Tekvica Hokkaido sa v posledných rokoch stala hviezdou našich kuchýň, a to nielen pre svoju krásnu oranžovú farbu, ale aj pre jedinečnú chuť a množstvo vitamínov, ktoré ukrýva. Táto tekvica je fantastická v polievkach, prílohách, sladkých aj slaných jedlách a dokonca sa nemusí ani šúpať!
Hokkaido tekvica má v našej kuchyni svoje čestné miesto a pripraviť z nej môžeme nespočetné množstvo receptov. Od lahodných krémových polievok, cez pečené pochúťky až po výživné hlavné jedlá - každý si nájde niečo pre seba.
Prečo je Tekvica Hokkaido Taká Obľúbená?
Tekvica Hokkaido má svoj pôvod v Japonsku, ale jej popularita sa rýchlo rozšírila aj do ostatných kútov sveta vďaka jej výživovej hodnote a pestrým možnostiam kulinárskeho využitia. Tieto malé tekvice, často menšie ako iné bežné druhy, majú výraznú oranžovú farbu a tenkú šupku, ktorú netreba lúpať, pretože zmäkne počas varenia.
Tekvica hokkaido patrí medzi najjednoduchšie druhy na spracovanie. Na rozdiel od iných tekvíc ju netreba šúpať, pretože šupka pri pečení zmäkne a stane sa chutnou súčasťou pokrmu. Už len to šetrí čas a robí z nej ideálnu surovinu pre rýchlu kuchyňu.
Ďalším dôvodom obľúbenosti je jej nutričná hodnota. Tekvica hokkaido je bohatá na vitamíny A, C, E, obsahuje minerály ako draslík, horčík a železo a je zdrojom vlákniny, ktorá podporuje trávenie. Navyše má nízku kalorickú hodnotu, čo ocenia ľudia sledujúci svoju hmotnosť.
Chuťovo je pečená hokkaido tekvica jemne sladkastá, krémová a pritom si zachováva pevnú konzistenciu. Vďaka tomu je ideálna nielen ako príloha k mäsu či rybe, ale aj ako hlavný chod alebo zdravý snack.
Zdravotné Benefity Tekvice Hokkaido
Tekvica je symbolom jesene a ponúka mnoho zdravotných benefitov vďaka vysokému obsahu minerálov a vitamínov. Podporuje trávenie, imunitu, zdravé srdce a zrak, a je vhodná počas tehotenstva aj redukčných diét.
Tekvica Hokkaido je okrem chuti veľmi cenená aj kvôli svojim zdravotiu prospešným bonusom. Oranžové tekvice obsahujú potrebný betakarotén, luteín, draslík, železo, horčík, vápnik, fosfor.
Tekvica nemá len žiarivú farbu a sympatický tvar, to najpodstatnejšie sa skrýva vnútri. Je jedným z najznámejších antioxidantov a významným zdrojom betakaroténu, čo pomáha napríklad pri degeneratívnom poškodení zraku. Obsahuje skutočne veľké množstvo vitamínov a minerálov.
Vďaka vyváženej kombinácii draslíka a sodíka priaznivo vplýva na krvný tlak a pomáha udržiavať zdravú činnosť nervovej sústavy a srdca. Pravidelná konzumácia tekvice môže dokonca znížiť riziko infarktu a mŕtvice. Tekvica výborne stimuluje obličky, čistí cievy, ničí črevné parazity a chráni pred ochorením prostaty. Obsahuje veľa železa, je prirodzeným preháňadlom a čističom čriev. Posilňuje imunitný systém a pretože viaže voľné radikály, spomaľuje proces starnutia.
Hokkaido je vhodná pre diabetikov, znižuje krvný tlak, a keďže obsahuje veľké množstvo vlákniny, je vhodná aj pre ľudí, ktorí majú problémy s trávením. Tekvica Hokkaido obsahuje vitamíny A, C, E, K a vitamíny skupiny B. Z minerálov sú to železo, draslík, meď, zinok, mangán, horčík, vápnik. Tekvica podporuje zdravé trávenie, udržiava mladosť, posilňuje imunitný systém. Vynikajúca tiež pre zdravé oči, pokožku, prospieva aj správnej funkcii srdca. Výborná zelenina pri chudnutí, pre svoj nízky kalorický index. Ako bonus, tekvicové semienka spomaľujú starnutie, to nás ženy určite poteší.
Tabuľka Nutričných Hodnôt Tekvice Hokkaido (na 100g)
| Nutričná Hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Kalórie | 26 kcal |
| Sacharidy | 6.5 g |
| Vláknina | 0.5 g |
| Tuky | 0.1 g |
| Bielkoviny | 1 g |
| Vitamín A | 8513 IU |
| Vitamín C | 21.0 mg |
| Železo | 0.6 mg |
Recepty z Tekvice Hokkaido ako príloha k mäsu
Hokkaido recepty sú skutočne všestranné a dajú sa pripraviť na množstvo spôsobov, či už sa rozhodnete pre tie sladké alebo slané. Neváhajte experimentovať a vyskúšajte túto oranžovú tekvičku vo všetkých možných podobách.
1. Lahodné Pyré z Hokkaido Tekvice
Výborné pyré z Hokkaido tekvice je skvelá a zdravá príloha, ktorá sa hodí nielen k dusenému alebo grilovanému mäsu, fantasticky ladí aj s pečenou rybou. Keď milujete rezne, táto príloha je skvelou zdravou voľbou.
Postup:
- Tekvicu umyjeme, rozpolíme a odstránime striedku s jadierkami. Tekvicu Hokkaido nelúpeme. Šupka je tvrdá, potrebujeme ostrý nôž, ale tepelnou úpravou zmäkne. Práve šupka je najvýživnejšia.
- Zmäknutú tekvicu rozmixujeme na kašu, do ktorej pridáme maslo. Na zriedenie použijeme vývar (ak budeme mať veľa tekutiny, dáme ju nabok na zriedenie pyré).
- Lahodné pyré z Hokkaido tekvice dochutíme soľou, mletým čiernym korením (nemusíme), citrónovou šťavou. Dôležité je vyvážiť tú správnu chuť.
2. Pečená Hokkaido Tekvica s bylinkami
Jednoduchosť je často kľúčom k dokonalosti. Pečená tekvica je skvelá alternatíva klasickej prílohy. Je plná vitamínov a navyše ochutená bylinkami výborne chutí.
Ingrediencie:
- 1 kg tekvice Hokkaido
- olivový olej
- čerstvý tymian
- čerstvé oregano
- morská soľ
- čierne korenie
Postup:
- Tekvicu dôkladne umyte. Hokkaido má pomerne tvrdú šupku, preto je dôležité zbaviť ju nečistôt. Rozrežte ju napoly, lyžicou vydlabte semienka a vnútorné vlákna. Potom ju nakrájajte na mesiačiky alebo menšie kocky podľa preferencie.
- Základné dochutenie tvorí olivový olej, soľ a korenie. Pre ozvláštnenie môžete pridať provensálske bylinky na sviežu stredomorskú chuť, chilli alebo kari korenie pre pikantnosť, alebo cesnak nakrájaný na plátky.
- Rúru predhrejte na 190-200 °C. Tekvicu poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečte približne 25-35 minút, v závislosti od veľkosti kúskov. Správne upečená tekvica je na povrchu jemne chrumkavá a vo vnútri mäkká.
- Ak chcete dosiahnuť intenzívnejšiu chuť, posledných 5 minút pečte pri vyššej teplote (220 °C).
Pečená tekvica na ďalšej úrovni
Varianty Pečenej Hokkaido Tekvice:
- Pečená hokkaido tekvica s feta syrom a semienkami: Jedna z najobľúbenejších kombinácií - sladkastá chuť hokkaido, slaný feta syr a chrumkavé semienka. Pred koncom pečenia pridajte nadrobený feta syr a posypte tekvicovými jadierkami.
- Pečené hokaido ako príloha k mäsu alebo rybe: Jednoducho upečená tekvica je skvelou náhradou zemiakov či ryže. Hodí sa ku grilovanému kuraciemu mäsu, hovädziemu steaku alebo k pečenej rybe.
- Sladká verzia - pečené hokkaido s medom a škoricou: Skvelý tip na jesenný dezert alebo zdravý snack. Stačí kúsky tekvice potrieť medom, posypať škoricou a upiecť.
3. Hokkaido Halušky so syrovou omáčkou
Halušky z tekvice Hokkaido sú netradičné, ale zato veľmi chutné. Majú sladkastú chuť. K haluškám sme pripravili aj výbornú syrovú omáčku.
Postup:
- Tekvicu ani v tomto prípade nemusíte šúpať. Postačí, ak ju spolu so zemiakmi „uvaríte“ v parnom hrnci alebo upečiete na plechu a tyčovým mixérom rozmixujete na pyré. Druhou možnosťou je, že ju aj so zemiakmi nastrúhate na jemnom strúhadle.
- K zmesi pridajte hladkú múku, vajcia a pretlačený cesnak. Jej hustota by mala byť podobná ako pri výrobe klasických halušiek - ani príliš hustá, ani príliš tekutá.
- Do osolenej vody vhadzujte halušky a počkajte, kým vyplávajú na hladinu. Hneď potom ich vyberte a prepláchnite vodou.
- Tekvicové halušky majú vynikajúcu chuť. Tip: Nakoľko majú tieto halušky sladšiu chuť, výbornou ozdobou bude nastrúhaný pikantnejší syr a bylinky.
4. Plnená Tekvica Hokkaido Mletým Mäsom
Výborný tip na chutný obed či večeru. Skvelá tradičná pochúťka.
Ingrediencie:
- 1 tekvica Hokkaido
- mleté mäso
- cibuľa
- cesnak
- paradajkový pretlak
- pasírované paradajky
- soľ, mleté čierne korenie, čili vločky, mletá paprika, muškátový oriešok
- olivový olej
Postup:
- Rúru si predhrejeme na 180°C a plech na pečenie si vystelieme papierom na pečenie.
- Z tekvice odrežeme vrch (ako pokrievku). Lyžicou vydlabeme semienka a vláknitú dužinu. Opatrne vydlabeme aj časť pevnej dužiny, pričom polovicu z nej si odložíme a nakrájame na malé kocky.
- Vydlabanú tekvicu aj s jej "pokrievkou" položíme na plech a predpečieme ju 15 minút.
- Medzitým na panvici na olivovom oleji orestujeme nadrobno nasekanú cibuľu s cesnakom dosklovita. Pridáme na kocky nakrájanú tekvicovú dužinu a mleté mäso. Opekáme, kým sa mäso nezatiahne a nezhnedne.
- Do panvice vmiešame paradajkový pretlak, pasírované paradajky, zmes dochutíme soľou, korením, čili vločkami, mletou paprikou a štipkou muškátového orieška.
- Predpečenú tekvicu naplníme pripravenou mäsovou zmesou.
5. Fit Obedík s Tekvicou Hokkaido a Kuracím Mäsom
Recept na skvelý fit obedík s obľúbenou jesennou plodinou. Neobvyklé chuťové spojenie sladkej tekvice, kurkumy a korenia Vás dostane. Tento recept patrí medzi najobľúbenejšie nielen kvôli skvelej chuti a jednoduchosti prípravy, ale aj preto že máte navarené na viac dní a iba obmieňate prílohy - ryža, bulgur, pohánka, varené zemiaky.
Postup:
- Kuracie prsia nakrájame na väčšie kúsky, posolíme, okoreníme a poprášime sušeným tymiánom a opečieme do zlata na olivovom oleji a lyžici masla. Vyberieme a odložíme bokom.
- Do prázdneho kastróla pridáme ešte maslo a orestujeme na ňom cibuľu nakrájanú nadrobno. Pridáme na kúsky nakrájané sušené huby a spolu chvíľu opekáme. Premiešame, necháme cesnak zavoňať a pridáme na kocky nakrájanú tekvicu (hokkaido netreba šúpať, len ju dobre umyť a odstrániť stonku a semienka s dužinou).
- Pridáme mäso a všetko podlejeme kuracím vývarom tak, aby bolo všetko ponorené do ¾. Zakryjeme a dusíme na miernom plameni do mäkka.
- Zo šťavy odoberieme 1-2 naberačky, dôkladne premiešame s jogurtom a kurkumou a pomaly prilievame do kastróla. Necháme prevariť a odstavíme.
- Pred podávaním posypeme čerstvou petržlenovou vňaťou.
tags: #priloha #k #masu #hokaido