Neuveriteľne Rýchly Jablkový Koláč Bez Múky: Zdravý Dezert, Ktorý Si Zamilujete!

Ak hľadáte dezert, ktorý si môžete dopriať úplne bez výčitiek svedomia, tak ste ho práve našli. Je to bezkonkurenčne najlepší zdravý koláč, aký poznáme, pripravený len z 3 hlavných a prirodzených surovín - čerstvých jabĺk, vajec a mandľovej múky. Neobsahuje žiadnu klasickú múku a do samotného cesta nejde ani jeden gram pridaného cukru. Je úžasne vláčny, prirodzene sladký a naozaj božsky dobrý.

Tento super zdravý jablkový koláč bez múky pripravíte doslova za pár minút, z bežne dostupných surovín a bez zbytočného cukru. Výsledok je jemný, voňavý a taký chutný, že jedna dávka Vám určite nebude stačiť. Preto už vopred odporúčam pripraviť rovno dvojitú porciu - zmizne rýchlejšie, než stihne vychladnúť. Tento koláčik môže aj ten, kto je na diéte. Neobsahuje žiadnu múku, nie je presladený a je fantasticky chutný.

Základné informácie a trendy

Tento jablkový dezert zostavíte za pár minút, zvyšok je na rúre. Každý, kto ho vyskúšal, si vypýtal recept.

Čas prípravy: 20 minút
Čas varenia/pečenia: 35 minút
Počet porcií: 1 malá tortová forma (Ø 16 cm)
Náročnosť: Jednoduchá
Kalorická hodnota: cca 150 kcal/100 g
Trend: Bezlepkové / Nízkosacharidové / Zdravé pečenie

Prečo sú jablká zdravé?

Pre jeseň je typickým ovocím jablko a jablkový koláč je jednoducho klasika. Jablko patrí na popredné miesta v rebríčku najzdravších potravín. Vďaka jeho účinkom dokáže pozitívne ovplyvniť ľudský organizmus. Vyskúšaj zjesť jedno jablko denne.

Jablká majú málo kalórií a vďaka vysokému podielu vlákniny, ktorá sa v nich nachádza, zlepšujú trávenie a urýchľujú stolicu. Hryzenie a žuvanie čerstvého jablka posilňuje ďasná a podporuje produkciu slín v ústach. Tým potláča usádzanie škodlivých baktérií na zuboch. Jablká dodávajú energiu tvojmu telu. Ak ideš cvičiť a potrebuješ si dať niečo malé, čo ti dodá energiu, správnou voľbou je jablko. Nezaťaží žalúdok, zasýti a pomáha okysličovať krv, ktorá sa dostáva do pľúc.

Mandľová múka: Bezlepková alternatíva

Namiesto mandľovej múky môžete použiť aj najemno pomleté vlašské orechy alebo lieskovce. Každý druh orechov dodá koláču trochu inú, no stále lahodnú a zdravú chuť.

Ryžová múka je jednou z najpoužívanejších bezlepkových múk. Vyrába sa z bielej aj z hnedej ryže. Múka z bielej ryže má jemnejšiu chuť. Použitie ryžovej múky je všestranné. Môžu sa z nej piecť sladké pokrmy ako napríklad koláče, muffiny, sušienky, palacinky a podobne. Ryžová múka je výživnou potravinou, ktorá je vítaná v každom zdravom jedálničku. Má vysoký podiel komplexných sacharidov a dôležitých bielkovín. Telu doplní vápnik, mangán, selén aj horčík.

Potrebujeme na koláč

3-4 ks jabĺk (cca 500 g)
2 ks vajec
100 g mandľovej múky
½ ČL kypriaceho prášku do pečiva
½ ČL mletej škorice
1 ČL čerstvej citrónovej šťavy
štipka soli

Voliteľné: Na jablkovú polevu

šťava z vyžmýkaných jabĺk
2 ČL trstinového cukru (alebo medu)
1 PL čerstvej citrónovej šťavy
hrsť mandľových lupienkov

Postup prípravy

1. Príprava jabĺk (dôležitý krok!)

Jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a nastrúhame nahrubo.
Nastrúhané jablká vložte do hustého sitka alebo čistej utierky a dôkladne z nich vytlačte všetku prebytočnú šťavu do misky. Túto šťavu si odložte bokom, použijeme ju na fantastickú polevu!
Dôkladne vyžmýkané jablká preložte do väčšej misy. Pokvapkajte ich lyžičkou citrónovej šťavy a posypte škoricou. Premiešajte.

Ako vyrobiť jablkový džús

Prečo je žmýkanie jabĺk kľúčové?

Tento krok nikdy nevynechávajte. Nastrúhané jablká obsahujú obrovské množstvo vody. Ak by ste ich poriadne nevyžmýkali, cesto by bolo príliš riedke a koláč by sa neupiekol, ale skôr “uvaril” a zostal by mazľavý. Vďaka vyžmýkaniu bude mať perfektnú textúru a ako bonus získate šťavu na skvelú polevu.

2. Príprava cesta

Rúru si predhrejte na 180 °C. Menšiu tortovú formu (s priemerom 16 cm alebo 20 x 25 cm) vysteľte na dne papierom na pečenie.
Oddelíme žĺtky od bielkov. Žĺtky pridajte k jablkovej zmesi a premiešajte.
K jablkám prisypte mandľovú múku zmiešanú s kypriacim práškom a vareškou vymiešajte na hustú, kompaktnú hmotu.
V čistej mise vyšľahajte z bielkov a štipky soli tuhý sneh.
Sneh zľahka a po častiach stierkou vmiešajte do jablkovej zmesi, kým nevznikne nadýchané, ľahké cesto.

Jemné vmiešanie snehu

Sneh z bielkov vmiešavajte do hustej jablkovej zmesi naozaj zľahka a opatrne, ideálne stierkou metódou prekladania “odspodu nahor”. Len tak zostane cesto plné vzduchu, bude nadýchané a ľahké ako obláčik.

3. Pečenie

Cesto vylejte do pripravenej formy a povrch uhlaďte. Pečte 30-35 minút v rúre vyhriatej na 180 °C. Ak vrch príliš rýchlo zhnedne, prikryte ho alobalom.
Prepečenosť otestujte drevenou špajdľou.

4. Príprava polevy (voliteľné)

Kým sa koláč pečie, odloženú jablkovú šťavu vlejte do malého hrnca. Pridajte lyžicu citrónovej šťavy a trstinový cukor.
Na miernom ohni za občasného miešania varte, kým sa zmes mierne nezredukuje a nezhustne do sirupovej konzistencie. Na záver vmiešajte mandľové lupienky.

5. Dokončenie

Ešte teplý, čerstvo upečený koláč polejte pripravenou horúcou jablkovou polevou. Po dopečení koláč môžete potrieť ríbezľovým džemom a poliať roztopenou čokoládou. Nakoniec posypte lyofilizovaným ovocím. Nakrájame na kúsky a servírujeme s čerstvými jahodami.

Jednoduché variácie

S inými orechmi