Ríbezle sú ovocie s kyslastou chuťou, ktoré sa vyznačuje vysokým obsahom vlákniny, vitamínu C a radom ďalších významných látok. Už od pradávna sa využíva v ľudovom liečiteľstve proti nachladnutiu alebo kŕčovým žilám. Ríbezľová sezóna bude už čoskoro vrcholiť, nenechajte si preto ujsť vynikajúce recepty s týmto prírodným pokladom! Máme pre vás recepty na vynikajúce ríbezľové torty, tradičný ríbezľový koláč s posýpkou a bublaniny, ktoré vám zaručene pripomenú detstvo.
Prečo zaradiť ríbezle a čučoriedky do pečenia?
Svieža kyselkavosť ríbezlí a sladké čučoriedky dokonale dopĺňajú cestá a vytvárajú harmonickú chuťovú kombináciu. Čierne ríbezle sú plné chuti, vitamínu C a nostalgie na letné prázdniny u babičky. Vysoký obsah vitamínu C, karotenoidov, retinolu a iných životne dôležitých živín robí z ríbezlí ovocie maximálne vhodné pre posilnenie imunity.
Linecký koláč s ríbezľami a čučoriedkami
Maslový základ, kyslasté ovocie a jemná štruktúra cesta - to je linecký koláč ako má byť. Tento recept dodáva klasike nový nádych vďaka vrstve krémového syra pod ovocím a kombinácii ríbezlí s čučoriedkami.
Príprava cesta
V miske zmiešame múku, práškový cukor, prášok do pečiva a soľ. Pridáme studené maslo nakrájané na kocky a prstami vypracujeme drobenku. Nakoniec pridáme vajce a vymiesime hladké cesto. Dve tretiny cesta rovnomerne natlačíme do plechu (33 × 23 cm) vystlaného papierom na pečenie.
Plnka a pečenie
Ríbezle a čučoriedky zmiešame s cukrom a škrobom. Pečieme v predhriatej rúre na 190 °C približne 35 - 40 minút, kým povrch jemne nezružovie. Pred podávaním posypeme práškovým cukrom. Ak máš menej ríbezlí, pridaj čučoriedky alebo maliny - ovocie môžeš upraviť podľa sezóny a chuti.
Lepšie ako babičkin ovocný koláč
Prehľad obľúbených ríbezľových dezertov
Ríbezle sa hodia do bublanín, tort, palaciniek i kysnutých slimákov. Všade sa hodia kyselkavé bobuľky, ktoré vám osviežia leto.
| Typ koláča | Hlavné ingrediencie |
|---|---|
| Ríbezľový koláč s tvarohom | Ríbezle, tvaroh, múka, cukor |
| Ríbezľový koláč so snehom | Ríbezle, sneh z bielkov, múka, cukor |
| Makovo-orechový koláč s ríbezľami | Ríbezle, mak, orechy, vajcia |
| Jogurtová zmrzlina s čučoriedkami | Čierne ríbezle, jogurt, med |
Rýchly jednomiskový koláč
Rýchly koláč, jemný, nadýchaný, plný ovocných chutí sa takto „zadaril“ ako to už býva náhodou. Ovocie umyjeme a necháme odkvapkať. V miske vymiešame roztopené maslo s cukrom, pridáme vajíčka a prešľaháme metličkou. Pridáme múky, vanilku, kokos, prášok do pečiva a kokosové mlieko. Cesto nalejeme do formy a rovnomerne rozotrieme. Na povrch poukladáme ovocie. Pečieme na 180 stupňoch v teplovzdušnej rúre 35 - 40 minút.
Tipy pre dokonalé výsledky
- Použite studené suroviny: Studené maslo a voda pomôžu vytvoriť krehké cesto.
- Neprepracujte cesto: Prepracovaním cesta sa vytvára glutén, ktorý robí cesto tvrdým.
- Predpečte cesto: Ak chcete zabrániť tomu, aby sa cesto namočilo od ríbezľovej šťavy, môžete ho pred samotným pečením koláča predpiecť.
- Kvalita surovín má zásadný vplyv na výslednú chuť koláča.
tags: #recepty #z #ribezli #a #cucoriedok #kolacov