Slané rolády sú veľmi obľúbeným pokrmom na rôzne oslavy, slávnostné príležitosti alebo len tak - ako chutná pochúťka na večeru. Plnená roláda z lístkového cesta sa honosí nielen skvelým vzhľadom, ale predovšetkým vynikajúcou chuťou. Táto roláda je skutočná delikatesa, ktorá sa hodí na akúkoľvek príležitosť - či už plánujete rodinnú oslavu, priateľské stretnutie, alebo si jednoducho chcete dopriať niečo výnimočné.
Plnená roláda z lístkového cesta s hubovou plnkou
Táto roláda je skvelou voľbou pre každého gurmána, ktorý hľadá niečo výnimočné. Úžasná kombinácia chutí, krásna prezentácia a jednoduchá príprava robia z tohto receptu skutočný kulinársky poklad.
Ingrediencie:
- 350 g lístkového cesta
- 10 ml oleja
- 3 strúčiky cesnaku
- 250 g šampiňónov
- 5 g soli
- 4 g mletého čierneho korenia
- 150 g šunky alebo prosciutta
- 200 g feta syra
- 10 g tymianu
- 1 vajce
Postup prípravy:
- Výroba tejto rolády začína prípravou šampiňónovej zmesi. Na panvici sa rozohreje olej, do ktorého sa pridajú cesnak a nakrájané šampiňóny. Opekáme dozlatista, pridáme soľ a mleté čierne korenie, aby dostali ten správny gurmánsky nádych.
- Na rozvinuté lístkové cesto sa následne nanesie pripravená šampiňónova zmes. Pre väčšiu chuť a zaujímavejšiu textúru sa na zmes položia plátky šunky alebo prosciutta. Cesto sa následne zareže zúbkovým krájačom a zmes v strede sa obalí do neho, pričom sa cesto preloží, aby zmes ostala vo vnútri rolády.
- Pred tým, ako sa roláda dostane do rúry, je potrebné ju potrieť rozšľahaným vajíčkom.
- Roláda sa pečie na plechu vystlanom papierom na pečenie, pri teplote 180°C po dobu 25 minút.
Rýchla roláda plnená šunkovo-vaječnou zmesou
Ideálna voľba na rýchle občerstvenie pre vašich hostí.
Potrebujeme:
- 1 hárok rozvaľkaného lístkového cesta
- 6 ks vajec
- 200 g húb
- 200 g šunky
- 100 g strúhaného syra
- Kôpor (príp. petržlenovú vňať alebo zelenú cibuľku)
- 1 lyžicu masla
- Soľ a korenie podľa chuti
- 1 vajce na potretie
Postup:
- Na panvici rozpálime maslo a osmažíme huby nakrájané na menšie kúsky. Keď sú huby mäkké, pridáme šunku a smažíme ďalšie 3 minúty.
- V miske zmiešame vajcia, syr a nadrobno nasekané bylinky.
- Zmes nalejeme k šampiónom a šunke na panvici a za stáleho miešania varíme asi 4 minúty. Dochutíme soľou a korením.
- Na pracovnú dosku rozložíme lístkové cesto. Na okrajoch cesta narežeme šikmé pásiky.
- Zmes z panvice navrstvíme na lístkové cesto a zavinieme ho cez plnku do tvaru vrkoča.
- Hotový závin preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie, potrieme rozšľahaným vajíčkom a vložíme do vyhriatej rúry.
- Pečieme pri teplote 190 stupňov 20-25 minút.
- Po upečení vyberieme z rúry, necháme chvíľu vychladnúť a môžeme podávať.
Šunková roláda z omelety a lístkového cesta
Z omelety môže byť aj výborná šunková roláda z lístkového cesta.
Potrebujeme:
- 400 g šunky
- 50 g masla
- 5 vajec
- 150 g tvrdého syra
- 100 ml kyslej smotany
- 400 g lístkového cesta
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Petržlenová vňať
Postup:
- Na veľkej panvici s rozpusteným maslom opražíme pokrájanú šunku, osolíme a okoreníme.
- Vajcia, postrúhaný syr a smotanu zmiešame. Pridáme k šunke a upečieme omeletu.
- Posypeme petržlenovou vňaťou a necháme vychladnúť.
- Lístkové cesto vyvaľkáme na hrúbku pol centimetra, preložíme naň vychladnutú omeletu a stočíme do závinu.
- Roládu potrieme rozšľahaným vajíčkom, posypeme sezamom a dáme piecť.
Pre dosiahnutie najlepších výsledkov pri vaľkaní lístkového cesta
Tipy na syrové rolády bez pečenia
Niektoré rolády dokonca pripravíte bez pečenia, a preto sú ideálnou voľbou na rýchle občerstvenie pre vašich hostí.
Jemná roláda z plátkového syra a chutnej náplne
Potrebujeme:
- 250 g toastového syra alebo tvrdého syra nakrájaného na tenké plátky
Na náplň:
- 150 g šunky strúhanej alebo nakrájanej nadrobno
- 150 g kyslých uhoriek nakrájaných nadrobno
- 250 g tvrdého syra nastrúhaného najemno
- 200 ml kyslej smotany
- Soľ a korenie podľa chuti
Postup:
- Najskôr si pripravíme náplň. Je to veľmi jednoduché, stačí v miske zmiešať všetky prísady.
- Rúru nastavíme na 100 stupňov.
- Plech na pečenie vymastíme olejom a uložíme na dno plátky syra tak, aby sa čiastočne prekrývali. Potom prikryjeme alobalom a vložíme do rúry.
- Vložíme na 10 minút do rúry. Potom pomocou noža opatrne odstránime syr zo dna plechu. Ak sa syr na niektorých vrstvách roztrhne, tieto jednoducho spojíme a dobre pritlačíme.
- Potom na syrový základ navrstvíme rovnomerne náplň a pevne zrolujeme. Roládu zabalíme do fólie a minimálne na 2 hodiny vložíme do chladničky. Servírujeme ako klasickú roládu nakrájanú na plátky.
Fantastická karfiolová roláda (bez múky)
Skvelý tip na chutnú večeru pre celú rodinu. Vyskúšajte slanú roládu z karfiolu a ďalších obľúbených ingrediencií, ktorú pripravíte bez použitia múky.
Potrebujeme:
- 1 hlávku karfiolu
- 1 vajce
- 50 g strúhanej mozzarelly
- ½ lyžičky soli
- ½ lyžičky čierneho mletého korenia
- ½ lyžičky oregana
- 4 lyžice rajčinového pyré
- 100 g strúhanej mozzarelly
- Šunku, klobásu, párok (príp. iné ingrediencie podľa chuti)
- Strúhaný tvrdý syr podľa chuti
- Oregano
Postup:
- Umytú hlávku karfiolu nakrájame na menšie kúsky a následne rozmixujeme v mixéri dohladka.
- V hrnci necháme zovrieť osolenú vodu, vložíme do nej rozmixovaný karfiol a varíme cca 4 minúty. Potom karfiol scedíme a vytlačíme z neho prebytočnú tekutinu.
- Scedený karfiol preložíme na čistú utierku, aby sme ho čo najviac vysušili.
- Potom ku karfiolu pridáme strúhaný syr, vajce a premiešame. Vznikne nám cesto, ktoré opatrne navrstvíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Cesto posypeme čiernym korením, soľou a oreganom, vložíme do vyhriatej rúry a pečieme 10 minút pri teplote 220 stupňov.
- Kým je karfiolové cesto v rúre, pripravíme si ingrediencie na náplň. Na upečené cesto nanesieme rajčinové pyré, posypeme mozzarellou, pridáme šunku, klobásu, párok (alebo iné ingrediencie podľa chuti). Nakoniec posypeme tvrdým syrom a oreganom.
- Cesto opatrne zrolujeme a pečieme ďalších 10 minút pri teplote 200 stupňov.
- Po upečení necháme roládu vychladnúť a môžeme podávať.
tags: #sunkova #rolada #z #listkoveho #cesta