Zemiaky patria medzi najobľúbenejšie plodiny v slovenských záhradách aj na poliach. Ich pestovanie nie je príliš náročné, no ak chcete dosiahnuť bohatú úrodu, treba dodržať správny čas výsadby, vhodnú hĺbku, vzdialenosť medzi hľuzami a dbať na pôdu i klimatické podmienky. V tomto článku sa zameriame na pestovanie zemiakov po obilninách, ktoré je častou praxou v poľnohospodárstve.
Osevný postup a predplodiny
Ozimné obilniny majú v štruktúre osevu takmer každého pestovateľa trvalé zastúpenie. Hlavnou prednosťou ozimných obilnín je využitie jesennej a zimnej vlahy počas dlhšej vegetačnej doby. Majú k dispozícii dlhšiu vegetačnú dobu s vyššou istotou vlahy, preto sú produkčne stabilnejšie ako jariny. Výsledkom je potom vyššia produkčná schopnosť v porovnaní s jarnými formami hustosiatych obilnín. V neposlednom rade, výhodou pestovania ozimných obilnín je ich relatívne stabilná úrodová schopnosť a trvale dobrá obchodovateľnosť na trhu s komoditami.
Z hľadiska zaradenia v osevnom postupe má pšenica v štruktúre plodín náročné postavenie. Pšenica ozimná zo všetkých obilnín najvýraznejšie reaguje na predplodinu. Najvhodnejšími predplodinami sú také, ktoré potlačujú buriny a zanechávajú v pôde dostatok pohotových živín a predovšetkým dusíka. Vhodnými predplodinami sú tiež plodiny, ktoré zanechávajú pôdu v dobrom štruktúrnom i výživovom stave, ako sú zemiaky, repa alebo olejniny.
Osevný postup je treba upraviť tak, aby sa striedali plodiny s rozdielnymi nárokmi na vlahu a nedochádzalo k pestovaniu po sebe takých plodín, ktoré zvyšujú vlahový deficit v pôde. Najvyššie úrody pšenice môžeme očakávať po široko listových plodinách, ako sú strukoviny, strukovinoobilné miešanky, viacročné krmoviny, kapusta repková pravá, kukurica na siláž a skoro zberané okopaniny a zelenina.
Zemiaky sa nesadia opakovane na to isté miesto skôr ako po 3 - 4 rokoch. Striedanie plodín je nevyhnutné na predchádzanie vyčerpaniu pôdy a šíreniu chorôb ako je háďatko zemiakové. Preto, ak boli na pozemku pred obilninou pestované zemiaky, je dôležité dodržať túto pauzu. Najlepšie predplodiny pre zemiaky sú strukoviny (napr. hrach, fazuľa) alebo ďatelina, ktoré obohacujú pôdu o dusík. Zemiaky sa nemajú sadiť na záhony, na ktorých už boli v predchádzajúcom roku vysadené iné rastliny z čeľade Solanaceae, napríklad paradajky, aby sa predišlo výskytu patogénov špecializovaných na túto čeľaď rastlín.
Príprava pôdy pre zemiaky po obilninách
Zemiaky vyžadujú kyprú, prevzdušnenú pôdu, ideálne piesčito-hlinitú. Príprava pôdy je vhodné začať už na jeseň dôkladným zrýľovaním a zapracovaním maštaľného hnoja alebo kompostu. Na jar pôdu opäť rozrýľujte, aby sa zbavila hrúd a dostatočne sa prehriala (ideálne na teplotu nad 8 °C).
Pôdu skyprite na jeseň do hĺbky aspoň 25 - 30 cm. V prípade ťažkých pôd sa odporúča zaradiť aj hlbokú orbu. Na jar pred výsadbou pôdu prekyprite a obohaťte o kompost, dobre rozložený maštaľný hnoj alebo zelené hnojenie. Použite zemiaky z poslednej úrody. Na tento účel by ste mali vopred vytriediť všetky choré a nahnité kusy. Zvyšné zemiaky uskladnite na chladnom mieste s dobrým svetlom, aby sa mohli vytvoriť klíčky na zemiaky, ktoré sa budú sadiť vo februári alebo v marci.
V humídnych oblastiach sa len zriedka vyskytuje nedostatok vlahy v pôde. Väčšinou v nich prevláda nedostatočná prevzdušnenosť. V týchto prípadoch je významný aj obsah organickej hmoty, ktorá podporuje lepšiu štruktúru pôdy. Ak je obsah organickej hmoty nízky, odporúča sa pred založením porastov ozimín robiť hlbšiu kultiváciu pôdy. Pre zemiaky platí rovnaké pravidlo.
Výber a príprava sadby
Používajte výhradne certifikované sadbové zemiaky, ktoré sú zdravotne nezávadné, bez vírusov a zabezpečujú rovnomerné klíčenie. Používajte výhradne certifikovanú, zdravú sadbu bez známok plesní a poškodení. Ideálne sú hľuzy veľkosti 30 - 60 g, s 2 - 3 klíčkami.
Predklíčovanie sadiva skracuje vegetáciu o 10 až 14 dní a zvyšuje úrodu až o 20 %. Hľuzy vložte do debničky a umiestnite na svetlé miesto, pri teplote najviac 10 °C. Hľuzy vytvoria pevné zelené klíčky. Sadbu nechajte naklíčiť pri svetle a teplote 12 - 15 °C približne 2 - 3 týždne pred výsadbou. Nikdy ich nesmieme dať predkličovať do tmy! Pokiaľ chceme zberať úrodu čo najskôr, môžeme sadbu nechať zakoreniť. To znamená, že asi desať dní pred výsadbou hľuzy v debničkách posypeme kompostom, aby do neho zapustili korienky. Vysádzať by sme nemali scvrknuté hľuzy s tenkými bielymi výhonkami.
Klíčenie zemiakov - Rýchlovka zo záhrady, 10. epizóda
Termín výsadby
Výsadba zemiakov závisí od nadmorskej výšky a lokálneho počasia. Vo všeobecnosti sa odporúča začať s výsadbou, keď sa pôda ohreje na minimálne 7 - 8 °C, ideálne 10 °C v hĺbke 10 cm. Skoré zemiaky patria medzi prvé plodiny, ktoré na jar putujú do zeme. Ich výsadba sa najčastejšie začína od polovice marca do začiatku apríla, no presný termín závisí najmä od aktuálneho počasia a teploty pôdy.
Orientačné termíny výsadby na Slovensku:
- Južné Slovensko (Podunajská nížina, Záhorie): V týchto oblastiach s najskorším nástupom jari sa môže so sadením začať už od 20. marca do 10. apríla.
- Stredné Slovensko (okolie Zvolena, Banská Bystrica): Tu sa podmienky ustália o niečo neskôr. Optimálny čas výsadby býva od 5. do 20. apríla.
- Severné Slovensko (Orava, Kysuce, Liptov): V týchto regiónoch s vyššou nadmorskou výškou a chladnejším počasím sa odporúča začať s výsadbou až od 20. apríla do 10. mája.
Polovica až koniec apríla by mal byť ideálny čas na sadenie zemiakov. Dôležité je zdôrazniť, že sa nemožno vždy riadiť presnými termínmi o ktorých sa neraz dočítame v článkoch. Predpokladáme, že máte zemiaky naklíčené a vonku je pekne, slnečno. Sadba zemiakov má svoje pravidlá.
Spôsoby výsadby a rozostupy
Zemiaky sa sadia do plytkých brázd, ktoré by od seba mali byť vzdialené aspoň pol metra, ideálne 60-75 cm. V samotnej brázde sa zemiaky sadia asi v 25-35 cm rozstupoch od seba (podľa veľkosti hľúz a dostupného priestoru). Hľuzy vysádzame jednotlivo do pripraveného jarku, klíčkami nahor. Hĺbka stačí do 10 cm a sadenice následne jemne zahrňte zeminou.
Tradične sa zemiaky sadia osem až desať centimetrov hlboko, pričom výhonky smerujú nahor. Správne rozostupy zabezpečia dostatok priestoru pre vývoj koreňového systému, dobré prevzdušnenie a ľahší prístup pri okopávaní a zbere. Čím plytšie je zemiak zasadený, tým skôr dozrieva, avšak je v tom jeden háčik. Zemiak by nemal byť vystavený priamemu slnku, preto pri plytkom zasadení zemiaku budete musieť okolo neho kopcovať zeminu. Napriek tomu viacero záhradkárov odporúča pestovať zemiaky v hĺbke iba cca 6-8 cm a po vzídení rastliny kopcovať zeminu (3 - 4 krát), čím sa vytvárajú tzv. hrobčeky vo výške 20 - 30 cm.
Starostlivosť po výsadbe
Zavlažovanie
Plochu s vysadenými zemiakmi pravidelne zavlažujeme, sucho zemiakom neprospieva. Od závlahy závisí bohatá úroda. Množstvo vlahy vyžadujú zemiaky najmä v prvých týždňoch pestovania, v čase intenzívnej tvorby zelenej hmoty. Ale pozor, čo najmenej zalievajme na listy, vodu skôr lejme ku koreňom. Ideálna doba na zavlažovanie je ráno. Zemiaky majú radi pravidelnú vlahu, najmä počas obdobia intenzívneho rastu. Ak prídu suché dni, nezabudnite na zálievku. Ideálne je aplikovať približne 20 až 30 litrov vody na každý meter štvorcový, a to raz za 7 až 10 dní.
Prihŕňanie (kopcovanie)
Prihŕňanie alebo aj kopcovanie zemiakov je proces, kedy najskôr na vysadené zemiaky a neskôr na narastenú vňať nahrňujeme čo najvyššiu vrstvu hliny. Keď mladé rastlinky dosiahnu výšku približne 10 až 15 centimetrov, je čas na prvé prihŕňanie. Tento jednoduchý, no dôležitý krok pomáha spevniť stonky a zároveň ochrániť nové hľuzy pred svetlom. Hľuzy nerastú pod úroveň vysadenej hľuzy, ale len nad ňu. Keď teda nemáme dobre nakyprenú vrstvu pôdy nad hľuzou, nemá sa kam rozrastať. Nad zem rastú nerady, pretože tu vplyvom slnečného svitu zozelenejú a strácajú svoju hodnotu. Prihŕňajte zemiaky aspoň 2-krát počas vegetácie - prvýkrát, keď majú rastlinky 15 - 20 cm, druhýkrát pred kvitnutím.
Hnojenie a ochrana
Vo vývojovom období, ideálne po vyrastení listov, zemiaky môžeme prihnojiť špeciálnym granulovaným hnojivom na zemiaky. Opäť to prispeje k vyššej úrode. Zemiaky potrebujú najmä draslík pre tvorbu hľúz a odolnosť voči stresom. Aplikujte NPK hnojivo. Ak sa chcete vyhnúť problémom s pásavkou zemiakovou, pridajte do zeme prípravky s obsahom draselnej soli.
Pravidelne kontrolujte výskyt pásavky zemiakovej a reagujte už pri prvých výskytoch. Proti plesni zemiakovej (Phytophthora infestans) aplikujte preventívne postreky najmä počas vlhkého počasia. Okopávajte po každom daždi alebo keď pôda vytvorí škrupinu, čím zlepšujete prevzdušnenie a podporujete rast.
Zber zemiakov
Zber skorých zemiakov prichádza spravidla na rad koncom mája až v prvej polovici júna. Presný termín závisí najmä od konkrétnej odrody, klimatických podmienok a starostlivosti počas rastu. V čase zberu by mala byť vňať už zoschnutá alebo aspoň výrazne zožltnutá - to je signál, že zemiaky sú pripravené na vytiahnutie zo zeme. Zemiaky je najlepšie vysádzať v apríli, zberať ich môžeme v júni. Je to vtedy, keď vňať začne jemne poliehať. Vyberáme ich opatrne a vždy radšej postupne pomocou vidiel, pretože sa ľahko poškodia.
Vždy až po odkvete. To je základné pravidlo termínu zemiakového zberu. Do tej doby sú hľuzy príliš malé a ich zber nemá význam. Ale keď zemiaky odkvitnú a na stonkách sa vytvoria zelené guľôčky podobné rajčinám (pozor, tieto sú jedovaté), môžeme začať postupne vyberať tie zemiaky, ktoré kvitli ako prvé. Pri zbere zemiakov si musíme uvedomiť, že zemiaky tvoria hľuzy v kopci pod sebou, pričom kopec máva priemer okolo 40 cm. Zemiaky zásadne zberáme z boku, vždy pod rastlinou zaryjeme alebo zakopneme motykou, nadvihneme hľuzu a vytiahneme ju z pôdy. Rovnakým spôsobom pokračujeme aj z druhého boku kopčeka, kde bola zemiaková vňať.
Alternatívne metódy pestovania zemiakov
Zemiaky sa dajú pestovať aj rôznymi netradičnými spôsobmi, ktoré môžu byť vhodné pre menšie záhrady alebo pre tých, ktorí chcú maximalizovať úrodu na obmedzenom priestore.
Zemiaková veža
Ak máte málo priestoru na pestovanie zemiakov, môžete využiť vertikálny priestor. Z drôtenky vyrobíte valec vysoký približne 1 až 1,2 metra s priemerom 0,70 až 1 m. Na spodok dajte slamu, ktorou obložíte i zvyšok valca po obvode pletiva. Slama bude slúžiť na udržanie vlhkosti vnútri vežového záhona a zároveň zabráni vypadávaniu zeminy. Zemiaky treba sadiť vo vrstvách, pričom prvá vrstva by mala byť asi 50 cm nad zemou. Sadivo ukladajte do kruhu pozdĺž okraja pletiva v rozostupoch asi 15 cm. Vrstvu dôkladne zalejte a prikryte zeminou. Na ňu pridajte ďalšiu vrstvu zemiakov a postup opakujte. Záhon pravidelne dôkladne polievajte. Počas 10 až 14 dní porastú výhonky zo všetkých strán veže. Úroda tak bude pestrejšia a záhon zaujímavejší. Celkovo treba na túto veľkosť veže 7 kg sadbových zemiakov. Zemiaky nemusíte pri zbere kopať, stačí preklopiť kôš z pletiva a povyberať zemiaky. Ak ste použili asi 7 kg sadby, takýmto spôsobom môžete vyprodukovať až 45 kg zemiakov.
Zemiaky v kompaktných prenosných vreciach
Zemiaky v kompaktných prenosných vreciach sa dajú pestovať aj na balkóne. Táto metóda je výborná na „obídenie“ ročných období. Rastliny pestujete od januára v interiéri, v apríli ich premiestnite von a zber bude veľmi skorý. Tri sadbové zemiaky zasadíte do 15 cm vrstvy viacúčelového substrátu vo vreci. Ako rastú, dvíhate steny vreca a zasypávate ďalším substrátom. Naše rastliny rástli dobre, aj keď vyžadovali dostatok vody a pravidelné tekuté prihnojovanie. Úroda však bola naozaj sklamaním, len hrsť zemiakov na rastlinu.
Pestovanie v zemiakovom boxe
Maximalizujte úrodu zemiakov v malej záhrade tým, že pôjdete do výšky a postavíte box na zemiaky. Na jednom štvorcovom metri pestujete štyri rastliny. Štyri hranoly s výškou jeden meter spojíte pomocou skrutiek s doskami tak, aby ste vytvorili základ boxu. Pridáte druhý rad dosiek a naplníte zmesou ornice a kompostu v pomere 1 : 1. Sadbové zemiaky vysadíte do tejto spodnej vrstvy. Zber prebieha jednoducho odskrutkovaním dosiek. Rastliny rástli dobre a box zabezpečil kompaktný rast.
Odrody zemiakov a ich vlastnosti
Existuje takmer 5 000 odrôd zemiakov, ktoré sa výrazne líšia farbou, tvarom a varnými vlastnosťami. Odrody sa delia na veľmi skoré, poloskoré, skoré a neskoré.
| Typ odrody | Vegetačná doba | Zber | Použitie |
|---|---|---|---|
| Veľmi skoré | 90 - 100 dní | Polovica júna (postupne) | Priamy konzum, možnosť dvojitej sadby |
| Skoré | 100 - 110 dní | Jún (priamy konzum), September (skladovanie) | Rýchla produkcia, uskladnenie (ak je uzavretá šupka) |
| Stredne skoré | 110 - 130 dní | September až polovica októbra (jednorazovo) | Skladovanie |
| Stredne neskoré | 130 a viac dní | September až polovica októbra (jednorazovo) | Skladovanie |
Varné typy zemiakov
- Varný typ A - šalátové zemiaky: Zemiaky sú pevné, lojovité, jemnej až stredne jemnej štruktúry, veľmi slabo až slabo múčnaté, priemerne vlhké.
- Varný typ B - prílohové zemiaky: Zemiaky tohto typu sú polopevné, teda pri varení môžu mať mierne múčnatú štruktúru. Varný typ zemiakov B je univerzálny, to znamená, že sa hodí ako príloha, do šalátov, do polievok, aj na pečenie a restovanie.
- Varný typ C - zemiaky na pyré a cesto: Pri varení tento typ zemiakov mäkne a krehne. Zemiaky typu C sú múčnaté a obsahujú najviac škrobu zo všetkých troch typov. Škrob je skvelým spojivom v cestách. Varný typ C sa teda najlepšie hodí na zemiakovú kašu, zemiakové placky alebo do cesta. A ak dostanete chuť na vyprážané hranolky, tiež siahnite po type C.
- Varný typ D: V obchodoch sa s typom D nestretnete, pretože by ste tento typ v kuchyni nevyužili. Tieto zemiaky sa používajú ako krmivo pre hospodárske zvieratá.
- Zmiešané typy: Často sa stretnete so zmiešanými typmi zemiakov AB alebo BC a pod. V takom prípade majú vlastnosti z oboch typov.
Skladovanie zemiakov
Po zbere zemiaky skladujeme v suchom a tmavom prostredí pri teplote okolo 8 °C. Na skladovanie úrody zemiakov sú obzvlášť užitočné drevené debny prepúšťajúce vzduch. Zatiaľ čo príliš nízka teplota dodáva hľuzám sladkú chuť, vysoké teploty a svetlo stimulujú klíčenie. Keďže klíčky (ako aj zelená šupka) obsahujú jedovatý solanín, naklíčené zemiaky predstavujú zdravotné riziko. Výnimka: koncentrácia solanínu v čerstvých klíčkoch je taká nízka, že môžete jesť zemiaky s klíčkami dlhými až jeden centimeter. Okrem faktorov prostredia rozhoduje o tom, či a ako dlho sa môžu zemiaky skladovať, aj ich odroda.
tags: #sadenie #zemiakov #po #obilnine