Pizza patrí medzi najobľúbenejšie jedlá na svete a tajomstvo dokonalej chuti spočíva práve v ceste. Hoci slávne príslovie hovorí: „Rýchle je nepriateľom dobrého …“, nie vždy to platí. Dnes vám chceme ponúknuť recept na rýchle pizza cesto, ktoré je hotové za cca 15 minút. Ak ho necháte pár hodín oddychovať, nebude to na škodu, ale dá sa spracovávať ihneď. Vyskúšajte!
Recept na rýchle pizza cesto s droždím
Ak hľadáte jednoduché cesto na pizzu, tento recept zvládne každý. Aj keď cesto na pizzu by malo pár hodín odpočívať, táto rýchla verzia je pripravená ihneď.
Suroviny:
- 1 šálka hladkej múky
- 1/3 šálky teplej vody
- 1 polievková lyžica rastlinného oleja
- Vrchovatá kávová lyžička práškového droždia
- 1/2 lyžice medu
- Lyžička soli
- Môžete pridať aj lyžičku sušeného cesnakového prášku
Postup prípravy:
- Najskôr si urobíme kvások z teplej vody, medu a droždia.
- Počkáme, kým kvasnice naberú na objeme a potom pridáme múku, soľ a olej.
- Premiešame najprv vidličkou a potom vymiesime ručne.
- Necháme podkysnúť na 5 minút.
- Rozdelíme na 3 bochníky, ktoré vytiahneme do pizze.
- Potom natrieme rajčinovou pastou alebo kečupom.
- Pridáme šampiňóny, salámu alebo čokoľvek podľa Vašej chuti a fantázie.
- Skúste to, nebudete ľutovať…
Alternatívy rýchleho pizza cesta
Ak nemáte čas na pravú taliansku prípravu cesta, prinášame aj alternatívy v rýchlej verzii. Môžete si tak pripraviť pizzu bez droždia či bez kysnutia.
Rýchle cesto na pizzu bez droždia
Nemáte čas čakať na kysnutie a potrebujete rýchly recept na pizzu? V tom prípade skúste toto jednoduché a rýchle cesto na pizzu bez droždia. Je ľahké, tenké, ale aj krehké, pripomína skôr placku alebo tortillu.
Cesto na pizzu s gréckym jogurtom a práškom do pečiva
Kombinácia gréckeho jogurtu s práškom do pečiva dodá cestu vláčnosť a mäkkosť. Prášok do pečiva mu pomôže trocha sa zdvihnúť. Cesto je mäkké, jemne nadýchané, ale zároveň má chrumkavý spodok - viac sa približuje klasickej pizzi.
Cesto na pizzu bez droždia | Ako pripraviť cesto na pizzu s jogurtom
Autentické talianske cesto na pizzu
Ak však chcete autentický taliansky zážitok, siahnite po recepte na pravú neapolskú pizzu. Ak chcete autentickú chuť ako z Neapola či Ríma, tu je recept na pravé talianske cesto na pizzu, ktoré je základom pre Margheritu či iné klasiky. Legenda hovorí, že Pizza Margherita vznikla v roku 1889, keď ju pizza majster Raffaele Esposito pripravil pre kráľovnú Margarétu Savojskú. Farby paradajok, mozzarelly a bazalky symbolizovali taliansku vlajku. Prvé recepty siahajú až do 18. storočia. Tvaruje sa ručne, bez valčeka!
Talianske múky
Talianske múky majú iné značenie ako tie slovenské. Múka sa označuje podľa obsahu minerálov (zvyšky obalu zrna) a jemnosti mletia. U nás sa to neuvádza, preto je niekedy ťažšie nájsť múku vhodnú na pravú pizzu.
Postup prípravy autentického talianskeho cesta:
- Do misy alebo miesiča nalejeme studenú vodu, pridáme soľ a rozmiešame.
- Do malého pohárika dáme trochu vlažnej vody v ktorej rozpustíme droždie a pridáme do cesta. Postupne pridávame zvyšok múky, kým sa všetko neabsorbuje. Miesime 16 - 17 minút v miesiči na 1. rýchlosti a 2,5 minúty na 2. rýchlosti.
- Cesto vyberieme na pracovnú dosku a prikryjeme vlhkou utierkou.
- Rozdelíme cesto na guličky po 250-280 gramov, uložíme do pizza boxov a prikryjeme.
- Guľky vyberieme špachtľou, obalíme v semolínovej alebo v pôvodnej múke.
Pečenie autentickej pizze
Nemáte pizza pec? Nastavte rúru na maximum a predhrejte ju 30-45 minút, aby bola poriadne rozpálená. Použite pizza kameň alebo oceľovú platňu. V rúre môžete zapnúť horný gril, ktorý napodobí pec na drevo. Držte sa krátkeho pečenia 5-7 minút.
tags: #rychle #cesto #na #pizzu #mnamky