Rúra na pečenie je jedným zo spotrebičov, ktoré patria do základnej výbavy takmer každej kuchyne. Býva spravidla súčasťou sporáka, no najmä vo vstavaných linkách môže byť osadená aj ako samostatný spotrebič. Pre správny výber rúry na pečenie je potrebné vedieť posúdiť jej výbavu. Kúpu takého kľúčového kuchynského spotrebiča, akým je práve elektrická rúra, by ste nemali uponáhľať. Množstvo technických špecifikácií môže pre laikov často pôsobiť chaoticky a neprehľadne. Pred kúpou novej rúry by ste si mali ujasniť požiadavky, ktoré máte, pretože každá rúra má svoje klady a zápory. Pred kúpou takéhoto spotrebiča je dobré si premyslieť, čo od neho očakávate, keďže výber je veľký a rúry majú množstvo funkcií. Niektorým nechýba napríklad ani taký gril.
Typy rúr na pečenie podľa umiestnenia
Rúra na pečenie je jedným zo spotrebičov, ktorý len výnimočne absentuje v kuchynskej výbave. Môže byť buď súčasťou sporáka, alebo samostatne vstavaná do kuchynskej linky. Ako a kam bude rúra umiestnená, by ste sa mali rozhodnúť s ohľadom na ostatnú výbavu kuchynskej linky. Na začiatku procesu výberu rúry si treba zvážiť, či ju chceme samostatne - bez sporáka, ako súčasť vstavanú v kuchynskej linke.
Vstavané rúry
V prípade, že zariaďujete kuchyňu vstavanými spotrebičmi, budete potrebovať vstavanú rúru. Vstavaná rúra je súčasťou kuchynskej linky, farebne aj dizajnovo teda perfektne pasuje k interiéru. Môže mať dvierka otvárajúce sa vertikálne či horizontálne. Na inštaláciu rúry potrebujete vysokú skrinku, ktorá je pripravená na zabudovanie spotrebiča. Výhodou je, že vstavanú rúru môžete zabudovať do výšky očí. Pri vyberaní obsahu sa už nemusíte zohýbať. Vstavané rúry majú štandardizované rozmery. To znamená, že ho môžete zabudovať do akejkoľvek vysokej skrinky bez ohľadu na model kuchyne. Usporiadanie dverí nad a pod jednotkou musí byť jednotné. Vstavané rúry zaujmú nielen elegantným dizajnom, ale aj veľmi dobrými funkciami.
Voľne stojace a kombinované rúry
Voľne stojace rúry - voľne stojace modely ustupujú do úzadia, aspoň tie s klasickými rozmermi. Do tejto kategórie však patria aj mini rúry, ktoré sú kompaktnejšie a dajú sa prenášať. Kombinovaná rúra je súčasťou sporáka, predstavuje klasický typ rúry. Pri jej výbere je okrem parametrov vhodné aj to, aby ladila s okolitým vybavením. Výhodou je, že s ňou môžete manipulovať a teda ju v prípade potreby premiestniť na iné miesto.
Zdroj energie: Elektrické vs. Plynové rúry
Vstavané rúry rozdeľujeme aj podľa spôsobu fungovania. Dobre si treba zvážiť aj prívod energie, ktorú chceme v rúre spotrebovávať.
Elektrické rúry
Elektrické rúry - fungujú výhradne na báze elektrickej energie. Disponujú množstvom pokročilých funkcií, rovnomernejším pečením a vyššou bezpečnosťou. Vstavané elektrické rúry používajú na zohrievanie teplotný alebo tzv. heating element, čo je vlastne rezistor, ktorý v rúre vytvára teplo. V dnešnej dobe je tento variant už viac uprednostňovaný, keďže vstavaná elektrická rúra potrebuje na svoj chod iba pripojenie k elektrickej sieti. Výhodou je aj to, že moderné vstavané elektrické rúry sa zohrievajú veľmi rýchlo, vďaka čomu sa eliminuje potreba predhrievania. Elektrické rúry sa dobre regulujú a rovnomerne pečú zhora aj zospodu. Navyše elektrické rúry sú cenovo dostupnejšie.
Plynové rúry
Plynové rúry - hlavným zdrojom energie je plyn. K svojmu fungovaniu využíva plyn, ktorý svojim spaľovaním produkuje teplo. Výhodou je, že počas pečenia plyn uvoľňuje zo seba určitú vlhkosť, ktorá tým pádom robí jedlá šťavnatejšími. Ak používate plynové vstavané rúry, tak určite oceníte aj to, že pečenie v nich má tendenciu byť rýchlejšie. Plyn a aj údržba takýchto rúr je navyše lacnejšia, aj keď ich cena môže byť pri kúpe vyššia. Rúra sa vtedy trošku horšie reguluje. Nie je totiž úplne jednoduché presne vyladiť nastavenia či stupne a treba na to istú dávku zručnosti a cviku. Vo všeobecnosti tieto rúry pečú o niečo viac zo spodnej časti, preto sa občas stane, že pokrmy sú viac upečené na spodnej strane. Jedlo môžu aj mierne vysušovať.
Typy pečenia a hlavné technológie
Moderné elektrické vstavané rúry ponúkajú niekoľko spôsobov ohrevu.
Klasická elektrická rúra
Klasická elektrická rúra patrí medzi veľmi obľúbené varianty, pretože vďaka rozmeru 60 x 60 cm sa hodí do takmer každej domácnosti. Takéto vstavané rúry využívajú na ohrievanie vzduchu v rúre dva vyhrievacie elementy. Jeden na spodnej a jeden na vrchnej strane. Hlavnou časťou tejto rúry je spodné a horné ohrevné teleso. Hovoríme o pečení klasickom, kedy je zapnuté horné aj dolné teleso, ďalej vrchný ohrev vhodný na dopekanie či gratinovanie. Posledným je dolný ohrev na pečenie pizze a podobne.
Teplovzdušné rúry a horúcovzdušné pečenie
Väčšina teplovzdušných rúr disponuje kruhovým výhrevným telesom, ktoré rozháňa teplo do celého priestoru rúry a udržuje v nej rovnakú teplotu. Vďaka tejto funkcii sa vaše jedlo pečie efektívnejšie a je možné piecť aj viac jedál naraz. Rúry vstavané, ktoré disponujú kruhovým výhrevným telesom, navyše dokážu jedlo pripraviť až o 25 % rýchlejšie. Vďaka tomu šetrí teplovzdušná vstavaná rúra nielen čas, ale aj peniaze, keďže bude potrebné menšie množstvo energie na prípravu rovnakého jedla. Teplovzdušné rúry ponúkajú funkciu pečenia pomocou poháňania horúceho vzduchu vo vnútri rúry. Zároveň sa tým urýchľuje ohrev. V prípade, že je v jeho blízkosti kruhové tepelné teleso, vzniká horúcovzdušný ohrev a ten sa postará o pečenie viacerých úrovní naraz. Toto šetrí energiu pri pečení. Horúcovzdušné pečenie - zapnuté je zadné kruhové ohrevné teleso aj ventilátor. Niektorí výrobcovia sem dávajú možnosť zapnutia horného alebo dolného ohrevu. Výborne rovnomerne rozkladá teplotu. Patrí k používateľsky najobľúbenejšiemu typu.
Parné rúry
Parná vstavaná rúra nahrádza parný hrniec, mikrovlnku alebo klasickú rúru. Od klasickej vstavanej rúry sa odlišuje nádržkou na vodu, ktorá môže byť rovno napojená na prívod vody. Jedlá, ktoré vám pripraví, sú hotové nielen rýchlejšie, ale sú aj zdravšie, chutnejšie a šťavnatejšie. Parné vstavané rúry sú skvelým pomocníkom v prípade, že sa chcete začať zdravšie stravovať. Okrem ponuky tradičných varných režimov parná rúra tiež využíva na prípravu jedál vodnú paru. Tento jednoduchý a zdravý spôsob prípravy a ohrievania mnohých jedál zachováva živiny. Parná rúra - jedlo ohrieva len para, čo zachováva množstvo vitamínov aj minerálov. Nahrádza istým spôsobom varenie vo vode. Chýbajú síce chrumkavé kôrky, no na druhej strane je to zdravý spôsob prípravy rýb, či zeleniny. Jedlo pripravené na pare sa však môže na konci cyklu varenia ešte mierne dogrilovať. Profesionálny tip: Parná výbava pridaná do niektorej z našich klasických rúr na pečenie vám umožní pridať silný prúd pary pri pečení, napríklad chrumkavého chleba. Nevýhodou takýchto spotrebičov je však ich vyššia cena a náročnejšia údržba. Samotná rúra nebude až tak špinavá, ale kvôli používaniu vody budete musieť rátať s vodným kameňom.
Kombinované rúry s mikrovlnným ohrevom
Tieto multifunkčné spotrebiče sú klasické rúry na pečenie, ktoré využívajú nastavenie mikrovlnného ohrevu. Vo výsledku môžete využívať varenie jedla, ako aj ohrievanie, čo znamená, že nepotrebujete samostatnú mikrovlnnú rúru. Aktivácia mikrovlnného ohrevu počas varenia teda zrýchli proces.
Grilovanie
Ak máte radi grilované jedlá a nemáte k dispozícii gril na terase či v záhrade, môže byť práve rúra s grilom tým správnym riešením. Vo viacerých súčasných modeloch sa nachádza už aj teleso na grilovanie. Nízkoteplotným grilom disponujú takmer všetky rúry bez ohľadu na ich cenu. Grilovanie - teplo sála z hornej časti vo viacerých teplotných úrovniach zo samostatného grilovacieho telesa. K tomu môže byť nakombinovaný horúcovzdušný program, či len pustený ventilátor pre lepšiu cirkuláciu horúceho vzduchu.
Dôležité parametre pri výbere
Pri výbere rozhoduje viacero faktorov - rozmery, funkcie, ale aj dizajn. Avšak nielen technické parametre a teoretické údaje, ale aj praktické využitie sú pri výbere rúry dôležité.
Rozmery a objem
Prvá a najdôležitejšia otázka, ktorú by ste si pred výberom elektrickej rúry na pečenie mali klásť, sa týka práve rozmerov. Nezabudnite, že rozmery rúry musia sedieť s priestorom, ktorý máte v kuchynskej linke vyhradený. Klasická elektrická rúra ma tradične rozmery približne o veľkosti 60 x 60 centimetrov, ale vyrábajú sa aj menšie alebo väčšie vstavané rúry. Pred kúpou si okrem vonkajších rozmerov zmerajte aj tie vnútorné, aby nedošlo náhodou k tomu, že sa váš obľúbený plech nezmestí do rúry. Vnútorná veľkosť vstavanej rúry je taktiež veľmi dôležitá. Kompaktná vstavaná rúra na pečenie je menšia a je vhodná pre jednočlenné alebo malé domácnosti. Rozmery sú tradične 45 centimetrov a menší je aj jej objem. Napriek menším rozmerom dokáže jedlo pripraviť rovnako dobre ako klasické vstavané rúry. Vďaka jej menším rozmerom navyše patrí aj medzi energeticky efektívne zariadenia. Rovnako dôležitým parametrom je aj vnútorný objem. Od toho priamo závisí, koľko jedla budete vedieť upiecť pre danú domácnosť bez nutnosti jedlo pripravovať na dvakrát. Aj keď je na trhu nájdete množstvo kompaktných elektrických rúr s menším objemom, najčastejšie sa pri klasických rozmeroch stretnete s objemom v rozmedzí 60 až 72 litrov. Objem nie je nijako pevne viazaný na cenovú hladinu a nie je problém kúpiť rúru v cene do 250 eur s objemom 70 litrov. Pre tých, ktorí obľubujú pečenú hydinu, je dobré poznamenať, aby si pred kúpou zistili výšku rúry, pokiaľ sa chystajú dostať do vnútra aj hlinený pekáč s celou morkou.
Dizajn a materiály
Pri výbere zohráva veľkú úlohu aj dizajn. Vstavaná rúra je predsa spotrebič, ktorý bude v kuchyni všetkým na očiach, a preto je pochopiteľné, že dobrý dizajn je tiež rovnako dôležitý. Vstavané rúry sa vyrábajú najčastejšie z plechu a ocele v kombinácií so sklom. Výrobcovia ponúkajú vstavané rúry v rôznych farbách alebo s retro dizajnom. Pre optimálny dizajn odporúčame vyberať vstavané rúry v rovnakej farbe ako sú ostatné kuchynské spotrebiče. Čo sa týka použitých materiálov, najčastejšie sú moderné rúry konštruované z pevnej nerezovej ocele. Tá sa okrem svojej pevnosti vyznačuje vysokou odolnosťou voči korózii. Najpoužívanejšie prevedenie nerezovej ocele je v striebornej a čiernej farbe. Ak vám však vizuálne nevyhovuje modernejšie zasadenie v týchto neutrálnych farbách, nie je problém nájsť alternatívu. Páči sa vám vzhľad z minulého storočia, keď boli kuchynské spotrebiče skutočnou ozdobou? Niektoré vstavané rúry a minirúry od spoločnosti Klarstein sú navrhnuté v retro štýle. Zaujímavé farby, ako napríklad čierna alebo krémová, a nostalgické ovládacie gombíky pripomínajú časy minulé.
Energetická trieda
Energetický štítok je pri výbere spotrebiča veľmi dôležitý. Dozviete sa z neho nielen to, do akej kategórie úspornosti model spadá, akú má výkonnosť v kilowattoch, ale aj hlučnosť spotrebiča. Všetky obdobné elektrické spotrebiče predávané v EÚ sú označené energetickým štítkom. Ten uvádza informácie o energetickej triede a spotrebe na jeden cyklus. Pri nákupe spotrebiča sa vždy riaďte energetickým štítkom. Rozhodne sa oplatí investovať do elektrospotrebiča s označením A a niekoľkými +. Najúspornejšie rúry majú označenie A+++. V prípade drahších a lepšie vybavených rúr ide často o efektívnejšiu triedu A+. Vrásky na čele si však nemusíte robiť ani pri nákupe elektrickej rúry so štítkom A.
Doplnkové funkcie a výbava
Rúry vstavané disponujú obrovským množstvom skvelých funkcií. Každá vstavaná rúra má v sebe zabudované iné programy a preto sme všetky hlavné uviedli nižšie. Funkcií je naozaj veľa, preto sa môže stať, že narazíte aj na vstavané rúry s takými funkciami, ktoré v tomto zozname nenájdete. Moderné rúry disponujú obrovským množstvom doplnkových funkcií, preto si pred kúpou treba premyslieť, či... určite si mnohí z vás kladú otázku, za ktoré funkcie sa oplatí priplácať. A možno premýšľate nad tým, či má daná funkcia vôbec nejaký praktický zmysel. Pri výbere novej elektrickej rúry si dôkladne prečítajte, akými konkrétnymi funkciami disponuje. Niektoré vstavané rúry ponúkajú skvelým príkladom možnosť teplého vzduchu alebo funkcia pečenia pomocou mikrovĺn. Tie najmodernejšie varianty majú v sebe až 34 rôznych programov, ktoré boli presne nastavené tak, aby vyčarovali dokonale grilovanú zeleninu, nadýchaný korpus a veľa ďalšieho.
Automatické programy a ovládanie
Automatické programy na pečenie - tieto programy sú skvelými pomocníkmi pre začínajúcich kuchárov. Prednastaviteľné programy a postupy - moderné rúry ponúkajú pestré možnosti v rámci programov a inteligentných nastavení. Môžete si pripraviť svoje vlastné nastavenia, najmä v rôznych kombináciách času a teploty, alebo si vybrať z mnohých predvolených. LED Displej umožňuje jednoduchú manipuláciu a nastavenie rúry bez extra námahy. Dotykové ovládanie - manipulácia s rúrou je možná prostredníctvom dotykového displeja. Na displeji v strede ovládacieho panela sa zobrazuje nastavená teplota a príslušný program. Medzi hlavnú nevýhodu takýchto rúr patrí, že pre nováčika môže byť zo začiatku ovládanie rúry dosť mätúce.
Bezpečnosť a komfort
- Trojnásobné presklenie dverí: Takéto vstavané rúry majú na prednej strane trojité a niektoré dokonca aj štvorité presklenie, ktoré umožňuje, že sklenená časť rúry bude chladná. Vo vnútri rúry môže byť 250 až 300 stupňov Celzia a je pritom logické, že sa teplo vyžaruje aj do prostredia. Niektorí výrobcovia si preto dajú záležať aj na tom, aby práve teplo, ktoré sa tlačí cez presklenné dvierka rúry von, nespôsobilo popáleniny. Ponúkajú tak napríklad reflexnú vrstvu na vnútornom skle, ktorá časť tepla odráža. Okrem toho môže rúra dosiahnuť bezpečnú teplotu dvierok pomocou viacvrstvového zasklenia a tiež pomocou obehu vzduchu v týchto priestoroch. Niekde zase nechýba špeciálna signalizácia, ktorá hlási, ak sú dvierka rozpálené na viac ako 50 stupňov Celzia.
- Teleskopický výsuv: Teleskopický výsuv zaisťuje spoľahlivé uchopenie roštu, jeho ľahký výsuv bez rizika pádu alebo náhodného popálenia. Niektoré rúry obsahujú trochu komplikovanejšie drážky, ktoré držia plech. Niektoré sa pritom dajú vysunúť tak, že umožnia vyjsť celému plechu von. Manipulácia s pekáčom je potom jednoduchšia, rovnako ako kontrola jedla na plechu.
- Teplotná sonda: Teplotná sonda slúži ku kontrole nastavenej teploty počas pečenia jedla. Takýto nástroj je ideálny pre dokonalé pečenie mäsa. Sonda sa totiž zapichne do pokrmu v rúre a zisťuje jeho presnú teplotu vo vnútri. Nemalo by sa tak stať, že by bolo hrubšie mäso nedopečené. Sonda pritom pri inteligentných rúrach dokonca komunikuje s prednastaviteľnými programami a tak sa vlastne mäso pečie samé.
- Booster: Po jeho stlačení pomôže obsah rúry zohriať rýchlejšie na požadovanú teplotu.
- Rozmrazovanie: Funkcia efektívneho a prirodzeného rozmrazovania dokáže vaše jedlo rozmraziť oveľa rýchlejšie ako iné spôsoby. Vtedy ventilátor rozprúdi vzduch, ktorý má teplotu primeranú na rozmrazovanie. Ide o veľmi šetrné rozmrazovanie.
- Osvetlenie: Aby ste pri každej kontrole rúry nemuseli otvárať dvierka, aby ste tam dostali trochu svetla, samozrejmosťou by malo byť osvetlenie. Rúra zároveň nestráca ani teplo, keďže ju netreba stále otvárať. Pri výbere by ste mali skontrolovať tri základné veci - či je vidieť dovnútra rúry, či sa dá demontovať sklo a aké je príslušenstvo. Sklo by malo byť priezračné, aby ste mohli kontrolovať pripravované jedlo bez otvárania rúry, malo by byť demontovateľné, aby sa dalo poľahky vyčistiť.
- Detská poistka: Spotrebič má tiež detskú poistku.
Čistiace systémy rúr
Ak nechcete rúru ručne drhnúť, tak vám odporúčame poobzerať po samočistiacich rúrach. Rúru možno čistiť viacerými spôsobmi, ktoré sú založené na rozličných princípoch. Drahšie rúry sú vybavené pokročilejšími a pohodlnejšími spôsobmi na ich údržbu. Treba však mať na pamäti, že samočistiace vstavané rúry nie sú úplne samostatné, a vždy sa od vás bude vyžadovať nejaká práca.
| Typ čistenia | Princíp | Teplota | Popis |
|---|---|---|---|
| Pyrolytické čistenie | Spálenie nečistôt na popolček | Až 500 °C | Považuje sa za najúčinnejšiu metódu čistenia. Počas nej sa totiž rúra rozpáli až na 500 stupňovú teplotu. Je to také teplo, že tuky, aj iné nečistoty, sú spálené až na popolček. Ten sa už len jednoducho zotrie. Dvierka však pri takomto čistení treba uzamknúť a poriadne izolovať. |
| Katalytické čistenie | Vsakovanie a degradácia tukov | Okolo 200 °C (počas pečenia) | Pri samočistiacom procese sa vstavaná rúra zahrieva na 200 stupňov. Ide o ďalší zo spôsobov samočistenia, ktorý sa týka napríklad plechov na pečenie. Počas bežných teplôt dokážu tieto špeciálne plechy vsakovať a degradovať tuky. Po určitej dobe však treba plechy na pečenie vymeniť. Povrch rúry, ktorý je zhotovený z katalytického smaltu, totiž na seba viaže mastnotu a nečistoty aj v čase, keď dochádza k pečeniu za teploty 85 a viac stupňov Celzia. |
| Parné čistenie (AquaClean, EcoClean) | Rozklad nečistôt pomocou pary | Zahrievanie vody na paru | Vodná para - čistí sa za prítomnosti vody, s pridaním octu a pri spustení čistiaceho programu rúry. Vodná para, ktorá sa počas procesu vylučuje, rozloží nečistoty na hladkom smalte. Nečistoty však nezmiznú, len sa narušia a po skončení procesu je ich potrebné zotrieť. Pri parnom čistení je potrebné do nádobky (alebo na plech) naliať výrobcom určené množstvo vody a následne spustiť samočistiaci program. Ten rúru zahreje na určitú teplotu a pomocou vyparenej vody zbaví interiér nečistôt a mastnoty. |
Takéto vstavané rúry využívajú na svoje čistenie buď katalýzu, pyrolýzu alebo čistenie pomocou pary.
Príslušenstvo
Zvyčajne je súčasťou balenia vstavanej rúry aj plech na pečenie. Pri častom pečení alebo pečení viacerých jedál súčasne určite oceníte viac plechov, prípadne pekáčov. Príslušenstvo je chudobné, v balení nájdete len 1 rošt a 1 plech. V balení nájdete rošt, 1 plytký a 1 hlboký plech, čo vnímame ako plus.
tags: #rura #na #pecenie #s #grilom