Pudingové rezy sú obľúbeným dezertom, ktorý poteší každého milovníka sladkého. Hľadáte inšpiráciu na prípravu lahodných zákuskov, ktoré potešia každého milovníka sladkého? Božské pudingové rezy sú skvelou voľbou pre sviatočný stôl, rodinnú oslavu alebo len tak ku šálke kávy. Tento koláč je známy svojou jemnou textúrou, krémovou náplňou a jednoduchou prípravou.
Vláčne a šťavnaté pudingové rezy, ktoré si pripravíte z piškótového cesta a krémovej pudingovej náplne, sú neodolateľná sladkosť. V tomto článku vám prinášame podrobný recept na prípravu pudingových rezov s múkou, ktorý zvládne aj začiatočník.
Ingrediencie
Na cesto:
- 4 vajíčka
- 10-12 PL kryštálového cukru
- 3 PL oleja
- 12 PL polohrubej múky
- 1/2 sáčku prášku do pečiva
Na pudingovú náplň:
- 1 l mlieka
- 1 Hera (alebo maslo) - poznámka: maslo/Hera sa do pudingovej náplne pridáva podľa preferencie, v tomto recepte nie je zapracované priamo do vareného pudingu.
- 3 balíčky Zlatý klas
- 10 PL cukru
- 3 PL kakaa
Na ozdobenie (voliteľné):
- Šľahačka
- Kyslá smotana
- Ovocie (napr. čučoriedky)
- Čokoláda (na posypanie alebo polevu)
Postup prípravy
- Príprava cesta: Rúru vyhrejte na 200 ˚C. Najprv si vždy vyšľahajte bielka do tuha. Potom môžete hneď neumyté metličky z mixéra vložiť do žĺtkov s cukrom a tie vyšľahať do poriadnej peny. Kľudne aj 8 minút.
- Pridajte olej, vodu, múku zmiešanú s práškom do pečiva a nakoniec sneh z bielkov. Dobre premiešajte.
- Príprava plechu: Plech na pečenie s rozmerom cca 30 x 40 cm vymastite a vysypte hrubou múkou, alebo ho vystelte papierom na pečenie. Cesto rovnomerne vylejte na pripravený plech.
- Príprava pudingovej náplne: Uvaríte si puding. Dve tretiny mlieka dajte variť spolu s cukrom. Vo zvyšku mlieka rozmiešajte pudingové prášky Zlatý klas a kakao (ak chcete čokoládový puding). Vylejte ho do kastróla s vriacim mliekom. Varíte za občasného miešania. Keď začne puding hustnúť a bublať, len krátko povarte a odstavte. Nechajte vychladnúť.
- Na surové cesto lyžicou ukladajte vychladnutý čokoládový puding, tvorte také pudingové kôpky vedľa seba. Spotrebujte celé množstvo.
- Pečenie: Koláč upečte v predhriatej rúre pri teplote 200 stupňov asi 8-10 minút. Treba pozerať. Netreba dlho, tak do pol hodinky. Po upečení nechajte koláč vychladnúť.
- Zdobenie: Po vychladnutí navrstvite vyšľahanú šľahačku zmiešanú s kyslou smotanou. Vychladený koláčik potom ešte posypte kakaom alebo nastrúhanou čokoládou.
Čokoládová lahôdka | Recept na 4-vrstvový dezert
Tipy a triky pre dokonalé pudingové rezy
- Pre zmenu chuti môžete použiť kokosovú šľahačku. Z konzervy kokosového mlieka po dôkladnom vychladnutí vezmite len tú tuhú časť a vyšľahajte ju.
- Namiesto klasickej šľahačky môžete použiť kyslou smotanu (zmiešanú so šľahačkou alebo aj nie) s cukrom.
- Pre obzvlášť vláčne cesto dbajte na dôkladné vyšľahanie žĺtkov s cukrom do nadýchanej peny.
Varianty receptu
- Ovocné pudingové rezy: Na vrch poukladajte drobné ovocie, v našom prípade čučoriedky.
- Kakaové pudingové rezy: Do cesta zamiešajte kakao a takto zafarbené cesto vylejte na biele. Alebo môžete do celého cesta zamiešať kakao pre jednotnú kakaovú chuť.
Tabuľka nutričných hodnôt (na 100g)
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Kalórie | 250 kcal |
| Bielkoviny | 5 g |
| Tuky | 15 g |
| Sacharidy | 25 g |
tags: #pudingove #rezy #s #mukou