Predaj zimnej kapusty je kľúčovou činnosťou pre mnohých poľnohospodárov a farmárov, obzvlášť v regiónoch ako Východné Slovensko, kde je táto plodina tradične dôležitou súčasťou zimných zásob a kuchyne. Naša činnosť sa zameriava na pestovanie a predaj širokého spektra poľnohospodárskych produktov, pričom neskorá kapusta, či už hlávková alebo rezaná, tvorí jeden z našich hlavných produktov.
Naša Ponuka a Služby
Okrem kapusty ponúkame aj ďalšie základné zeleninové produkty ako cibuľu, zemiaky, cesnak (ozimný aj jarný), uhorky nakladačky a karfiol. Z obilnín sa venujeme pestovaniu pšenice a jačmeňa, a z liečivých rastlín máme v ponuke medovku lekársku. Preferujeme seriózny prístup k našim zákazníkom a snažíme sa neustále zlepšovať naše služby a produkty. Inovácie a vzdelávanie v odbore sú pre nás samozrejmosťou.
Pre vašu spokojnosť sme otvorili celoročný FARMÁRSKY OBCHOD v Oslanoch. Svoje sezónne predajne máme aj v Partizánskom, Prievidzi a Martine, kde si naši stálí a spokojní zákazníci nachádzajú cestu k nám opakovane.
V rámci našej ponuky nájdete aj rôzne druhy priesad, ako sú paradajky (Tornado, Parto, Orkado, Holandské, Pedro, Býčie srdce, San Marzano, Cherry Valdo, Charmant, Sweet Aperitif), paprika, uhorky a iné. Taktiež ponúkame kvalitné, silné a zdravé priesady pestované s dôrazom na poctivé pestovanie od semienka.
Tradičné Spracovanie a Výnimočná Chuť Kyslej Kapusty
Kyslá kapusta je neodmysliteľnou súčasťou zimných mesiacov a základom mnohých tradičných jedál, ako je napríklad balkánska sarma. Aj keď má každá rodina vlastný overený recept, ktorý sa dedí z generácie na generáciu, bulharský štýl prípravy kyslej kapusty posúva jej chuť na novú úroveň.
Tajomstvo tamojšej kyslej kapusty nespočíva len v pomere soli a vody, ale aj v nečakaných, no rozhodujúcich prísadách, ktoré zaraďujú fermentovaný pokrm gastronomicky úplne inde. Bulharská metóda sa od bežného spracovania líši aj tým, aké veľké kusy kapusty dávajú do suda. Zatiaľ čo u nás sa kapusta zvyčajne krája, Bulhari ju tradične nakladajú v celých hlávkach. Tento postup nielenže zachováva pevnosť a textúru listov, vďaka čomu sú ideálne na prípravu sarmy, ale umožňuje aj postupné prenikanie aróm dovnútra kapusty počas fermentácie.
Skutočné kúzlo nastane, keď do suda s kapustou pridajú ingrediencie, ktoré sú v našom regióne vzácne. Hlavnou hviezdou bulharského receptu je dula - ovocie považované za „tajnú ingredienciu“. Jej intenzívna aróma a jemná sladkosť prenikajú do kapusty, dodávajúc jej jemnejšiu chuť a krásnu, jemne žltú farbu. Okrem dule Bulhari často pridávajú aj jablká, ktoré nielenže pridávajú jemné ovocné tóny, ale vďaka fruktóze pomáhajú urýchliť proces fermentácie. Niekedy zvyknú vložiť na dno sudu aj hrsť jačmeňa, aby proces fermentácie podporili.
V závislosti od receptu sa môžu pridať aj cibuľa, mrkva, chren či rebarbora pre väčšiu komplexnosť chutí. Niekoľko hlávok červenej kapusty sa zas postará o krásnu farebnú škálu nálevu aj fermentovaných listov. Tento recept si síce vyžaduje o čosi viac námahy, ale výsledkom je kyslá kapusta výnimočnej chuti, ktorá poteší každého milovníka tejto zimnej pochúťky.
Recept na Aromatickú Kyslú Kapustu (Bulharský Štýl)
Potrebné suroviny:
- 10 kg pevných hlávok bielej kapusty (strednej veľkosti)
- 1-2 hlavičky červenej kapusty (voliteľné, na sfarbenie)
- 2 dule
- 2 jablká
- 1 cibuľa (voliteľná)
- 50 g jačmenných zŕn (voliteľné)
- Voda (dostatočné množstvo na ponorenie kapusty)
- Kuchynská soľ (pomer: 30 g soli na 1 l vody)
Príprava:
- Kapustu očistite od vonkajších poškodených listov.
- Na spodnej časti každej hlávky (pri koreňovej časti) urobte krížový rez do hĺbky dvoch až piatich centimetrov, aby nálev ľahšie prenikol dovnútra.
- Na dno čistého sudu môžete dať hrsť jačmeňa a potom opatrne ukladajte hlávky kapusty narezanou stranou nahor.
- Medzi jednotlivé hlávky poukladajte plátky dúl, jabĺk a cibule.
- Na prípravu nálevu nechajte rozpustiť soľ vo vriacej vode. Ak je tekutina zakalená, preceďte ju cez gázu.
- Pred zaliatím kapusty nechajte nálev úplne vychladnúť.
- Dôležité je, aby boli všetky hlávky kapusty ponorené. Navrch položte drevený kruh a pritlačte ho ťažkým čistým kameňom alebo fľašou naplnenou vodou.
- Sud umiestnite na chladné miesto s teplotou približne 10 až 12 °C.
- Počas kvasenia, ktoré trvá niekoľko týždňov, je dôležité odobrať časť nálevu a vrátiť ho späť, aby sa tekutina premiešala a predišlo sa kazeniu.
- Penu, ktorá sa zvykne objaviť na povrchu, treba pravidelne odstraňovať.
- Keď je kyslá kapusta hotová, stačí ju uchovávať na chladnom pri teplote 0 až 4 °C.
Tradičný recept na kvasenú kapustu zo súdka
Naša Kvasená Kapusta
Naša kvasená kapusta je vyrobená na Slovensku s použitím tradičnej rodinnej receptúry. Výber vhodných odrôd, dodržanie pestovateľskej technológie a technológie spracovania umožní, aby kvasená kapusta mala životnosť 60 dní, a to bez konzervačných látok. Tradičná rodinná receptúra dáva našim výrobkom jedinečnú chuť. Výrobok nie je tepelne upravený a neobsahuje konzervanty, a tak sú zachované všetky vitamíny a minerálne látky. Jediným povoleným konzervantom je kuchynská soľ.
Kvasená kapusta je vhodná aj pre diabetikov. Môžete si u nás zakúpiť rôzne balenia kvasenej kapusty, a to 1 kg, 3 kg, 5 kg a 10 kg.
Ďalšie Produkty
Cibuľa v rôznych variantách je základná ingrediencia pri varení. Pestujeme špeciálne holandské odrody s vynikajúcimi chuťovými vlastnosťami, ktoré sú zároveň určené na dlhé skladovanie, aby vám vydržali pevné až do jari.
U nás nájdete bielu a červenú kapustu na priamy konzum, krátke zimné skladovanie, ale najmä na nakladanie do suda. Najlepší európsky cesnak sa pestuje a šľachtí v Čechách. Určite poznáte tradičné odrody ako Havran, či Lukan.
Mrkva, petržlen, zeler a cvikla spolu so zemiakmi tvoria základ na zimné zásobenie.
tags: #predaj #zimnej #kapusti #na #vichodnom #slovensku