Varíte si úžasné jedlá, ale na fotkách to nevyzerá veľmi lákavo? Ako je možné, že niektoré fotky jedál sú príťažlivejšie ako iné? Ako by sa dalo servírovať jedlo tak, aby bolo pastvou nie len pre jazyk, ale aj pre oči? Čítajte ďalej, aby ste sa inšpirovali k vytvoreniu krajších a lepších fotografií dobrého jedla.
Začíname s fotením jedla: Od snu k realite
Fotografovanie a stylovanie jedla nebol pre mnohých pôvodne sen. Mojím snom bolo byť veľkou právničkou a ani vo sne mi nenapadlo, že sa v budúcnosti budem živiť varením a fotením jedla. Jednoducho som rada dobre jedla, a potom som začala aj variť, keď bolo pre koho. Spočiatku to bolo riadne trápenie. Varenie mi celkom išlo, ale tie fotky? To bolo naozaj zlé.
Technika a prvé kroky vo fotografii
Na úplnom začiatku som mala taký dovolenkový foťák, ale už si vôbec nepamätám jeho značku. Po chvíli sa pokazil. Bol to Olympus Pen z druhej ruky, ale bola to jedna z prvých bezzrkadloviek na trhu a išlo o to, že tento fotoaparát sa dal manuálne nastaviť a dali sa mu vymeniť objektívy. Vôbec nie som technický typ a hoci sa mi Roman snažil, čo to vysvetliť, mne to nešlo do hlavy. Dlho som teda pokračovala na automatike, kedy si fotoaparát prakticky fotí, čo chce, a sem tam to vyzeralo aspoň trochu ako som si to predstavovala.
Niekde na zľavovom portáli som našla 50 % zľavu na základný kurz fotografovania a bolo. Niekoľko týždňov som navštevovala kurz a ja som konečne v akcii pochopila, čo je to uzávierka, clona, ISO a čo znamená tá správna expozícia. Magic. Mám za sebou aj množstvo food photography workshopov, online kurzov a ani jeden neľutujem, hoci nie vždy to bola také ako som si predstavovala. Na začiatku však určite nemusíte investovať hneď do drahého fotoaparátu, pretože určite aj s klasickým vykúzlite krásne fotky.
Fotoaparát Galaxy Note9 disponuje režimom „Jedlo“, vďaka ktorému vyniknú farby a detaily všetkých vašich dobrôt. Pokiaľ s farbou fotografií nie ste veľmi spokojní, je vhodné urobiť menšie úpravy prostredníctvom programov na upravovanie fotografií. Na internete je takýchto programov už pomerne dosť, dokonca môžete fotky upravovať online a úplne zdarma. Ja osobne mám rada svetlé fotky a tak spravidla upravujem len kontrast a jas.
Denné svetlo a ako ho využiť
Druhý a úplne prirodzený aha moment bolo, keď som “pochopila” denné svetlo. Často sa stretávam s názorom (najmä profesionálov), že umelé svetlo je lepšie, pretože môžete fotiť kedykoľvek a s rovnakým výsledkom. To je síce pravda, ale na začiatok je omnoho jednoduchšie naučiť sa vnímať denné svetlo a fotiť tak. Takže som prestala mrhať časom a fotiť každé jedlo, čo som večer uvarila a namiesto toho som si naplánovala varenie a pečenie tak, aby som mala výsledok hotový počas dňa.
Moje prvé pokusy o fotenie jedla prebiehali v kuchyni, na stole, hneď vedľa okna. Už teraz viem, že mojou najväčšou chybou bolo to, že svetlo bolo príliš ostré a až časom som zistila, že ani tie marhuľkové steny nie sú najlepšie pozadie. V byte, kde som začínala, sa nedali robiť nejaké veľké zmeny, ale steny na bielo boli základ. Keď sme sa potom presťahovali do vlastného, ako prvé som kupovala biele bavlnené závesy z Ikei. Za 10 eur urobia toľko dobrej práce, že si ich doteraz neviem vynachváliť. Pustia tak akurát svetla aj v prípade, že do okna svieti priame slnko, svetlo krásne rozptýlia a vy nemusíte kupovať, vyťahovať a hlavne skladovať špeciálne fotografické difuzéry.
Ak nie je svetla dostatok, tak na svojom Galaxy Note8 aktivujem profesionálny režim fotoaparátu pre jeho presnejšie nastavenie. Pokiaľ ale chcete dodať fotkám naozaj šťavu, musíte siahnuť po pomocníkoch, ktorí sa volajú: FOTOSTAN a KRUHOVÉ SVETLO. Legendárny fotostan je vhodný presne na tento typ fotenia. Pekne vám pokrm nasvieti a nebudete musieť riešiť, či vám pozadia fotky niečo alebo niekto ruší. Kruhové svetlá majú v tomto type tiež svoje miesto. Vďaka ich super výkonu vám jedlo krásne nasvieti a výhodou je, že nezaberie toľko miesta. Môžete ho tak mať vždy po ruke. Využijete ho navyše aj pokiaľ fotíte telefónom. Ďalšou možnosťou je zaobstarať si softbox na nasvietenie a pozadie, kde si rovno môžete vybrať, či chcete čierne, biele či inak farebné.
Statív a jeho nevyhnutnosť
Toto je must have kúsok hneď po fotoaparáte. Často počujem, aké je nepraktické mať statív, ako ťažko sa s ním narába, ale ja by som bez neho v podstate nič neodfotila. V interiéri sú podmienky na fotenie úplne iné ako keď človek cvaká vonku na dovolenke. Ak to myslíte aspoň trochu vážne a chcete fotiť lepšie fotky, fakt ho musíte mať. Vedeli ste, že som celú svoju knihu nafotila u nás v kuchyni na podlahe alebo v obývačke za stolom? S takým fotením vám pomôžu aj statívy. Napríklad takýto univerzálny statív jednoducho položíte na kuchynskú linku, upevníte naň mobil a môžete začať experimentovať.
Úprava fotografií: Game changer
Ďalší game changer. Nepoznám jedného blogera, či fotografa, ktorí sú mojím vzorom, ktorý by neupravoval fotky. Keď som začínala, nejakému Photoshopu či Lightroomu som nerozumela, a myslím, že to bol ešte čas, kedy sa kupovali drahé licencie za celý softvér. Fotky som teda spočiatku vôbec neupravovala, ani som netušila, že je to vôbec potrebné. A je, a veľmi. Dnes je už kopec všelijakých aplikácií za pár eur a dokonca je Lightroom aj v mobilnej aplikácii. Ja mám reálne kúpenú licenciu a mesačne platím cca 9 eur za ich používanie, a vôbec to neľutujem. V Lightroome som sa naučila pracovať cca sama, veľa som obkukala na internetoch, či kurzoch. A stále je to niečo, s čím sa učím pracovať. Ale prečo je tá úprava fotiek taká potrebná?
Kompozícia a styling: Veda za krásnymi fotkami
Och, toto je jedna z vecí, ktoré sa stále učím a došla som na ňu až veľa rokov potom, ako som si založila blog. Preto je aj na konci môjho zoznamu. Zo začiatku som jedlo, taniere a props ukladala kade-tade, len tak, ako sa mi zdalo, že by sa to hodilo a veľa som nad tým nerozmýšľala. Výsledok bol, že všade je všetkého veľa, nedávalo to nejaký jasnejší zmysel a na fotke bol chaos. Fakt. Až keď som sa na nejakom kurze dostala k tomu, čo je to vlastne kompozícia, ako funguje, a aké nástroje používať, trvalo mi to roky. Tiež máte niekedy pocit, že obrázok jednoducho nefunguje? Môže to byť svetlom alebo... ale na 90 % to bude kompozícia. Z obrázku jednoducho nebude jasné a oku lahodiace, čo je hlavný objekt, čo je podstatné a čo nie, a čo ste chceli povedať. A čo to teda tá kompozícia je?
Pri fotografovaní jedla sú správne naaranžovanie, atmosféra a dekorácia rovnako dôležité ako pokrm samotný. Inšpirujte sa okolitým prostredím. Využite pri fotení kuchynské náradie alebo nádoby. Nebojte sa na snímke ukázať originálny dizajn podlahy. Jednoducho do scény dostaňte rôzne vizuálne prvky, ktoré ju ozvláštnia. To, na čom fotím a čo sa ukrýva v pozadí je pre mňa kritické. Vo všeobecnosti obľubujem fotografie, ktoré sú svetlé a farebné. Bielou nikdy nič nepokazíte, lebo je to neutrálna farba a všetko pekne vynikne. Aby fotografie neboli monotónne a stále sa neopakovali, je veľmi dôležité mať v zálohe rôzne druhy prestierania, taniere, príbory, či poháre rôznych typov a farieb.
Tomuto bodu by som pripísala obzvlášť veľký význam. To, ako jedlo naservírujete na tanier je práve tým, čo druhého človeka osloví a zaujme už na prvý pohľad. Nebojte sa používať rôzne typy ozdôb v podobe rukoly, čerstvých a sušených byliniek, vňatí, či klíčkov. Ak jedlo napokon posypete semienkami, orieškami, či ovocím, efekt bude ešte lepší. Nesmieme zabudnúť ani na pravidlo číslo tri - nepreplácajte to so stylingom. K tomu snáď len poznámka: na tanier dávajte hlavne to, čo by ste sami chceli jesť. Ak nechcete fotiť jedlo z výšky, ale radi by ste zachytili čelný pohľad, mali by ste mať na pamäti pravidlo číslo štyri - nearanžujte žiadne ďalšie suroviny alebo rekvizity za jedlo. Vždy ich dávajte iba do popredia. Keby ste totiž odfotili nejaký pokrm, za ktorým bude trčať ešte niečo iné, celkový dojem z fotografie by určite nebol to pravé orechové. Nikoho nezaujme fotka s jedlom, z ktorého niečo vykukuje.
Tipy a triky pre lepšie fotky
- Trpezlivosť: Nečakajte, že sa vám fotky vydaria na prvýkrát. Prostredie, v ktorom fotíte je dôležitejšie ako by si človek myslel.
- Prirodzené denné svetlo: Je pri fotografovaní skutočne veľmi dôležité. Ak nemáte dosť svetla, použite papier na pečenie na rozptyl svetla z lampy alebo pokrčený alobal ako reflektor.
- Makro režim: Pri fotografovaní mám vždy nastavený makro režim, ktorý je pre mňa na fotenie jedla úplne ideálny.
- Nefoťte zvrchu: Skúste to z nižšieho uhla, než ako to robíte bežne. Okrem toho, že jedlo nafotené zvrchu môže vyzerať nudne, z nižšieho uhla sa vám možno podarí odfotiť aj to, čo by inak zostalo ukryté a jedlo bude iste vyzerať vznešenejšie a objemnejšie.
- Zaostrite: Najprv zaostrite, stlačte spúšť len do polovice, aby aparát mohol zaostriť to, čo chcete mať naozaj ostré a až potom cvakajte. Fotka vyzerá naozaj zaujímavejšie, keď sú ostrejšie detaily jedla a pozadie zostáva akoby zahmlené.
- Styling jedla: Naštylizujte si svoje jedlo! Tak ako sa modelky pred fotením líčia, aj jedlo treba na fotenie pripraviť. Jedným z trikov je napríklad pokvapkanie alebo potretie jedla olejom, čo privodí mokrý, prípadne lesklý efekt, vďaka čomu jedlo pôsobí príťažlivejšie. Tiež napomôže tomu, že jedlo zostane dlhšie čerstvé.
- Pohyb vo fotografii: Keď na svojej fotografii zachytíte pohyb, bude vyzerať oveľa živšie a realistickejšie. Ruky miešajúce smotanu, sirup tečúci z fľaše, cukor sypaný do kávy... Možností, ako oživiť vašu snímku, je veľa. V takom okamihu navyše rada využívam sekvenčné snímanie, ktoré zachytí niekoľko snímok rýchlo za sebou.
- Otočný podstavec: Ak by ste chceli natočiť jedlo v celej jeho kráse, teda z každého uhla, pomocou otočného podstavca zachytíte každú jeho stranu.
Obľúbené fotogenické raňajky
Pri každom jedle dbám hlavne na pestrosť, pretože nikoho by nebavilo jesť dokola to isté. U mňa je jednoznačne úplným favoritom ovsená kaša, avšak sladená len prírodne. Jedávam ju od čias, kedy som sa začala stravovať zdravo a na blogu ich nájdete desiatky. Najradšej ju mám preto, že je nielen chuťovo fakt skvelá, ale existuje nekonečné množstvo kombinácií, ktoré použiť pri jej príprave, čo by mnohí ani neverili. Rada si do nej zamiešam mrkvu, cuketu, červenú repu, tekvicu, ale samozrejme môžete použiť aj klasiku vo forme ovocia. Posypaná ovocím, semienkami a orieškami je ešte chutnejšia, výživnejšia a najmä fotogenická.
Ako druhé najobľúbenejšie jedlo by som spomenula “quinoa bowl”, pretože quinoa je akože „obilnina“, ktorá sa v mojom jedálničku vyskytuje skutočne veľmi často. Keďže milujem sladko-slané kombinácie, najčastejšie ju servírujem s brokolicou, tekvicou a na záver posypem buď mangom alebo granátovým jablkom. Výber tretieho jedla bude asi trošku nezvyčajný, ale je to moja obľúbená “sladkosť”, odkedy som na nízkohistamínovej strave, pri ktorej je výber potravín skutočne obmedzený. Ide o tekvicový puding, ktorý keď raz vyskúšate, určite si ho zamilujete. Veľmi rada si ho beriem so sebou aj keď som na cestách, či už do školy alebo do mesta, keď doma nestíham ráno raňajky alebo desiatu.
| Obľúbené jedlo | Hlavné ingrediencie | Fotogenické tipy |
|---|---|---|
| Ovsená kaša | Ovsené vločky, mrkva, cuketa, červená repa, tekvica, ovocie, semienka, oriešky | Posypte ovocím, semienkami, orieškami pre pestrosť a textúru. |
| Quinoa bowl | Quinoa, brokolica, tekvica, mango, granátové jablko | Kombinujte sladké a slané, farebné ovocie pre kontrast. |
| Tekvicový puding | Tekvica (hlavná ingrediencia) | Servírujte v elegantnej miske, ozdobte lístkami mäty alebo škoricou. |