Keď príde leto, príde aj sezóna ríbezlí. Tieto malé, ale výrazné bobule sú skutočným pokladom, ktorý nám príroda ponúka. Ríbezle patria medzi typické slovenské letné ovocie. Sú kyselkavé, šťavnaté a dokonale sa dopĺňajú so sladkým cestom a chrumkavou posýpkou. Práve táto kombinácia chutí robí z obyčajného koláča výnimočný dezert.
Prečo sú ríbezle zdravé?
Ríbezle sú plné vitamínov a skvelo sa hodia do koláčov. Všetky odrody ríbezlí sa pýšia vitamínmi skupiny B, flavónmi, draslíkom, horčíkom a železom. Práve vďaka nemu podporujú tvorbu krviniek a už naši predkovia ich užívali proti anémii aj na zlepšenie činnosti srdca a ciev. Ríbezle obsahujú veľké množstvo vitamínu C, ktorý pomáha posilňovať imunitu, a tiež prírodné antioxidanty, ktoré spomaľujú starnutie a chránia telo pred voľnými radikálmi. Vďaka obsahu vlákniny podporujú zdravé trávenie a navyše sú skvelé na prečistenie organizmu.
Hrnčekový ríbezľový koláč s posýpkou - jednoduchý a lahodný
Tento hrnčekový ríbezľový koláč s posýpkou je letným favoritom. Je jednoduchý na prípravu, vďaka hrnčekovej metóde, ktorá eliminuje potrebu váženia surovín. A výsledok? Čarovný koláč, ktorý je zároveň jemný a chrumkavý, s výraznou chuťou čerstvých ríbezlí, ktoré praskajú pri každom súste.
Potrebujeme:
- 2 hrnčeky polohrubej múky
- 1 hrnček práškového cukru
- 1/2 hrnčeka slnečnicového oleja
- 2 dl mlieka
- 1 vajce
- 1 balíček prášku do pečiva
- Ríbezle podľa chuti
Postup prípravy:
- Začneme tým, že si pripravíme ríbezle. Očistíme ich a odstránime stonky.
- Potom si pripravíme hrnček s objemom 300 ml. V miske zmiešame 2 hrnčeky múky, 1 hrnček práškového cukru a pol hrnčeka slnečnicového oleja. Miešame, kým nezískame konzistenciu posýpky.
- Z tejto zmesi si odkladáme bokom jeden hrnček. Túto časť budeme neskôr používať ako posýpku na vrch koláča.
- Do zvyšnej zmesi v miske pridáme 2 dl mlieka, 1 balíček prášku do pečiva a jedno vajíčko. Miešame, kým nezískame hladké cesto. Ak preferujete, môžete použiť aj šľahač.
- Cesto vylejeme na plech, ktorý sme predtým vymazali tukom a posypali múkou. Na cesto rovnomerne rozložíme pripravené ríbezle.
- Na vrch koláča nasypeme posýpku, ktorú sme si predtým odložili bokom.
- Koláč pečieme v predhriatej rúre na 170 °C približne 35 minút, alebo kým nie je pekne zlatistý.
Hrnčekový ovocný koláč @VarapecsMartinkou
Tipy a obmeny
Tento recept je výborný v tom, že sa môže obmieňať ovocie a príchuť pudingu. Nemáte práve poruke ríbezle? Nevadí! Môžete ich ľahko nahradiť iným ovocím. Okrem čerstvého ovocia môžete použiť aj mrazené alebo sušené ovocie, ako napríklad lyofilizované černice, maliny alebo jahody. Pri mrazenom ovocí je však potrebné nechať ho úplne rozmraziť a dobre odkvapkať. Áno, mrazené ríbezle sú skvelou alternatívou, ak nemáte k dispozícii čerstvé. Tento koláč robievam aj z čerstvých jahôd bez pudingu, na jeseň zas s karamelovým pudingom a dusenými jabĺčkami. Fantázii sa medze nekladú.
Alternatívny recept s tvarohovou náplňou
Svojim vzhľadom sa podobá na klasický kysnutý koláč s ovocím a mrveničkou, vo vnútri sa však skrýva tvarohová krémová náplň podobná základu pre cheesecake. Nie je to však kysnutá klasika, ale vylepšená verzia so šľahačkou, troškou rumu a marcipánu.
Zmäknuté maslo vyšľaháme so 100 g cukru do bielej peny. Potom pridávame po jednom za stáleho šľahania žĺtky, kým nevznikne pevná pena. Trvá to asi 5 minút. Múku zmiešame so škrobom a sódou. Do maslovej peny jemne zamiešame najskôr šľahačku, potom striedavo múčnu zmes a sneh. Pripravíme si posýpku. Marcipán s maslom nastrúhame do misy. Cestom naplníme vymastenú a strúhankou vysypanú formu. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme asi 30 - 40 minút pri 165 °C.
Servírovanie a skladovanie
Ríbezľový koláč s posýpkou je skvelý dezert, ktorý môžete servírovať rôznymi spôsobmi podľa príležitosti. Najlepšie chutí ešte ľahko vlažný, keď sa chrumkavá posýpka krásne dopĺňa s jemne kyslastým ovocím. Stačí ho nakrájať na štvorčeky a podávať tak, napríklad posypaný nasekanými mandľami. Ak však chcete koláč doplniť o niečo extrra, skúste ho doplniť kopčekom vanilkovej zmrzliny alebo trochou našľahanej smotany. Keď je koláčik čerstvý, posýpka je skôr chrumkavá, ak vám vydrží do druhého dňa, tak zmäkne. Najlepšie je uchovávať ho v chlade, zabalený v potravinovej fólii alebo v uzavretej dóze.
tags: #ribezlovy #kolac #s #posypkou #recept