Lahodné kuracie mäso so sušenými paradajkami: Recepty pre gurmánov

Prinášame vám jednoduché a chutné tipy na obed či večeru, ktoré potešia všetky vaše zmysly. Naše recepty na kuracie mäso kombinujú šťavnaté mäso s intenzívnou chuťou sušených paradajok, ktoré dodajú jedlu nezameniteľný aromatický nádych. Príprava je naozaj nenáročná a výsledok plný vyvážených chutí, ktoré si zamiluje celá rodina. Tieto recepty sú ideálne, keď si chcete dopriať zdravé a výživné jedlo, ktoré je zároveň plné lahodných chutí.

Pečené kuracie stehná so sušenými paradajkami

Náš recept na pečené kuracie stehná kombinuje šťavnaté mäso s intenzívnou chuťou sušených paradajok. Príprava je naozaj nenáročná a výsledok plný vyvážených chutí.

Kuracie stehná umyjeme, osušíme a vložíme do zapekacej misy. Následne pridáme smotanu, vývar, sušené paradajky a sušené koreniny. Pečieme v rúre približne 35 minút.

Krémové kuracie mäso so sušenými paradajkami a cesnakom

Opečené jemné kuracie mäso v lahodnej krémovej smotanovej omáčke s cesnakom a sušenými paradajkami. Jednoduché na prípravu a pritom veľmi chutné jedlo s nádychom Stredomoria. Výborné rýchle jedlo, ktoré zachutí celej rodine.

Aké mäso použiť?

Vhodné je mäso, ktoré potrebuje krátku tepelnú úpravu ako kura (prsia alebo vykostené stehná) alebo králik či morka. Kuracie prsia môžeme naporcovať na dlhšie pásiky, aby sa rýchlejšie prepiekli. Možno však takto pripraviť aj celé kuracie prsia alebo väčšie kusy mäsa len im treba prispôsobiť čas pečenia.

Postup prípravy

1. Kuracie prsia nakrájame na hrubšie pásiky, osolíme a okorením z oboch strán.
2. Na panvici rozpálime olej a kuracie pásiky opečieme z oboch strán do zlatista. Budú stačiť 3-4 minúty z každej strany. Mäso vyberieme z panvice, odložíme na stranu a výpek necháme na panvici.
3. V miske dôkladne metličkou zmiešame smotanu na šľahanie (používam 33%) alebo kokosové mlieko z konzervy (nie kokosový nápoj v kartóne) a xantanovú gumu/arrowroot prášok. Zahusťovadlo do smotany/mlieka jemne rozprášime, nedávame ho do nej naraz a v kuse, aby sme sa vyhli hrudkám. Zmes osolíme a okoreníme.
4. Na panvici, v ktorej sme robili kura, krátko na troche oleja opečieme najemno nakrájaný cesnak (asi 30 sekúnd, kým začne voňať).
5. Pridáme smotanovú zmes a na menšie kúsky nakrájané sušené paradajky (ak boli kupované v oleji, tak ich necháme odtiecť). Na miernom ohni varíme asi 3 minúty, kým omáčka zhustne.
6. Na záver do omáčky zamiešame časť nasekanej bazalky (zvyšok si necháme na ozdobenie) a vložíme do nej kuracie kúsky, ktoré krátko prehrejeme.

Krémové penne s kuracím mäsom a sušenými paradajkami

Penne v hladkej smotanovo-paradajkovej omáčke z pretlaku a smotany, s kúskami kuracieho mäsa a sušených paradajok. Rýchly a spoľahlivý recept na domáci obed alebo večeru, ktorý zvládne každý.

Suroviny - 4 porcie

• 350 g penne
• 400 g kuracích pŕs alebo stehenných rezňov bez kosti, na kúsky
• 2 PL olivového oleja
• 1 PL masla (voliteľne)
• 2 strúčiky cesnaku, najemno alebo plátky
• 6-8 ks sušených paradajok v oleji, na pásiky
• 2 ČL paradajkového pretlaku
• 200 ml smotany na šľahanie 30-35 %
• 80-100 ml vody z cestovín (podľa potreby)
• 1/3 ČL sušeného oregana
• 1/3 ČL sušeného tymianu alebo bazalky
• Soľ, čerstvo mleté čierne korenie
• 30-40 g strúhaného parmezánu
• Voliteľne: štipka čili vločiek

Postup

1. Cestoviny: Uvarte penne v silne osolenej vode do al dente. Odoberte cca 100 ml vody z cestovín, sceďte.
2. Kuracie mäso: Osoľte, okoreňte. Na panvici rozohrejte olej (a maslo), opekajte mäso 4-6 min do zlata. Vyberte bokom.
3. Základ omáčky: Do tej istej panvice pridajte cesnak, restujte 20-30 sek. Pridajte sušené paradajky. Vmiešajte paradajkový pretlak, restujte 1 min, aby zjemnel.
4. Smotanovo-paradajková omáčka: Znížte oheň, prilejte smotanu, premiešajte s pretlakom. Pridajte oregano, tymian/bazalku, prípadne čili. Vráťte kuracie mäso. Podľa potreby pridajte vodu z cestovín, nech je omáčka krémová. Jemne prevarte 2-3 min.
5. Spojenie: Pridajte penne, premiešajte, aby boli celé obalené omáčkou. Vmiešajte parmezán (časť do omáčky, zvyšok na vrch). Dochutíme soľou a korením.

Tipy od šéfkuchára

• Pretlak len toľko, aby dal chuť a farbu, nie kyslú tehlu.
• Sušené paradajky v oleji = viac chuti. Suché treba najprv namočiť.
• Vodu z cestovín pridávajte postupne, nech je omáčka krémová a drží na cestovinách.
• Kuracie nepražte do podrážky, dôjde v omáčke.

Podávanie

Podávajte ihneď, posypané parmezánom a čiernym korením. Stačí čistý tanier, žiadne listové džungle.

FAQ (Otázky & Odpovede)

• Môžem použiť iný typ cestovín? Áno, fusilli, farfalle alebo rigatoni fungujú rovnako dobre.
• Dá sa bez sušených paradajok? Dá, ale prídete o časť chuti.

Kuracie mäso v smotanovej omáčke s parmezánom, sušenými paradajkami a špenátom

Tento recept je perfektný na letné dni a inšpiruje sa talianskou kuchyňou.

Postup

1. Cesnak nasekáme najemno. Na panvicu - najlepšie takú, ktorú potom viete dať do rúry, dáme olivový olej, na miernom plameni opečieme cesnak - tak aby chytil len jemnú zlatú farbu, dáme pozor, aby sa nespálil. Cesnak ochutí olivový olej, na ktorom následne zo všetkých strán opečieme kuriatko.
2. K cesnaku pridáme nakrájané sušené paradajky, a približne 1,5 dcl vody - namiesto vývaru. Tým, že sme na panvici opiekli kura, vývar v podstate nie je potrebný, omáčka nasiakne chute z kuriatka.
3. Pridáme aj smotanu, bazalku a 2/3 nastrúhaného parmezánu, necháme povariť pár minút.
4. Potom do omáčky pridáme listový špenát, necháme ho kým sa zaparí a pridáme aj kuriatko.
5. Za ten čas pripravíme ryžu - najlepšie tak, ako ste zvyknutí pripravovať. Ja ju najskôr opražím na olivovom oleji, osolím a zalejem 1 a 3/4 hrnčekom studenej vody. Na miernom plameni varím prikryté približne 15-20 minút. Nakoniec na vrch nasypeme uvarené gaštany a trošku bazalky.

Kuracie prsia s tarhoňou a sušenými paradajkami

Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny na každodenný obed.

Postup

1. Pripravíme si suroviny. Tarhoňu uvaríme v osolenej vode podobne ako cestoviny (cca 15 minút). Na olivovom oleji opečieme najemno nakrájanú cibuľu, pridáme mletú červenú papriku, uvarenú tarhoňu a premiešame.
2. Kuracie prsia osolíme a okoreníme. Múku zmiešame s mletou červenou paprikou a obalíme v nej kuracie prsia.
3. Na panvici rozpustíme maslo s trochou oleja zo sušených paradajok a kuracie prsia opečieme z oboch strán dozlatista, približne 4 minúty z každej strany. Po opečení ich odložíme bokom na tanier.
4. Na rovnakú panvicu pridáme maslo a opečieme na nej najemno nakrájanú cibuľu a cesnak. Pridáme nakrájané paradajky, oregano a orestujeme. Prilejeme kurací vývar a necháme prevrieť. Pridáme smotanu a chvíľu povaríme. Na záver prisypeme nastrúhaný parmezán a omáčku dochutíme soľou a korením.
5. Do omáčky pridáme špenát, ktorý podusíme. Pridáme kuracie prsia a 3 minúty ešte povaríme, aby sa omáčka zredukovala.
6. Kuracie prsia podávame s tarhoňou.

tags: #recepty #zo #susenych #paradajok #a #kuracie

Populárne príspevky:

• Večera s hubami
• Recept na plnené mušle s brokolicou
• Pripravte si klasický vajíčkový šalát
• Bielenie stromov vápnom
• Ako pripraviť dokonalé sviatočné košíčky