Syrová roláda bez vaľkania je fantastická na každú príležitosť. Skrášli sviatočnú misu, žiari farbami aj na Veľkú noc. Jedlá zo šunky a syra patria k studenej kuchyni a na Slovensku sú tieto delikatesy veľmi žiadané. Sýrová roláda je vynikajúcou voľbou pre každého, kto hľadá rýchle a chutné jedlo. Vďaka svojej jednoduchosti a elegantnému vzhľadu je ideálna ako pohostenie pre hostí na akúkoľvek oslavu, ale rovnako dobre poslúži aj ako rýchla večera či obed.
Postup prípravy syrového základu
Príprava syrovej rolády je mimoriadne jednoduchá a zvládne ju naozaj každý. Základom je kvalitný plátkový syr, ktorý sa stane základom celej rolády. Najskôr rozložte plátky syra na plech vystlaný papierom na pečenie tak, aby sa okraje asi na 1 cm prekrývali. Môžete ich uložiť do obdĺžnika, napríklad 3x4 plátky, čím vytvoríte dostatočne veľký základ pre vašu roládu.
Následne vložte plech so syrom do predhriatej rúry. Teplota rúry môže byť rôzna, podľa rôznych receptov sa pohybuje od 90 do 180 stupňov Celzia. Dôležité je syr nechať v rúre len niekoľko minút, kým sa plátky nespoja a nevytvoria celistvý obdĺžnik. Nezabúdame, syr na roládu nepečieme pridlho, ešte teplý rolujeme. Po vybratí z rúry nechajte syrový plát pár minút vychladnúť na papieri. Tento krok je dôležitý, aby sa plnka neroztopila a roláda sa dala dobre zrolovať.
Príprava chutnej plnky
Zatiaľ čo syr chladne, pripravte si chutnú plnku. Existuje viacero variantov, ale častou a obľúbenou je vaječná plnka. Vajcia uvarte natvrdo. V miske ich roztlačte na malé kúsky alebo nakrájajte na kocky. Pridajte smotanovú nátierku (napríklad Lučinu) a primiešajte k vajíčkam. Ďalej môžete pridať na kocky nakrájanú papriku, nadrobno nakrájaný baby špenát, kúsky cibule, kukuricu, hrášok alebo kapie. Pre lepšiu chuť a konzistenciu sa často pridáva lyžica majonézy a lyžica plnotučnej horčice. Roládu dochutíme horčicou, chrenová chuť je tiež zaujímavá. Keď mäso nemusíme, šunku vynecháme.
Najlepšia syrová roláda, overený recept
Zrolovanie a chladenie
Na vychladnutý syrový plát rovnomerne rozložte pripravenú plnku. Na plnku potom poukladajte plátky šunky. Teraz prichádza na rad samotné zrolovanie. Opatrne a pevne zviňte syrový plát s plnkou a šunkou do rolády. Ak ste použili papier na pečenie, môžete roládu zabaliť do potravinárskej fólie. Zabalenú roládu odložte do chladničky aspoň na 3 až 4 hodiny, najlepšie však na celú noc. Počas chladenia roláda stuhne a chute sa prepoja.
| Suroviny | Poznámka |
|---|---|
| Plátkový syr | Základ rolády |
| Vajcia natvrdo | Kľúčová zložka plnky |
| Smotanová nátierka/Lučina | Pre jemnú chuť |
| Šunka | Možno vynechať |
| Zelenina (paprika, špenát) | Podľa preferencií |
Servírovanie
Po dostatočnom vychladení je syrovú roládu pripravenú na krájanie. Použite ostrý nôž a krájajte ju na kolieska. Sýrovú roládu podávajte s kváskovým chlebom, čerstvou zeleninou a ovocím. Je to naozaj raz dva a výsledok stojí za to!
Tipy a rady: Skúste namiesto klasickej vaječnej plnky použiť inú obľúbenú nátierku. Môžete urobiť aj malé roládky z jednotlivých štvorčekov plátkového syra. Skúste vaječnú nátierku natrieť aj na čerstvý chlieb.
tags: #recept #na #syrovu #roladu