Vianočné pečivo je neodmysliteľnou súčasťou sviatočného stola. Medzi obľúbené a tradičné recepty patria aj rožteky s krémom zo šľahanej hmoty z celých vajec. Pripravte si ich podľa nášho receptu a potešte svojich blízkych.
Príprava cesta na rožteky
Na prípravu cesta potrebujeme bielky a kryštálový cukor. Bielky s kryštálovým cukrom šľaháme nad parou do hustej peny približne 10 minút. Odstavíme a necháme vychladiť. Do ešte trochu teplých bielkov vmiešame zomleté orechy. Cesto si dáme do vrecka bez špičky.
Na papier na pečenie nastriekame rožky. Rúru vyhrejeme na 200 stupňov, rožteky v nej pečieme 5 minút. Rúru vypneme, otvoríme vrátka a ešte 10 minút rožteky dosúšame.
Príprava plnky zo šľahanej hmoty z celých vajec
Počas chladnutia rožtekov sa môžeme pustiť do prípravy plnky. Základom plnky sú celé vajcia, cukor, kakao a maslo.
Cele vajcia s cukrom šľaháme nad parou 15-20 minút. Kto má Kenwood s indukciou - na 90 stupňoch 30 minút a je uvarené. Necháme vychladiť. Do vychladených vajec pridáme kakao a postupne maslo. Môžeme dať jednu Heru a jedno maslo. Kto nemá rád Heru, dá dve maslá. Dobre vyšľaháme.
Hotový krém nastriekame na rožteky. Dáme schladiť.
Tip: Pre ešte intenzívnejšiu chuť môžete do plnky pridať aj trochu rumu alebo kávového likéru. Tento vajíčkový maslový krém je vhodný na všetky dezerty.
Krém na cesto je taký lahodný a jednoduchý na prípravu! | Šéfkuchár Jean-Pierre
Čokoládová poleva
Rožteky s krémom najlepšie chutia s čokoládovou polevou. Tu je jednoduchý recept: Pripravíme polevu: Čokoládu s Cerou roztopíme nad parou, dobre premiešame. Rožteky namáčame v poleve. Čokoláda by nemala byť príliš horúca, aby sa nám nezačala plnka topiť.
Nechajte rožteky stuhnúť v chlade a potom si ich môžete vychutnať. Dobrú chuť!
Pre lepšiu orientáciu v postupe si pozrite túto tabuľku:
| Časť receptu | Postup | Poznámka |
|---|---|---|
| Cesto | Šľahanie bielkov, vmiešanie orechov, pečenie | Pečieme pri 200°C |
| Plnka | Šľahanie vajec, pridanie kakaa a masla | Možnosť pridať rum alebo kávový likér |
| Poleva | Roztopenie čokolády s Cerou, namáčanie rožtekov | Čokoláda nesmie byť príliš horúca |
tags: #priprava #slahanej #hmoty #z #celych #vajec