Škoricová bábovka je obľúbený dezert, ktorý poteší svojou vôňou a chuťou. Tento recept je jednoduchý a rýchly, takže si ho môžete pripraviť aj vtedy, keď nemáte veľa času. Bábovka je navyše šťavnatá a vláčna, takže si ju zamiluje celá rodina.
Príprava je taká jednoduchá, že ju zvládne aj začiatočník. Sladké jablká, štipka hrejivej škorice a hrsť orechov vytvoria bábovku, ktorú si zamilujete.
Ingrediencie pre dokonalú škoricovú bábovku
Základné ingrediencie:
- Maslo
- Cukor
- Vanilkový cukor
- Vajcia
- Voda
- Kyslá smotana
- Múka
- Škorica
- Prášok do pečiva
- Sóda bikarbóna
- Soľ
- Posekané orechy
Niektorí do cesta pridávajú nastrúhané jablká a olej (prípadne ešte aj rum), nakoniec nasekané orechy a za hrsť hrozienok (prípadne miesto hrozienok sušené brusnice a polámanú čokoládu).
Podrobný postup prípravy
Príprava cesta:
- Z troch bielkov vyšľaháme tuhý sneh.
- Maslo s cukrom a vanilkovým cukrom vymiešame do peny.
- Postupne, za stáleho šľahania, pridáme vajíčka.
- Vodu rozmiešame s kyslou smotanou.
- V osobitnej miske zmiešame múku so škoricou, práškom do pečiva, sódou bikarbónou a soľou.
- Do vymiešaného masla pridáme múku a vodu s kyslou smotanou. Všetko spolu premiešame.
- Zľahka vmiešame tuhý sneh.
- Do cesta na koniec pridáme posekané orechy.
Jablká umyjeme, olúpeme, vykrojíme z nich jadierka a nastrúhame na hrubom strúhadle. K sypkej zmesi pridáme olej a nastrúhané jablká. Všetko dôkladne premiešame.
Alternatívna príprava s kváskom:
Najprv si spravíme kvások. Potom z uvedených surovín si zamiesime cesto. Moje nakyslo asi za hodinu. Nakysnuté cesto rozvaľkáme. Ja som ho dal na 44x30 cm. Bohato ho posypeme mletou škoricou a polejeme ju slnečnicovým olejom. Ďalej ho posypeme cukrom kryštálovým, v mojom prípade to bolo 8 PL a 8 g vanilkového cukru. Cesto zrolujeme. Ďalej cesto rozrežeme na 4 časti. Každú štvrtinu cesta potom rozrežeme ešte na 3 časti. Vlastne z cesta by sme mali spraviť 12 častí. Formu na bábovku naplníme cestom. To značí že 4x3 kusy.
Forma a pečenie:
Rúru predhrejeme na 170 °C. Formu na bábovku vymažeme tukom a vysypeme hrubou múkou. Formu môžeme predtým pomastiť maslom a vysypať postrúhanými orechami.
Cesto vlejeme do vymazanej bábovkovej formy týmto postupom: nalejeme 1/3 cesta, posypeme polovicou mrveničky (ak ju robíte), pridáme druhú tretinu cesta a posypeme druhou polovicou mrveničky a nakoniec poslednou tretinou cesta zakončíme.
Pečieme asi 40-50 minút pri 180 °C. Ak pečieme dlhšie, tak približne hodinu. Pri pečení v rúre je dôležité dodržiavať správnu teplotu a čas, aby bola bábovka rovnomerne prepečená. Pečiem cca 1 hodinu. Či je bábovka hotová, zistíme zapichnutím špajle do bábovky. Kto nerád chrumkavé, tak v polke pečenia si bábovku zakryje papierom na pečenie.
10 tipov pre vašu prvú tortu
Dokončenie a servírovanie:
Po upečení necháme bábovku pár minút odstáť vo forme a opatrne ju vyklopíme. Upečenú bábovku necháme vo forme ešte 15 minút a potom ju vyklopíme. Bábovka je upečená a teraz sa chladí. Bábovku pocukrujeme a môžeme podávať.
Tipy navyše pre ešte lepšiu bábovku
Sirup na vylepšenie:
Upečenú bábovku môžeme ešte vylepšiť sirupom, ktorý pripravíme z vody, cukru, vanilkového cukru, masla a škorice. Všetky ingrediencie necháme prejsť varom a potom sirupom potrieme celú bábovku. Po upečení bábovku popicháme ihlou na pletenie a potrieme pripraveným sirupom.
Variácie a podávanie:
Tento recept je skvelý aj ako koláč na plech. Po upečení môžeme na vrch dať lekvár a roztopenú čokoládu. Lubka vďaka za recept je vhodný pre tých ktorý sa stravujú formou delenej stravy teda aj pre mňa.
tags: #rychla #skoricova #babovka