov.
Tipy na vylepšenie polievok pre deti
- Používajte sezónne suroviny: Sezónna zelenina je chutnejšia a plná vitamínov.
- Experimentujte s bylinkami: Bylinky dodajú polievke príjemnú chuť a vôňu.
- Zahrňte bielkoviny: Ak má byť polievka jediným jedlom na obed, je dobré zakomponovať do nej zdroj bielkovín (vajce, kuracie alebo hovädzie mäso).
- Zohľadnite vek dieťaťa: Vždy rešpektujte vek a nedávajte malému dieťaťu potraviny, ktoré by sa mohli podpísať na neskorších zdravotných problémoch (neodporúčajú sa najmä huby, údeniny, morské plody, niektoré syry).
- Zapojte deti do varenia: Dovoľte deťom pomáhať s jednoduchými úlohami pri príprave polievky, napríklad s umývaním zeleniny. Budú mať z jedla väčšiu radosť.
tags: #polievky #chutia #detom