Kuracie mäso patrí bezpochyby k najobľúbenejším surovinám v kuchyniach po celom svete. Má dokonca prvenstvo naprieč všetkými druhmi mias. Jeho popularita pramení z jemnej chuti, všestrannosti a rýchlosti prípravy. Či už hľadáte inšpiráciu na rýchly obed, chutnú večeru alebo zdravé jedlo plné bielkovín, kuracie mäso je vždy skvelou voľbou. Ak nie ste vegetarián, tento zoznam receptov vás určite poteší.
Ukážeme si, ako rôzne spracovať kuracie mäso. Väčšinou pôjde o rýchle recepty, ktoré sú vhodné na obed či na večeru. Navyše, vďaka kuraciemu mäsu budú tieto recepty aj plné bielkovín. Príprava kuracieho mäsa je veľmi jednoduchá a rýchla. Je možné ho použiť snáď pre všetky druhy kuchynských úprav od varenia až po grilovanie. Kuracie mäso jednoducho chutí skvele v každej podobe.
Prečo zaradiť kuracie mäso do jedálnička?
Kuracie mäso je obľúbené pre svoju ľahkú stráviteľnosť a všestrannosť. Je bohaté na bielkoviny a dá sa pripraviť na množstvo spôsobov. Kuracie mäso tvorí jednu tretinu z celkovej konzumácie mäsa na planéte a dopyt po ňom stále rastie. Toto biele mäso je totiž vynikajúcim zdrojom bielkovín, vitamínov a minerálov, neobsahuje príliš veľké množstvo tuku a má jemnú chuť. Je ľahko stráviteľné, pretože má jemné svalové vlákna, ktoré nie sú prestúpené kolagénom, a preto sa na rozdiel od červeného mäsa ľahko pripravuje.
Konzumácia kuracieho mäsa a výrobkov z neho je zo zdravotného hľadiska veľmi pozitívna. Vysoký obsah proteínov podporuje nárast svalovej hmoty a jej regeneráciu. Súčasťou kuracieho mäsa je aj niacín, ktorý ovplyvňuje uvoľňovanie energie zo sacharidov, riadi hladinu krvného cukru a má protirakovinové účinky. Ďalšie látky, ktoré kuracina obsahuje, priaznivo pôsobia na vstrebávanie selénu do organizmu, ktorý zlepšuje odolnosť buniek proti stresu a posilňuje imunitný systém. Konzumácia kuracieho mäsa zvyšuje v tele človeka hladinu fosforu, ktorý ovplyvňuje kvalitu kostí a zubov.
Ďalšie benefity kuracieho mäsa:
- Tryptofán: Svalové vlákna kuracieho mäsa obsahujú tryptofán, aminokyselinu, ktorá sa podieľa na produkcii sérotonínu a melatonínu, hormónov, ktoré zlepšujú náladu a zmierňujú nervové napätie.
- Selén a štítna žľaza: Selén v kuracine optimalizuje rovnováhu jódu v tele, čo pozitívne ovplyvňuje funkciu štítnej žľazy.
- Vitamín B12: Kuracie mäso je zdrojom vitamínu B12, ktorý je nevyhnutný pre tvorbu červených krviniek.
- Železo a vitamín PP: Kuracie mäso obsahuje dôležité stopové prvky ako železo a vitamín PP, ktoré posilňujú imunitu a prispievajú k prevencii niektorých onkologických a iných ochorení.
- Živočíšne bielkoviny: Sú nevyhnutné pre stavbu kostí a tkaniva a pomáhajú v boji proti nadváhe, čo je dôležité najmä v detskom veku.
- Vitamín A: Syntéza vitamínu A v tele je nemožná bez prítomnosti retinolu, lykopénu, alfa- a betakaroténu, ktoré môžeme získať konzumáciou kuracieho mäsa.
- Riboflavín: Prítomnosť vitamínu B12 (riboflavínu) v kuracom mäse zaisťuje zdravú pokožku a sliznice.
- Fosfor: Kuracie mäso je vynikajúcim zdrojom bielkovín a fosforu, ktorý pomáha zvýšiť silu svalov a kostí a zamedzuje zmenám v skelete a vo svaloch.
Kuracie mäso v detskom jedálničku
Zaradenie mäsa do detského jedálnička je dôležité pre správny vývoj. Mäso by malo byť zaradené do jedálnička po podaní zeleninového príkrmu, najneskôr v 7. mesiaci života. Spočiatku sa podáva v malých množstvách (cca 20 g), ktoré sa postupne zvyšujú až na 40 g. Mäso by malo byť najemno pomleté, neskôr nahrubo a ku koncu prvého roka stačí nakrájať na malé kúsky. Je dôležité, aby kúsky mäsa, ale aj ostatnej stravy boli naozaj malé, pretože dieťa bude pľuvať späť všetko, čo bude príliš veľké alebo tvrdé na žuvanie. Kúsky napomáhajú rozvíjať žuvanie a hryzenie, precvičujú jemnú motoriku a jedlo sa tak pre ne stáva väčšou zábavou.
V predškolskom období (3-6 rokov) sa rast dieťaťa spomalí a zníži sa aj chuť do jedla. Je dôležité rešpektovať potreby dieťaťa a vnímať signály, ktoré pri jedle vysiela. Obklopme ho kvalitnou stravou v potrebnom čase a dajme mu šancu, nech si vezme toľko, koľko samo chce. Nie je žiadnym nešťastím, keď dieťa odmieta konzumovať mäso vo veku dvoch rokov alebo aj neskôr. Dôležité je dbať na to, aby na detský tanier nepatrili mastné a korenené mäsité pokrmy. Budúci postoj k stravovaniu odovzdávame deťom zásadným spôsobom práve v detskom veku.
Recept na domáce kuracie guľky vhodné pre deti:
- Nahrubo rozmixované pečivo zalejeme mliekom a necháme ho vsiaknuť.
- Po cca 10 minútach zmes osolíme a okoreníme (podľa uváženia).
- K pečivu pridáme mleté mäso a zľahka zašľaháme vajce.
- Podľa chuti pridáme cesnak a ďalšie vhodné prísady pre deti (petržlen, pažítka, kôpor, fenikel, rasca, jarná cibuľka).
- K dochuteniu prispeje aj nastrúhaný syr (parmezán, pecorino, čedar, ementál). Syr guľky zjemní a dodá im arómu.
- Na plech položíme papier na pečenie a rúru predhrejeme na 200 °C. Vytvarujeme guľky a pečieme do zlatista.
Inšpirácie na famózne jedlá z kuraciny
Kuracie mäso je jedným z najobľúbenejších druhov mäsa. Jeho veľkou výhodou je rýchla príprava. Navyše ho môžete uvariť na množstvo zaujímavých spôsobov. Odporúčame kupovať mäso vždy v čo najlepšej kvalite, ideálne od dobrého chovateľa. Radšej si ho doprajte menej často, ale zato poriadne. Poďme sa pozrieť na rôzne kulinárske špeciality.
Kuracie Prsia: Rýchla a Chutná Záchrana
Kuracie prsia sú záchranou pre rýchly a chutný obed. Sú fantasticky variabilné a pripravíte z nich skvelé jedlo raz-dva. Ich popularita pramení nielen z jemnej chuti, ale najmä z neuveriteľnej všestrannosti a rýchlosti prípravy. Toto chudé mäso sa dá pripraviť na nespočetné množstvo spôsobov - od úplne jednoduchých a rýchlych minútok, cez šťavnaté grilované kúsky, až po delikátne varianty s lahodnými omáčkami či zapekané špeciality so syrom a zeleninou.
Inšpiratívne Recepty z Kuracích Pŕs:
- Rýchly obed bez stresu: Jemná kombinácia šťavnatého mletého kuracieho mäsa a prirodzene sladkých batatov. Jedlo, ktoré zasýti, ale nezaťaží a chutí skvele aj na druhý deň.
- Zapekané kuracie s brokolicou: Presne ten typ receptu, kde stačí nakrájať, vložiť do misy a rúra spraví zvyšok. Zapečené kuracie prsia s brokolicou a karfiolom sú jednoduché zapečené prsia s množstvom zeleniny.
- Chute dovolenky na tanieri: Svieža kombinácia cukety, kuracieho mäsa, ryže a tzatziki pôsobí ľahko a príjemne. Skvelé, keď potrebuješ jedlo, ktoré nezaťaží žalúdok, no zároveň zasýti.
- Krémové, jemné a hotové bez námahy: Špenát a šampiňóny dodajú tomuto jedlu lahodnú krémovosť, no stále ostane ľahké a svieže. Výborné aj na ďalší deň!
- Jedlo, čo chutí ako z reštaurácie: Medovo-horčicová omáčka vytvorí krásne karamelizovanú kôrku a mäso ostane šťavnaté. Skvele ladí s pečenou zeleninou alebo šalátom.
- Špagety s kuracinkou a bielou špargľou: Ani sa nenazdáme a máme tu jar a s ňou aj prvú úrodu špargle. Recept je vhodný na jarné obdobie, kedy je špargľa sezónna.
- Cviklové rizoto s kuracím mäsom: Ak máte radi taliansku kuchyňu a chcete navariť výživne pre celú rodinu, týmto receptom nič nepokazíte. Je totiž skvelý už aj pre detičky od 1,5 roka. Plný vitamínov vďaka cvikli, plný bielkovín vďaka mäsu.
- Kuracie fašírky: Ak máte radi mäsové fašírky, skúste ich pripraviť z kuracieho mäska.
- Grilované kuracie prsia so špargľovou omáčkou: Chutia aj v novembri ako jar.
- Šťavnaté kuracie prsia v paradajkovej omáčke: K tomu domáca celozrnná tortilla, nikdy nesklame.
- Plnené kuracie prsia: Urobte si aj takého ježka. Do zárezov môžete dať napr. mozzarellu, paradajky, jabĺčko, alebo kvalitnú poctivú slaninku od farmára. 10 minút pripravujete, 30 minút pečiete a hotovo.
- Kuracie rezne v jogurtovej marináde: Vďaka jogurtu bude mäsko jemné a šťavnaté. Je to overená klasika pripravená na zdravší spôsob.
- Kuracia piccata: Kuracie prsia s citrónom a olivami v osviežujúcom prevedení.
- Kuracie prsia s hubovou omáčkou a orieškami: Perfektne vyladený pokrm pre fitness nadšencov.
- Bylinkové kuracie prsia s karfiolovou ryžou: Jednoduchý recept zo základných surovín. Mäsko je ochutené cesnakom a soľou a ako príloha je podávaná karfiolová ryža s mrkvou a jarnou cibuľkou.
Kuracie prsia na víne
Fenomén „Chicken Merry Me“
Kuracie mäso „vezmi si ma“ je jedlo, ktoré si získalo srdcia používateľov sociálnych sietí. Jeho nezvyčajný názov vzbudzuje zvedavosť a sľubuje nielen kulinársky pôžitok, ale aj romantický zážitok. „Chicken merry me“ je anglický názov receptu, ktorý sa preslávil ako kulinárske afrodiziakum. Toto na prípravu jednoduchá, ale mimoriadne aromatická špecialita z kuracích pŕs má vraj tajomnú silu. Legenda hovorí, že keď muž pripraví takúto večeru pre svoju vyvolenú, ona bude súhlasiť, že si ho vezme. A keď žena pripraví takýto pokrm pre svojho vyvoleného, padne pred ňou na kolená a požiada ju o ruku. Hoci to znie ako kulinárska rozprávka, mnohí ľudia veria v kúzlo tejto pochúťky. Na sociálnych sieťach sa to hemží videami s týmto jednoduchým receptom.
Na vytvorenie pokrmu stačí niekoľko základných surovín, ako sú kuracie prsia, cesnak, sušené paradajky, vývar a hustá smotana. Je ich zmiešanie a zohriatie naozaj receptom na milostný úspech? Záruky neexistujú, ale mnohí ľudia tvrdia, že vynikajúca chuť tohto pokrmu skutočne ide ruka v ruke s romantickým výsledkom. Na túto tému neexistujú žiadne štatistické štúdie, takže existuje len jeden spôsob, ako zistiť, či je táto téza pravdivá - vyskúšať ju na sebe.
Recept na kuracie mäso „vezmi si ma“:
Budeme potrebovať:
- 3 väčšie kuracie prsia
- 50 g múka
- 30 g maslo + 30 ml olivový olej
- 4 strúčik cesnak
- podľa chuti soľ a korenie, sladká a pálivá paprika, talianske bylinky
- 250 ml kurací vývar + 250 ml smotana na šľahanie
- 50 g strúhaný parmezán
- za hrsť čerstvý špenát + ½ hrnčeka nakrájané sušené paradajky
Postup:
- Kuracie prsia nakrájame na tenké rezne. Osolíme, okoreníme a obalíme v múke.
- Na panvici rozohrejeme olivový olej a maslo. Prsia restujeme 5 minút z každej strany do zlatista. Keď sú hotové, preložíme ich na tanier a odložíme bokom.
- Na tej istej panvici orestujeme nasekaný cesnak. Keď mierne zozlatovie, pridáme kurací vývar a drevenou vareškou zoškrabeme všetky pripálené kúsky (v nich sa skrýva kopec chuti).
- Potom pridáme smotanu a strúhaný parmezán a omáčku niekoľko minút povaríme na miernom ohni.
- Omáčku dochutíme paprikou, talianskymi bylinkami, soľou a korením. Pridáme sušené paradajky.
- Do omáčky vrátime kurča a varíme, kým omáčka nezhustne a kurča nie je hotové. Nakoniec pridáme špenát a počkáme, kým zmäkne.
Kuracie Stehná: Šťavnatá a Chutná Alternatíva
Kuracie stehná sú skvelou alternatívou ku kuracím prsiam, ponúkajú bohatšiu chuť a sú často šťavnatejšie. Sú ideálne na pečenie, grilovanie alebo dusenie.
Recepty s Kuracími Stehnami:
- Nedeľná klasika bez veľkej námahy: Kuracie stehná so smotanovo-zeleninovou omáčkou pripomínajú klasiku, ale sú ľahšie a sviežejšie.
- Kura na paprike v ľahšej verzii: Poznáte ten pocit, keď chcete tradičnú chuť, ale nechcete mať po obede ťažký žalúdok? Toto je tá verzia. Jemné, ľahké, príjemné.
- Zvláštna kombinácia, ktorú určite neoľutujete!: Stehná s horčicovo-dátlovou omáčkou znejú zvláštne, ale chutia krásne jemne sladko-slané. Také „na dobrú náladu“.
- Kombinácia, ktorá prekvapí: Stehná s hroznom? Áno! Sladko-slané tóny fungujú dokonale. A tá batatovo-zázvorová kaša? Jemná a zdravá.
- Krémové, exotické a jemné: Kuracie stehná v kokosovej omáčke s brokolicou a cuketou majú taký príjemne hladivý, upokojujúci charakter.
- Pečené stehná s cibuľovou omáčkou a špaldovou knedľou: Ak máš rada sviečkovú, neboj sa niekedy vyskúšať aj takúto inú omáčku.
- Pečené kura na rozmaríne: Tento recept určite poznáš. Skús pri ňom urobiť malé zmeny a uvidíš, budeš vychválená až do nebies.
- Kuracie stehná v broskyňovej omáčke: Odporúčame tento recept robiť z čerstvých domácich broskýň, čiže si počkaj na leto. Ak však máš rada kombináciu mäsa s ovocím, neoľutuješ.
Kuracie Soté: Rýchle, Jednoduché a Variabilné
Kuracie soté je skvelou voľbou pre rýchly a chutný obed alebo večeru. Môžete ho pripraviť na mnoho spôsobov, s rôznymi druhmi zeleniny, omáčok a príloh.
Rôzne Variácie Kuracieho Soté:
- Rýchla panvica plná chuti: Kuracie soté s nivou a šampiňónmi je presne ten typ jedla, ktoré urobíte, keď sa vám veľmi nechce variť, ale chcete niečo fakt dobré.
- Farebné a plné energie: Kuracie soté s edamame, cuketou a arašidovým maslom má taký „fresh“ nádych. Rýchle, výživné, chutné.
- Kuracie soté s cícerom: Výborné jedlo, ktoré vďaka pridanému cíceru dostalo chrumkavý orieškový nádych.
- Kuracie soté s hlivou: Výborné jedlo pripravené do 30 minút, ktoré si môžete pripraviť aj vo vegetariánskej verzii, ak namiesto kuracieho mäsa použijete tofu.
- Kuracie soté na čínsky spôsob: Nespoliehajte sa na jedlo z reštaurácie a radšej sa ho naučte robiť doma. Rýchlo zistíte, že to nie je vôbec zložité.
- Kuracie soté na mexický spôsob: Jemne pikantné jedlo s fazuľkou a kukuricou.
Recept na chutné kuracie soté na cesnaku:
Tento recept na chutné kuracie soté na cesnaku je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchly a chutný obed alebo večeru. Je to jednoduché jedlo, ktoré si zamilujete hneď po prvej ochutnávke.
Ingrediencie:
- 650 g kuracích pŕs
- 3 polievkové lyžice oleja
- 2 polievkové lyžice masla
- 1 malá cibuľa
- 1,5 polievkovej lyžice hladkej múky
- 1 polievková lyžica paradajkového pretlaku
- 1 pohár mlieka
- 1 pohár vývaru
- 1 čajová lyžica sušeného cesnaku
Na prílohu:
- Ryža
- 1,5 polievkové lyžice oleja
- 2 polievkové lyžice nakrájanej cibule
- 1 cuketa
- 1 žltá paprika
- Soľ, Čierne korenie, Sušený cesnak podľa chuti
Postup prípravy:
- Kuracie prsia umyte, osušte a nakrájajte na tenké prúžky.
- Na panvici rozohrejte olej a pridajte kuracie mäso. Opečte do zlatista.
- Na tej istej panvici speníme cibuľu, pridáme múku a paradajkový pretlak.
- Zalejeme mliekom a vývarom, za stáleho miešania varíme do zhustnutia.
- Dochutíme sušeným cesnakom, soľou a korením.
- Do omáčky pridáme opečené kuracie mäso a spolu prehrejeme.
- Prílohu pripravíme osmažením cibule, cukety a papriky na oleji, dochutíme.
- Podávajte!
Kuracie mäso v Ázijskej Kuchyni
Kuracie mäso je obľúbenou surovinou aj v ázijskej kuchyni, kde sa spája s exotickými koreninami a sviežimi prísadami.
Inšpirácie z Ázijskej Kuchyne:
- Exotika na tanieri za pár minút: Kuracie špízy s ananásom a jogurtovo-mangovou omáčkou sú výrazné, voňavé a náladu zlepšujú len tým, ako vyzerajú. Skvelé na víkendový obed, ale pokojne aj na bežný deň.
- Rýchla Ázia: Keď máš chuť na niečo šťavnaté, pikantné a rýchle, toto je presne ono. Jedno jedlo, jedna panvica, veľa chuti.
- Ryžové rezance s kuracím mäsom: Ďalší recept na čínsky spôsob, tentokrát v kombinácii s rezancami. Pripravíš ho raz dva, ani toho veľa nepotrebuješ.
- Na tento výlet do Maroka nepotrebuješ ani lietadlo!: Voňavý, korenený, plný tepla. Jedlo, ktoré ťa spomalí už pri prvom súste.
- „Exotika“: Zaujímavá kombinácia sójovej omáčky a kokosovej smotany dodá tomuto jedlu priam exotický nádych.
- Trochu Thajska v miske: Kokosová polievka s rezancami a kuracím mäsom je jemná, voňavá a upokojujúca.
- Bánh mì bageta s kuracím mäsom: Plná sviežich chutí, bielkovín a chrumkavej zeleniny.
- Kuracie na mede s pomarančovou šťavou a kurkumou: Zaujímavý spôsob prípravy.
- Pikantné jedlo z indickej kuchyne Chicken 65: Dostalo tento zaujímavý názov podľa roku, v ktorom vznikol recept - 1965. Alebo sa tiež traduje, že do pôvodného receptu sa použilo presne 65 čili papričiek.
- Jemné kúsky kuraťa v delikátnej omáčke: S kúskami ananásu a papriky skvele doplní dusená ryža.
- Kuracie Kung Pao: Patrí medzi najpopulárnejšie čínske recepty.
- Maslové kurča (Butter chicken): Je typické pre Indiu. Pripravuje sa s pikantnou omáčkou a podáva sa ku nemu ryža alebo pita chlieb, ktoré zmierňujú pálivú chuť. V prvom kroku je veľmi dôležité marinovanie mäsa, ktoré by malo trvať celú noc. Nakrájané kuracie prsia sa zmiešajú s citrónovou šťavou, zmesou korenín, soľou, jogurtom a cesnakom. Neskôr sa pridajú ďalšie pochutiny ako zázvor, cibuľa, smotana, čili paprička alebo pretlak. Varte dovtedy, pokiaľ mäso zmäkne a urobí sa hustá omáčka. Koreniny, maslo a smotana urobia z obyčajného kuraťa jeden z najlepších.
Kuracie mäso a cestoviny: Klasická Kombinácia
Kuracie mäso a cestoviny sú klasickou kombináciou, ktorá nikdy nesklame. Môžete ich pripraviť s rôznymi omáčkami a zeleninou.
Recepty s Kuracím Mäsom a Cestovinami:
- Krémové bez výčitiek: Gnocchi s kuracím mäsom sú jemné, šťavnaté a pritom ľahučké. Taká tá „jemná mňamka na večer“.
- Minimum riadu - maximum chuti: Krémové cestoviny s kuracím mäsom z jednej panvice.
- Lahodné kuracie mäsko obohatené o jemnú omáčku: S voňavou petržlenovou vňaťou - a to následne premiešané s cestovinami podľa chuti. „Špinavé“ špagety pýtajú stále!
- Penne cestoviny s kuracím mäsom: A paradajkovo smotanovou omáčkou.
Netradičné a rýchle recepty s kuracím mäsom
Pre tých, ktorí hľadajú inovatívne spôsoby prípravy alebo nemajú veľa času, existuje množstvo zaujímavých a rýchlych kuracích špecialít.
Vybrané netradičné recepty:
- Poctivá polievka: Overená klasika pripravená na zdravší spôsob.
- Rýchla klasika: Tortilla s trhaným kuracím mäsom je ideálna, keď potrebujete niečo rýchle, chutné a aj „zabaliť so sebou“. Domáca tortilla s grilovaným mäsom je ešte lepšia.
- Marinované mäso na zelenine s ryžou: Jemne inovovaný tradičný recept, do ktorého sme vniesli trošku obzvláštnenia.
- Klasika v modernej, ľahšej verzii: Fit francúzske zemiaky so šťavnatým kuracím mäsom a cuketou.
- Jedlo, ktoré zachráni tvoj ťažký deň: Jednoduché jedlo do rúry, ktoré sa spraví samo. Zemiaky, kuracie mäso, zelenina - všetko spolu, minimum roboty.
- Kuracie ražničí: Takto si mäsko nemusíte vychutnávať len na grilovačkách. Pokojne ho pripravte aj doma v rúre.
- Kuracia bábovka: Skvelá na obed s prílohou alebo ako jedlo na cesty.
- Slaný pizza závin: Perfektné občerstvenie na oslavu.
- Kuracia roláda zo syrového cesta: Odporúčame podávať s veľkou porciou zeleniny. Okrem obedu či večere sa táto roláda hodí aj ako pohostenie.
- Plnený baklažán s kuracím mäsom: Urobte z baklažánu loďky a naplňte ich mäsovou zmesou. Ak vám prekáža chuť baklažánu, skúste ho vymeniť za cuketu.
- Kuracie guľky: Mäso nemusí ostať vždy len v plnej konzistencii, môžete ho rozomlieť ako v prípade fašírok, alebo rozmixovať a spojiť napr. so syrom a urobiť z toho takéto fantastické guľky.
- Kuracie kari s červenou repou: Je jemné, zemité a krásne farebné. Také jedlo, čo vonia domovom aj tvorivosťou zároveň.
Rýchle jedlá do 30 minút:
- Výborné jedlo pripravené do 30 minút, ktoré si môžete pripraviť aj vo vegetariánskej verzii, ak namiesto kuracieho mäsa použijete tofu.
- Rýchla delikatesa z často podceňovaných kuracích sŕdc (30 minút).
- Jemné kuracie mäsko utopené v lahodnej omáčke, v ktorej hrajú prím kapary (30 minút).
- Lahodné kuracie mäso v chrumkavej tortille s poriadnou dávkou zeleniny (30 minút).
- Kurací šalát s tekvicou: Výborný, hotový do 30 minút, skvelé jedlo napríklad večer po tréningu.
- Kurací šalát so špenátom a mangom: Zaujímavá kombinácia, kuracinku pripravíme na sladko v mede (30 minút).
Kuracie mäso pre zdravý životný štýl
Kuracie mäso je skvelým zdrojom bielkovín a je vhodné pre zdravý životný štýl. Vďaka svojej ľahkosti a výživovej hodnote je ideálnou voľbou pre všetkých, ktorí dbajú na vyváženú stravu.
Recepty pre Fitness Nadšencov:
- Kuracie prsia s hubovou omáčkou a orieškami: Perfektne vyladený pokrm.
- Šalát inšpirovaný Big Macom: Kombinácia chrumkavej zeleniny, zemiakov, mäsa a dresingu.
- Plnené papriky: Rýchly a jednoduchý recept plný chutí.
Kuracie špeciality z rôznych kútov sveta
Vybrali sme pre vás najlepšie recepty na kuracie mäso z rôznych kútov sveta, ktoré potešia vaše chuťové poháriky a prinesú do vašej kuchyne exotické chute.
- Slovenské nedeľné obedy: Bývajú často v znamení klasiky. Ak nám na prestretom stole nerozvoniavajú čerstvo vypražené rezne, potom je to s veľkou pravdepodobnosťou pečené kurča. Okrem klasického pečenia s plátkom masla pripravujeme niekoľko iných alternatív. Pokvapkanie mliekom mu zabezpečí krajšiu farbu. Bylinky mu prinesú výbornú chuť a vôňu a pokiaľ pridáte zeleninu, cibuľu alebo kyslú kapustu, máte hneď hotovú aj prílohu. Výborné je tiež plnené kurča, ktoré pripravíte na rôzne spôsoby. Hneď po pečenom kuracom mäse je veľmi obľúbené vyprážané.
- Grécke suvlaki: Pôvodne sa suvlaki robilo z jahňacieho alebo bravčového mäsa. Teraz je však čoraz populárnejšia kuracia verzia. Väčšinou sa pripravuje z pŕs, ktoré sa pokrájajú na maličké tenké plátky. Mäso potom marinujte v citrónovej šťave a bylinkách.
- Indické Butter chicken: Maslové kurča (Butter chicken) je typické pre Indiu. Pripravuje sa s pikantnou omáčkou a podáva sa ku nemu ryža alebo pita chlieb, ktoré zmierňujú pálivú chuť. V prvom kroku je veľmi dôležité marinovanie mäsa, ktoré by malo trvať celú noc.
- Mexické pečené kurča: Pečené kurča majú aj v Mexiku, ale pripravujú ho úplne iným spôsobom. Na začiatku ho marinujú v pikantnej marináde. Tú pripravujú z oleja, čerstvého koriandra, oregana, oleja a štipľavej čili papričky. Naporcované mäso v ňom poriadne obaľte a najprv zprudka opečte na panvici. Potom ho preložte na pekáč a dopečte. Uvarte ryžu, zmiešajte ju s fazuľou, mladou cibuľkou a čerstvými bylinkami.
- Talianske pomaly varené kurča: V Taliansku milujú pomaly varené jedlá, ktoré majú vďaka tomu výraznejšie chute. Takýmto spôsobom sa pripravuje aj kurča, ktoré najprv pokrájajte na menšie kusy. Zmiešajte konzervované paradajky, paradajkovú šťavu, pokrájaný cesnak, vývar, čili, cibuľu a rôzne bylinky, ktoré ešte zrieďte vývarom. Do toho ponorte mäso, prikryte pokrievkou a pomaly pečte v rúre. Na záver vyberte kurča von a omáčku ešte vyvarte, aby bola hustejšia.
- Ázijské pikantné kura: V celej Ázii pripravujú pikantné kura na rôzne spôsoby. Z múky, vody a soli vypracujte cestíčko. Najvhodnejšie sú krídielka, ktoré obaľte v kukuričnom škrobe, potom ich ponorte do cestíčka a vypražte. Medzitým si pripravte omáčku z octu, medu, sójovej omáčky, pikantnej pasty a cesnaku. Chvíľku ju povarte a ponorte do nej mäso.
- Brazílske kuracie krokety: V Brazílii majú radi jedlo, ktoré sa robí zo zvyšného vareného mäsa. Ak teda robíte nedeľný vývar, na druhý deň oberte kurča a pripravte si cesto. To sa robí z masla, múky, mlieka a trošky vývaru. Vymiešajte ho a pripravte si základ na krokety. Mäso medzitým opečte na panvici spolu s cesnakom, cibuľou, mletou paprikou a bylinkami. Na záver pridajte krémový syr a zamiešajte. Z cesta si odoberte kúsok, vytvarujte placku, do ktorej dajte trochu plnky. Urobte z nej kroketu, ktorú obaľte vo vajci a panko strúhanke.
- Francúzske Coq au vin: Tak ako hovorí samotný názov, pôvodný recept sa robí s kohútom. Časom sa však začalo variť skôr z ľahšie dostupného kurčaťa. Základom tejto francúzskej pochúťky je opäť pomalé varenie. Koreňovú zeleninu pokrájajte na kocky a spolu s naporcovaným mäsom ju na jeden deň ponorte do červeného vína. Na masle orestujte slaninku, pridajte mäso a rýchlo ho opečte. Vyberte ho von, pridajte šampiňóny, zeleninu a pretlak. Potom vráťte späť mäso s koreninami a zalejte vínom. Teraz pomaličky varte, pokiaľ nebude mäso úplne mäkké.
- Španielske kurča s údenou paprikou: Výbornú chuť španielskeho kurčaťa zabezpečí údená mletá paprika. Opečte ho na oleji a presuňte do pekáča. Pečte ho v rúre s posekanými paradajkami z konzervy, šampiňónmi a vývarom.
Tipy a Triky pre Prípravu Kuracieho Mäsa
- Kvalita mäsa: Odporúčame kupovať mäso vždy v čo najlepšej kvalite, to znamená od dobrého chovateľa. Radšej si ho doprajte menej často, ale za to poriadne.
- Variabilita: S kuracinou sa dá naozaj pekne vyblázniť v kuchyni. Môžete pripraviť soté, zakomponovať mäsko do šalátu, upiecť ho na prírodno a podávať so zaujímavou prílohou, spraviť nugetky, rezne, fašírky, naplniť ho a pod.
tags: #pollo #kuracie #speciality