Granátové jablko, s jeho šťavnatými semienkami (tzv. arilami) plnými vitamínov a antioxidantov, je lahodným a najmä zdravým ovocím. Mnoho ľudí sa však obáva jeho lúpania, pretože to môže byť pomerne náročné. Je to veľká škoda, pretože vnútri ukrýva chutné semienka, ktoré sú plné vitamínov a svojou červenou farbou rozžiaria každé jedlo. Pre neskúsených môže byť granátové jablko pekný oriešok. Pod svojou tenkou, ale tuhou šupkou schováva mnoho šťavnatých semienok, ktorých farba pripomína český granát. Z tých po narušení tečie rovnako červená tekutina. Lahodnú šťavu chceme mať skôr v jedle, v ústach a na jazyku, nie na rukách či na stole. Naučiť sa vydolovať šťavnaté jadierka chce síce trocha cviku, ale oplatí sa.
Čím je granátové jablko také zázračné?
Granátové jablko je aromatické ovocie so sladkokyslou chuťou, plod granátovníka púnskeho. Pod tvrdou a hrubou šupkou sa nachádza šesť až dvanásť puzdier, v ktorých sa skrývajú jednotlivé semienka. Je doslova nabité množstvom rôznych vitamínov, minerálov a antioxidantov. Obsahuje 77 % vody, vápnik, fosfor, železo, horčík, veľké množstvo sodíka a draslíka. Ďalej meď, mangán, cukor, organické kyseliny (najmä kyselinu citrónovú). Z vitamínov je treba spomenúť vitamín A, B (B1, B2, B3, B5) a vitamín C. Obsahuje aj aminokyseliny a dôležitú vlákninu. Kombinácia týchto zložiek poskytuje neskutočné množstvo zdravotných výhod.
Zdravotné benefity granátového jablka
- Prijatým vitamínom C posilníme vnútorný imunitný systém, čím zvýšime odolnosť proti vonkajším infekciám spôsobených vírusmi.
- Vláknina naštartuje trávenie, zlepší krvný obeh v tele a zníži riziko ukladania tuku v celom tele.
- Denný príjem granátových jabĺk redukuje ukladanie tuku v tepnách, čím pomáha liečiť kardiovaskulárne ochorenia.
- Celkovo sú nutričné hodnoty granátového jabĺčka výborné pre ľudí, ktorí chcú zlepšiť funkcie srdca.
- Obsah horčíka, draslíka a sodíka je zasa super pre aktívnych športovcov.
- Medzi ďalšie pozitíva patrí prevencia pred rakovinou a silná detoxikácia organizmu - prečisťuje pečeň a obličky.
- Upravuje trávenie a podporuje regeneráciu pokožky a obnovu buniek, udržuje mladistvý vzhľad kože.
- Šťavy z granátového jablka obsahujú vyššie hladiny antioxidantov ako väčšina iných ovocných štiav. Majú tiež trikrát viac antioxidantov ako červené víno a zelený čaj.
- Flavonoly v šťave z granátového jablka môžu pomôcť blokovať zápal kĺbov, ktorý je prítomný pri artritíde.
- Granátové jablko sa tradične používa ako liek na liečbu diabetu na Strednom východe a v Indii.
- Granátové jablko je prírodné antipyretikum, ktoré znižuje telesnú teplotu, má protizápalový účinok, mierne tlmí periférne alebo centrálne vnímanie bolesti a uľahčuje priebeh akútnych vírusových ochorení.
- Vzhľadom na vysoký obsah tanínu sú granátové jablká doporučované pre dobré trávenie. Aj keď je maximálne množstvo týchto látok sústredené v kôre, nachádza sa aj v šťave a semenách.
- Okrem toho, že sú dostatočne nízkokalorické (60 kcal na 100 gramov), zlepšuje metabolizmus, vylučuje toxíny a zlepšuje trávenie.
- Granátové jablká dokážu znížiť krvný tlak tým, že z vášho tela odstránia prebytočný cholesterol a očistia vaše cievy.
- Granátové jablká obzvlášť odporúčame ľuďom s problematickou pleťou. Obsah kyseliny citrónovej, kyseliny jablčnej, kyseliny šťaveľovej a ďalších organických kyselín vás môže zbaviť pieh, stareckých škvŕn i akné. Vaša koža môže byť hladšia a jasnejšie.
- Granátové jablko obsahuje vitamín A a antokyán, ktorý dokáže aktivovať metabolické procesy v tkanivách oka, čo napomáha zlepšiť videnie.
- Obsahuje 15 rôznych aminokyselín, z ktorých niektoré sú v rastlinných potravinách veľmi zriedkavé.
- Ženám navyše môže granátové jablko pomôcť pri bolestivej menštruácii a menopauze.
Použitie granátového jablka v kozmetike
Výťažky z tohto ovocia preto našli pestré využitie aj v kozmetickom priemysle. Môžeme ich nájsť v hydratačných telových mliekach, krémoch, vlasových prípravkoch (masky na vlasy, šampóny), sprchových géloch, mydlách, pleťových maskách a rôznych iných produktoch starostlivosti o krásu. Skúste napríklad zmiešať zrnká granátového jablka s lyžičkou kyslej smotany a s lyžičkou čerstvo vylisovanej šťavy z granátového jablka. Túto masku aplikujte na tvár na 10 minút.
Ako správne vybrať zrelé granátové jablko?
Granátové jablká majú byť okrúhle, plné a na svoju veľkosť ťažké. Kedy je najlepšie konzumovať granátové jablko? Toto sladké a chutné ovocie jeme zrelé, ale nie veľmi prezreté. Ako zistíte, kedy je zrelé? Zistíte to podľa šupy, ktorá by mala mať červené sfarbenie a jej povrch by mal byť len veľmi mierne vysušený. Ak si kúpite granátové jablko, ktoré má tvrdú a pružnú šupu, nie je ešte zrelé, nechajte ho dozrieť. Zrelé granátové jablko spoznáte podľa štruktúry jeho šupy. Pri nakupovaní granátového jablka sa riaďte najmä stavom jeho šupky. Pokiaľ je ešte veľmi tvrdá a po stlačení sa vôbec nepohne, potrebuje ešte dozrieť. Taktiež sledujte farbu, ktorá by mala byť jasne červená. Na povrchu nemôžu byť žiadne škvrny alebo mapky a taktiež by nemalo vyzerať ako „zvráskavené“.
Ako skladovať granátové jablko?
Výhodou tohto ovocia je, že vám vydrží dlhý čas doma pri izbovej teplote. Nenechávajte granátové jablko vystavené na priamom slnku! Granátové jablká sa celkom dobre skladujú. A pomerne dlho. Majú totiž silnú kožovitú šupku. Aj keď šupka stvrdne, zachová si jablko šťavu. Pri granátovom jablku sa najprv rozhodnite, kedy ho chcete používať. Pokiaľ ho potrebujete čo najskôr, nechajte ho dozrieť na parapetnej doske na slnku. Ak ho chcete uchovať čo najdlhšie, tak ho dajte do chladničky. V chlade vám vydrží aj niekoľko týždňov.
Ako olúpať granátové jablko bez neporiadku? Tri efektívne metódy
Ako olúpať granátové jablko, aby ružové semienka neboli po celej kuchyni a šťava z nich nevytiekla? Existuje viacero variant, ako správne očistiť granátové jablko a oddeliť šupu od semien. Granátové jablko je typické tým, že jeho dužina obsahuje semená, ktoré majú v sebe mnoho vitamínov, antioxidantov a mnoho ďalších liečivých účinkov. Prinášame vám tri tipy, v ktorých vám vysvetlíme, ako sa jedia semená a aké sú najlepšie praktiky pri čistení tohto skvelého ovocia.
Metóda 1: Rezanie a oddelenie pod vodou
- Položte si na pracovný stôl alebo kuchynskú dosku papier alebo utierku, aby ste zabránili zašpineniu povrchov.
- S ostrým nožom odrežte vrchol granátového jablka, asi 1 cm od korunky.
- Pripravte si misku s vodou a položte ju blízko miesta, kde budete granátové jablko zbavovať šupky.
- Teraz pomocou noža vytvorte rez od vrcholu granátového jablka smerom k spodku. Nerežte príliš hlboko, len tak, aby ste presekli šupku a zároveň nezasiahli nožom semienka.
- Ponorte granátové jablko do misky s vodou a začnite vyťahovať semienka prstami. Týmto spôsobom môžete jednoducho olúpať granátové jablko a vychutnať si jeho sladko-kyslú chuť bez obáv z neporiadku.
Metóda 2: Rozrezanie na mesiačiky a uvoľnenie semienok
- Vezmite si granátové jablko, vyrežete z neho začiatok.
- Uvidíte začiatky stien, z ktorých sa jablko skladá, podľa nich nakrojíte granátové jablko tak, aby vznikli mesiačiky. Mesiačiky len jemne narežete a vznikne vám hviezdica.
- Potom granátové jablko prekrojíte na mesiačiky.
Ako správne nakrájať granátové jablko - How to properly slice of pomegranate
Metóda 3: Jednoduché prekrojenie na polovicu
Tretí spôsob, ako čistiť granátové jablko, je asi najjednoduchší a najbežnejší. Jablko jednoducho prekrojíte na polovicu. Narežte jablko na mesiačiky alebo polovice a tie si otočte tak, aby ste mali šupku smerom nahor. Oddeľte od seba prsty, aby mali zrniečka kde vypadávať. Používaniu granátového jablka sa niektorí vyhýbajú kvôli tomu, že si nechcú zašpiniť kuchyňu. Keďže je šťavnaté a výrazne červené, tak ním toho dokážete veľa zašpiniť. Základné pravidlo znie, aby ste ho nevyberali prstami, pretože vtedy uvoľníte najviac šťavy.
Gurmánsky tip na ochranu pred zafarbením
Šťava z granátového jablka farbí. Aj keď by tento spôsob čistenia a vyberania semienok z granátového jablka nemal produkovať veľa šťavy, mali by ste byť opatrní. Šťava dokáže zafarbiť najmä drevené povrchy. Na odstránenie prípadného zafarbenia môžete použiť ocot alebo citrónovú šťavu. Chráňte taktiež svoje oblečenie, keď granátové jablko čistíte, aj keď ho konzumujete. Dávajte si preto pozor na škvrny po šťave z granátového jablka na oblečení alebo koberci - ťažko sa odstraňujú. V prípade, ak by sa predsa len podarilo, pomôže citrónová šťava.
Ako konzumovať granátové jablko?
Ako správne jesť granátové jablko? Jedia sa iba semená, dužina a šupa sa neje, má horkastú chuť. Takto pripravená semienka môžete uzobávať samotná. Sú šťavnatá, sladkokyslá a ľahko natrpklá. Semená granátového jablka sa jedia surové samostatne. Tieto chutné a sladké semená si môžete pridať aj ako prísadu do smoothie. Môžete ich pridať do ovocného aj zeleninového šalátu. Hodia sa ku slaným aj sladkým jedlám. Všetko treba s mierou, preto aj granátové jablká v menšom množstve môžete konzumovať aj v tehotenstve.
Kde použiť granátové jablko v kuchyni?
Semená granátového jablka si môžete vydlabať lyžičkou a vychladené jesť z misky. Semienka sa dajú využiť na nekonečno veľa spôsobov. Môžeme ich pridať do bieleho jogurtu, tvarohu, rôznych ovocných a zeleninových šalátov, koláčov, ovocnej drene. Môže tvoriť prílohu k dezertom (napr. palacinky, bábovky, muffiny, zmrzlina...). A netreba zabúdať ani na využitie k príprave džúsov, kokteilov, smoothies alebo jednoducho „zobkať“ len tak na desiatu. Šťava z granátového jablka je tmavočervená a v pohári vyzerá ako sladká pochúťka. Bohužiaľ, je kyslá. Široké využitie nájde granátové jablko pre svoju farbu i chuť pri príprave dezertov. Vďaka svojej ľahko nakyslej chuti a šťavnatosti sa granátové jablko často pridáva do šalátov. Ale rozumie si taktiež s mäsom a slanými jedlami. Z granátového jablka sa využíva predovšetkým šťava, z ktorej sa robí rad koktailov a džúsov. Sirup z tohto ovocia - grenadína, sa používa do rôznych alkoholických koktailov. V teplej kuchyni sa pridáva predovšetkým k hydine, grilovanému mäsu a rybám. Jadierka z granátového jablka môžete použiť vo viacerých receptoch.
Recepty a nápady s granátovým jablkom:
- Ako oku lahodiaca posýpka do vašich zeleninových šalátov.
- Výborný slávnostný šalát s kuracím mäsom a granátovým jablkom.
- Rýchly šalát, v ktorom sa snúbi bulgur s medom, zrniečkami granátového jablka.
- Do ovsených vločiek.
- Do koláčov - jednoducho primiešate do cesta.
- Do tekvicovej polievky, ktorú potom rozmixujete.
- Doplniť dezerty ako ošúpané mandarínky, zrniečka z granátového jablka a umyté čučoriedky.
- Do chutnej a sviežej zmesi klíčkov a sladkého ovocia.
- Do orientálnej záležitosti, vysoko prenosného jedla - do práce, či na túry a výlety.
- Do libanonského jedla s bulgurom.
- Do šalátov s lístkami mladej valeriánky poľnej (poľníček).
- Do zdravých raňajok.
- Do tradičnej mexickej avokádovej nátierky (guacamole).
- Ako náplň do sviatočnej rolády.
- S baby špenátom a poľníčkom.
- Pri príprave domácich sirupov.
tags: #priprava #granatoveho #jablka