Ak existuje koláč, ktorý je synonymom pre vláčnosť a šťavnatosť, tak je to tento mrkvový chlebíček! S týmto receptom si pripravíte ten najlepší, neskutočne šťavnatý a voňavý koláč, aký ste kedy jedli. Vôbec sa nemusíte báť, že by v ňom bolo cítiť mrkvu - práve naopak, dodá mu úžasnú sladkosť a udrží ho krásne vlhký aj niekoľko dní. Je to skvelý spôsob, ako do maškrty prepašovať trochu zeleniny, a výsledok si zamiluje naozaj každý.
V kombinácii s chrumkavými orechmi, voňavými koreninami a jemným smotanovým krémom na vrchu je to absolútne dokonalá maškrta ku káve alebo čaju. Príprava je veľmi jednoduchá a rýchla, pretože stačí len zmiešať sypké suroviny s tekutými. Žiadne zložité šľahanie, žiadne komplikované postupy. Mrkvový biskupský chlebíček je obľúbený koláč, ktorý si môžete vychutnať počas celého roka, no obzvlášť poteší počas prvých jarných dní. Jeho príprava je jednoduchá a výsledok je neskutočne šťavnatý a voňavý koláč, ktorý si zamiluje celá rodina. Mrkvový koláč je skvelou dobrotou, ideálnou voľbou napríklad na raňajky, desiatu alebo olovrant.
Prečo si zamilujete mrkvový chlebíček?
- Vláčnosť a šťavnatosť: Mrkva dodá chlebíčku úžasnú sladkosť a udrží ho krásne vlhký aj niekoľko dní.
- Jednoduchá a rýchla príprava: Stačí zmiešať sypké suroviny s tekutými, bez zložitého šľahania alebo komplikovaných postupov.
- Zdravší variant: Je to skvelý spôsob, ako do maškrty prepašovať trochu zeleniny.
- Univerzálnosť: Skvelý ku káve, čaju, na raňajky, desiatu alebo olovrant.
Základný recept na mrkvový biskupský chlebíček
Ukážeme si, ako na to, aby bol váš mrkvový chlebíček vždy perfektný.
Ingrediencie
Na cesto:
- 200 g najemno nastrúhanej mrkvy
- 180 g hladkej alebo polohrubej múky
- 100 g nasekaných vlašských alebo pekanových orechov
- 150 g hnedého cukru
- 3 vajcia
- 80 ml rastlinného oleja
- 10 g kypriaceho prášku do pečiva (2 ČL)
- 1 ČL mletej škorice
- ½ ČL mletého zázvoru
- Štipka mletého muškátového orieška
- Kôra z 1 bio pomaranča
- Štipka soli
Na smotanový krém:
- 200 g smotanového syra (napr. Philadelphia, izbovej teploty)
- 50 g práškového cukru (preosiateho)
- 1 ČL vanilkového extraktu alebo citrónovej šťavy
Postup prípravy
- Rúru si predhrejte na 180 °C. Formu na biskupský chlebíček (s rozmermi približne 25×12 cm) vymastíme maslom a vysypeme múkou alebo vystelieme papierom na pečenie.
- Vo veľkej mise zmiešame všetky sypké suroviny: preosiatu múku, kypriaci prášok, soľ a všetky koreniny. Pridáme nasekané orechy (pár si necháme na ozdobu) a premiešame.
- V druhej, väčšej miske vyšľaháme metličkou vajcia s hnedým cukrom. Prilejeme olej a zľahka prešľaháme.
- Do tekutej zmesi pridáme najemno nastrúhanú mrkvu a pomarančovú kôru. Premiešame.
- Nakoniec do tekutej zmesi postupne a zľahka vmiešame sypkú zmes. Miešame len vareškou alebo stierkou, kým sa suroviny nespoja. Cesto neprešľaháme!
- Hotové cesto nalejeme do pripravenej formy a povrch uhladíme.
- Pečieme vo vyhriatej rúre 45 až 55 minút. Či je chlebíček hotový, otestujeme drevenou špajdľou - po zapichnutí do stredu musí vyjsť suchá.
- Upečený chlebíček vyberieme z rúry a necháme ho vo forme chladnúť asi 15 minút. Potom ho opatrne vyklopíme na chladiacu mriežku a necháme úplne vychladnúť.
- Kým chlebíček chladne, pripravíme si krém. Smotanový syr vyšľaháme s práškovým cukrom a vanilkovým extraktom alebo citrónovou šťavou do hladka.
- Chlebíček môžete dozdobiť křupovými karamelovými orechmi: cukor s vodou a soľou priveďte k varu, pridajte nahrubo nasekané orechy, premiešajte, minutku povařte a pak je rozprostřete na pečicím papíře v tenké vrstvě.
Ako pripraviť vlhký mrkvový koláč s Kiano • Chutné
Tipy a triky pre dokonalý mrkvový chlebíček
- Namiesto vlašských orechov sú v tomto chlebíčku fantastické aj pekanové orechy alebo nasekané mandle. Pre ešte lepšiu chuť ich pred pridaním do cesta nasucho opečiem na panvici.
- Ak chcem mať chlebíček ešte šťavnatejší, niekedy do cesta pridám aj 100 g ananásového kompótu, ktorý som predtým zbavil šťavy a nakrájal na malé kúsky.
- Tento chlebíček je výborný aj bez krému, len tak, poprášený práškovým cukrom.
- Skladujem ho v chladničke, kde vďaka krému a šťavnatosti vydrží vláčny aj 3-4 dni. Pred podávaním ho ale vždy nechám chvíľu postáť pri izbovej teplote.
- Ak vás zdržuje strúhanie mrkvy na bežnom strúhadle, nakrájajte očistenú mrkvu na kúsky a rozsekajte ju do hladka v malom sekáčiku alebo food processorom.
Ďalšie varianty mrkvového chleba
Mrkvový Raňajkový Chlieb (bez lepku)
Tento raňajkový chlieb zvládne aj úplná začiatočníčka. Je mäkkučký, jemný a vysoko návykový. Nemusíš sa však báť, idú doň samé zdravé suroviny a môžu si ho bez obáv vychutnávať aj celiatici. Je to výborná alternatíva k sladkým raňajkám. Určite vyskúšaj!
Ingrediencie:
- Jablko
- Mrkva
- Kokos
- Bezlepková múka
- Kypriaci prášok
- Sóda bikarbóna
- Soľ
- Škorica
- Cukor
- Vajcia
- Zmäknuté maslo
- Mlieko
Postup:
- Teplovzdušnú rúru predhrejeme na 1160 stupňov. Formu na biskupský chlebík vymažeme maslom a vysypeme bezlepkovou strúhankou (alebo múkou či kokosom). Ak použijeme formu na muffinky, tak ju vyložíme papierovými košíčkami.
- Do misky najemno nastrúhame jablko a mrkvu a primiešame kokos.
- V druhej miske zmiešame múku s kypriacim práškom, sódou bikarbónou, soľou, škoricou a cukrom.
- Vajcia vyšľaháme so zmäknutým maslom a s mliekom (ingrediencie by mali mať izbovú teplotu) a pridáme do múčnej zmesi.
- Zľahka primiešame postrúhanú mrkvu s jablkom a kokosom.
- Cestom naplníme formu alebo košíčky približne do 3/4.
- Pečieme pri 180°C približne 50 minút.
Mrkvový chlieb s ovsenými vločkami
Suroviny:
- 4 - 6 mrkiev
- 110 g tmavej múky
- 110 g hladkej múky
- 1/2 ČL jedlej sódy
- 1 ČL prášku do pečiva
- 60 g ovsených vločiek
- 3 vajíčka
- 130 ml kvalitného oleja
- 40 g hnedého cukru
- Ovsené vločky na posypanie
- 1 ČL soli
- Masť na vymastenie formy
Postup:
- Rúru predhrejte na 180 stupňov. Formu na chlieb vymastite.
- Mrkvu očistite a nastrúhajte. Vytlačte z nej šťavu. Malo by jej byť po natlačení asi za 250 ml odmerku alebo šálku.
- V miske zmiešajte obidva druhy múky so sódou, práškom do pečiva, soľou a vločkami.
- V inej miske rozšľahajte vidličkou vajíčka, pridajte k nim olej, cukor a mrkvu.
- Vlhké suroviny spojte so sypkými a jemne premiešajte varechou alebo lyžicou. Nie dlho, aby ste ho nepremiešali.
- Opatrne ho lyžicou preložte do formy, vrch posypte ovsenými vločkami a pečte asi hodinu, podobne ako bábovku.
Mrkvový chlieb bez cukru (vhodný pre deti od 1 roka)
Ingrediencie:
- Mrkva
- 2 zrelé banány
- Vajíčka
- Maslo
- Mlieko
- Suché ingrediencie (múka, kypriaci prášok…)
Postup:
- Mrkvu postrúhame na jemno.
- Pridáme 2 zrelé banány, ktoré roztlačíme vidličkou.
- Vmiešame vajíčka.
- Dáme roztopiť maslo a pridáme do zmesi. Následne vlejeme aj mlieko.
- Postupne pridávame všetky suché ingrediencie a dobre zamiešame. Ak by bolo cesto príliš husté, môžeš ešte priliať trošku mlieka.
- Pripravíme formu na biskupský chlebík. Vyložíme ju papierom na pečenie a naplníme ju zmesou. Pečieme pri 180°C približne 50 minút.
tags: #mrkvovy #biskupsky #chlebicek