Bábovka je jedným z najobľúbenejších koláčov slovenských domácností. Je symbolom nedeľného rána z detstva, kedy sme so súrodencami pozerali rozprávky a maminka nám dovolila raňajkovať v posteli. Aj keď sa dá tento koláč upiecť na rôzne spôsoby, kakaová verzia má svoje špeciálne čaro. Pripravte sa na lahodný dezert, ktorému zaručene neodoláte.
Bábovka je sladký pečený dezert, ktorému tvar dodáva špeciálna forma na pečenie. Jej tradícia je skutočne dlhá a najstarší recept pochádza z kuchárskej knihy Marxa Rumpolta z roku 1581. V knihe ju opísal ako koláč v tvare klobúka. Vo Francúzsku v alsaskej dedine Ribeauvillé sa dokonca každoročne počas druhej júnovej nedele koná Fete du Kougelhopf - bábovkový sviatok. Bábovka nám často pripomenie detstvo a naše mamy a staré mamy, ktoré ju piekli jedinečne a s láskou. Zaspomínajte si a upečte bábovku, ktorá poteší nielen vaše chuťové poháriky, ale aj rodinku. Dokonale sa hodí ku rannej káve aj čaju.
Tradičná kakaová bábovka
Keď dostanete chuť na chutný a pomerne jednoduchý koláč, v ktorom sa nešetrí kakaom alebo čokoládou, tak potom vás pozývam upiecť si túto bábovku. Je nielen chutná, ale aj krásna, dokonca si ju trúfnem povýšiť na slávnostný koláč.
Ingrediencie:
- 5 ks žĺtkov
- 200 g práškového cukru
- 1 balíček trstinového cukru s rumovou arómou
- 2 PL vody
- 150 ml oleja
- 5 ks bielkov
- štipka soli
- 300 g polohrubej múky
- 2 zarovnané PL holandského kakaa
- 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva
- olej na vymastenie formy
- polohrubá múka na vysypanie formy
Postup:
- Na prípravu cesta v mise vyšľaháme žĺtky s cukrom, trstinovým cukrom, vodou a olejom elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni do peny.
- Z bielkov a soli vyšľaháme tuhý sneh a zľahka vmiešame do žĺtkovej peny.
- Pridáme múku zmiešanú s kakaom a kypriacim práškom a zľahka ručne vymiešame dohladka.
- Formu na bábovku vymastíme tukom a vysypeme polohrubou múkou.
- Opatrne do nej vlejeme pripravené bábovkové cesto.
- Pečieme v predhriatej rúre pri 170 °C asi 50 minút.
- Bábovku necháme asi 10 minút vo forme vychladnúť a potom vyklopíme.
- Pred podávaním môžeme pocukriť alebo poliať čokoládovou polevou.
Tipy pre dokonalú bábovku:
Aj obyčajnú bábovku môžete povýšiť na luxusný zážitok. Napríklad jedno cesto ochutíte tromi rôznymi spôsobmi a vytvoríte krásne zafarbenie aj dizajn. O jej hebkosť sa postará jogurt a vďaka skvelej chuti sa stane vaším obľúbeným rodinným receptom.
Variácia s tromi farbami:
- Cesto rozdelíme na tri diely.
- Do prvého dielu nalejeme svetlé cesto.
- Do druhého dielu vmiešame silné espresso a kukuričný škrob. Nalejeme do formy na prvé cesto.
- Do tretieho dielu cesta vmiešame kakao a mlieko a vylejeme ho do formy.
Jogurtová bábovka: Vláčna bábovka vďaka jogurtu v ceste. Táto verzia je skvelá pre svoju jemnosť a vláčnosť.
Bábovka od babičky: Skvelá, vláčna, lahodná dvojfarebná bábovka. Perfektná k nedeľnej káve.
Recept na dvojfarebnú bábovku │Zuzana Machová
Pre ešte intenzívnejšiu chuť čokolády môžete do cesta pridať aj kúsky horkej čokolády alebo čokoládové kúsky.
Bábovka je nielen skvelým dezertom, ale aj pekným darčekom pre priateľov či rodinu. Jej príprava je navyše relatívne jednoduchá, takže sa do nej môžu pustiť aj menej skúsení pekári.
Najklasickejší koláčik k nedeľnej kávičke poteší nielen jazýček, ale aj oko. Upečte bábovku s efektným mramorovaním pomocou kakaa.
tags: #recept #na #babovku #s #kakaom