Detská výživa je jedným z najčastejšie používaných pokrmov pre bábätká. Pre jej výbornú chuť si ju však neraz veľmi radi doprajú aj dospelí. V obchodoch dnes zoženiete detské výživy s príchuťami od výmyslu sveta. Ale čo tak urobiť si vlastnú, ktorá vám zaručí skutočne nulový obsah vedľajších látok? Pripraviť si podomácky detskú výživu nie je vôbec náročné. Ak chcete pripraviť chutný koláč, nemusíte vždy siahnuť po čerstvých surovinách. Najmä v jeseni či zime, kedy je čerstvého ovocia pomenej, výborne poslúžia aj zaváraniny, kompóty či chutné ovocné výživy, ktoré sme si pripravili počas leta. Ako rodič viem, aké náročné je nájsť recept, ktorý je nielen výživný, ale aj chutný, a navyše do neho môžete prepašovať aj zeleninu. Tento článok prináša inšpiráciu na prípravu koláča s detskou výživou, ktorý je ideálny pre malé deti, ale aj pre dospelých, ktorí hľadajú zdravšiu alternatívu k tradičným dezertom.
Domáca detská výživa: Jednoduchý recept krok za krokom
Domáca detská výživa je skvelý spôsob, ako využiť sezónne ovocie. Sezónnu detskú výživu môžeme pripraviť z akéhokoľvek najlepšie sezónneho a lokálneho ovocia. Na konci leta môžeme použiť prvé jablká a hrušky, ktoré ani nie sú vhodné na dlhodobejšie uskladnenie. Nemusíte byť majstrom v kuchyni, aby ste svojmu dieťatku pripravili domácu detskú výživu.
Domáca detská výživa z jabĺk | Rýchly a zdravý recept bez cukru
Jablková výživa
Najčastejšou surovinou na výrobu domácej detskej výživy sú jablká. Jablká očistíme (zbavíme šupky a jadrovníka). Nakrájame ich na menšie kúsky. Nakrájané jablká vložíme do hrnca, podlejeme troškou vody, aby neprihoreli. Na miernom ohni podusíme. Jabĺčka nám krásne pustia šťavu. Po zmäknutí jablká rozmixujeme ponorným mixérom. Zlatý klas rozmiešame v približne 100 ml vody. K jablkám pridáme cukor, škoricový cukor a vo vode rozmiešaný zlatý klas. Zmes necháme prevrieť ešte asi tri minúty a môžeme plniť do sklenených pohárov. Naplnené a uzatvorené zaváraninové poháre s detskou výživou vložíme do zaváracieho hrnca, alebo ak taký nemáme, aj do bežného väčšieho hrnca, ktorý naplníme vodou. Pozor, poháre sa nesmú dotýkať, inak môžu prasknúť. Na miernom plameni zahrievame približne 20 - 30 minút, následne poháre vyberieme a položíme na vhodný povrch hore dnom, aby zaváranie "došlo".
Jablkovo-mrkvová výživa
Veľmi chutnou kombináciou je jablko a karotka. Mrkvičku a jablká očistíme, jablká zbavíme aj jadrovníkov. Všetko nakrájame na menšie kúsky. Vložíme do väčšieho hrnca, podlejeme troškou vody a varíme až do úplného rozvarenia. Pridáme vanilkový cukor, kryštálový cukor a necháme vrieť až do úplného rozpustenia cukru. Zaváraninové poháre umyjeme a naplníme ich pripravenou detskou výživou. Dôkladne uzavrieme a sterilizujeme približne dvadsať minút. Následne vyberieme a necháme vychladnúť otočené hore dnom. Kto nechce použiť cukor, nemusí. Detská výživa v takom prípade nebude až taká sladká.
Všeobecné tipy na prípravu domácej detskej výživy
Detskú výživu si môžete pripraviť v podstate z akéhokoľvek ovocia, prípadne v kombinácii s vhodnou zeleninou. Recept je v podstate rovnaký, alebo veľmi podobný. V každom prípade je potrebné ovocie a zeleninu umyť, očistiť, zbaviť jadrovníka alebo kôstky a variť do zmäknutia s trochou vody a cukru. Následne rozmixovať ponorným mixérom, naplniť poháre a sterilizovať. Kto má záujem, môže k zmesi v hrnci pridať aj puding alebo zlatý klas rozmiešaný v troške vody. Cukor sa môže, ale nemusí pridať. Veľa mamičiek cukor do detskej výživy nepridáva vôbec a podľa potreby ju dosladia až po otvorení pri podávaní bábätku.
Ak výživu pripravujeme aj na uskladnenie, urobíme jej samozrejme množstvo podľa úrody. Na kratšie uskladnenie, napríklad na niekoľko týždňov, bude postačovať aj sterilizácia otočením pohára s výživou naopak. Ešte horúcu výživu dáme do čistého pohára, rýchlo zavrieme, napríklad pomocou utierky, ak nás pohár páli.
Detská výživa bez cukru a sladidiel
Ovocie v plnom prúde, zachovajte pre svoje ratolesti detskú výživu. Doprajte im to najlepšie z najlepšieho - svoje, domáce, bez pridania cukru či iného sladidla a bez konzervantov. Len čistá prirodzená chuť ovocia, prípadne kombinácia zo zeleninkou. Je naozaj úžasná, chutí mne aj môjmu drobcovi už odmala.
Postup prípravy jablkovej výživy bez cukru:
- Zrelé, mäkšie, sladké jablká nakrájame na kocky alebo mesiačiky a dáme ich dusiť do hrnca na 15 - 30 minút, podľa tvrdosti ovocia.
- Uvaríme na kašu. Potom ich rozmixujeme.
- Kašovitú hmotu znovu dáme prihriať na bod varu a horúce dávame do malých umytých a vysušených výživových pohárov.
- Uzatvoríme vyvareným usušeným viečkom a otočíme hore dnom.
- Zabalíme do deky a necháme stáť niekoľko hodín, kým poháre vychladnú. Potom otočíme a odložíme.
Takto si môžeme urobiť aj inú kombináciu detskej výživy bez cukru, napríklad jablká s mrkvou alebo broskyňovo-jablkovú alebo marhuľovú, ale tá je kyslejšia.
Postup prípravy mrkvovej výživy bez cukru:
Na mrkvovú najprv dusíme nastrúhanú mrkvu v hrnci, ak by nám prihárala, podlejeme vodou (voda sa postupne vyparí). Keď je mrkva uvarená, zmixujeme s uvarenými jabĺčkami podľa chuti, dáme zovrieť na sporák a horúce dávame do suchých a čistých výživových pohárikov. Postup je ten istý ako pri jabĺčkovej výžive, uzatvorené poháre zabaliť do deky a nechať tam vychladnúť.
Takáto prírodná výživa nebude pekná bledá, ako z obchodu, ale trošku dohneda z jabĺčok alebo dočervena z mrkvy. Ak chceme, môžeme do nej zamiešať po dovarení na špičku noža kyselinu askorbovú, ale bude tak kyslejšia, keďže v nej nie je cukor. Ak chceme sladšiu, tak na začiatku, pri varení jabĺk alebo mrkvy, pridáme podľa chuti trošku trstinového cukru alebo medu a stále miešame, až do dovarenia. Detská výživa vydrží aj 2 roky. Uskladňujeme ju v komore alebo v pivnici, najlepšie v tme, aby nestratila farbu.
Prvé príkrmy pre bábätká
Väčšinou pediatri odporúčajú zaradiť prvé príkrmy do stravy dieťaťa vo veku medzi 4. a 6. ukončeným mesiacom. Je to však individuálne a závisí to aj od dosiahnutých vývojových štádií. Najdôležitejšie je, aby dieťa dokázalo samé sedieť vzpriamene a držalo hore hlavičku. Taktiež je mimoriadne dôležité, aby javilo záujem o tuhú stravu. Malým jedákom stačia na začiatok 1-2 polievkové lyžice príkrmu, preto vám zo začiatku bude stačiť príprava malých porcií. Dajte pozor na alergie - medzi najčastejšie alergény patria vajcia, arašidy, pšenica, sója, ryby a mäkkýše! Uprednostnite zeleninu a ovocie vypestované v biologickom poľnohospodárstve, prípadne farmárske čerstvé mäso z voľne chovaných zvierat, pretože niektoré potraviny môžu obsahovať vyšší obsah zvyškov pesticídov.
Tipy na prvé príkrmy:
- Hráškové pyré: Zelený hrášok vylúpte a pripravte na pare domäkka. Môžete zjemniť mliekom (materským alebo umelým). Rozmixujte mixérom najemno tak, aby konzistencia vyhovovala vášmu dieťatku.
- Banánové pyré: Olúpte malý banán a roztlačte ho vidličkou.
- Avokádová kaša: Táto pochúťka je skvelým zdrojom tukov pre zdravý vývoj dieťaťa. 1/4 avokáda roztlačte vidličkou, zmiešajte s trochou materského alebo umelého mlieka.
- Domáca ryžová kaša z hnedej ryže: Ryžová kaša je najlepšia na začiatok, pretože ryža je najmenej alergénna. Nevarenú hnedú ryžu pridajte do kuchynského robota a rozmixujte na jemný prášok. Následne vysypte do hrnca, pridajte 4 šálky vody, zakryte, nechajte zovrieť a varte 20 minút.
- Prvé mrkvové pyré: Mrkva je výborná zelenina vhodná na prípravu prvých príkrmov vďaka jej sladkej chuti a jemnej textúre. Mrkvu jednoducho ošúpte, nakrájajte na menšie kúsky, naparte a rozmixujte. Vaše dieťa tak vďaka mrkve získa prísun betakaroténu a vitamínu A.
- Tekvicové pyré: Detská výživa z maslovej tekvice je lahodným štartovacím receptom pre vaše dieťa. Môžete ho neskôr dokonca zmiešať do jogurtu, ovsenej kaše, palaciniek a pod. Tekvicu ošúpte, nakrájajte a dajte piecť do rúry na cca 30 minút. Následne rozmixujte.
- Banánová kaša s quinou: Quinoa je skvelým doplnkom stravy vášho rastúceho dieťatka. Najprv skúste banán a quinou samostatne a ak nenastane žiadna alergická reakcia a dieťa obe suroviny prijme, skúste rozmixovať uvarenú quinou s banánom a váš malý papkáč si túto kašu isto zamiluje.
- Mrkva + pór + biela ryba: Biele ryby sú vynikajúcim zdrojom omega-3 mastných kyselín a základných živín. Vhodná je napríklad tilapia, morský vlk, kvalitná treska, či halibut.
- Tekvicovo-hruškové pyré: Maslová tekvica je vynikajúcou surovinou detskej výživy, pretože len zriedkavo spôsobuje alergie. Hruška je zase ideálna na doplnenie sladkej chuti akejkoľvek domácej detskej výživy. Nakrájajte tekvicu na kocky, naparte v parnej nádobe cca 12 minút a následne pridajte nakrájanú hrušku. Nechajte variť ďalších 5 minút a rozmixujte.
- Cviklovo-čučoriedkové pyré: Detská výživa krásnej fialovej farby, plná vitamínov, vlákniny a antioxidantov. Taktiež môžete neskôr vyskúšať variantu s varenými ovsenými vločkami. Cviklu ošúpte, nakrájajte na kocky a naparte v parnej nádobe cca 12 minút, potom pridajte čučoriedky. Nechajte variť ďalších 5 minút.
Recepty na koláče s detskou výživou
Okrem priamej konzumácie je detská výživa výborná aj ako prísada do rôznych koláčov. Tu je niekoľko receptov, ktoré môžete vyskúšať:
1. Koláč z detskej výživy (Ovsený koláč s jablkovou výživou)
Príprava: 30 minút. Jednoduché, asi 16 porcií. Na cesto plech na pečenie (20 x 30 cm).
Prísady:
- Na cesto:
- 2 balíčky Ovsená kaša Kokos Dr. Oetker
- 160 g špaldová celozrnná múka
- 1 KL Sóda bikarbóna Dr. Oetker
- 50 g trstinový cukor
- 2 ks vajcia
- 200 g detská výživa jablková (môže byť aj iná príchuť ovocia)
- 200 ml olej
- 1 KL Vanilková pasta s mletým vanilkovým strukom Dr. Oetker
- Na ozdobenie:
- džem malinový
- 50 g kokos strúhaný
Kroky prípravy:
- Na prípravu cesta v mise zmiešame ovsené kaše s múkou, sódou bikarbónou a cukrom.
- Pridáme vajcia, detskú výživu, olej a pastu a dôkladne premiešame.
- Cesto nanesieme na plech vyložený papierom na pečenie a uhladíme.
- Pečieme v predhriatej rúre, kým nie je koláč zlatistý a prepečený.
- Po vychladnutí potrieme džemom a posypeme kokosom.
2. Jablkový koláč z detskej výživy a orechmi
Veľmi jednoduchý a rýchly koláč z detskej výživy. Vonia škoricou a mandľami.
Ingrediencie:
- 500 ml jablkového pyré alebo jablkovej detskej výživy
- 100 g orechov (najlepšie vlašských alebo mandlí)
- 4 PL kryštálového cukru
- Maslo
- Múka
- Soľ
- 1 vajce
- Vanilkový cukor
- Pudingový prášok
Postup:
- Maslo, múku, cukor a soľ spracujeme rukami do drobivého cesta.
- Formu na tarte vymastíme a cesto do nej rozdrobíme. Potom ho tlakom ruky rovnomerne po celej ploche formy, ako aj jej krajoch pritlačíme.
- Cesto zakryjeme papierom na pečenie, zaťažíme hráškom na pečenie a necháme 10 minút piecť pri 180 °C.
- Zatiaľ si pripravíme plnku. Na to zmiešame jablkové pyré/výživu s vajíčkom, vanilkovým cukrom a pudingovým práškom.
- Orechy posekáme na drobno a pridáme k plnke. Zopár si ponecháme na ozdobu.
- Po 10 minútach vyberieme cesto, papier na pečenie aj s hráškom odložíme stranou a do cesta nalejeme plnku.
- Opäť necháme piecť 25-30 minút.
- Pred servírovaním necháme čiastočne vychladnúť.
3. Brownies z detskej výživy: Rýchly a vláčny dezert bez vajec
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchly a jednoduchý dezert bez použitia vajec.
Ingrediencie:
- Čokoláda
- Zmäknuté maslo
- Detská výživa (podľa vlastného výberu)
- Štipka soli
- Cukor
- Múka
- Prášok do pečiva
Postup:
- Najskôr si roztopíme čokoládu, aby získala tekutú podobu.
- Do misky dáme po lyžiciach zmäknuté maslo a pridáme roztopenú čokoládu. Metličkou dôkladne vymiešame.
- Následne pridáme detskú výživu podľa vlastného výberu a štipku soli.
- Pridáme cukor, múku a prášok do pečiva. Poriadne premiešame metličkou, alebo ak si chcete veci urýchliť, tak elektrickým šľahačom.
- Rúru predhrejeme na 180 °C.
- Tortovú formu vystelieme papierom na pečenie a nalejeme do stredu cesto, ktoré následne rozotrieme rovnomerne do strán.
- Brownies pečieme v rozohriatej rúre po dobu 25-30 minút. Cesto najskôr vyrastie, no potom spľasne. Takto to však má byť.
- Po upečení ho necháme vychladnúť.
4. Mrkvovo-banánový koláč: Sladký olovrant pre najmenších
Namiesto klasického "zdravého" koláča s pridaným cukrom vyskúšajte mrkvovo-banánový koláč. Vďaka banánu je jemne sladký a je ideálny ako sladký olovrant aj pre batoľatá.
Ingrediencie:
- Mrkva (bohatá na betakarotén)
- Banán (prirodzene sladí a obsahuje draslík a vlákninu)
Postup:
Cesto vylejeme do formy (priemer cca 12 cm), ktorú predtým vymastíme a posypeme múkou. Dáme piecť do rúry na 160 stupňov Celzia približne 25-30 minút.
Mrkva je jedným z prvých odporúčaných jedál pri zavádzaní príkrmov. Je sladká a bohatá na betakarotén, ktorý podporuje zdravý zrak a imunitu. Banán zas prirodzene dosladí jedlo bez potreby cukru a obsahuje draslík a vlákninu.
5. Hrnčekový jablkový koláč s detskou výživou
Ingrediencie:
- 4 vajcia
- 1 hrnček kryštálového cukru (aj menej - podľa toho aké sú jablká)
- 1 hrnček oleja - všetko spolu vyšľahať.
- 12 - 14 veľkých olúpaných jabĺk nakrájať na kocky
- 2 hrnčeky hladkej múky
- 1 lyžička sódy bikarbóny
- 2 lyžičky škorice
- 2 detské výživy
- 1 hrnček nasekaných orechov (mandle, lieskovce)
- 1 horká čokoláda (podľa chuti) - dávam 200 gramovú čokoládu
Postup:
Vo veľkej mise všetko premiešať a vyliať na plech vyložený papierom na pečenie a upiecť. Dobrú chuť.
6. Nepečená jablková torta z detskej výživy
Alebo nepečenú jablkovú tortu iba z presnidávky s pudingom a prekladať piškótami.
Nutričné hodnoty vybraných surovín
| Surovina | Kalórie (na 100g) | Sacharidy (g) | Bielkoviny (g) | Tuky (g) |
|---|---|---|---|---|
| Jablko | 52 | 14 | 0.3 | 0.2 |
| Mrkva | 41 | 9.6 | 0.9 | 0.2 |
| Banán | 89 | 23 | 1.1 | 0.3 |
tags: #recepty #z #detskej #vyzivi