Načo kupovať deťom maslové sušienky, keď ich vieme takto jednoducho urobiť? Vieme presne, čo do nich dáme. Pečiatkové sušienky sú ideálne na zábavné pečenie s deťmi. Nemusí ostať len pri Vianociach. Hodia sa len tak k čaju, káve, na Valentína, príležitosť na upečenie pečiatkových keksíkov sa vždy nájde.
Prečo piecť pečiatkové sušienky s deťmi?
Zapájanie detí do varenia a pečenia má mnoho výhod. Okrem zábavy a trávenia spoločného času sa deti učia nové veci, posilňujú si motoriku, tvorivosť a podporujú rozvoj fantázie. Varenie s deťmi patrí k novodobým trendom a na trhu je k dispozícii množstvo kreatívnych pomôcok určených práve pre ne.
- Rozvoj zručností: Deti si precvičujú jemnú motoriku pri vaľkaní cesta, vykrajovaní tvarov a otláčaní pečiatok.
- Kreativita: Pečenie s deťmi podporuje ich tvorivosť a fantáziu, keďže si môžu vybrať rôzne tvary a vzory.
- Učenie: Deti sa učia o surovinách, meraní a postupoch varenia.
- Spoločný čas: Pečenie je skvelý spôsob, ako stráviť kvalitný čas s rodinou a vytvoriť si spoločné spomienky.
Ako na to? Základné tipy pre pečenie pečiatkových sušienok
Pečiatkové sušienky pripravujeme buď tak, že vykrojíme rôzne tvary a opečiatkujeme na ne vzor s pečiatkami, alebo si zadovážime formy, ktoré cesto opečiatkujú a vykroja naraz. Na pečiatky nie sú vhodné všetky recepty, pretože pri niektorých receptoch sušienky strácajú svoj tvar, moc napuchnú, prípadne sa roztečú a vzory z pečiatok sa pri pečení zázračne stratia.
S jedným cestom sa Vám bude pracovať lepšie, s iným o trošku horšie, záleží to aj od pečiatok, ktoré máte k dispozícii. Všetky recepty, ktoré Vám prinášame sú vhodné na pečiatkovanie, ak nemáte doma pečiatky, môžete použiť vidličku, prípadne iné nástroje, ktorými dokážete na sušienkach urobiť nejaký zaujímavý vzor.
Dôležité rady pre pečiatkovanie:
- Cesto vyvaľkáme na hrúbku pol centimetra, povrch veľmi jemne prejdeme omúčenou rukou, aby sa nám pečiatky nelepili.
- Pečiatku taktiež mierne omúčíme, oklepeme poriadne od múky a následne ju vtlačíme do cesta.
- Pečiatku mierne zatlačíme, snažíme sa tlačiť rovnomerne, aby bol pekne otlačený celý vzor pečiatky.
- Vyvarujte sa príliš tenkému cestu, rýchlo sa pripečie a nebude to pekne otlačené.
Recepty na pečiatkové sušienky
1. Detské pečiatkové sušienky bez alergénov (sladené datľami)
Tento recept je výborný pre najmenších už od 1 roka, do ruky či kočíka, ako domáca sladkosť, alebo dokonca vianočné pečivo. Je bez alergénov, cukru, či vajec a sladené čisto len datlami.
Ingrediencie:
- Datle (ideálne medjool)
- Zmäknuté maslo
- Múka (podľa potreby)
- Voliteľné: škorica, vanilka
Postup:
- Ak používate tvrdé ďatle, namočte ich aspoň na 4 hodiny do vody.
- Rozmixujte datle na pastu. Ak sa lepia, pridajte zmäknuté maslo a spolu rozsekajte.
- Všetky ingrediencie si rukami vypracujeme na príjemné elastické cesto (maslo zmäknuté). Ak sa cesto moc lepí, prisypte trochu múky, ak je moc hutné, pridajte kúsok masla. Musí mať konzistenciu ako plastelína.
- Zapneme si rúru na 175-180 stupňov bez ventilátora, hore dole.
- Cesto si položíme na pečiaci papier, naň pridáme potravinovú fóliu a vyvaľkáme na hrúbku 0,5 cm. Fólia zabezpečí, aby sa nám cesto nelepilo a papier, aby sme ho nemuseli prenášať.
- S pečiatkou si pred odtlačením hrabneme do múky a oklepeme - aby sa nám nelepili. Celé cesto si opečiatkujeme a následne vykrojíme kruh.
- Zvyšné cesto - odpad si jemne odstránime a ešte vyvaľkáme a opečiatkujeme.
- Dáme piecť na 6-8 minút, ak budú už kraje zlatavieť a cesto zavonia, je hotové.
- Necháme ho na plechu poriadne vychladnúť. Ideálne nechať hodinu, dve. Čím dlhšie chladnú, tým sú chrumkavejšie.
Tip: Pridajte škoricu pre vianočnú vôňu. Z tohto cesta som robila aj detské vanilkové rožky - pridala som vanilku.
2. Detské medové sušienky
Tieto sušienky obsahujú len 5 ingrediencií, sú zdravé, a ich príprava je nenáročná a rýchla. Ja používam ražnú múku, trstinový cukor a med. Už som skúšala rôzne ochutené varianty, ale tieto vanilkové sa najviac osvedčili.
Ingrediencie:
- Vajíčko
- Maslo
- Cukor (trstinový)
- Med
- Vanilka
- Štipka soli
- Ražná múka
Postup:
- Vajíčko, maslo, cukor, med a vanilku vymixujeme so štipkou soli.
- Pridáme ražnú múku a premiešame.
- Vzniknutú masu vysypeme na pomúčenú dosku a rukami vypracujeme cesto. Cesto je trochu lepivé, asi to robí ten med, ale nepridávajte múku, cesto sa odleží a priam stvrdne.
- Cesto zabalíme do fólie a dáme na hodinu do chladničky (min. 30 min.).
- Cesto vyvaľkáme na 4-6 mm (asi 4mm hrúbku).
- Vykrajujeme ľubovoľné tvary, ktoré poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Na plechu opečiatkujeme. Pečiatku mierne omučíme, oklepeme poriadne od múky a následne ju vtlačíme do cesta.
- Pečieme na 180°C 7-10 minút. Keď majú koláčiky zlatý nádych, sú hotové. Po 5 minútach rúru otvoríme aby vyšla para asi na 2-3 sekundy a hneď ju zatvoríme.
Tip: Sú výborné, voňavé, mne prišli také skôr vianočné, neskutočne voňali po mede a škorici. Celkom si viem predstaviť takéto keksíky ako darček.
Rýchle sušienky za 5 minút, roztopia sa v ústach! chutné krehké sušienky.
3. Citrónové pečiatkové sušienky
Recept ma napadol veľmi rýchlo, pretože tieto jemné, voňavé a krehučké citrónové keksíky už pečiem veľmi dlho, takže po minimálnych úpravach cesta som ich skúsila pečiatkovať. Aj tradičné linecké koláčiky sa dajú upiecť zdravšie. Klasickú bielu múku som vymenila za ražnú a mandľovú.
Ingrediencie na cesto:
- 400 g hladkej múky
- 100 g práškového cukru
- 1 vanilkový cukor
- 1 balíček citrónového cukru
- 1/2 prášku do pečiva
- Štipka soli
- 1 vajce
- 250 g mäkkého masla
Postup:
- Všetky suroviny dobre zapracujeme a odložíme na minimálne 30 minút do chladničky.
- Vyvaľkáme cesto na pomúčenej doske a robte pečiatky. Ak pečiatky nemáte, môžete použiť embosovaný valček.
- Pečieme pri teplote 180°C.
- Po upečení ich môžme naplniť džemom alebo hocijakou plnkou.
4. Hrnčekový recept na pečiatkové sušienky (len 4 suroviny)
Tento základný recept na pečiatkové sušienky je mimoriadne jednoduchý - len 4 suroviny a váhu takisto netreba vyberať.
Potrebujete:
- 1 maslo izbovej teploty (250g)
- 1/2 balenia hl. Múky (500g)
- 2 vajíčka
- 1 kávová šálka kr. cukru
Postup:
- Vajíčka vyšľaháme s cukrom do penista.
- Pridáme múku s maslom a najlepšie rukami všetko premiesime až vznikne kompaktné cesto.
- Toto základné cesto môžeme ešte podľa chuti obmeniť napríklad pridaním kakaa.
- Cesto zabalíme do potravinovej fólie a necháme 30 min. stáť v chladničke.
- Potom cesto vygúľame na tenko, vykrojíme krúžky vo veľkosti sušienky, položíme ich na plech a potom zatlačíme pečiatkou vzor.
- Keksíky necháme ca 10min. piecť pri 190°C. Treba to sledovať, rýchlo začnú hnednúť kraje.
Ďalšie inšpirácie a recepty
Okrem tradičných vanilkových, orechových, kakaových či škoricových, sa môžete hrať aj s inými príchuťami či farbami cesta. Pomocou pečiatok môžete aj tie najobyčajnejšie keksíky zmeniť na slávnostné. Potešia aj ako darček.
- Pečiatkové sušienky s orechmi: Vyskúšajte recept s mandľami a špaldovou celozrnnou múkou pre histaminikov.
- Špaldové pečiatkové sušienky s kakaom: Ideálne pre Vianoce so zimnými motívmi.
- Pečiatkové keksíky so škoricou: Jednoduché a vhodné aj ako darček.
- Domáce keksíky Spekulatius: S vôňou karamelu, škorice, klinčeka či zázvoru.
- Maslové sušienky: Krásne a vhodné ako vianočné pečivo.
- Medovo-škoricové pečiatkové keksy: Mäkké keksíky s chuťou Vianoc v celozrnnej verzii.
- Vianočné Spekulky: Korenené vianočné pečivo typické pre Nemecko.
- Kakaové, citrónové a škoricové pečiatkové keksíky: S rôznymi príchuťami.
- Levanduľové sušienky: S jedlými kvetmi levandule pre netradičnú chuť a vôňu.
- Mandľové sušienky: S jednoduchým vzorom vytvoreným pomocou tĺčika na mäso.
tags: #recept #na #susienky #s #peciatkou