Pestovanie uhoriek je jednoduché len na prvý pohľad. O zeleninu sa treba správne starať, okrem iného polievať a hnojiť. Mnohí menej i viac profesionálni pestovatelia sa čudujú, prečo uhorky kvitnú na prázdno. Niekedy však vaša snaha zlyhá a rastlina neprináša ovocie. Odpoveď na túto otázku nie je taká jednoduchá, ako by sa mohlo zdať. Príčin nepriaznivého plodenia môže byť niekoľko, ale najčastejšie je to spôsobené jednou vecou.
Uhorka (Cucumis sativus) je jednoročná, plazivá rastlina z čeľade tekvicovitých, pestovaná pre svoje plody, ktoré sa využívajú ako zelenina. Plody majú valcovitý tvar, môžu dosahovať dĺžku až 62 cm a priemer 10 cm. Uhorky obsahujú až 95% vody a z botanického hľadiska sa klasifikujú ako pepo - vodnaté ovocie s tvrdou šupkou. Majú jemnú, osviežujúcu chuť a často sa konzumujú olúpané. Viete, že uhorky obsahujú až 92 - 96 % vody? V lete osviežia tiež rýchlo kvasené, takzvané „kvašáky“.
Pochopenie kvetov uhoriek: samčie a samičie
Uhorky pestujú jednopohlavné kvety: samičie a samčie. Aby došlo k opeleniu, musí sa peľ zo samčieho kvetu dostať na samičí kvet. Absencia plodov preto môže znamenať, že samičí kvet nebol opelený včelami alebo čmeliakmi. Samčie kvety na plodenie sú potrebné nie menej ako samice, pretože ich opeľujú. Záhradkári poznamenávajú, že po odstránení „prázdnych“ kvetov z rastliny „samičie“ kvety rýchlo chradnú alebo dokonca hnijú.
Je ľahké identifikovať samčí kvet: je pripevnený k tenkej stonke. Samičí kvet sa objavuje na zhrubnutej ploche, ktorá svojím vzhľadom pripomína miniatúrnu uhorku. Kvety sa líšia svojou vnútornou štruktúrou, ale pre začínajúcich letných obyvateľov je určenie pohlavia kvetu podľa stonky najjednoduchším a najrýchlejším spôsobom. Na samičích kvetoch je už dlho pred rozkvitnutím viditeľný zárodok budúceho plodu. Pri plnom kvete v strede samičieho kvetu je len blizna, zatiaľ čo v kvetoch samčích sú tyčinky s prašníkmi bohatými na peľ. Každému je určite jasné, že plody sú zo samičích kvetov po dobrom opelení.
V prípade, že sa vyskytujú len samičie kvety, ide o špeciálne šľachtené, takzvané partenokarpické odrody, ktoré vytvárajú plody bez opelenia, a preto ani netvoria semená. Ich cena je trochu vyššia, no ich výhodou je, že plody rastú aj počas horšieho počasia, keď nelieta hmyz. Vhodné sú i do uzavretého priestoru skleníka či fóliovníka.
Naše staré tradičné kultivary uhoriek - nakladačiek, šalátových, pareniskových i skleníkových mali na hlavnej stonke prevažne samčie kvety. Samičie kvety, to znamená i plody sa vytvorili väčšinou na vedľajších stonkách. Znalosť tohto rozloženia kvetov viedla k známemu agrotechnickému zásahu rezu uhoriek, slovom ku skráteniu hlavnej stonky. Rez uhoriek sa pravidelne uplatňoval hlavne pri pestovaní v skleníkoch a pareniskách. Zásadná zmena, ktorá robí rez uhoriek zbytočným, prišla v poslednom desaťročí i do našich záhradiek. Pestujeme prevažne samičie hybridy uhoriek, pri ktorých sa takéto kvety nachádzajú i na hlavnej stonke. Prakticky od druhého až tretieho listu hlavnej stonky sa v každej pazuche zakladajú 1-3 plody, rovnako ako na vedľajších stonkách. Pri prevažne samičích hybridoch je pomer takmer opačný, 10 samičích na 1-2 samčie.
Prečo uhorky kvitnú naprázdno?
Niekedy sa stane, že napriek vašej snahe vaše uhorky kvitnú, ale neplodia, t. j. nenasadia plody. Môže to byť spôsobené napríklad počasím. Otázka, ktorú často počuť medzi záhradkármi, znie: Prečo uhorky kvitnú, no nerodia? Ak vaše uhorky nekvitnú alebo nezväzujú plody, pravdepodobne robíte niektorú z častých chýb.
Počasie a teplota
Dôležitú úlohu tu zohráva dostatok slnečného svetla, ako aj teplota. Uhorky sú teplomilné rastliny pochádzajúce z tropických oblastí. Ak klesne pod 13-15 stupňov Celzia, uhorky to nemusia „zvládnuť“. To isté platí aj v prípade horúceho počasia. Zelenina nemá rada ani nízke, ani vysoké teploty. Teploty nad 30 stupňov sa považujú za nepriaznivé pre tvorbu vaječníkov. Optimálna reprodukčná teplota pre túto plodinu je medzi +22 a +25 stupňov.
Keď je príliš teplo (nad 30 ° C) a vysuší sa vzduch (pod 50%) v skleníku, peľ sa vysuší a kvety nebudú opelené. Keď je zima (pod 15 ° C) a vlhko (nad 70%), nedozrieva alebo sa nehromadí a nezasahuje do stigmy. Dôvodom nízkeho opelenia môže byť aj veľký teplotný rozdiel medzi dňom a nocou a nedostatočný pohybu vzduchu. Teplé alebo veľmi suché počasie pri tekviciach pôsobí stresovo. Uhorky sú teplomilné rastliny, citlivé na chlad, vyžadujú slnečné polohy, bez zatienenia.
Zavlažovanie
Za nedostatok plodov môže aj nesprávne zavlažovanie. V tomto prípade ide opäť o extrémne situácie, t. j. prebytok aj nedostatok vody. Výhonky uhoriek potrebujú na zdravý rast vlhký substrát. Ich koreňový systém je plytký, ale rozsiahly. To znamená, že povrch pôdy by mal byť stále mierne vlhký. Je tiež vhodné pamätať na to, aby sa počas horúceho počasia zvýšila frekvencia zavlažovania plodín. Nedostatočné polievanie je tiež dôsledkom plodov bez chute a so suchou dužinou. Zalievanie rastlín uhoriek studenou vodou kropenie poškodzuje rastliny. Voda by nemala byť chladnejšia ako teplota pôdy v čase zalievania. Takéto zalievanie môže nielen narušiť rovnováhu medzi samičími a samčími kvetmi, ale môže viesť aj k iným chorobám rastlín.
Uhorky majú vysoké nároky na vodu, no zároveň neznesú premokrenú pôdu. Uhorky tiež potrebujú veľa vody, takže dôvodom nedostatku plodov môže byť aj sucho a plesňové choroby. Dôležité je udržiavať prevlhčenú celú vrstvu pôdy, v ktorej sú korene. Uhorky majú koreňový systém rozložený v pomerne plytkej vrstve pôdy. Pri pravidelnej okopávke je dôležitá zvýšená opatrnosť, aby sme nepoškodili vlásočnicové korene, ktoré zásobujú rastliny vlahou. Len veľmi ťažko sa regenerujú a rastlina pri nedostatku vlahy a živín nie je schopná tvorby plodov.
🥒🌸 Ako často polievať uhorku? Maximalizujte svoju úrodu ešte dnes!
Nedostatočné opelenie
V chladnom, daždivom počasí alebo pri pestovaní v skleníkoch a na balkónoch sa často stáva, že chýbajú opeľovače. Ak sa v procese opelenia vyskytnú poruchy a zlyhania, počet „samčích“ súkvetí stúpa, čo sa priamo odráža na množstve a kvalite plodiny. Stáva sa, že na jednom záhone uhoriek prevláda prázdny kvet, na druhom samičie kvety. Aj prvé aj druhé sú zlé. Úroda oboch záhonov bude nízka, pokiaľ sa navzájom neopeľujú.
Samoopelivé odrody uhoriek nepotrebujú pri znečisťovaní pomoc hmyzu. Spravidla sú to tieto odrody rastlín, ktoré sa pestujú v skleníkoch alebo dokonca na okenných parapetoch. V takýchto odrodách má kvetina súčasne piestik aj tyčinku. Pri výsadbe do záhonov odborníci odporúčajú výsadbu uhoriek opeľovaných včelami. Je dokázané, že sú oveľa odolnejšie voči rôznym negatívnym faktorom: premenlivému počasiu alebo nedostatočnému zalievaniu.
Chyby vo výžive a pôde
Uhorky patria medzi náročnejšie zeleniny na výživu. Potrebujú kvalitnú, humóznu pôdu s dostatkom živín - najmä dusíka, fosforu a draslíka. Nevyvážený obsah dusíka, draslíka a fosforu v pôde narúša normálny vývoj uhorky. Najmä fenomén neplodného kvetu sa prejavuje nedostatkom fosforu a nadbytkom dusíka. "Extra" dusík poskytuje rýchly rast mihalníc a listov uhoriek, ako aj bohaté samčie kvitnutie. Rastliny hnojené veľkým množstvom dusíka, ale malým množstvo draslíka a fosforu (a tiež stopových prvkov, ako je bór), tvoria veľa listov, ale málo plodov.
Zlý vývin plodov môže spôsobiť aj pestovanie uhoriek na tom istom stanovišti viac rokov po sebe. Znova ich pestujeme až po štyroch či piatich rokoch. Nie vždy však majiteľ lokality bude spokojný s pretriedením, najmä v prípadoch, keď plánuje získať nielen kvantitatívnu úrodu, ale aj kvalitný semenný materiál. Ak sa ani po mesiaci kvitnutia na rastline netvoria samičie kvety alebo je ich len veľmi málo, príčinou pravdepodobne bude nerovnováha v živinách. Problémy s pôdou, niekedy obsahuje prebytok určitých látok alebo ich je naopak nedostatok.
Zlý výber semien a odrôd
Zlý výber semien a odrôd - jedna z hlavných príčin prázdnych kvetov uhoriek na pozemkoch domácností. Len málo záhradníkov vie, že semená uhoriek na siatie musia byť staré najmenej 3 roky, najlepšie vo veku 4 rokov. Minuloročné semená by sa mali vysievať ako posledná možnosť a po tepelnej úprave. Rastliny pestované z čerstvých, neošetrených semien sú takmer vždy odsúdené na rozkvet. To isté čaká tie rastliny uhoriek, ktorých odroda nezodpovedá pestovateľskej oblasti (nevhodná klíma). Semená sa vyberajú husté a veľké. Príliš mladé semená niekedy vytvárajú veľa „mužských“ kvetov.
Nedostatok svetla a hustota výsadby
Nedostatočné osvetlenie v hustých výsadbách alebo v tienistých oblastiach lokality vedie k absencii ženských kvetov v uhorkovom lôžku. Na správne rozmnožovanie potrebujú uhorky veľa svetla. Je potrebné dodržiavať schémy na výsadbu sadeníc alebo siatie semien, aby sa zabránilo tesnosti a prepleteniu rastlín, a vybrať miesto pre uhorky mimo vysokých plantáží. Uhorky sú svetlomilné a potrebujú minimálne 6-8 hodín priameho slnka denne. Prehustená výsadba spôsobuje, že rastliny si konkurujú o svetlo, živiny aj vodu. Pri častom výsadbe bič a listy uhoriek neumožňujú plný rozvoj vaječníkov, čo vedie k výskytu veľkého množstva neplodných kvetov. Nevhodné sú ťažké a zlievavé pôdy.
Nadmerný rast zelenej hmoty
Ak uhorka vytvára veľa listov, ale kvety a plody chýbajú, môže to signalizovať nadmerný rast zelenej hmoty na úkor úrody. "Extra" dusík poskytuje rýchly rast mihalníc a listov uhoriek, ako aj bohaté samčie kvitnutie. Odstraňujte nadbytočné bočné výhony, najmä v spodnej časti rastliny, aby ste podporili cirkuláciu vzduchu a rast kvetov.
Škodcovia a choroby
Zistíte včas prítomnosť škodcov či chorôb. Medzi najčastejšie choroby uhoriek patria múčnatka a peronospóra. Škodcovia: Vošky, strapky, molice a bzdôšky poškodzujú mladé listy a obmedzujú rast uhoriek. Proti škodcom, ako sú vošky, strapky a molice, môžete použiť vhodné insekticídy. Múčnatka: Plesňové ochorenie, ktoré spôsobuje biele, práškovité škvrny na listoch. Peronospóra: Hubové ochorenie listov, ktoré sa šíri počas vlhkého počasia. Kvety sú mäkké a chutné, a tak sa stávajú cieľom slimákov, hlodavcov a ďalších škodcov.
Praktické riešenia a prevencia pre bohatú úrodu
Ak sa neprijmú naliehavé opatrenia na odstránenie príčin hojnej tvorby prázdneho kvetu pri výsadbe uhoriek, môže to viesť k zlyhaniu plánov na skorý zber a k vážnemu zníženiu výnosov vo všeobecnosti. Aby záhradný záhon hneď od začiatku nezarástol neplodným kvetom, mali by ste sa zbaviť príčin, ktoré to spôsobujú.
Optimalizácia podmienok prostredia
Vetrajte a zatieňujte skleník: Ak sa teda chceme podobným problémom vyhnúť, postarajme sa o správne podmienky. Vytvárajte v skleníku tieň a ich steny v lete postriekame vápnom alebo špeciálnymi tieniacimi prípravkami. Počas letných horúčav by sme mali miestnosti tiež vetrať a počas chladného počasia a chladných nocí ich zatvárať. Vďaka tomu udržíme primeranú teplotu a vlhkosť a uľahčíme dozrievanie a pohyb peľu. Dôležité dbajte na dostatočné osvetlenie postelí. Pre uhorky vyberte slnečné stanovisko - ideálne orientované na juh alebo juhozápad. Na balkóne preferujte slnečné expozície. Prevencia by mala zahŕňať aj frekvenciu výsadby rastlín v záhrade.
Správne zavlažovanie
Polievajte uhorky najlepšie ráno, vlažnou, odstátou vodou priamo ku koreňom. Vyhnite sa polievaniu listov, aby ste minimalizovali riziko plesní. Uhorky zalievajte iba teplou, predtým usadenou vodou. Polievanie je najlepšie vykonať ráno pred poludňajšími horúčavami alebo večer pred zotmením. V horúčave musíte zalievať uhorky dvakrát denne. Počas obdobia kvitnutia by sa mal znížiť počet zálievok, čo pomôže rastline sústrediť energiu na plody, nie na lístie. Skúsení záhradníci odporúčajú zalievanie takto: pred kvitnutím - mierne, 2-3 krát týždenne, počas kvitnutia - nie viac ako 1 krát. Ak si všimnete neplodný kvet, úplne prestaňte zalievať, kým spodné listy nevyschnú. Takéto opatrenie často vedie k hojnému výskytu ženských kvetov.
Medzi najvhodnejšie spôsoby závlahy patrí brázdový podmok alebo kvapková závlaha. Pri nich sa listy rastlín nezmáčajú a znižuje sa tak riziko napadnutia plesňou. Dodržaním závlahovej dávky, pravidelnosti a správnej aplikácie závlahy sa vyvarujeme vädnutia rastlín, plodov a vzniku chorôb. Rastliny treba zavlažiť aj hneď po zbere plodov. Problémy s vaječníkmi môžu vzniknúť z tepla. Pri teplotách nad 28 stupňov sa opeľovanie zastaví. V takejto situácii pomôže mulčovanie a prikrytie postelí ochrannými markízami.
Efektívne hnojenie a výživa
Pred výsadbou obohaťte pôdu kvalitným kompostom alebo dobre vyzretým hnojom - najlepšie konským či kravským. Počas vegetácie odporúčame pravidelné prihnojovanie prírodnými hnojivami, napríklad žihľavovým výluhom alebo výluhom z kostihoja lekárskeho. Na správny rast, kvalitu a výšku úrody má výrazný vplyv hnojenie dusíkatými hnojivami, ktoré rozdelíme do troch dávok. Prvú, napríklad síranom amónnym, aplikujeme pri príprave pôdy. Druhú (vo forme liadku amónneho) tri až štyri týždne po výsadbe, alebo keď sa na rastlinách objavia základy kvetov. Poslednú dávku dusíka vo forme liadku vápenatého aplikujeme vo fáze rastu plodov.
Kyselina boritá je dobrou voľbou pre kŕmenie uhoriek. Výživa pôjde tak do koreňového systému, ako aj do prízemnej časti. Okrem toho sa vaječník bude vyvíjať intenzívnejšie. Na ošetrenie rastliny kyselinou boritou musíte zriediť 2,5 g látky v 5 litroch vody a nastriekať výsadbu. Hnojivá sú možno najosvedčenejšou metódou v boji proti masívne tvarovaným neplodným kvetom. Mullein a kurací trus sú vynikajúcou voľbou pri kŕmení počas obdobia kvitnutia uhoriek. Síran draselný môže tiež pomôcť pri tvorbe vaječníkov. Zalievajú sa uhorkami, keď začnú kvitnúť. Ak sa vaječník na uhorkách úplne chýba. To znamená, že rastline chýbajú živiny a je potrebné ju hnojiť. Najlepšie možnosti kŕmenia sú drevný popol, nálev diviny a nitrophoska.
Na prípravu prírodného hnojiva potrebujete trochu pilín, horúcu vodu a hlbokú nádobu alebo vedro. Začnite tým, že piliny nasypete do polovice nádoby. Celé to zalejte horúcou vodou, aby boli zakryté. Odstavte a počkajte, kým zmes vychladne. Po vychladnutí ju opatrne roztlačte, aby sa vytvorili malé kúsky. Prikryte uhorky pilinovým hnojivom v hrúbke asi 10 cm. Piliny sú skvelým materiálom na mulčovanie rastlín. Majú priaznivý vplyv na vlhkosť a tepelné vlastnosti pôdy. Okrem toho regulujú rast pôdnych mikroorganizmov. Problémom prestávajú byť aj buriny. Na stimuláciu vaječníkov sú veľmi účinné aj lieky ako Bud a Ovary. Ich uplatnením je dôležité postupovať podľa pokynov. Aj najmenšie porušenie môže rastline ublížiť.
Výber a príprava semien
Na výsadbu používajte semená staré asi 2-3 roky, pretože mladé semená dávajú viac neplodných kvetov. Ak nie je iné východisko, ako použiť semená z minuloročného zberu, potom je potrebné ich vopred namočiť na 30 minút do slabého roztoku manganistanu draselného a potom dôkladne vysušiť. Semená je potrebné pred výsevom namočiť do roztoku manganistanu draselného a ošetriť prostriedkami, ktoré zlepšujú rast a imunitu budúcich rastlín (napríklad Novosil alebo Zircon). Vo výsadbách, ktorých semená boli ošetrené týmito prostriedkami, došlo k zvýšeniu výnosu a zníženiu neplodných kvetov. Osobitná pozornosť by sa mala venovať kvalite osiva, uprednostňujú sa iba osvedčené značky. Na výsadbu sú celkom vhodné 3 a 4 ročné semená. Čerstvé semená sa musia sušiť dlhodobým zahrievaním vo vrecku na vykurovacej batérii. Pri miernom zahrievaní po dobu 1 mesiaca stráca semenný proteín vlhkosť a aktivitu, takže uhorka bude rásť bez zhonu a začne prinášať ovocie v správnom čase vo vývoji rastliny.
Techniky výsadby a starostlivosti
So sejbou či výsadbou uhoriek počkajte, kým pominie riziko prízemných mrazov - na väčšine územia Slovenska ide spravidla o obdobie po tzv. „zamrznutých“ alebo po 15. máji. Pôda by mala byť dostatočne prehriata, ľahká a priepustná. V záhrade dodržujte vzdialenosť medzi jednotlivými rastlinami aspoň 40-50 cm, medzi riadkami približne 100 cm. Výsadba by mala byť vypočítaná tak, aby sa na 1 m2 nezmestilo viac ako 4-5 rastlín. Hoci je prázdny kvet uhorky v záhrade častým javom, tento problém je riešiteľný a dá sa mu predísť v období prípravy semien, vývoja rastlín, kvitnutia a rodenia.
Odburiňovanie by sa malo robiť včas, záhony by nemali byť porastené burinou. Uvoľnenie je pre rastlinu tiež veľmi dôležité, je lepšie to urobiť ihneď po dokončení zalievania, potom budú korene úplne nasýtené kyslíkom a potrebnými prvkami. Uhorky v skleníku potrebujú podväzok. Pri prevencii neplodných kvetov tiež zohráva obrovskú úlohu vzdialenosť medzi sadenicami, ktorá by nemala byť malá, najmenej 40 cm.
Zaštipovanie a ošetrenie rastlín
Metódou zovretia hlavnej stonky u skorých uhoriek v oblasti medzi 8 a 10 listami a u neskorých uhoriek medzi 6. a 8. Táto metóda umožňuje, aby krík nerástol, čo by viedlo k jeho zhrubnutiu a novému dôvodu na vytvorenie prázdneho kvetu a tiež prispieva k rastu bočných konárov, na ktoré sa samičie kvety radi viažu. Zaštipnutie je jednoduchý rez nožnicami na vrchole stonky na zvolenom mieste, čím sa zastaví ďalší rast stonky. S touto operáciou nie je možné odkladať, je lepšie zaštipnúť pred začiatkom kvitnutia. Odstraňujte nadbytočné bočné výhony, najmä v spodnej časti rastliny, aby ste podporili cirkuláciu vzduchu a rast kvetov. Zmyslom rezu sú len prípady opelenia tých záhonov, kde sú prevažne samičie kvety. Čas strávený na nezmyselnom zlyhaní prázdneho kvetu je lepšie využiť na určenie a odstránenie príčin, prečo uhorky nerastú. A tiež si všimol skutočnosť, že bez dostatočného počtu samcov odumierajú aj samičie kvety.
Nepestujeme ich po tekvicovitých zeleninách a hlúbovinách, ktoré napádajú podobné škodce a choroby. Aby sa zabránilo tvorbe prázdnych kvetov uhoriek, je najlepšie vykonať kompetentný výber odrôd a semien, ktoré musia byť certifikované a zakúpené od spoľahlivých výrobcov, ako aj ich povinné ošetrenie pred sejbou. Ak sú semená vaše vlastné, musíte ich odobrať zo „ženských“ plodov, ktoré sa od „samčích“ líšia prítomnosťou štyroch semenných komôr („mužské“ uhorky majú tri komory so semenami).
Podpora opelenia
Niekedy to inak nejde - musíte konať! Kvety uhoriek musia byť samoopelené. Ako? Ak len prenášaním peľu z jedného kvetu na druhý, napr. pomocou štetca s jemnými štetinkami. Zároveň upozorňujeme, že tento problém sa týka najmä zeleniny pestovanej pod fóliou a v skleníku, kam má hmyz obmedzený prístup. Ak ste vysadili uhorky, musíte si to zapamätať. Ak je dôvodom výskytu neplodných kvetov nedostatočné opelenie, môže pomôcť nasledujúca technika: v období kvitnutia musíte stonkou uhorky potriasť alebo ju kefou prevrátiť cez neplodné kvety a potom cez samičie kvety. Peľ môžeme na stigmu (časť piestika na prijímanie peľu) preniesť aj malou kefkou alebo ľahkým dotykom s rastlinami.
Priťahujte včely a čmeliaky výsadbou nektarodajných rastlín ako nechtík, levanduľa či facélia. Ak sa vyberie odroda opeľovaná včelami, nezabudnite na ďalšiu príťažlivosť včiel na miesto, pre túto výsadbu musíte postriekať sladkou vodou (1 lyžica medu alebo cukru na 300 ml vody). Keďže hmyzu je v lete v skleníku či vo fóliovníku pomenej, patria do nich jednoznačne tzv. partenokarpické odrody, ktoré tvoria plody bez opelenia. Samoopelivé odrody sa nevysádzajú na otvorenom priestranstve. Nie sú prispôsobené drsným podmienkam zadržiavania.
Tabuľka sumarizuje časté problémy a ich riešenia pri pestovaní uhoriek, ktoré môžu viesť k neplodným kvetom alebo k nízkej úrode:
| Problém | Príčina | Riešenie |
|---|---|---|
| Nekvitnúce uhorky | Nízka teplota pôdy, nedostatok živín, nedostatok svetla | Výsadba po 15. máji, hnojenie, slnečné stanovisko |
| Kvitnú, ale neplodia | Nedostatočné opelenie, zlé počasie, nesprávne zavlažovanie | Manuálne opelenie, správna zálievka, ochrana pred extrémnym počasím |
| Horké plody | Nedostatok vlahy, striedanie teplôt, stresové faktory | Pravidelná zálievka, ochrana pred stresom |
Prečo uhorky horknú?
Horknutie plodov spôsobuje vysoký obsah glykozidov, ktorý sa pri väčšine moderných odrôd šľachtením znížil. Môže ho však spôsobovať aj nadmerne suché počasie s nedostatočnou a nepravidelnou závlahou, ako aj veľké kolísanie denných a nočných teplôt. Horkosť plodov spôsobujú tri-terpénové zlúčeniny, ktoré sa vyskytujú vo všetkých rastlinách z čeľade tekvicovitých. Staršie pestované odrody obsahovali horké látky počas celého obdobia vývoja rastliny. Horkosť tých dnešných spôsobujú najmä stresujúce faktory počas pestovania, napríklad neharmonická výživa, nedostatok či nadbytok vody, vysoké rozdiely medzi dennou a nočnou teplotou. Aj prerastené plody bývajú horké, no niekedy iba z jednej strany. Zistíme to ochutnaním. Horkú časť odrežeme a vyhodíme. Istou možnosťou, ako menej intenzívnu horkosť odstrániť, je uhorku postrúhať a dobre nasoliť.
tags: #preco #uhorky #kvitnu #na #prazdno