Bábovka má v sebe zvláštnu nostalgiu, okamžite vám pripomenie vôňu domova. Symbolizuje spojenie medzi generáciami, keď ju pre vás s láskou piekla babička. Hľadáte inšpiráciu, čím si osladiť chladné upršané dni? Bábovka je vždy skvelá voľba, ktorá poteší malých aj veľkých. Ponúkame jednoduchý overený recept na voňavú, nadýchanú bábovku, ktorá sa u nás pripravuje už celé generácie. Nie je nič jednoduchšie ako upiecť jednoduchú bábovku k nedeľnému odpočinku. Nezabúdajte, že bábovky boli vždy základom nedeľného popoludnia. Ku kávičke alebo ku šálke čaju, deťom na raňajky k poháru teplého kakaa.
Som začínajúca gazdinka a už veľakrát som piekla bábovku, ale tento recept, ktorý mám od svokry je zaručene najlepší zo všetkých. Je veľmi jednoduchý a rýchly. Bábovka je po upečení, ale aj po ďalšie dni mäkučká a chutná. Základom je správne vymiešané a nadýchané cesto.
Podrobný recept na jemnú a vláčnu bábovku
Pre prípravu tejto delikátnej bábovky je dôležité dodržať správny postup. Predstavujeme vám osvedčený recept, ktorý zaručuje dokonalý výsledok.
Príprava cesta krok za krokom
- Ako prvé oddelíme žĺtky od bielkov. Rozbijeme 5 vajec tak, aby sme oddelili žĺtka od bielok.
- Do bielok pridáme štipku soli a vyšľaháme sneh. Bielky vyšľaháme na tuhý sneh. Bielky vyšľaháme do polotuha, postupne pridávame cukor a šľaháme do pevnej peny, kým sa cukor rozpustí. Je veľmi dôležité vyšľahať osobitne sneh, naozaj má bábovka inú chuť, lepšiu.
- V osobitnej miske potom vyšľaháme žĺtka s cukrom, vanilkovým aj práškovým. V druhej miske vyšľaháme vaječné žĺtky a postupne k nim pridávame cukor.
- Pridáme trošku rumu a mlieka. Po častiach vmiešame olej a vodu. Všetko šľahám robotom.
- Keď sú žĺtka s cukrom dobre vymiešané pridáme múku, do ktorej zamiešame kypriaci prášok a postupne olej, dobre premiešame. Pridáme preosiatu múku zmiešanú s kypriacim práškom a vanilkou.
- Nakoniec pridáme z bielkov vyšľahaný sneh a už len jemne premiešame metličkou (nie robotom) aby nám cesto zvláčnelo. Do tuhého cesta teraz jemne vmiešame vyšľahaný tuhý sneh z bielkov.
Ako vyšľahať bielky s cukrom mixérom na pevný alebo tuhý sneh
Príprava formy a pečenie
Bábovkovú formu vymastíme dobre maslom a vysypeme strúhankou. Hotové cesto vylejeme do bábovkovej formy vymastenou maslou (alebo olejom) a vysypanou polohrubou múkou (alebo strúhankou).
Dáme piecť do vyhriatej rúry na 180 °C cca 20-40 minút (už podľa znalosti svojej rúry). Pečieme pri 180 stupňoch, cca 45 minút. Pečieme na 175 st. C asi 40 minút podľa skúseností s rúrou. Bábovku pečte na 160 - 170 °C a rúru zbytočne neotvárajte, aby bábovka nespadla. Aby sme zistili či je bábovka upečená aj vo vnútri, pichneme do nej špáratko a ked zostane suché, môžme ju vybrať. Ak špajla vyjde z cesta suchá, bábovka by mala byť upečená.
Tipy pre dokonalú bábovku
- Oddelenie bielkov a žĺtkov: Je veľmi dôležité vyšľahať osobitne sneh, naozaj má bábovka inú chuť, lepšiu.
- Jemné premiešanie: Nakoniec pridáme z bielkov vyšľahaný sneh a už len jemne premiešame metličkou (nie robotom) aby nám cesto zvláčnelo.
- Kontrola upečenia: Aby sme zistili či je bábovka upečená aj vo vnútri, pichneme do nej špáratko a ked zostane suché, môžme ju vybrať.
- Stabilná teplota rúry: Rúru zbytočne neotvárajte, aby bábovka nespadla.
Varianty a zdobenie
Ak chceme bábovku dvojfarebnú (mramorovú) stačí prvú polovicu cesta vyliať do formy a do druhej polovice pridať práškové kakao (ja používam holandské kakao). Do polovice cesta môžte pridať kakao. Nezabudnite striedavo vrstviť kakaové a svetlé cesto, aby ste vytvorili tzv. zebra vzor. Do zvyšného cesta primiešame kakao a vylejeme do formy.
Fantázii sa medze nekladú a podľa vlastných preferencií môžete skúšať kombinácie od výmyslu sveta. Do cesta môžete pridať aj strúhaný kokos, kúsky čokolády alebo kandizované ovocie.
Po upečení a servírovanie
Po upečení necháme bábovku vychladnúť aspoň 15 minút a potom ju pomaly vyklopíme z formy. Ale veľmi pomaly! Pretože bábovka je naozaj veľmi jemná a krehká (veď preto je aj taká dobrá :). Upečenú bábovku ešte teplú vyklopíme z formy a necháme vychladnúť. Necháme 5 minút vychladnúť a vyklopíme. Bábovku krájame až celkom vychladnutú.
Nakoniec ju po vrchu posypeme práškovým cukrom alebo vanilkovým. Nakoniec len pocukríme a podávame. Pred podávaním posypeme práškovým cukrom.
Mäkká ako pena ❤️ A z formy doslova vyletela! Inú už robiť nebudem. Chuťovo je veľmi dobrá! Záleží od rúry.
Ďalšie inšpirácie na bábovku
Ktorú bábovku máte najradšej? Tmavú, svetlú alebo mramorovanú? Recept na najlepšiu bábovku si vyberte podľa chutí, ktoré máte radi. Medzi našimi receptami nájdete klasický recept na mramorovú bábovku, orechovú, ale napríklad aj jeden na bezlepkovú bábovku.
| Názov bábovky | Charakteristika |
|---|---|
| Bábovka s tvarohom | Chuťovo je vynikajúca, odporúčam. |
| Svieža a šťavnatá jogurtová bábovka | Veľmi jednoduchá, jogurt dodá bábovke neskutočnú sviežosť a šťavnatosť. |
| Bábovka od Jiřiny Bohdalovej | Nadýchaná hrnčeková bábovka. |
| Prezidentská bábovka | Lahodná bábovka plná orieškov a čokolády. |
| Jednoduchá piškótová bábovka | Jednoduchá a jemná ako pierko. |
| Tvarohová bábovka s marhuľami | Sladké chutné potešenie po nedeľnom obede. |
| Frankfurtská bábovka | Troška viac úsilia pri príprave, ale výsledok stojí za to. Ideálna ku kávičke. |
| Čokoládová bábovka s vlašskými orechmi | Mega čokoládová bábovka s kúskami orechov, preliata čokoládovou polevou. |
| Jablkovo-perníková bábovka | Veľmi jednoduchá, chutná, vláčna. |
| Hrnčeková bábovka | Jednoduchá bábovka, ktorú podávame ku káve. |
| Fitness bábovka z jabĺk a ovsených vločiek | Výborná, zdravá a jednoduchá aj pre tých, ktorí si chcú udržať líniu! |
| Perníková bábovka | Veľmi jednoduchý recept, všetky suroviny sa vyšľahajú. Perníková vôňa pri pečení. |
| Populárna bábovka | Mramorová bábovka je klasickou pochúťkou ku kávičke. |
| Trhacia bábovka s medovými orieškami | Pre milovníkov medových orieškových rezov. |
| Bábovka alá Naty | Tradičná bábovka, lahodne jemná a nadýchaná. |
| Jemná likérová bábovka | Jemná likérové bábovka, na ktorú sa zbiehajú sliny. |
| Škoricovo jablková bábovka | Škoricovo jablková bábovka. |
| Čokoládová bábovka s pomarančovou príchuťou | Nádherná vôňa pri pečení a fenomenálna chuť pri papaní. |
| Šťavnatá bábovka s nutellou | Krehká, nadýchaná a sladká nutellová bábovka. |
| Bábovka s brusnicami | Bábovka s brusnicami. |
| Maková bábovka | Fantastická maková bábovka. |
| Jednoduchá dvojfarebná bábovka | Chutná dvojfarebná bábovka - biele a tmavé cesto. Jednoduchá a rýchla na prípravu. |
| Kokosovo-citrónová bábovka | Výborná, veľmi mäkučká bábovka. Cesto pripravené z bieleho jogurtu. |
| Jednoduchá bábovka našich babičiek | Jednoduchý recept na klasickú bábovku. Príprava vám nezaberie viac ako 10 minút. |
| Čokoládová bábovka s neuveriteľne lahodným pribinačikovým krémom | Cesto je vláčne a plnka pripomína chuť pribináčika. |
| Blesková margot bábovka z hrnčeka | S exotickou margot príchuťou. |
| Fantastická salko bábovka bez námahy | Úžasna nadychaná bábovka, všetky suroviny do jednej misky. |
| Veľmi chutná a šťavnatá kokosová raffaello bábovka z hrnčeka | Chutí doslova ako drahé Rafaelo z obchodu. Plná kokosu, sladkosti a šťavnatá. |
tags: #recept #na #vybornu #babovku