Uhorka patrí medzi najkultivovanejšie druhy zeleniny a jej účinky sú nesmierne všestranné a liečivé. Zelené uhorky obsahujú veľa vody, takmer žiadne kalórie a množstvo biologicky aktívnych látok na krásu. Výborne uhasia smäd a používame ich zvonku i znútra - znútra nám dávajú zdravie, zvonka zasa krásu.
Pôvodom pochádza uhorka z Indie. Prvé písomné zmienky o uhorkách totiž pochádzajú práve odtiaľ a sú z 3. tisícročia pred naším letopočtom. Asi v 5. storočí pred naším letopočtom začali pestovať uhorky Gréci a neskôr aj Rimania. Uhorka je v našich končinách rozšírenou zeleninou a aj keď z botanického hľadiska sa radí k ovociu, v kuchyni ju využívame skôr v zeleninových než ovocných šalátoch.
Uhorka obsahuje až 95 percent vody, a ak si z nej pripravíte masku či obklad, poskytne rovnako silnú hydratáciu aj vašej pleti. Táto bežne dostupná zelenina dokonca pôsobí ako UV filter, obsahuje tiež vitamín C, je bohatá na antioxidanty, ktoré zabraňujú starnutiu a pleti dodá horčík i draslík.
Uhorka ako kozmetický zázrak pre vašu pleť
Hydratácia a osvieženie
Uhorka chráni pokožku pred vysychaním, akné, podráždením pokožky a ďalšími problémami. Ak si na tvár a oči poukladáte uhorku nakrájanú na kolieska, vďaka osmóze (vyrovnávaniu tekutín) prúdia výživné látky z uhoriek do pleti, zvlhčujú ju a zásobujú liečivými látkami.
Hydratácia pleti je s uhorkovou šťavou jednoduchá. Uhorku stačí postrúhať a vyžmýkať šťavu. Šťavu môžete na pleť naniesť samotnú alebo pridať inú prírodnú hydratujúcu zložku, napríklad med. Suchej a spálenej pleti dodá vodu. Stačí ju nakrájať a priložiť na postihnuté miesta. Po spálení pokožky na letnom slnku ju zmiešajte s jogurtom a natrite na spálené miesta. Antioxidant prítomný v uhorke eliminuje podráždenie pokožky. V kozmetickom priemysle sa uhorka používa už oddávna. Jej hydratujúce účinky dokážu spevniť a vyživiť pleť, preto sa často používa v rôznych tvarových maskách a zábaloch.
Riešenie špecifických kožných problémov
Hyperpigmentácia tvorí tmavé kruhy okolo očí a uhorky sú tou najlepšou voľbou pre ich odstránenie. Uhorka obsahuje enzýmy a stopové prvky, ktoré zmierňujú opuchy očných viečok a regulujú obsah vlhkosti v pokožke. Staré známe krúžky uhoriek, ktoré si dámy prikladali na oči, sa aplikovali presne za účelom hydratácie očných vačkov a tým aj zmierneniu kruhov pod očami.
Uhorka vďaka svojim bieliacim účinkom zjemňuje tmavé škvrny na pokožke a dokonca aj pehy. Hydratačné a antioxidačné vlastnosti uhoriek využívajú mnohé kozmetické produkty, ktoré do svojho zloženia použili práve uhorku pre vyhladenie vrások. Antibakteriálne účinky uhorky si dokážu poradiť aj s nepríjemnými vyrážkami. Uhorku stačí postrúhať, odšťaviť a do uhorkovej šťavy primiešať kvapky citróna. Okrem prísunu vlahy zabezpečí uhorkový extrakt aj zmiernenie tvorby vyrážok a zmenšovanie pórov.
Ak máte žihľavku, ekzém alebo zapálenú kožu, potrite si postihnuté miesto čerstvou uhorkovou šťavou. Získame ju odšťavením uhorky, alebo jej rozmixovaním. Uhorky pomáhajú aj v boji s celulitídou. Najlepšia je kombinácia konzumácie uhoriek, uhorkovej šťavy a obkladov na miesta postihnuté celulitídou. Krásna a napnutá pokožka je výsledkom priaznivého vplyvu biotínu, ďalších vitamínov skupiny B a minerálov obsiahnutých v uhorke, ktoré rovnako posilňujú aj pevné vlasy a nechty.
Supermodelka Kate Moss odhalila tajomstvo svojho mladého vzhľadu a pre opuchnutú a unavenú pleť odporúča jednoduchý trik: „Naplním umývadlo ľadom a uhorkou a ponorím doň svoju tvár.“ V recepte od Kate sa uhorky spájajú spolu s ľadom a napínajú pokožku, aby zmenšili vzhľad pórov a jemných vrások.
DIY Pleťové masky I 4 na rôzne typy pleti I
Domáce recepty pre krásnu pleť
Podomácky vyrobených masiek, ktorých základom je uhorka, je neúrekom. Najjednoduchší recept je hodiť túto zeleninu do mixéra a vzniknutú kašu aplikovať na tvár.
- Ak je vám to málo, pokojne pridajte mliečne výrobky, napríklad kyslú smotanu, tvaroh alebo biely jogurt. Masku tým hlavne zahustíte, ale dodáte tvári aj extra porciu ďalšej hydratácie.
- Skvelý efekt má aj kombinácia s olivovým olejom, ale účinky sú rovnako len hydratačné. Túto zmes si vyrobte v prípade, že máte extra suchú pleť a oceníte mastnosť takejto masky.
- Exotický nádych získa uhorka, ak ju zmiešate s kurkumou. Tento pleťový zábal má perfektné elastické účinky a je vhodný najmä pre zrelú pleť.
- Uhorková maska na mastnú pleť: Rozmixujte polovicu uhorky s jedným vaječným bielkom a lyžičkou citrónovej šťavy, dobre premiešajte a naneste na čistú pokožku. Nechajte pôsobiť 20 minút a zmyte teplou vodou.
Uhorková pleťová voda: Ak si zrelú uhorku odšťavíte, môžete tento elixír aplikovať na pleť i vlasy. Aby vám dlhšie vydržala, skladujte ju v chladničke a tvár ošetrujte kozmetickým tampónom každý večer bez toho, aby ste uhorkovú pleťovú vodu oplachovali. Druhý spôsob získania domáceho tonika z uhoriek je nechať plátky lúhovať na noc vo vode.
Výživové hodnoty a zdravotné benefity uhoriek
Obsah vitamínov a minerálov
Uhorka pozostáva prevažne z vody. Dužina uhorky sa skladá z 97% vody, 2,5% cukru a minerálov. Nezanedbateľné je aj množstvo vitamínov, predovšetkým C, A, B1 a B2 a celý komplex vitamínov B (riboflavín, tiamín, vitamín B6 i B3). Cenné sú i bielkoviny, ktoré prečisťujú a povzbudzujú ľadviny a pôsobia hojivo na pokožku. Uhorky obsahujú vitamín K, B vitamíny, meď, draslík, vitamín C a mangán. Uhorky obsahujú viac vitamínov skupiny B vrátane vitamínu B1, B5 a B7 (biotínu). V ich šťave sa nachádza množstvo draslíka (najmä v uhorkovej šupke), horčíka, vápnika, sodíka, fosforu, kremíka (tiež v šupke), síry, vitamínu C, K, preto by sme pri ich príprave strúhaním nemali vzniknutú šťavu vylievať. Okrem vitamínov a minerálov obsahuje uhorka aj flavonoidy, lignany a triterpeny.
Pre lepšiu predstavu prinášame podrobný prehľad výživových hodnôt:
| Položka (100g neošúpanej surovej uhorky) | Hodnota |
|---|---|
| Kalórie | 45 |
| Celkový obsah tuku | 0,18 g |
| Sacharidy | 2,28 g |
| Proteín | 0,82 g |
| Vláknina | 0,93 g |
| Vitamín C | Áno |
| Vitamín K | Áno |
| Kremík | Áno |
| Železo | Áno |
| Mangán | Áno |
| Meď | Áno |
| Draslík | Áno |
| Jód | Áno |
| Vápnik | Áno |
| Zinok | Áno |
Antioxidačné a protizápalové účinky
Uhorka má antioxidančné vlastnosti. Obsahuje antioxidanty, vrátane flavonoidov a tanínov, ktoré zabraňujú akumulácii škodlivých voľných radikálov a môžu znížiť riziko chronických ochorení. Oxidačný stres spôsobený voľnými radikálmi je spojený s rakovinou a srdcovým, pľúcnym a autoimunitným ochorením. Uhorka má skvelé využitie pri detoxe - množstvo antioxidačných látok vás zbaví toxínov a ochráni telo pred oxidačným stresom. Uhorka patrí k tým potravinám, ktoré dokážu znižovať zápaly v tele. Flavonoidy sú rastlinné látky, ktoré pôsobia preventívne pred vznikom niektorých civilizačných chorôb, majú antioxidačné účinky, potláčajú zápaly a tvorbu karcinogénov, podporujú hormonálnu rovnováhu a pôsobia priaznivo pri liečbe a kontrolovaní chronických ochorení. Flavonoidy a taníny v uhorkách upratujú voľné radikály a uvoľňujú bolesť a na to sa používali aj v ľudovej liečbe.
Podpora trávenia a detoxikácia
Uhorky sú bohaté na dva z najzákladnejších prvkov potrebných pre zdravé trávenie: vodu a vlákninu. Uhorka zabraňuje zápche. Uhorky s vysokým obsahom vody podporujú hydratáciu, ktorá vám môže zlepšiť konzistenciu stolice a zabráni zápche. Navyše uhorky obsahujú vlákninu, ktorá pomáha podporovať pravidelnosť pohybu čriev. Najmä pektín, typ rozpustnej vlákniny nachádzajúcej sa v uhorkách, môže prispieť k zvýšeniu frekvencie pohybu čriev. Uhorkové šupky obsahujú nerozpustnú vlákninu, čo zlepšuje vylučovanie. Rozpustná vláknina v uhorkách sa v črevách rozpúšťa na gélovú štruktúru a pomáha spomaliť trávenie. Uhorka obsahuje erepsín, enzým štiepiaci bielkoviny, ktorý zabíja baktérie a cudzopasníkov a prečisťuje črevá. Vysoké množstvo vlákniny v uhorke pomáha pri pravidelnom vyprázdňovaní, podporuje peristaltiku čriev a predchádza zápche.
Ak bojujete s častými zápchami a tráviacimi ťažkosťami, zaraďte do svojho jedálnička pravidelnú konzumáciu uhorkovej šťavy alebo šalátov zo surovej uhorky. Uhorky neobsahujú takmer žiaden tuk, preto ich dietológovia vrelo odporúčajú pri redukčnej diéte a detoxikácii. Šťava z uhoriek podporuje trávenie, takže môže pomôcť aj pri riešení nechutenstva a slabšie laxatívne účinky môžu pomôcť aj dieťaťu pri návrate k pravidelnej stolici. Keď pijete čerstvo vyrobenú zelenú šťavu, je to akoby ste dostávali intravenóznu infúziu vitamínov, minerálov a enzýmov, pretože idú priamo do vášho systému bez trávenia a rozkladu.
DIY Pleťové masky I 4 na rôzne typy pleti I
Ďalšie zdravotné prínosy
Uhorky sú nielen lahodné, ale aj veľmi zdravé, pričom výborne pomáhajú pri liečbe kĺbov, kože, väziva, pečene, vlasov a opuchov. Obmedzujú aj bujnenie rakovinových buniek. Uhorky obsahujú fisetín, kyselinu kávovú, cucurbitaciny, luteín, ktoré majú schopnosť redukovať rakovinové symptómy v počiatočných štádiách. Fytochemikálie v rastline majú silné protirakovinové vlastnosti vrátane antioxidantov, ktoré eliminujú bunky voľných radikálov a posilňujú vašu imunitu.
Pre zdravé srdce a cievy sú uhorky prínosné, pretože obsahujú draslík, ktorý je spojený s nižšou hladinou krvného tlaku. Správna rovnováha draslíka vo vnútri aj mimo buniek je rozhodujúca pre to, aby vaše telo správne fungovalo. Uhorky obsahujú veľmi málo kalórií, no napriek tomu sú hodnotným sýtym občerstvením (1 šálka strúhanej uhorky obsahuje len 16 kalórií). Ich ďalšou výhodou je, že napriek nízkej kalorickej hodnote, sú nesmierne energetizujúce. Nízkym obsahom kalórií a vysokým obsahom vody je uhorka top potravinou pri chudnutí. Hodí sa do šalátov alebo len tak samotná.
Zdravé kosti sú podporené vďaka minerálom a vitamínom, ktoré uhorka obsahuje, predovšetkým vitamínu K, ale aj fosforu, medi, mangánu či draslíka. Množstvo antioxidantov a protizápalových látok pôsobí priaznivo aj na zdravie očí, posilňuje očné nervy a chráni ich pred poškodením oxidačným stresom. Pravidelné konzumovanie uhoriek pomáha zlepšovať videnie, pretože obsahuje niekoľko protizápalových látok a antioxidantov, ktoré vám pomôžu vyhnúť sa šedému zákalu.
Prevencia cukrovky je ďalším benefitom, keďže uhorka má nízky glykemický index, čo znamená, že nespôsobuje zvýšenie glukózy v krvi. Cucurbitacín, ktorý obsahuje, dokáže regulovať a spracovávať cukor v krvi. Posilňuje imunitu. V neposlednom rade má uhorka vplyv aj na našu obranyschopnosť. Pravidelným dodávaním vitamínov, minerálov a zdraviu prospešných látok si budujeme odolnosť voči vírusom a baktériám.
Uhorka osvieži váš dych. Jedenie uhorky dokáže pomôcť pri uvoľňovaní prebytočného tepla v žalúdku, ktoré predstavuje primárnu príčinu zapáchajúceho dychu. Tiež môžete vyskúšať i jednoduchú metódu, pri ktorej si priložíte jeden plátok uhorky na zatvorené ústa a necháte pôsobiť. Uhorka bojuje s teplom, zvnútra i zvonku. Keď budete jesť uhorku vášmu telu sa uľaví od pálenia záhy. Ak ste to prehnali s opaľovaním a dostali ste úpal, uhorková šťava vám ho pomôže zmierniť.
Silné a lesklé vlasy - pre posilnenie vlasov môžete uhorku aplikovať zvnútra aj zvonka. Konzumáciou uhorky získate potrebné živiny a maskou alebo zábalom vyživíte vlasy zvonka.
Ako vybrať a skladovať uhorky?
Pri kúpe uhorky zistite najskôr odkiaľ pochádza. Najlepšie, ak je z našich končín a čo najviac prírodne pestovaná, pretože je dobré spracovať uhorku aj so šupou. V nej sa nachádza najviac kremíka a draslíka, ale taktiež aj prípadných pesticídov. Ak váhate nad tým, či kupovať organické uhorky alebo konvenčne vypestované odrody, vyberte si organické. Navyše uhorky sú po zbere často povoskované, aby vydržali dlhú cestu do obchodu neporušené a boli ochránené pred mnohými rukami, ktoré sa ich dotknú. Prírodné vosky sú oveľa vhodnejšie ako tie z ropy, ktoré môžu obsahovať napríklad rozpustný odpad. Iný potenciálny problém je, že vosk vo zvyškoch a nečistotách pesticídov je ťažšie odstrániť len vodou.
Uhorku skladujeme pri izbovej teplote, najlepšie oddelenú od banánov, paradajok či melónov, ktoré vypúšťajú etylén, ktorý spôsobuje, že uhorky budú rýchlo dozrievať. Uhorky z domácej produkcie sú iba od marca do decembra, v zime ide o dovozové plody. Keď uhorky dozrejú, zber úrody podporí ich ďalší rast a nepretržitý prísun plodov.
Možné riziká konzumácie uhoriek
Hoci je uhorka pre väčšinu ľudí bezpečná, existujú aj určité riziká, ktoré by ste mali zvážiť:
- Problémy s trávením: Niektorým ľuďom môže byť po konzumácii uhorky ťažko na žalúdku.
- Alergia: V ojedinelých prípadoch sa nájdu ľudia alergickí na uhorku.
- Krvné zrazeniny: Výskyt krvných zrazením by teoreticky mohol nastať u ľudí, ktorí potrebujú užívať lieky na riedenie krvi a nadmerne konzumujú uhorku, v ktorej sa nachádza vitamín K.
- Otrava: Uhorka obsahuje cucurbaticíny, horké rastlinné látky, ktoré v zvýšenom množstve môžu byť toxické.
tags: #preco #su #dobre #uhorky #na #plet