Roláda z mletého mäsa je vďačné jedlo, ktoré sa hodí nielen na slávnostný stôl, ale aj ako chutný obed alebo večera. Existuje mnoho variácií, ako ju pripraviť, no základ ostáva rovnaký - mleté mäso a lahodná náplň. Pozrime sa na niekoľko receptov, ktoré vás určite inšpirujú.
Klasická roláda s praženicou a zeleninou
Príprava mäsovej zmesi:
- Mleté mäso osolíme, okoreníme, prilejeme mlieko a dobre premiešame.
- Mleté mäso preložíme do misky, zalejeme mliekom a prisypeme strúhaný syr.
- Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, pretlačené strúčiky cesnaku, soľ a mleté čierne korenie.
- Mleté maso ochutíme vegetou, promícháme se šlehačkou a necháme odstát nejméně dvě hodiny.
Príprava náplne:
- Na 1 PL oleja pripravíme zo všetkých vajec praženicu, dochutíme soľou a mletým čiernym korením. Odstavíme.
- Pripravíme si praženicu zo 4 vajec.
- a 1/2šunky nakrájené na kostičky. Na pánvi vše lehce osmahneme. Přidáme nakrájené žampióny, osolíme, opepříme, zalijeme vejci a necháme zhoustnout.
- Zeleninu z Moravanky slijeme necháme okapat, nadrobno pokrájíme a vmícháme do vaječné náplně.
Skladanie a pečenie rolády:
- Pripravíme si kus alobalu - v tvare obdĺžnika. Alobal rozprestrieme a natrieme olejom.
- Mäsovú zmes rovnomerne rozložíme, povrch uhladíme a natrieme vrstvou horčice.
- Po celom povrchu mäsa rovnomerne poukladáme plátky šunky. Na ňu poukladáme plátky šunky a syra.
- Praženicu navrstvíme na šunku, do polovice posypeme hráškom a na pásiky nakrájanou paprikou.
- Zmes rovnomerne uložíme na syr, posypeme mrazenou zeleninou - mrkva, hrášok, kukurica.
- Roládu pomocou alobalu zvinieme, zabalíme do alobalu - 2x. Pevne zatočíme spolu s alobalom. Môžeme zabaliť ešte do jednej vrstvy alobalu.
- Preložíme na plech a dáme do vyhriatej rúry piecť. Nejdříve předehřejeme troubu na 250 stupňů.
- Pečieme pri 250 st. / cca.50 min. Roládu pečieme v rúre vyhriatej na 200 ºC asi 50 minút.
- Potom roládu odbalíme z alobalu, povrch potrieme kyslou smotanou a necháme ešte zapiecť cca.15 min. Potom plech vyberieme, alobal odstránime, a roládu pečieme dozlatista ešte 10 - 15 minút.
Pouhých 5 ingrediencí vám umožní připravit tu nejchutnější roládu z vepřové panenky.
Servírovanie:
Podávame so zemiakovou kašou a zeleninovým šalátom. Podávame podľa chuti so zemiakmi, chlebom alebo len so šalátom.
Roláda s pridanou šunkou a syrom
Príprava mäsovej zmesi:
- Mleté maso ochutíme vegetou, promícháme se šlehačkou a necháme odstát nejméně dvě hodiny.
- Mleté mäso osolíme, opeprieme, pridáme horčicu a sladkú papriku. Všetko dohromady prepracujeme.
Skladanie a pečenie rolády:
- Masovou směs rozprostřeme na mikroten do tvaru obdélníku. Poklademe plátky šunky, na které rovnoměrně rozetřeme nádivku.
- Pomocí mikrotenu roládu stočíme. Mikroten odstraníme.
- Roládu mokrou rukou urovnáme vložíme do vymaštěného pekáče, podlijeme trochou horké vody a upečeme dozlatova.
- Na slaninu upravíme mleté maso, které posypeme nastrouhaným sýrem.
- Pomocí alobalu maso se slaninou dobře a pevně srolujeme.
Servírovanie:
Hotovú roládu nakrájame na kolečka. Podávame s bramborovou kaší, případně jen s chlebem.
| Prísada | Množstvo pre 4 osoby |
|---|---|
| Mleté mäso | 800 g |
| Vajcia | 4 ks |
| Mlieko | 100 ml |
| Šunka | 150 g |
| Syr | 100 g |
| Mrazená zelenina | 150 g |
| Soľ, korenie, horčica | Podľa chuti |
tags: #rolada #s #mleteho #masa #varecha