Kulinársky svet Gizky Oňovej: Jednoduché, lacné a chutné recepty televíznej svokry

Gizka Oňová, známa speváčka a obľúbená televízna svokra, sa už dávnejšie okrem spievania venuje aj kuchárskemu umeniu. Jej recepty sú obľúbené pre ich jednoduchosť, dostupnosť a chuť. Sama Gizka tvrdí, že rada varí, pretože tak vie presne, čo má na tanieri. Podľa nej má byť jedlo farebné, rôznorodé a hlavne výživné. Aj táto čiperná dáma, ktorá sa stále usmieva a rozdáva okolo seba nekonečné množstvo pozitívnej energie, má rada jednoduché recepty, ale aj lacné recepty.

Gizka Oňová sa vďaka svojmu kulinárskemu umeniu stala vyhľadávanou osobnosťou v televíznych programoch o varení. Moderovala reláciu „Sýty hladnému navarí“ v nitrianskej TV Central a často vystupovala v programe „Pečení, varení“ v STV. Netrvalo dlho a Gizke Oňovej vyšla aj vlastná kuchárska kniha. Jej recepty vyšli v niekoľkých kuchárskych knihách, napríklad „Jedna papá, druhá varí, pritom jedna druhú baví“, „Gizka radí: Varte doma“ a „Gizka a Peter spolu v kuchyni“ (napísaná spolu so šéfkuchárom Petrom Vargom). V knihách sa Gizka zameriava aj na mladých ľudí a radí im, ako sa stravovať lepšie a lacnejšie.

Od útleho detstva Gizku okrem spievania fascinovalo aj varenie. Vďaka starej mame Etelke sa zamilovala do hrncov, panvíc, kotlíkov a pekáčov. S pribúdajúcim vekom postupne objavovala možnosti experimentovania v kuchyni, čo sa stalo jej vášňou. Gizka Oňovú si Slováci zamilovali pre jej iskru, srdečný humor a životnú múdrosť. Z televíznej relácie, kde rieši rodinné či medziľudské problémy, sa presunula aj do kuchyne, kde vie byť rovnako nekompromisná a kreatívna.

Výnimočný recept Gizky Oňovej: Jemný hovädzí plát na šťave s pyré a šalátom

Jej recept na jemný hovädzí plát na šťave s pyré a šalátom si získal srdcia mnohých fanúšikov. Hovädzí plát na šťave s pyré a šalátom môže znieť jednoducho, ale v Gizkinom podaní sa mení na kulinársky zážitok. Jej recept je overený rokmi, a hoci využíva klasické suroviny ako mrkvu, slaninu, víno či koreniny, výsledok vás ohromí jemnosťou a výraznou chuťou. Mäso sa doslova rozpadá na jazyku a lahodná šťava je korunovaná dotykom šľahačkovej smotany.

Postup prípravy hovädzieho plátu na šťave

1. Mäso nakrájame na hrubšie plátky; osolíme, okoreníme a opečieme prudko z oboch strán na masti.
2. Opečené zatiahnuté mäso vyberieme a do výpeku pridáme na kocky nakrájanú slaninu, ktorú opekáme spolu aj so zeleninou (napríklad koreňovou) asi 10 minút.
3. Pridáme gulášové korenie, sójovú omáčku a víno.
4. Opečené plátky mäsa vrátime do hrnca; dolejeme vodu alebo vývar, aby plátky boli zakryté. Privedieme obsah hrnca do varu.
5. V tlakovom hrnci dusíme 1 hodinu.
6. Mäkké pláty mäsa vyberieme, šťavu rozmixujeme a zjemníme šľahačkovou smotanou.
7. Plátky mäsa môžeme ozdobiť dusenými šampiňónmi alebo opečenou cibuľou.

Veľkonočná mäsová roláda

Veľkonočná mäsová roláda je vhodná na akýkoľvek stôl a nie práve len ten veľkonočný! Je to ďalší skvelý tip z jej portfólia.

Suroviny:

• Cibuľka, šampiňóny, kápia, uhorka, hrášok
• Mleté bravčové mäso (môžete obmeniť podľa chuti)
• Vajíčka
• Mlieko, smotana
• Údená krkovička
• Soľ, korenie, majoránka (ochutíme podľa seba)
• Olej

Postup:

1. Mleté mäso ochutíme koreninami a cesnakom nasekaným nadrobno. Pridáme mlieko, na kocky nakrájanú údenú krkovičku a dve vajcia.
2. Vypracujeme zmes, ktorú rovnomerne rozložíme na vymastený alobal do tvaru obdĺžnika (asi 20 x 30 cm).
3. Pripravíme plnku: Na oleji speníme cibuľu a šampiňóny, pridáme 5 rozšľahaných vajec a spravíme praženicu.
4. Po vychladnutí ju rovnomerne rozotrieme na mäsový základ, posypeme nakrájanou kapiou, uhorkami a trochou hrášku.
5. Alobal so zmesou zvinieme do rolády, vložíme do rúry vyhriatej na 200 °C a pečieme asi hodinu.
6. Na roztopenom masle podusíme mrazený hrášok, pridáme smotanu a rozmixujeme. Na záver hráškový krém dochutíme soľou a korením.
7. Roládu môžete konzumovať za tepla aj za studena.

Polievky podľa Gizky Oňovej

Obľúbená Gizka Oňová síce za sporákom stojí každý deň, no nemenila by to. Niekedy má jedlo hotové za dvadsať minút, inokedy za desať, no čas strávený v kuchyni podľa nej nikdy nie je stratený. Ponúkame vám inšpiráciu na polievky podľa Gizky Oňovej, ale aj ďalšie lacné a rýchle recepty, ktoré zvládne naozaj každý.

Rýchla a chutná hlivová polievka

Jedným z receptov, ktoré Gizka Oňová často prezentuje, je hlivová polievka. Jej príprava je veľmi jednoduchá a zvládne ju naozaj každý.

Recept na hlivovú polievku podľa Gizky Oňovej:

1. V 1 litri bujónu uvarte huby (hlivu ustricovú) a zemiaky domäkka.
2. Polovicu polievky odoberte a zvyšok rozmixujte ponorným mixérom.
3. Obe polovice zmiešajte, osoľte a okoreňte podľa chuti.

Táto polievka je nielen rýchla a chutná, ale aj lacná a výživná.

Ďalšie inšpirácie na polievky

Okrem hlivovej polievky existuje mnoho ďalších receptov na polievky, ktoré si môžete pripraviť doma:

• Tradičná rascová polievka: Jednoduchý a chutný recept, ktorý zahreje.
• Zeleninová polievka s knedličkami: Zeleninu (mrkvu, kaleráb, petržlen) nakrájajte na kúsky a dajte pražiť na oleji spolu s cibuľou, čiernym korením a červenou paprikou. Zalejte vodou, osoľte a varte.
• Polievka s kuskusom a zeleninou: Nakrájanú zeleninu varte asi 10-15 minút, pridajte hrášok a kuskus a varte ďalších 8 minút. Ochutíme, prevaríme, pridáme olej a môžeme podávať.
• Hrachová polievka so slaninkou: Umytý hrach zalejte studenou vodou, pridajte trochu oleja a varte, až kým nebude hrach rozvarený. Z oleja, cesnaku a múky pripravte zápražku, ktorou zahustíte polievku. Slaninu pokrájajte a opečte.
• Rybacia polievka: Do hrnca s vodou dajte očistené kúsky rýb. Pridajte cibuľu, cesnak, korenie, soľ a nechajte uvariť domäkka. Medzitým očistite zeleninu (mrkvu, kaleráb, zeler) v pomere 1:1:2. Zeleniny nedávajte priveľa.
• Slepačia polievka: Očistené slepačie mäso vložte do studenej vody a pomaly varte asi 2 hodiny. Počas varenia pomocou sitka zbierajte penu.
• Ovarová polievka: Na masti speníme pokrájanú cibuľku, pridáme očistenú, na rezance pokrájanú koreňovú zeleninu, zalejeme troškou ovaru a dusíme. Zemiaky uvaríme v osolenej vode a prelejeme ku kapuste. Dochutíme pretlakom, horčicou, vegetou, korením.
• Rýchla paradajková polievka: Na oleji trocha opražíme pretlak s cukrom, zalejeme vodou a privedieme do varu. Pridáme celú malú cibulu, soľ, korenie a ryžu (podľa toho akú ju chceme mať hustú).
• Hrášková polievka s maslovými haluškami: Do 2 litrov vriacej vody vsypeme hrášok, pridáme klobásu, soľ, bujón a varíme asi 15 min. V malom kastróliku roztopíme maslo, do ktorého zamiešame múku, pridáme soľ, muškátový oriešok a celé vajce. Vymiešame hladké cesto a nahádžeme do polievky malé haluštičky. Polievku varíme ešte 7-8 min. Na záver ozdobíme nasekanou petržlenovou vňaťou.

Gizkin obľúbený Tekvicový prívarok

Ak by si Gizka Oňová mala vybrať len jedno jedlo, ktoré by jedla do konca života, zvolila by niečo, čo mnoho ľudí skutočne v láske nemá: „Milujem tekvicový prívarok. Keď je jemnučko okyslený je to také luxusné jedlo. Ešte s kôprom a so smotanou." Tekvicový prívarok patrí medzi lacnejšie jedlá a Gizka je skutočne známa tým, že dokáže navariť úsporne.

Lacné a rýchle jedlá do 5 eur

Gizka Oňová dokazuje, že dobré jedlo nemusí byť drahé. Tu je niekoľko tipov na lacné a rýchle jedlá, ktoré zvládne každý:

• Zeleninové placky: Nastrúhajte si cuketu na hrubo, osoľte ju a nechajte odstáť, aby pustila nadbytočnú vodu. Do zmesi pridajte vajce, múku na zahustenie, prelisovaný cesnak a koreniny a poriadne premiešajte.
• Zeleninový šalát s krabími tyčinkami: Všetku zeleninu nakrájajte na kocky a osoľte ju podľa toho, ako to máte radi. Na rozohriatej panvici s olejom si pripravte krabie tyčinky. Krabie tyčinky pridajte do zeleninovej zmesi a poriadne premiešajte.
• Kurací perkelt s cestovinou: Kuracie mäso nakrájajte na menšie kúsky, osoľte a okoreňte. Na bravčovej masti speňte cibuľu s paprikou a potom pridajte mletú papriku. Keď je cibuľa hotová, dajte do panvice kuracie prsia s paradajkou a nechajte mäso udusiť. Potom pridajte šľahačkovú smotanu a poriadne ju vyšľahajte.
• Cestovinový šalát: Uvarte cestoviny, pridajte paradajky a syr a poriadne zamiešajte. Šalát dochuťte koreninami a pár kvapkami olivového oleja.
• Pizza roláda z lístkového cesta: Rozbaľte lístkové cesto a rozvaľkajte ho na tenký plát. Na cesto pridajte paradajkový pretlak, ktorý môžete okoreniť pizza korením. Na pretlak poukladajte šunku a syr. Cesto zrolujte a dajte zapiecť na 15 - 20 min do rúry.
• Palacinky: Pripravte si všetky suroviny a zmiešajte ich dohromady. Cesto na palacinky by nemalo byť ani husté, ani riedke.
• Hranolky a rybie prsty: V teplovzdušnej fritéze, rúre alebo na panvici si pripravte mrazené hranolky a rybie prsty.
• Kuskus so zeleninou: Kuskus zalejte horúcou vodou a nechajte ho 10 minút odstáť, aby pekne nažil. Medzičasom si na panvici opražte cuketu, paradajku a papriku. Následne pridajte kuskus a pekne spolu upražte do zlatista.
• Vajíčková omeleta so zemiakom: Vajíčka si rozšľahajte vo väčšej šálke, pridajte do nich soľ a koreniny podľa chuti. Očistite zemiak a nakrájajte ho na tenké plátky. Nakrájaný zemiak nechajte na panvici usmažiť na chrumkavé čipsíky. Tesne pred koncom pridajte do omelety syr.
• Zemiakové jedlá: Pripravte si zemiakový prívarok, makové šúľance alebo zapekané zemiaky s klobásou, vajíčkami a uhorkami.
• Americké lečo: Cibuľu a cesnak nakrájajte na drobno a poduste v horúcom oleji. Pridajte nakrájané papriky - celé aj so zrniečkami. Medzitým si rozmiešajte kečup v 3 dl vody a prilejte ho do hrnca. Lečo takto povarte 2 minúty a na záver doňho pridajte 2 rozšľahané vajíčka.
• Kuracie prsia s bešamelovou omáčkou: Kúsky jemne osolených prsíčok opečte na oleji z oboch strán a odložte bokom. Z mlieka, masla a múky uvarte bešamelovú omáčku, do ktorej nastrúhate rokfort. Zalejte ňou opečené prsíčka a ozdobte ich petržlenovou vňaťou.
• Parené buchty: V 1,5 dcl vlažného mlieka rozdrvte droždie, pridajte lyžičku kryštálového cukru a nechajte zo zmesi napučať kvások. Potom do veľkej misy pridajte polohrubú múku, vajce, štipku soli, 1 lyžicu kryštálového cukru a napučaný kvások. Cesto vytvarujete do bochníka, poprášte múkou a nechajte kysnúť na teplom mieste približne 60 minút. Vykysnuté cesto preložte na pomúčenú dosku a vyvaľkajte na hrúbku približne 1 cm. Pomocou pohára vykrajujete kolieska, do ktorých dáte lyžičku slivkového lekváru, kocku čokolády či lyžicu nutely. Buchty nechajte ešte chvíľku pokysnúť a potom ich preložte do hrnca nad paru. Zakryte ich a parte približne 10 minút.
• Cesnakový posúch: V troche vlažnej vody s lyžičkou cukru rozmrvíte polovicu kocky droždia, ktoré necháte vykysnúť a pripravíte si kvások. Na vymastený a múkou vysypaný veľký plech preložte vykysnuté cesto a rukami ho rozťapkajte na celý plech a potrite cesnakovým olejom. Cesnakový olej si vyrobíte tak, že popučíte cesnakové strúčky s malým množstvom olivového oleja. Langoše pečte vo vyhriatej rúre pri 180 °C asi 30 minút.

Sladké dobroty a sviatočné koláčiky

Na sviatočnom stole Gizky Oňovej by ste márne hľadali len tradičné vianočné koláčiky. Obľúbená televízna svokra totiž pečie úplne iné dobroty. Vraví, že hoci jej to nedá a už v predstihu pripraví aspoň voňavé medovníky, počas Vianoc vypeká zásadne čerstvé zákusky. Návšteva potom ocení, že ochutná aj čosi iné než vanilkové rožky či linecké kolieska. Vo svojom portfóliu skrýva aj recepty na chutné dezerty, ktoré určite patria na stôl každej poriadnej gazdinej. Platí to aj pre višňový koláč. Tu je zopár receptov, ktoré môžu aj vaše sviatočné menu urobiť trochu netradičným.

Tvarohovo-marhuľový závin

Suroviny:

• 500 g lístkového cesta
• 500 g tvarohu
• 300 g marhúľ z kompótu
• 100 g cukru
• 50 g hrozienok
• 1 vajce
• nastrúhaná citrónová kôra

Postup:

Cesto rozvaľkajte na pomúčenej doske na hrúbku asi 4 mm, naplňte tvarohovou plnkou a zviňte. Potrite rozšľahaným vajíčkom a pečte v predhriatej rúre pri 180 °C 25 - 30 min. Tvarohová plnka: Tvaroh zmiešame s cukrom, hrozienkami a citrónovou kôrou. Ak je tvaroh riedky, pridajte 2 PL detskej krupice. Pridáme ovocie. Príprava: 40 minút.

Medovníky

Suroviny:

• 1 kg hladkej múky
• 400 g práškového cukru
• 250 g masla
• 100 g mletých orechov
• 1 PL sódy bikarbóny
• 1 PL škorice
• 4 PL medu
• 4 vajcia

Postup:

Všetko spolu vymieste a nechajte jeden deň odstáť. Na druhý deň cesto vyvaľkajte na 0,5 cm plát a vykrajujte formičkami medovníky, ktoré potrite rozšľahaným vajíčkom. Nechajte odstáť asi hodinu, potom pečte pri 180 stupňoch. Na zdobenie môžete použiť orechy, mandle alebo sneh z bielkov. Medovníky skladujte v sklenenej dóze, budú stále mäkké. Ak by však náhodou stvrdli, dajte do dózy kúsok jabĺčka. Príprava: 75 minút.

Jogurtový závin s jablkovou plnkou

Suroviny:

• Cesto: 150 g bieleho jogurtu, 1 vajce, 1 PL oleja, štipka soli, 200 g hladkej múky
• Plnka: 150 g orechov, 500 g jabĺk, 50 g hrozienok, 100 g kryštálového cukru, 1 ČL škorice, 3 PL strúhanky, 1 citrón

Postup:

V miske zmiešajte jogurt, hladkú múku, vajce, olej a soľ. Zamieste vláčne cesto, ktoré sa po chvíli prestane lepiť na steny misky. Bochník cesta potrite olejom a nechajte odpočinúť 1/2 hodiny. Potom ho na pomúčenej doske rozvaľkajte na obdĺžnikový tvar s hrúbkou asi 3 mm a naplňte plnkou. Príprava plnky: Pomleté orechy zmiešajte s nastrúhanými jablkami. Pridajte cukor, škoricu, strúhanku, hrozienka, šťavu a nastrúhanú kôru z citróna. Plnku rovnomerne rozložte na cesto, zviňte, potrite olejom, posypte strúhanými orechmi a pečte dočervena. Príprava: 1 hodina.

Tvarohový koláč s jablkami

Suroviny:

• 140 g krupice
• 140 g cukru
• 1 balíček prášku do pečiva
• 250 g tvarohu
• 4 vajíčka
• štipka citrónovej kôry
• štipka soli
• 1 PL citrónovej šťavy
• tuk na vymazanie
• strúhanka na vysypanie tortovej formy
• práškový cukor na posypanie múčnika
• 5-6 ošúpaných a jadrovníkov zbavených jabĺk
• 50 g ríbezľového lekváru

Postup:

Z bielkov ušľahajte tuhý sneh so štipkou soli. Žĺtky vymiešajte s cukrom do peny, pridajte tvaroh, citrónovú šťavu a kôru. Nakoniec opatrne primiešajte sneh s krupicou a práškom do pečiva. Cesto vlejte do formy. Rovnomerne naň rozložte prepolené jablká a do každej jamky dajte lyžičku ríbezľového lekváru. V predhriatej rúre pečte doružova. Príprava: 1 hodina.

Čiernohorská višňová torta

Pozor, tento recept nepochádza z juhoslovanskej Čiernej Hory (ako by mohlo z názvu vyplývať), ale z nemeckého Schwarzwaldu (Čierneho lesa). Lenže uznajte, slovo čiernohorský je iste ľubozvučnejšie ako čiernolesný a na ľubozvučnosť my muzikanti dbáme.

Suroviny:

• 7 vajec
• 5 dag kakaa
• 18 dag práškového cukru
• 18 dag mletých orechov
• 8 dag strúhanky
• 1/2 litra šľahačkovej smotany
• 20 dag čokolády na varenie

Postup:

Vymiešajte žĺtky s cukrom, pridajte mleté orechy, kakao, strúhanku a sneh z bielkov. Tortovú formu vysteľte papierom na pečenie a v predhriatej rúre tortu upečte. Po vychladnutí tortu prekrojte a plňte višňovým džemom a parížskym krémom. Parížsky krém: 1/2 litra šľahačky prevarte s čokoládou a odložte do chladničky. Na druhý deň ju vyšľaháme na tuhý krém (môžeme pridať 1 balíček stužovača do šľahačky). Príprava: 1 hodina.

Piškótová roláda s džemom

Suroviny:

• 6 vajec
• 6 PL polohrubej múky
• 6 PL kryštálového cukru
• 2 PL vody
• štipka soli
• marhuľový a pomarančový džem

Postup:

Bielky našľahajte so štipkou soli. Pridajte cukor a šľahajte. Zľahka primiešajte žĺtky a preosiatu múku. Pečte pri 180 stupňoch asi 15 minút. Upečenú roládu nechajte postáť a stočte spolu s papierom. Vychladnutú ju roztočte, odstráňte papier, potrite džemom a opäť stočte.

Gizka Oňová a etiketa pri stole

Energická Gizka Oňová si na sviatkoch najviac užíva čas strávený s rodinou a na tradície nedá dopustiť. Veľká noc je podľa nej hlavne o veselosti. Od útleho detstva k nim viedla aj svoje vnúčatá, ktorým vždy vyvára skvelé dobroty. „Povedala som si, že zvyky sa musia zachovať, to je jedno, kde dievčatá budú. Hlavne aby pochopili, že sviatky sú o tom, aby sa rodina zišla,“ vyrozprávala televízna svokra kedysi v relácii Teleráno. Gizka Oňová sa netají tým, že si pri stole potrpí na etiketu.

tags: #recept #gizky #onovej

Populárne príspevky:

• Príbeh cukrárne Wagner a čokoládovne Lyra
• Všestranné využitie tekvicového pyré
• Charakteristika ihličnanov so vzpriamenými šiškami
• Zdravý jablkový koláč
• Objavte silu ľanových semienok