Rýchla hubová polievka: Chutný slovenský poklad, ktorý zasýti a zahreje

Milujete huby? Máte doma ešte zásoby sušených húb z minuloročnej sezóny? Zaspomínajte si na prechádzku so svojou rodinou pri ich zbieraní a pripravte si vynikajúcu rýchlu polievku za pár centov. Rýchla hubová polievka so zemiakmi je chutná polievka, slovenský poklad, ktorá zasýti a zahreje, výborná nielen na obed, ale pre mnohých aj na večeru.

Hľadáte rýchly a chutný recept na prípravu hubovej polievky, ktorý si pripravíte v priebehu pár minút? Táto rýchla hubová polievka je ideálnym riešením pre všetkých priaznivcov húb. Tento recept ponúka bohato vyváženú chuť a môžete ho prispôsobiť podľa svojich preferencií. Dobrou voľbou je aj hubová polievka, ktorá je nielen chutná, ale aj výživná a zahreje vás počas chladných dní.

Každá skúsená kuchárka si teraz povie: Čo už len môže byť na hubovej polievke? Veď to nie je žiadna veda! Ak však patríte k tým, ktoré s varením ešte len začínajú alebo ste sa jednoducho k takejto polievke ešte doposiaľ nedostali, teraz je skvelá príležitosť to vyskúšať.

Prečo si pripraviť hubovú polievku?

Huby sú skvelým prírastkom do jedálnička, pretože sú bohatým zdrojom vitamínov a minerálov, ako sú vitamín D a selén, ktoré podporujú imunitný systém. Obsahujú nízky obsah kalórií a vysoký obsah vlákniny, čo pomáha pri udržiavaní zdravej hmotnosti a trávenia. Navyše, obsahujú antioxidanty, ktoré chránia telo pred poškodením voľnými radikálmi.

V kuchyni sa dajú huby využiť na rôzne spôsoby - môžu byť pridané do polievok a omáčok, kde dodávajú bohatú chuť a textúru. Môžu sa tiež grilovať alebo piecť, čím sa stávajú skvelou prílohou alebo hlavným jedlom. V sušenej forme sú ideálne na prípravu chutných vývarov alebo ako prídavok do rizota.

Recept na rýchlu hubovú polievku so zemiakmi

Toto je veľmi rýchla a asi tá najjednoduchšia polievka aká môže byť, popri špargľovej. Takže toto je taká záplata, keď máme na huby obrovskú chuť. Jednoduchá polievka patrí medzi obľúbené jesenné pokrmy, keď lesy ponúkajú bohatstvo čerstvých húb. Táto verzia je rýchla a jednoduchá, ideálna pre tých, ktorí hľadajú chutné a výživné jedlo bez zložitých postupov. Vôňa húb premení vašu kuchyňu na útulné miesto, kde sa môžete zohriať počas chladnejších dní.

Ingrediencie:

• Sušené huby
• Zemiaky
• Maslo
• Múka
• Smotana na šľahanie
• Soľ
• Korenie

Postup:

1. Najprv si namočíme do vody huby, aby napučali. Necháme postáť aspoň 10 minút.
2. Zemiaky ošúpeme, umyjeme, nakrájame na kocky.
3. Na masielku si spravíme zápražku s múkou.
4. Zalejeme vrelou vodou, pridáme na drobno nalámané sušené hríby, osolíme, okoreníme.
5. Medzitým si nakrájame zemiaky a tiež pridáme k hríbikom.
6. Povaríme 15 minút.
7. Potom pridáme smotanu na šľahanie a rozmiešame.
8. Môžeme podávať, polievočka chutí výborne a krásne vonia.

Hubová polievka so zemiakmi chutí ešte lepšie na druhý deň, keď prejdú všetky chute.

Ďalšie varianty hubovej polievky

S vlhkým jesenným počasím sa množstvo Slovákov vyberá do lesa na huby. Niet sa čomu diviť, ich chuť je jednoducho nezameniteľná. Vyniknú výborne k mäsu, samostatne, ale tiež v poctivých polievkach. Slováci odjakživa patria k vášnivým hubárom milujúcim prechádzky v lese. Aj keď platí, že by sme nemali huby zbierať, pretože je to potrava pre lesné zvieratá, ich chuť nás do lesa jednoducho ťahá.

Veľkou výhodou hubovej polievky je jej všestrannosť, pretože výslednú chuť si môžete ľahko upraviť pridaním zemiakov, koreňovej zeleniny alebo čerstvých byliniek. Nezáleží na tom, či použijete čerstvé, sušené alebo mrazené huby, výsledkom bude vždy poctivý domáci pokrm plný energie.

Hubová polievka so zemiakmi a paprikou

Táto verzia je ideálna pre tých, ktorí majú radi jemnú korenistú chuť.

• Čerstvé huby očistíme a nakrájame na plátky. Ak používame sušené huby, zalejeme ich v miske vriacou vodou a necháme zhruba 15 minút postáť. Potom z nich v dlaniach vytlačíme vodu a použijeme ako čerstvé.
• Na masti opražíme nasekanú cibuľku, pridáme huby a dusíme, kým sa neodparí väčšina vody uvoľnenej z húb.
• Potom zaprášime paprikou, pridáme prelisovaný cesnak a spolu restujeme asi minútku.
• Pridáme na kocky pokrájané zemiaky a všetko zalejeme vodou.
• Hubová polievka je hotová, keď sú zemiaky mäkké.

Hlivová polievka

Hliva ustricová je vynikajúca alternatíva s bohatou chuťou a pevnou textúrou.

• Očistenú hlivu nakrájame na prúžky.
• V hrnci ju asi 5 minút restujeme na rozpálenom oleji spolu s na jemno nakrájanou cibuľou a cesnakom.
• Potom ju zalejeme horúcou vodou. Pridáme dve kocky bujónu.
• Po chvíli prihodíme očistené zemiaky, časť nakrájanú na kocky, časť na maličké kúsky. Tie sa rozvaria a zahustia polievku.

Krémová hubová polievka

Krémové polievky sú na jeseň dokonalým jedlom, súhlasíte?

Ingrediencie:

• Huby
• Mrkva
• Zeler
• Zemiaky
• Šalotka
• Cesnak
• Vývar (zeleninový alebo kurací)
• Ghee (alebo maslo)
• Majoránka
• Smotana
• Soľ
• Korenie

Postup:

1. Huby očistite a nakrájajte na menšie kúsky. To isté urobte aj s mrkvou, zelerom a zemiakmi.
2. Na rozohriatej panvici nechajte rozpustiť ghee a opražte na ňom na strednom stupni ohrevu najemno nakrájanú šalotku.
3. Potom pridajte huby (aj sušené) a zeleninu a podlejte trochou vývaru. Nechajte 5 minút podusiť.
4. Potom dolejte zvyšným vývarom a pridajte roztlačené strúčiky cesnaku.
5. Povarte 20 minút, kým zelenina nezmäkne.
6. Nakoniec okoreňte, pridajte majorán a smotanu.

Extra TIP: Vynikajúca hubová polievka na kyslo

Ingrediencie:

• 300 g čerstvých húb (šampiňóny, hlivy alebo lesné huby)
• 1 šálka sušených húb
• 1 stredne veľká cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 mrkva
• 2 zemiaky
• 1 l zeleninového vývaru (alebo kurací vývar)
• 200 ml kyslej smotany
• 2 polievkové lyžice hladkej múky
• 2 polievkové lyžice octu
• 2 polievkové lyžice masla
• Soľ, korenie podľa chuti
• Majoránka a kôpor na dochutenie
• Trocha citrónovej šťavy (voliteľné)

Postup:

1. Sušené huby namočíme do horúcej vody na 20 minút, potom scedíme a vodu odložíme.
2. Čerstvé huby očistíme a nakrájame. Cibuľu, cesnak, mrkvu a zemiaky očistíme a nakrájame.
3. V hrnci rozohrejeme maslo, pridáme cibuľu a smažíme do zlatista. Pridáme cesnak a krátko orestujeme.
4. Pridáme čerstvé a namočené huby, smažíme 5 minút.
5. Pridáme mrkvu a zemiaky, chvíľu smažíme, potom prilejeme vývar a vodu z húb. Varíme 15-20 minút.
6. Smotanu zmiešame s múkou a pomaly pridáme do polievky za stáleho miešania.
7. Pridáme ocot a dochutíme soľou, korením, majoránkou a kôprom.
8. Podávame horúce, ozdobené kôprom alebo petržlenovou vňaťou.

Tradičná hubová polievka "ako od babičky"

Naša babka nám počas letných prázdnin u nej, na vidieku, pripravovala všakovaké dobroty. Rada zbierala aj huby, pre ktoré nemusela chodiť ďaleko, keďže okolo jej domu bol les hneď z troch strán. Pamätám si ako ich čistila, sušila i zavárala. Z čerstvých húb sme mávali praženicu, plnené pirohy a hlavne voňavú polievku.

Ako dieťa som mal najradšej práve babkinu hubovú polievku, ku ktorej vždy servírovala krajec chleba s konštatovaním, že polievka bez mäsa je „hladná“, a preto sa k nej musí zajedať pečivo. V jej hubovej polievke nechýbali zemiaky, rasca a majorán. V zime, keď ju pripravovala zo sušených húb, pridávala do polievky aj zápražku z masti a múky, aby bola sýtejšia. V lete ju zahusťovala strúhaným zemiakom alebo hrsťou krúpok.

Ingrediencie:

• 1,5 kg čerstvých húb* (Odporúčame použiť hríby, masliaky, kuriatka alebo kozáky, ideálna je však zmes húb.)
• 2 cibule
• Mrkva
• Petržlen
• Kaleráb
• Soľ, celé čierne korenie, mletá paprika, rasca, olej (alebo bravčová masť)
• Petržlenová vňať

Postup prípravy:

1. Nadrobno nakrájanú cibuľu opečte na oleji alebo na masti, pridajte na plátky nakrájané huby a nechajte ich dusiť, podliate troškou vody.
2. K mäkkým hubám pridajte soľ, celé čierne korenie, lyžičku rasce a lyžičku mletej červenej papriky, očistenú a pokrájanú mrkvu, petržlen a kaleráb.
3. Pridajte približne dva litre vody a nechajte variť. Polievka by mala byť skôr hustejšia, podľa toho prípadne dolievajte vodu, ak sa bude príliš vyparovať.
4. Tesne pred dovarením pridajte aj asi za lyžicu posekanej petržlenovej vňate.

Neprežeňte to s ochutením polievky, aby sa čo najviac zachovala hubová chuť. Polievky sú v chladných mesiacoch prirodzenou súčasťou našej kuchyne a práve hubová patrí vďaka svojej vôni a jednoduchej príprave k tým najobľúbenejším.

tags: #rychla #hubova #polievka

Populárne príspevky:

• Pripravte si klasiku: Pečené mäso s kapustou a knedľou
• Zdravotné benefity pickles
• Sprievodca zdravým bezlepkovým pečením
• Detaily Torta s Mackom
• Recepty na chlieb pre dojčiace