Neodolateľné rybacie guľky v paradajkovej omáčke: Tajný recept pre gurmánov

Už ste niekedy jedli rybacie guľky v rajčinovej omáčke? Nie? Tilapia je výborná, jemná biela ryba. V kombinácii s rajčinovou omáčkou, do ktorej sme pridali aj poctivú červenú mletú papriku z Farma Tekvička, vzniká harmónia chutí, ktorá vás prenesie priamo k stolu v stredomorskej kuchyni. Tieto šťavnaté rybie guľky z filety tilapie sú dôkazom, že zdravé jedlo môže byť aj neuveriteľne chutné. 🐟✨

Príprava rybacích guľôk

Rybu dáme do hrnca, osolíme, okoreníme a podlejeme cca 100 ml vody. Prikryjeme pokrievkou a dusíme cca 10-15 minút. Priebežne vidličkou vyskúšame či už sa mäso rozpadá. Ak už je hotové, tak odstavíme. Rybu dáme do misky a dvomi vidličkami rozdrobíme, môžme si pomôcť rukami.

K rybe pridáme soľ, korenie, petržlenovú vňať a vajíčko. Premiešame a prisypeme strúhanku. Z hmoty tvoríme guľky, ktoré opekáme na rozohriatej panvici s kúskom masla a trochou repkového oleja. Opekáme rovnomerne zo všetkých strán.

V inom recepte sa suroviny na rybacie guľky miešajú nasledovne: Do mysy dáme mleté mäso z ryby, najemno nakrájaný pór, soľ, koreniny, namočené pečivo, nasekanú cibuľu, petržlenovú vňať, vajcia a vypracujeme hustú zmes. Z rybacej hmoty vypracujeme malé guľky.

Ďalší postup uvádza: Kapra vyfiletujeme, stiahneme z kože a pomelieme. Pridáme strúhanku namočenú v mlieku, soľ, korenie a na oleji osmaženú nadrobno nakrájanú cibuľu. Zo zmesi tvarujeme guľky s veľkosťou pingpongovej loptičky, ktoré obalíme v múke a opečieme na oleji zo všetkých strán. Vhodné vo fritéze pri teplote 160 °C - 3 minúty.

Príprava paradajkovej omáčky

Na omáčku rozohrejeme hlbšiu panvicu s trochou repkového oleja. Pridáme nadrobno pokrájanú cibuľu a opečieme do sklovita. Pridáme nadrobno nasekaný cesnak. Po chvíli pridáme papriku. Len chvíľku premiešame a zalejeme pasirovanými paradajkami. Necháme prejsť varom.

V inom recepte na omáčku: Na rozohriatom oleji opražíme najemno pokrájanú cibuľu a pridáme drvené paradajky. Krátko povaríme na miernom ohni. Rada: Paradajkovú omáčku z drvených paradajok varíme veľmi opatrne a na miernom ohni, aby nestratila farbu. Pri prudkom varení by nám mohla stmavnúť až zhnednúť.