Retro orechové kolieska a sušienky: Vychutnajte si overené recepty našich starých mám

Hľadáte recept na krehké orechové kolieska s jemnou maslovou chuťou, ktoré sa rozplývajú na jazyku? Tieto koláčiky sú ideálne na sviatočné pečenie, ale aj na bežné popoludnie s šálkou kávy. Ich príprava je jednoduchá a zvládnu ju aj začiatočníci. Vyskúšajte tento overený recept a potešte svojich blízkych lahodným dezertom.

Vianoce sú výborná príležitosť, ale nielen tie, na pečenie tradičných koláčikov. Ponúkame vám recepty na retro orechové kolieska a sušienky, ktoré si môžete pripraviť doma.

Krehké orechové kolieska s maslovou chuťou

Vyskúšajte tento jednoduchý recept na krehké orechové kolieska s jemnou maslovou chuťou. Určite si ich zamilujete pre ich lahodnú chuť a jednoduchú prípravu.

Ingrediencie na cesto:

• 350 g hladkej múky (+/- podľa potreby)
• 110 g cukru
• 180 g masla (mäkkého)
• 1 vajce
• 10 g prášku do pečiva
• 1 balíček vanilkového cukru
• Štipka soli
• 100 g mletých orechov

Na potretie:

• 1 žĺtok
• 1 polievková lyžica mlieka

Postup prípravy:

Príprava cesta:

1. Zmäknuté maslo vyšľahajte mixérom spolu s cukrom, vanilkovým cukrom a štipkou soli dohladka.
2. Pridajte vajce a premiešajte.
3. Prisypte prášok do pečiva a postupne pridávajte múku (na 2-3 razy). Vypracujte hladké cesto.
4. Cesto zabaľte do potravinárskej fólie a nechajte odpočívať v chladničke 30 minút.

Príprava a tvarovanie:

1. Orechy rozmixujte najemno.
2. Odpočinuté cesto rozdeľte na dve časti a každú rozvaľkajte na hrúbku približne 3-5 mm.
3. Pomocou formičiek vykrajujte požadované tvary (napr. kruhy s priemerom 8 cm).
4. Vykrojené tvary uložte na plech vystlaný papierom na pečenie.

Potretie a posypanie:

1. V miske zmiešajte žĺtok s 1 polievkovou lyžicou mlieka.
2. Koláčiky potrite touto zmesou a posypte mletými orechmi.

Pečenie:

1. Pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 18-20 minút, kým koláčiky nezískajú jemne zlatistý povrch. Čas a teplota pečenia môžu závisieť od vlastností vašej rúry.

Dobrú chuť! Veríme, že si na krehkých orechových kolieskach s jemnou maslovou chuťou pochutíte. Neváhajte a podeľte sa s nami o vaše skúsenosti v komentároch!

Starodávne arašidové kolieska

Tento starodávny recept mám od mojej krstnej mamy. Má viac variácií, lebo oriešky môžeme zameniť za mandle, vlašské orechy alebo, ako ja teraz, za arašidy. Vydržia dlho čerstvé, ak sa nezjedia prv.

Postup prípravy:

1. Z uvedených surovín pripravíme vláčne cesto, môžeme pridať počas miesenia trošku smotany.
2. Lúpané arašidy som pomlela na el. kávomlynčeku takmer na prášok.
3. Cesto sa vyvaľká na hrúbku asi 5 mm (závisí na nás, aké hrubé kolieska chceme mať).
4. Vykrajujú sa kolieska s ľubovoľným priemerom, pomažú sa zvyšným bielkom.
5. Ja som použila Hagel-Zucker od Dr. Oetkera a sekané arašidy bez soli. Minule som zase použila mandle sekané bez šupky.
6. Využívam chlad na balkóne a všetky koláčiky pred pečením tam nechám stuhnúť.
7. Pieť v el. rúre na plechu vyloženom pečiacim papierom pri 200 °C asi 10 minút. Treba sledovať zrakom a čuchom.
8. Po vychladnutí na mriežke skladovať v papierovej škatuli.
9. Vymyslela som takýto spôsob pocukrovania nad drezom. Pocukrovať samozrejme netreba, ja som kolieska len jemne poprášila cez sitko.

Zlepované orechové sušienky s čokoládovou plnkou

Tieto zlepované orechové sušienky sú skutočným pokladom medzi vianočným pečivom. Prinášame vám overený recept na vláčne a chrumkavé sušienky plnené bohatou čokoládou, ktorý sa stane hviezdou vášho sviatočného stola. Poďte si s nami upiecť kúsok domácej pohody.

Vďaka šikovnému využitiu celých vajec je tento recept nielen lahodný, ale aj praktický a bez zbytočného odpadu. Už sa vám zbiehajú slinky?

Ako správne pripraviť zlepované orechové sušienky?

Základom je dobre vychladené cesto z masla a žĺtkov. Guľôčky potom obaľte v snehu z bielkov a nasekaných orechoch. Po upečení a vychladnutí ich jednoducho zlepíte kvalitnou čokoládovou plnkou.

Základné informácie:

• Čas prípravy: 45 minút (vrátane chladenia)
• Čas pečenia: 20 minút
• Počet porcií: cca 24 zlepených kusov
• Náročnosť: Jednoduchá
• Kalorická hodnota: cca 260 kcal / kus
• Trend: Zero-waste

Potrebujeme na cesto:

• 200 g zmäknutého masla
• 150 g kryštálového cukru
• 3 vaječné žĺtky
• 1 balíček vanilkového cukru (16 g)
• 1 štipka soli
• 2 lyžice rumu na prevoňanie
• Kôra z 1 chemicky neošetreného citróna
• 360 g hladkej múky (preosiatej)

Na obalenie a zlepenie:

• 3 vaječné bielky (zostali nám z prípravy cesta)
• 180 g nahrubo nasekaných vlašských orechov
• 200 g kvalitnej čokolády na varenie (min. 50 %)
• 60 g masla

Postup prípravy:

1. Cesto: V mise vyšľahajte zmäknuté maslo do hladkej peny, čo zvyčajne trvá 1-2 minúty. Postupne za stáleho šľahania pridávajte kryštálový a vanilkový cukor, štipku soli a jeden žĺtok po druhom. Následne prilejte rum a pridajte nastrúhanú citrónovú kôru. Po častiach zapracujte preosiatu múku a vypracujte hladké, nelepivé cesto. Zabaľte ho do potravinovej fólie a dajte aspoň na 30 minút odležať do chladničky.
2. Tvarovanie a obaľovanie: Z vychladeného cesta tvarujte malé guličky s priemerom asi 2 cm. V miske si zľahka vidličkou prešľahajte bielky. Pripravte si aj misku s nasekanými orechmi. Každú guličku najprv namočte do bielkov a hneď potom ju poriadne obaľte v orechoch. Ukladajte ich na plech vystlaný papierom na pečenie s malými rozostupmi.
3. Pečenie: Pečte v rúre predhriatej na 170 °C približne 20 minút, alebo kým nebudú mať krásnu zlatistú farbu.
4. Plnka a zlepenie: Kým sušienky chladnú, pripravte si plnku. Vo vodnom kúpeli alebo opatrne v mikrovlnke rozpustite čokoládu s maslom a vymiešajte do hladkého krému. Vychladnuté sušienky spájajte pripravenou čokoládovou plnkou.

Tipy:

• Sušienky najlepšie chutia s kávou alebo k Domácemu vaječnému likéru.
• Osvedčilo sa pridať do čokoládovej plnky kvapku oleja - bude krásne lesklá.
• Skladujte ich v uzavretej nádobe v chlade, vydržia tak chrumkavé aj dva týždne.

Variácie:

• Vymeňte vlašské orechy za nasekané lieskovce alebo plátky mandlí.
• Namiesto čokolády môžete na zlepenie použiť aj hustý ríbezľový džem.
• Pre intenzívnejšiu chuť pridajte do cesta štipku mletej škorice alebo klinčekov.

Časté otázky (FAQ):

Ako dlho vydržia tieto orechové sušienky? Pri správnom skladovaní v chladnej a suchej miestnosti, ideálne v kovovej dóze, vám vydržia čerstvé a chrumkavé minimálne dva týždne.

Môžem použiť iný druh múky? Áno, môžete experimentovať a časť hladkej múky (asi 1/3) nahradiť špaldovou alebo celozrnnou múkou pre zdravšiu verziu. Textúra bude o niečo hutnejšia.

Prečo sa mi cesto pri spracovaní lepí? Cesto sa môže lepiť, ak sa maslo príliš roztopilo alebo ak nebolo dostatočne dlho v chladničke.

tags: #retro #susienky #posypane #orechami #kolieska

Populárne príspevky:

• Recepty na pikantnú fazuľovú omáčku
• Tradičná pochúťka z jabĺk
• Ako nahradiť mlieko v koláčoch
• Podrobný sprievodca konzervovaním jabĺk
• ako vybrať gril na panini