Hľadáte inšpiráciu na sladké domáce pečenie? Medové koláče sú tou správnou voľbou, obzvlášť keď sa vonku ochladí. Pripravili sme pre vás rozsiahlu zbierku receptov na tie najlepšie medové zákusky, rezy a koláče.
Nájdete tu 31 obľúbených domácich receptov, ktoré sú vďaka medu jemné, chutné a mimoriadne lahodné. Ochutnajte tradičné medové rezy, jednoduchú marlenku, obľúbený krémeš alebo vyskúšajte nezvyčajné kombinácie medu s pomarančom, brusnicovým džemom či citrónovou polevou. Medové rezy nesmú chýbať na žiadnom sviatočnom ani slávnostnom stole. Radi ich pripravujeme na Veľkú Noc, Vianoce, svadby aj oslavy. Zákusky sú vďaka medu vždy jemné, chutné a lahodné. Ak hľadáte recepty na vianočné pečenie s medom, tu ste správne.
Medové rezy: Klasika, ktorá nikdy neomrzí
Medzi najznámejšie zákusky s medom patria jednoznačne medové rezy. Ak ste aj cukrár začiatočník, máme pre vás jednoduchý recept, ktorý sa vždy krásne podarí.
Tradičné medové rezy s džemom a maslovou plnkou
Základom sú domáce medové pláty, biela maslová plnka dochutená rumom a nesmie chýbať ani vrstva džemu, ktorá zákusok nielen odľahčí ale kyselkavá chuť džemu ho krásne vyváži.
Príprava medových plátov
- Všetky suroviny na medové pláty okrem múky dajte do misky a použite flexi metličku. Ak robot nemáte, dajte všetky suroviny do hrnca a na minimálnom plameni zahrievajte, kým sa všetky suroviny nespoja.
- Potom dajte do tekutej zmesi múku a kakao, a vypracujte hladké cesto. Pridaním múky na záver vznikne kompaktné cesto, s ktorým sa dobre pracuje.
- Pripravené cesto rozdeľte na 4 rovnaké časti a postupne ich vyvaľkajte na veľkosť tortovej formy. Na vyvaľkané cesto položte obruč z tortovej formy, pritlačte ju a prebytočné okraje odrežte.
- Preložte na plochý plech vystlaný papierom na pečenie a dajte piecť do vyhriatej rúry na 190 stupňov (teplovzduch) a pečte každý plát 7 minút. Pláty po upečení nechajte úplne vychladnúť.
Príprava maslovej plnky
- V menšom hrnci zmiešajte mlieko, múku spolu s cukrom a medom. Varte na miernom plameni za stáleho miešania až kým uvaríte hustý krém. Potom základ krému nechajte úplne vychladnúť a počas chladnutia občas premiešajte.
- Maslo vyšľahajte, ak máte robot použite šľahací nádstavec. A postupne do vyšľahaného masla pridávajte uvarený krém.
Vrstvenie a dokončenie
- Z bieleho krému si nechajte bokom tak 3 PL a zvyšok rozdeľte na dve časti.
- Do tortovej formy dajte najprv plát cesta, potom polovicu bieleho krému, ďalší plát, potom vrstvu džemu, opäť plát, potom bielu plnku a nakoniec posledný medový plát. Každú vrstvu pekne uhlaďte a nakoniec celú tortu jemne pritlačte.
- Dajte do chladničky alebo chladnej komory, a nechajte odležať, ideálne jeden aj dva dni. Pred servírovaním vyberte tortu, boky ešte potrite krémom a posypte zvyšným medovým plátom, ktorý si nastrúhate na jemno.
Medové rezy ľúbia odležať. Ale stačia im tak dva dni, takže, ak sa ich chystáte piecť na štedrovečerný stôl, pripravte ich len pár dní pred Vianocami.
Medové rezy s orechovou grilážou
- Cesto: do misy preosejeme múku, práškový cukor, zmäknuté maslo, tekutý med, rozšľahané vajcia, sódu bicarbónu rozmiešanú v mlieku a vypracujeme hladké cesto. Rozdelíme ho na polovicu. Jednu polovicu rozvaľkáme na pomúčenej doske podľa veľkosti plechu a upečieme na plechu s papierom na pečenie. Necháme vychladnúť. Teplota 180°C cca 15 minút.
- Druhú polovicu tiež rozvaľkáme, rozotrieme ešte teplú orechovú griláž, lebo inak by stuhla a upečieme na plechu s papierom na pečenie.
- Plnka: v časti mlieka rozmiešame múku a zlatý klas. Do zvyšného mlieka pridáme cukor a za stáleho miešania rozpustíme, prilejeme rozmiešanú múku a zlatý klas a uvaríme hustú kašu. Necháme vychladnúť. Maslo vyšľaháme s vanilkovým cukrom a pridáme po častiach vychladnutú kašu.
- Spodný upečený plát pokvapkáme rumom, natrieme plnkou a priložíme plát s grilážou. Necháme v chlade, 1-2 dni, pokým rezy nezmäknú a pokrájame.
Ďalšie obľúbené varianty medových rezov:
- Medové rezy so salkom: S týmto zákuskom nikdy nič nepokazíte. Vynikajúci dezert, ktorý môžete pripraviť aj na Veľkú noc.
- Medové rezy s kyslou smotanou: Sladké medové rezy s kyslou smotanou sú skvelou alternatívou.
- Medové rezy s čoko krémom: Medové rezy sú veľmi obľúbené zákusky hlavne na svadbu, veľké slávnosti alebo sviatky. Tieto medové rezy sú netradičné, plnia sa obyčajným aj čokoládovým krémom a potierajú sa marhuľovým džemom.
- Medové rezy s gaštanovou plnkou: Medové rezy u nás doma patria medzi zákusky, bez ktorých nie sú Vianoce Vianocami.
- Medové rezy s kokosovou náplňou: Kokosové a medové zákusky sú u nás veľmi obľúbené, preto som sa rozhodla skombinovať tieto 2 druhy a vznikol jeden fantastický a dovolím si povedať, že aj dobre vyzerajúci zákusok.
- Medové rezy s orieškami a čokoládou: Fantastické medové cesto, orechová plnka a glazúra z čokolády.
Medový krémeš: Ľahký a lahodný
Medový krémeš je vhodný aj na vianočný stôl. Je ľahký, lahodný a ideálny... Tradičný recept na krémeš zo štyroch plátov, s marhuľovým džemom, čokoládovou... Prípravu medového krémešu nemusíte odkladať na Vianoce, urobte si generálku aj počas víkendu. Medové pláty naplnené vanilkovým krémom, túto dobrotu máme radi na vianočnom stole.
Recept na medový krémeš
- Na dosku si preosejeme múku, s práškovým cukrom a sódou, premiešame, pridáme vajce, roztopený med s maslom a rum. Vypracujeme cesto.
- Jeden plát uložíme do hlbokého plechu, potrieme vychladnutým pudingom a následne šľahačkou.
- Zákusok uložíme na noc do chladničky.
Medový krémeš 🍯 | Veronika Bušová | Kuchyňa Lidla
Ďalšie medové inšpirácie
Medové kolieska so šľahačkou
Nemusí to byť vždy veľký kus koláča. Takéto parádne medové kolieska pripravila pani Blaženka. Výborné drobné kolieska, ktoré sú prikryté snehovou čiapočkou. Určite prekvapte kupačov medovými kolieskami, zákusok ktorý nielen prekvapí, ale hlavne...
Príprava medových koliesok
- Cesto: preosiatu múku, práškový cukor, med, vajcia, žĺtok, sódu bikarbónu spracujeme na hladké cesto. Cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske na hrúbku 2-3 mm. Pomocou formičky vykrajujeme kolieska, priemer 7 cm. Kolieska kladieme na plech s papierom na pečenie s odstupom. Upečieme pri teplote 180°C cca 8 minút do zlatista.
- Plnka: z mlieka, Zlatého klasu, cukru a vanilkového cukru uvaríme puding, ktorý necháme vychladnúť pod potravinárskou fóliou.
- Vychladnuté kolieska si rozdelíme na polovicu. Na spodné kolieska pomocou cukrárenského vrecka nanesieme pudingovú plnku, na ktorú tiež cukrárenským vreckom nanesieme šľahačku, prikryjeme druhým kolieskom. Odložíme do chladu, aby kolieska zmäkli.
Domáca Marlenka so salkom
Jemné, tenké vrstvy medového cesta a sladká plnka. Táto kombinácia super chutí sa rozplynie na jazyku a poteší vaše chuťové poháriky. Chuť Marlenka je neodolateľná. Medové cestá, orechová plnka so salkom. Mňamka!
Med a jeho rola v pečení
Zázračný elixír, najcennejšie zlato, či liek takmer na všetko - aj tak možno nazvať jeden z pokladov matky prírody, med. Vďaka svojej chuti a liečivým vlastnostiam dokáže pohladiť na tele, ale aj na duši. Nájdete v ňom množstvo vitamínov, minerálov a stopových prvkov, ktoré vám v kombinácii s lahodným ovocím pomôžu zahnať jarnú únavu a postavia vás opäť na nohy.
tags: #recept #na #plnene #medove #zakusky