Červená repa, kedysi základná potravina Slovanov, sa opäť vracia na naše stoly. Táto lacná a zdravá zelenina si zaslúži viac než len úlohu zaváranej prílohy. Pripravte si z nej chutné a výživné šaláty, ktoré obohatia váš jedálniček. Zaraďme červenú repu naspäť do svojich jedálničkov, napríklad aj vo forme chutných šalátov.
Prečo zaradiť červenú repu do jedálnička?
V minulosti bola červená repa pre Slovanov jednou zo základných potravín, predchodcom zemiakov a pokrmom prostého ľudu. Z našich tanierov sa postupom času začala vytrácať, vytlačili ju zemiaky a ryža. Dnes sa však opäť stáva populárnou.
Zaradenie červenej repy do stravy prináša viacero výhod:
- Dostupnosť a cena: Cvikla je lacná a dostupná zelenina.
- Zdravotné benefity: Je super zdravá.
- Všestrannosť: Dá sa pripraviť na množstvo spôsobov, napríklad aj ako chutný šalát.
Cvikla: Podhodnotená superpotravina a jej nutričné benefity
Červená repa je často podceňovaná, no má dôležité miesto v zdravom stravovaní. Napriek svojej zemitosti a špecifickej chuti ponúka množstvo benefitov.
Nutričné zloženie a zdravotné výhody
Červená repa má nízky obsah kalórií, ale vysoký obsah cenných vitamínov a minerálov. Je bohatá na folát, ktorý je kľúčový pre rast, vývoj a zdravie srdca. Mangán sa podieľa na tvorbe kostí a metabolizme živín. Meď je potrebná na výrobu energie a syntézu neurotransmiterov.
Pre lepšiu predstavu o jej nutričnej hodnote si pozrite nasledujúcu tabuľku:
| Nutričná hodnota (na 100g) | Množstvo |
|---|---|
| Kalórie | 43 kcal |
| Voda | 88 g |
| Bielkoviny | 1.6 g |
| Sacharidy | 9.6 g |
| Vláknina | 2.8 g |
| Tuky | 0.2 g |
| Vitamín C | 4.9 mg |
| Folát | 109 mcg |
| Draslík | 325 mg |
Konzumácia červenej repy prináša viaceré zdravotné výhody, ako je kontrola krvného tlaku, pričom surová repa má silnejší účinok. Zlepšuje športový výkon a pomáha bojovať proti zápalom. Podporuje zdravie tráviaceho traktu a chudnutie vďaka obsahu vlákniny. Taktiež má potenciálne protirakovinové vlastnosti, keďže obsahuje zlúčeniny ako betaín, kyselina ferulová, rutín, kemferol a kyselina kávová, ktoré môžu spomaľovať rast rakovinových buniek.
Červená repa je koreňová zelenina, ktorá so sebou prináša množstvo zdravotných výhod. Je bohatá na vitamíny, konkrétne vitamín C a kyselinu listovú B9, aj na minerály ako železo, horčík či draslík. Pomáha k zdravému fungovaniu srdca, nižšiemu krvnému tlaku a nakoľko obsahuje aj nitrátové zlúčeniny, tak môže zvýšiť vytrvalosť a celkový športový výkon človeka.
Výber a príprava červenej repy
Výber červenej repy
Pri výbere červenej repy je dôležité siahnuť po okrúhlych, tvrdých kusoch s intenzívnou červenou farbou. Vyhnite sa príliš veľkým repám, ktoré môžu byť tvrdšie a majú silnejšiu chuť.
Spôsoby konzumácie červenej repy
Červenú repu je možné konzumovať v rôznych formách: surovú, varenú alebo konzervovanú. Najčastejšie sa používa v šalátoch, ale môžete ju jesť aj samostatne s cesnakom, cibuľou, alebo s jednoduchým dresingom z oleja, octu a soli.
- Surová repa: Ošúpte zeleninu a ochuťte ju trochou citrónovej šťavy a kvapkou oleja.
- Varená repa: Varená repa je ľahšie stráviteľná. Varte ju v osolenej vode, bez šúpania, aby si zachovala farbu a chuť. Varenie trvá najmenej 1 hodinu, potom sa šupka ľahko odstráni.
- Grilovaná repa: Repu zabaľte do alobalu a pečte v rúre, kým nezmäkne. Takto pripravená si zachováva takmer všetky svoje nutričné vlastnosti.
Inšpiratívne recepty na šaláty z červenej repy
Tu je niekoľko receptov na šaláty z červenej repy, ktoré uspokoja rôzne chute a preferencie. Pri cviklovom šaláte sa nemusíte báť experimentovať s ingredienciami. Kľudne doň pridajte kozí syr, orechy alebo avokádo.
Červená repa sa hodí k mnohým druhom zeleniny, ovocia a syrov, ale nesmie sa pridávať príliš veľa prísad, aby sa neutlmila jej jemná, mierne sladká chuť. Medzi najobľúbenejšie prílohy k červenej repe patria orechy a kozí syr, ale rovnako dobre bude chutiť aj s jablkom a - pozor! - nakladanými uhorkami. Tento šalát sa dá pripraviť v dvoch variantoch - s majonézovým dresingom alebo s dresingom z octu a oleja.
Cviklový šalát s mrkvou a chrenom
Jednoduché splynutie neskorej zeleniny so sladkokyslou zálievkou. Tento šalátik sa hodí ako ľahká večera k celozrnnému toastu s mozzarellou alebo ako príloha k mäsku. Je to ľahký šalát, ktorý poslúži ako skvelá večera pri delenej strave, ale aj ako jednoduchý cviklový šalátik, ktorý si môžete vychutnať samostatne alebo ako prílohu.
Šalát proti vírusom pre lepšiu imunitu
Tento šalát si doprajte hlavne v chladnom počasí, keď je zvýšené riziko infekcií. Vďaka vitamínom zo zeleniny a chrenu bude váš organizmus pripravený čeliť nákaze.
Potrebujeme:
- 1 mrkva
- 20 g čerstvých koreňov chrenu
- 1 červená repa
- 1/2 ČL cukru
- soľ podľa chuti
- 2 PL kyslej smotany s obsahom tuku 15 - 20%
Postup:
- Korene chrenu si očistite a nastrúhajte na jemno.
- Premiešajte s kyslou smotanou, pridajte soľ a cukor.
- Očistite si repu a mrkvu a nakrájajte na tenké prúžky.
- Všetko spolu zmiešajte a podávajte.
Cviklový šalát s vlašskými orechmi a vajíčkom
Vynikajúci šalátik, v ktorom sa snúbi varená cvikla s orieškami a hoblinkami parmezánu. Tento rýchly šalát perfektne dopĺňa varené vajce a dresing z balzamikového octu.
Šalát z červenej repy s vlašskými orechmi
Potrebujeme:
- 400 g červenej repy
- 100 g sušených sliviek
- 2 PL vlašských orechov
- 2 strúčiky cesnaku
- 3 PL kyslej smotany (10% tuku)
Postup:
- Na panvici si nasucho opražte vlašské orechy. Tie najkrajšie odložte na ozdobenie šalátu, ostatné pomeľte na mlynčeku.
- Sušené slivky zalejte vriacou vodou a nechajte ich namočené 2 minúty. Potom zlejte vodu. Slivky nenamáčajte príliš dlho, aby neboli vodnaté. Nakrájajte ich na menšie kúsky.
- Repu si postrúhajte na hrubom strúhadle. Potom ju zmiešajte so slivkami, orechmi a pridajte prelisovaný cesnak.
Jednoduchý šalát z repy, syra a vajec
Šalát s repou a vajcami je dobrou voľbou pre ľahkú večeru: zasýti, zlepší trávenie, naštartuje metabolizmus a vajíčka vám poskytnú dostatok bielkovín.
Potrebujeme:
- 200 g tvrdého syra
- 2 uvarené vajcia
- 1 uvarená alebo upečená cvikla
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 lyžice kyslá smotana 10% tuku
- korenie, bylinky a soľ podľa chuti
Postup:
- Repu uvaríme alebo upečieme, potom ju olúpeme a nastrúhame na strednom strúhadle.
- Ošúpané vajce olúpeme a nakrájame na kocky. Pridajte pretlačený cesnak.
- Zmiešajte všetky prísady, pridajte korenie a soľ, kyslú smotanu, nakrájané bylinky.
- Nechajte šalát odležať v chladničke, podávajte.
Vajíčkový šalát z červenej repy
Potrebujeme:
- 300 g varenej červenej repy
- 2 vajcia uvarené natvrdo
- 80 g strúhaného syra
- 3 lyžice bieleho jogurtu
- Štipku soli
- Červenú papriku
- Čierne mleté korenie
- Voliteľné: 1 strúčik cesnaku, Drvené vlašské orechy, Zavárané uhorky, Zmes korenín podľa chuti
Postup:
- Varenú repu nakrájame na malé kocky a preložíme do šalátovej misy.
- Pridáme syr a vajcia nakrájané na kocky.
- Ochutíme soľou, korením a paprikou. Nakoniec pridáme majonézu a dôkladne premiešame.
- Podávame ihneď a každú porciu môžeme ozdobiť strúhaným syrom, sterilizovaným hráškom, kukuricou a čerstvými bylinkami. Výsledok tak bude hýriť krásnymi farbami.
Šalát z varenej cvikly so syrom, vajíčkom a cesnakom
Recept na šalát, ktorý je nielen krásne farebný a veľmi chutný, ale hodí sa na každodenné podávanie aj na slávnostný stôl.
Potrebujeme:
- Červená repa (cvikla)
- 100 g tvrdého syra (napr. eidam)
- 2 vajcia
- 2 strúčiky cesnaku
- Hustá kyslá smotana (min. 14% tuku)
- Soľ, korenie
Postup:
- Červenú repu (cviklu) dôkladne umyte (nešúpte ani neodrezávajte konce, aby nestratila farbu a šťavu). Vložte ju do hrnca, zalejte vodou tak, aby bola ponorená, a varte domäkka. Čas varenia závisí od veľkosti repy - menším bulvám stačí približne 1 hodina, väčšie môžu potrebovať aj 2-3 hodiny. Správnu mäkkosť otestujte zapichnutím noža alebo vidličky - mala by ľahko prejsť do stredu.
- Počas varenia cvikly si uvarte 2 vajcia natvrdo (cca 10 minút varu).
- Uvarenú cviklu sceďte a nechajte ju úplne vychladnúť (môžete ju schladiť pod studenou vodou). Nastrúhanú cviklu dôkladne vyžmýkajte rukami alebo cez čistú utierku/gázu, aby ste odstránili prebytočnú šťavu. Tento krok zabezpečí, že šalát nebude príliš vodnatý.
- Nastrúhajte syr nahrubo. Ošúpte uvarené vajcia a nakrájajte ich na kocky.
- V miske zmiešajte nastrúhanú cviklu, syr a vajcia. Pridajte pretlačený cesnak a kyslú smotanu. Všetko len zľahka premiešajte a dochutíme soľou a korením.
- Pred podávaním ho necháme chvíľu odležať v chlade a posypeme čerstvou jarnou cibuľkou (alebo pažítkou).
Cviklový šalát s čakankou, mozzarellou a avokádom
Ďalší zaujímavý šalát kombinuje varenú cviklu s jemne horkastou čakankou, avokádom a mozzarellou. Fantastická dobrota ochutná citrónom a medom. Je to cviklový šalát plný zdravia.
Cviklový šalát z ovčím syrom
Jednoduché, ale rafinované spojenie varenej či pečenej repy so syrom. Nemusí to byť práve ovčí syr. Vynikajúci chutí aj s nivou, novou alebo kockami tvrdého ementálu.
Teplý šalát z cvikly, sladkých zemiakov a brokolice
Tento šalát je farebný, chutný a aj sýty. Zimné mesiace sú vynikajúcim obdobím, ako zahrnúť do jedálnička aj viac kapustovej zeleniny. Okrem tradičnej kyslej či sladkej kapusty je ideálnou zeleninou na zimu s bohatým výživovým profilom brokolica.
Cviklový šalát s tatárskou omáčkou
Všetko, čo budete potrebovať na zvládnutie nasledujúceho receptu je cvikla a tatárska omáčka. Delikátny pokrm, ktorý vznikne, môžete použiť ako nátierku alebo fantastickú prílohu.
Šalát s cviklou, žltou repou a cottage syrom
Postup:
- Do misy dáme cibuľu nakrájanú na tenké pásiky a uvarenú červenú repu nakrájanú na mesiačiky.
- Pridáme javorový sirup, biely balzamikový ocot, šťavu z limetky, soľ, olivový olej, premiešame a necháme chvíľku marinovať.
- Porciu šalátu uložíme na tanier, pridáme žltú repu (nakrájanú na tenké polkolieska), klíčky z reďkovky, lístky z červenej repy, sójové klíčky, na sucho opečené mandľové lupienky, kôpor, na kolieska nakrájanú mladú cibuľku, nastrúhané vlašské orechy a všetko dozdobíme trochou cottage syru.
Šalát z červenej repy s tymianom a cottage syrom
Pripravte si z varenej červenej repy a cottage syra alebo tvarohu jednoduchý cviklový šalát ešte dnes a posilnite svoju imunitu!
Postup:
- Červenú repu umyjeme a uvaríme spolu s 1 strúčikom cesnaku a zväzkom tymianu v osolenej vode domäkka. Potom ju ošúpeme, nakrájame na malé kocky a preložíme do misy.
- Pridáme 4 lyžice olivového oleja, 2 lyžice medu, 4 lyžice červeného vínneho octu a 1 lyžicu nasekaného tymianu. Ochutíme morskou soľou a mletým čiernym korením.
- V druhej mise zmiešame rukolu s mätou natrhanou na kúsky a ochutíme soľou, mletým čiernym korením a šťavou z 1/2 citróna.
- Plytký tanier obložíme dookola červenou repou, do stredu dáme syr cottage a navrch ochutenú rukolu.
Rýchly fit cviklový šalát s cottage cheese a cesnakom
Rýchly fit cviklový šalát s cottage cheese a cesnakom je skutočná lahôdka - ideálny ako zdravá večera, raňajky či olovrant. Je plný bielkovín a vlákniny, nízkokalorický, nízkotučný a dokonca ho budete mať hotový do 10 minút.
Šalát z červenej repy si pripravíme za pomoci pár surovín - ako hlavné suroviny budete potrebovať cviklu, cottage cheese, cesnak a kukuricu. Čo sa týka cottage cheese, používam najradšej light verziu v smotane - teda ten, ktorý v náleve pláva a nie je príliš hustý. Pre zvýšenie mikronutrientov odporúčam pridať do šalátu aj za hrsť klíčkov.
Potrebujeme:
- Cvikla
- Cottage cheese
- Cesnak
- Kukurica
Šalát z pečenej cvikly s hrozienkami a mandľovými lupienkami
Postup:
- Červenú repu umyjeme, dáme na rošt a pečieme v rúre vyhriatej na 180°C, 50 minút.
- Po upečení repu vytiahneme, necháme vychladnúť a až teraz repu ošúpeme a nakrájame na väčšie mesiačiky.
- Hrozienka nasypeme do hrnčeka, zalejeme medom, aceto balsamico a šťavou z citróna. Premiešame a necháme 30 minút marinovať.
- Takto pripravený šalát necháme 30 minút odležať. Tesne pred podávaním posypeme mandľovými lupienkami.
Cviklový šalát s jablkom
Ingrediencie:
- 400 g cvikly
- 4 ks väčšie kyslé uhorky
- 80 g zaváraná kukurica
- 1 ks jablko
- 150 g biely jogurt
- 2 strúčiky cesnaku
- čierne korenie mleté
- soľ
Postup:
- Cviklu dôkladne umyte a uvarte spolu so šupkou do mäkka. Po uvarení vylejte vodu a cviklu nechajte vychladnúť.
- Vychladnutú cviklu ošúpte a nastrúhajte na väčšie kúsky.
- Pridajte nadrobno nakrájané jablká, nastrúhané uhorky, kukuricu, strúhaný cesnak a biely jogurt.
- Na záver osoľte a okoreňte podľa chuti a poriadne zamiešajte. Šalát si pripravte dopredu a nechajte ho v chladničke niekoľko hodín odležať.
Šalát s červenou repou a kuracím mäsom
Výdatný šalát s harmonicky nakombinovanými ingredienciami, ktorý si určite obľúbite. Hodí sa aj na slávnostný stôl a tá chuť vás dostane!
Potrebujeme:
- 300 g kuracích pŕs
- 1 PL slnečnicového oleja
- 500 g hlávkovej kapusty
- 1 mrkva
- 1 červená repa
- 3 - 4 PL majonézy
- soľ, mleté čierne korenie, prípadne iné korenie na kurča podľa chuti
Postup:
- Kuracie prsia si nakrájame na pásiky, osolíme, okoreníme a opečieme na slnečnicovom oleji. Necháme vychladnúť.
- Kapustu si nakrájame na tenké rezance, osolíme a dôkladne premiešame.
- Mrkvu a červenú repu si nastrúhame na hrubo a zmiešame s kapustou.
- Pridáme kuracie kúsky, majonézu, zamiešame a môžeme podávať.
Zdravý zemiakový šalát s červenou repou
Potrebujeme:
- 300 g uvarenej červenej repy
- 300 g zemiakov uvarených v šupke
- 2 vajcia uvarené natvrdo
- 1 červenú cibuľu
Na zálievku:
- 150 ml bieleho jogurtu
- Niekoľko kvapiek olivového oleja
- Soľ, čierne mleté korenie
- Niekoľko kvapiek citrónovej šťavy
Postup:
- Uvarenú vychladnutú repu ošúpeme a nastrúhame na strúhadle. Rovnako ošúpeme zemiaky a pretlačíme ako na šalát.
- Vajcia nastrúhame, cibuľu nakrájame nadrobno a všetko spolu zmiešame v miske.
- V inej miske zmiešame prísady na zálievku a tú zmiešame so šalátom.
- Môžeme ihneď podávať.
Ruský šalát z červenej repy
Potrebujeme:
- 1 ks červenej repy (surovej)
- kúsok zeleru
- 1 ks lahôdkovej cibuľky
- 1 kyslá smotana
- 1 syr Lučina v kocke (prípadne iný roztierateľný syr)
- Soľ, korenie
- 1 lyžica octu balzamico octu
Postup:
- Repu a zeler som nastrúhala nahrubo, pridala som nakrájanú cibuľku, kyslú smotanu, syr, trochu soli, korenie a ocot - premiešať, ochutnať a prípadne dochutiť.
- Šalát je naozaj výborný a dokonca sa zalizujú aj tí, ktorým repa inak nechutí.
- Najlepšie chutí dobre vychladený, kedy nás super osvieži.
Kórejský šalát z červenej repy (cvikly)
Toto je zaručene najlepší kórejský šalát z červenej repy (cvikly), aký ste kedy ochutnali - možno presne taký, aký robia pravé kórejské babičky, kto vie? Každopádne, tento recept je absolútny HIT: chrumkavá, jemne pikantná a sladkokyslá repa s úžasnou vôňou cesnaku a koriandra. Jednoducho neodolateľný.
Ak hľadáte zaujímavú, osviežujúcu a zdravú prílohu k mäsu alebo len tak k pečivu, inšpirujte sa Áziou. Tento kórejský šalát z červenej repy pripravíte z pár surovín, jeho príprava je jednoduchá (aj keď vyžaduje čas na odležanie) a výsledok je prekvapivo návykový.
Potrebné suroviny:
- 500 g surovej červenej repy (cvikly)
- 1 čajová lyžička soli (na nasolenie repy)
Na dochutenie:
- 1-2 čajové lyžičky kryštálového cukru (podľa chuti)
- 2 polievkové lyžice octu (napr. ryžový, jablčný alebo obyčajný 8%)
- ¼ čajovej lyžičky mletej červenej papriky (pálivej) alebo chilli vločiek (napr. Gochugaru, množstvo podľa chuti)
- ¼ čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
- Soľ na finálne dochutenie (ak treba)
Na zálievku horúcim olejom:
- 60 ml rastlinného oleja (neutrálneho, napr. slnečnicový, repkový)
- 3-4 strúčiky cesnaku
- 1 čajová lyžička drvených koriandrových semienok
Dokončenie (voliteľné):
- 1 polievková lyžica sezamových semienok (ideálne krátko opražených nasucho na panvici)
- Čerstvá petržlenová vňať alebo lístky koriandra na ozdobu
Potrebujeme tiež:
- Strúhadlo (ideálne s nástavcom na tenké rezančeky - julienne) alebo kuchynský robot
- Väčšia misa
- Sitko
- Panvica na olej
Postup prípravy:
Príprava červenej repy:
- Červenú repu (cviklu) dôkladne umyte a ošúpte. Ošúpanú repu nastrúhajte na čo najtenšie a najdlhšie rezančeky (julienne). Najlepšie to ide pomocou špeciálneho strúhadla, mandolíny alebo v kuchynskom robote. Ak nemáte, môžete nastrúhať aj na hrubom strúhadle, ale textúra bude trochu iná.
- Nastrúhanú repu vložte do väčšej misy a posypte ju 1 čajovou lyžičkou soli. Rukami ju dobre premiešajte a jemne postláčajte. Prikryte misu a nechajte repu pri izbovej teplote odpočívať približne 30 minút. Počas tejto doby pustí šťavu a mierne zmäkne.
- Po 30 minútach repu veľmi dôkladne vyžmýkajte rukami alebo cez čistú utierku či gázu, aby ste ju zbavili čo najväčšieho množstva prebytočnej šťavy. Vyžmýkanú repu vložte do čistej suchej misy.
Miešanie a marinovanie:
- K vyžmýkanej repe pridajte cukor (1-2 ČL), ocot (2 PL), mletú pálivú papriku alebo chilli vločky (¼ ČL alebo podľa chuti) a čerstvo mleté čierne korenie (¼ ČL). Všetko spolu dobre premiešajte.
Zálievka horúcim olejom:
- Cesnak ošúpte a nasekajte najemno alebo prelisujte. Pripravte si drvené koriandrové semienka.
- V malej panvičke alebo rajnici silno rozohrejte rastlinný olej (60 ml). Olej musí byť naozaj horúci, ale nesmie sa z neho dymiť.
- Do misky s ochutenou repou urobte v strede malú jamku a vložte do nej nasekaný/prelisovaný cesnak a drvený koriander. Opatrne zalejte cesnak a koriander v jamke rozpáleným olejom. Malo by to zasyčať. Ihneď všetko dôkladne premiešajte, aby sa horúci olej a rozvoňané koreniny rovnomerne rozložili v celom šaláte.
Chladenie a dokončenie:
- Misu so šalátom prikryte potravinovou fóliou a vložte ju do chladničky. Nechajte šalát chladiť a marinovať minimálne 3 až 4 hodiny, ideálne však cez noc alebo aj 24 hodín. Chute sa potrebujú dokonale spojiť a repa ešte viac zjemnie.
- Pred podávaním šalát vyberte z chladničky a ešte raz ho premiešajte. Ochutnajte a prípadne dochuťte soľou, cukrom alebo octom podľa vašej preferencie.
- Ak používate, vmiešajte do hotového šalátu opražené sezamové semienka. Servírujte dobre vychladený ako pikantnú a osviežujúcu prílohu k mäsu, rybe, grilovaným špecialitám alebo len tak s čerstvým pečivom.
Salát z červené řepy se sýrem cottage - Marcel Ihnačák - RECEPTY KUCHYNE LIDLU
Tipy a triky pre dokonalý šalát z červenej repy
Aby ste si šaláty z červenej repy vychutnávali čo najviac, je dobré poznať pár pravidiel, vďaka ktorým bude váš šalát ešte chutnejší:
- Experimentujte s ingredienciami: Pri cviklovom šaláte sa nemusíte báť experimentovať s ingredienciami. Kľudne doň pridajte kozí syr, orechy alebo avokádo.
- Kombinujte so sladkými prísadami: Pri šalátoch z červenej repy je dôležité najmä to, aby ste ju kombinovali s prísadami, ktoré podčiarknu jej sladkú chuť.
- Pečenie zvýrazní chuť: Repa sa dá konzumovať surová, ale aj pečená. Pečenie jej prospieva a bude chutiť ešte lepšie. Preto si ju ako prvé upečte zabalenú v alobale.
- Príprava orechov: Vlašské orechy ošúpte a chvíľu povarte vo vriacej vode. Potom osušte a nasucho opražte na panvici. Až potom zmiešajte s ostatnými prísadami.
- Výber sušených sliviek: Sušené slivky vyberajte najmä také, ktoré sú väčšie a mäkké.
- Zdravšia majonéza: Namiesto majonézy skúste použiť kyslú smotanu s nízkym obsahom tuku.
- Cesnak pre lepšiu chuť a výživu: Cesnak prelisujte 10 minút predtým, ako ho pridáte do šalátu a zmiešate s ostatnými surovinami. Bude ešte výživnejší.
- Práca s cviklou: S červenou repou pracujte v kuchyni opatrne - farbia.
- Odležanie šalátu: Šalát si pripravte dopredu a nechajte ho v chladničke niekoľko hodín odležať.
- Varenie repy: Červenú repu (cviklu) dôkladne umyte (nešúpte ani neodrezávajte konce, aby nestratila farbu a šťavu). Vložte ju do hrnca, zalejte vodou tak, aby bola ponorená, a varte domäkka. Čas varenia závisí od veľkosti repy - menším bulvám stačí približne 1 hodina, väčšie môžu potrebovať aj 2-3 hodiny. Správnu mäkkosť otestujte zapichnutím noža alebo vidličky - mala by ľahko prejsť do stredu.
Diéta z červenej repy a chudnutie
Červená repa je pre svoje zloženie ideálna pre chudnutie:
- Urýchľuje metabolizmus.
- Znižuje chuť na sladké.
- Zlepšuje trávenie.
- Odstraňuje toxíny z tela.
- Zmierňuje opuchy a zadržiavanie tekutín.
- Má nízky obsah kalórií (cca 42 kcal na 100g).
- Podporuje vylučovanie cholesterolu a normalizuje metabolizmus lipidov.
Varená alebo surová repa na chudnutie?
Obe formy majú svoje výhody. Varená repa je lepšie stráviteľná, zatiaľ čo surová obsahuje viac vitamínov a betaínu. Pečená repa si zachováva väčšinu pozitívnych vlastností a jemne pôsobí na organizmus.
Šaláty pre chudnutie a detoxikáciu
Červená repa je skvelou ingredienciou pre detoxikačné šaláty, ktoré pomáhajú prečistiť organizmus, vyplaviť nadbytočné kilá a dodať telu potrebné vitamíny a minerály. Okrem toho sú tieto šaláty aj chutné a rýchlo pripravené.
Zázračný šalát na chudnutie a dobré trávenie
Tento šalát je bohatý na vitamíny a vlákninu, ktoré podporujú trávenie a chudnutie.
Potrebujeme:
- ¼ hlávky kapusty
- 550 g červenej repy
- 400 g mrkvy
- 1 jablko (voliteľné)
- 2 lyžice citrónovej šťavy
- 2 lyžice strúhaného chrenu
Postup:
- Zeleninu očistíme a všetku nastrúhame na čo najjemnejšie. Môžeme pridať aj postrúhané jabĺčko.
- Nakoniec zalejeme zmesou citrónovej šťavy a chrenu, podľa chuti môžeme zálievku upraviť.
- Tento šalát sa osvedčil pri redukcii hmotnosti, pričom konzumáciou párkrát týždenne po dobu 3 týždňov môžete schudnúť okolo 4 kilogramov.
Šalát „tukožrút“
Ideálny pre tých, ktorí chcú schudnúť a prečistiť si črevá.
Potrebujeme:
- hlávkovú kapustu
- zeler
- mrkvu
- citrónovú šťavu
- trochu olivového oleja
- za hrsť olív
- 1-2 PL kukurice
- jemne nasekaný kôpor alebo petržlen
Postup:
- Zeleninu nastrúhajte na jemnom strúhadle a zmiešajte s ostatnými surovinami.
- Konzumujte aspoň po dobu 3 týždňov pred každým hlavným jedlom, alebo ako prílohu či večeru.
Bomba šalát na chudnutie
Tento ľahký šalát je výbornou večerou. Dobre sa najete a nebude to mať žiadny vplyv na vašu postavu.
Potrebujeme:
- 1 uvarenú stredne veľkú červenú repu
- 1 mrkvu
- 1 jablko
- 100 g hlávkovej kapusty
- Citrónovú šťavu
Postup:
- Zeleninu aj ovocie nakrájame na tenké prúžky, prípadne môžeme nastrúhať na strúhadle. Zmiešame a pokvapkáme citrónovou šťavou.
- Podávame ako prílohu, desiatu, alebo večeru. Môžeme dochutiť koreninami podľa chuti. Kombinácia použitej zeleniny dokáže skvele prečistiť tráviacu sústavu a teda pomôže pri zdravom chudnutí. Navyše, vitamíny, ktoré obsahuje, vám pomôžu v zdraví prekonať chladné dni.
Repná diéta a jej pravidlá
Repná diéta je účinná, ale nemala by sa držať dlhšie ako 10 po sebe nasledujúcich dní. Počas diéty je nevyhnutné dodržiavať pitný režim a vypiť minimálne 2 litre vody denne. Táto diéta sľubuje úbytok hmotnosti až 3 kilogramy za 5-7 dní. Krátkodobá 3-dňová diéta s repou môže viesť k rýchlemu úbytku hmotnosti, ale väčšinou ide o stratu vody, ktorá sa môže rýchlo vrátiť.
Diéty s veľmi nízkym obsahom kalórií môžu mať vedľajšie účinky, ako je nerovnováha elektrolytov a hypoglykémia (bolesť hlavy, hlad, únava, tras, zmeny nálady). Pred začatím akejkoľvek diéty je vždy odporúčané poradiť sa s lekárom.
Príklad jedálnička počas repnej diéty:
- Raňajky: 1 šálka čaju alebo kávy s odstredeným mliekom, 1 plátok celozrnného chleba s nízkotučným syrom alebo 1 jogurt s 1 lyžicou otrúb, 1 jablko.
- Obed: 1 veľký pohár šťavy z červenej repy. Šalát pripravený z papriky, paradajok, špenátu, šalátu a niekoľkých orechov, dochutený trochou oleja. Varená ryža s kúskom vareného kuracieho mäsa bez kože, alebo pečená ryba s pomarančom či citrónom bez tuku.
- Večera: 1 veľký pohár šťavy z červenej repy. Zeleninová polievka, zrelý baklažán, 1 jablko alebo 1 plátok melónu.
Repa-kefír strava
Táto trojdňová diéta je navrhnutá na rýchle schudnutie. Počas nej je potrebné vypiť 1,5 litra vody a kefíru denne. Povolená je varená repa, napríklad vo forme šalátu s kefírom alebo koktailu z kefíru a rozmixovanej varenej repy.
Iné formy červenej repy v jedálničku
Červená repa ponúka mnoho možností pre obohatenie vášho jedálnička, nielen vo forme šalátov.
Šťava z červenej repy
Šťava z červenej repy je považovaná za „elixír zdravia“ a je vynikajúca pre celkové fungovanie organizmu, najmä pri problémoch so srdcom. Lekári a odborníci na výživu ju odporúčajú takmer každému, s výnimkou osôb s ochorením obličiek, žalúdočnými vredmi, reumatoidnou artritídou alebo diabetikov (kvôli obsahu cukru).
Je prospešná pri hypertenzii a kardiovaskulárnych ochoreniach, pozitívne vplýva na hladinu cholesterolu a stav obehovej sústavy, a je cenná pri prevencii aterosklerózy. Betaín v červenej repe podporuje regeneráciu a činnosť pečene.
Ako často piť cviklovú šťavu?
Hoci je šťava zdravá, netreba to s ňou preháňať. Nadmerná konzumácia môže spôsobiť tráviace problémy. Odporúčaná denná dávka je 100-250 ml. Ak s pitím začínate, začnite s menšou porciou (cca 50 ml) každý druhý deň.
Rôzne recepty na šťavu z červenej repy
Čerstvú šťavu si môžete kúpiť alebo si ju vyrobiť doma. Základný recept spočíva v odšťavení mladej a čerstvej červenej repy. Pre obohatenie chuti a nutričných hodnôt môžete pridať jablko, mrkvu alebo citrónovú šťavu.
Napríklad, pre recept Cvikla s jablkom a mrkvou: Na kilogram červenej repy použite 1-2 jablká a rovnaké množstvo mrkvy, prípadne šťavu z jedného citróna. Všetky suroviny odšťavte spolu.
Výlisky z odšťavovania môžete použiť na prípravu zeleninových placiek.
Zázračný detox nápoj s červenou repou, mrkvou a jablkom
Tento jednoduchý nápoj, inšpirovaný čínskou výživovou expertízou, efektívne detoxikuje pečeň a obličky, posilňuje imunitný systém, omladzuje pokožku a je vynikajúci pri chudnutí.
Ingrediencie:
- 1 červená repa
- 2 mrkvy
- 1 jablko
Postup:
- Všetky tri ingrediencie zmixujte alebo odšťavte. Nápoj nechajte odstáť hodinu a potom vypite.
- Odporúča sa piť každý deň namiesto jedného jedla, ideálne večere.
Výhody zložiek:
- Červená repa: Obsahuje betacyaniny, ktoré pomáhajú vyplavovať toxíny, liečia ochorenia žlčníka a znižujú hladinu cholesterolu. Je bohatá na vitamíny B1, B2, C a kyselinu listovú.
- Mrkva: Zlepšuje zrak, obsahuje beta-karotén (prekurzor vitamínu A), chráni pred makulárnou degeneráciou a kataraktou.
- Jablko: Posilňuje srdce, pomáha pri chudnutí, obsahuje vitamíny C, A a draslík.
Upozornenie:
- Tento nápoj nie je vhodný pre osoby s cukrovkou, ľadvinovými kameňmi a žalúdočnými problémami.
Nálev z nakladanej červenej repy (kvas)
Nálev z nakladanej červenej repy (kvas) je čoraz populárnejší, najmä na posilnenie imunity pred jesenným a zimným obdobím. Pripravuje sa vo veľkej sklenenej alebo kameninovej nádobe.
Suroviny na litrovú nádobu:
- 1,5-2 l prevarenej a vychladnutej vody
- 2-3 strúčiky cesnaku (alebo kúsok chrenu)
- Voliteľné korenie: bobkový list (1-2 listy), niekoľko zrniek nového korenia, vetvička tymiánu alebo rozmarínu
- 1,5-2 polievkové lyžice soli
Postup:
- Nádobu sterilizujte. Repu ošúpte a nakrájajte na hrubé plátky.
- Na dno nádoby vložte cesnak a korenie. Plátky repy poukladajte tesne na vrch korenia.
- Vo vode rozpustite soľ a zalejte ňou repu v nádobe tak, aby ju úplne zakryla. Môžete ju zaťažiť, aby zostala ponorená.
- Nádobu pevne uzavrite alebo prikryte. Postavte na teplé miesto. Ak sa objaví pena, odstráňte ju. Ak sa objaví pleseň, nakladaná cvikla sa musí zlikvidovať.
- Po 5-7 dňoch by mal byť kvas hotový. Skladujte v chlade.
Nálev sa môže piť denne, repa sa dá použiť do šalátov alebo ako súčasť červeného boršču.
Sirup z červenej repy
Cviklový sirup sa odporúča pri kašli a na podporu nervového systému. Môže byť obohatený o vitamín C pre lepšie vstrebávanie železa. Dá sa kúpiť v lekárňach alebo vyrobiť doma.
Postup:
- Jednu veľkú alebo dve menšie repy umyte, ošúpte a nakrájajte na kocky.
- Vložte do nádoby, posypte 2-3 lyžicami cukru a rovnakým množstvom medu. Nechajte odstáť niekoľko hodín.
- Keď repa pustí šťavu, sirup je hotový. Skladujte v chladničke.
Zdravé cviklové čipsy
Zdravá alternatíva ku klasickým zemiakovým čipsom.
Suroviny:
- cvikla
- olivový olej
- soľ
- korenie
Postup:
- Cviklu nakrájajte na tenké plátky, polejte olivovým olejom, posypte soľou a korením.
- Pečte 10-15 minút pri teplote 200 °C.
Fantastická zaváraná cvikla
Trvanlivá pochúťka, ktorú môžete použiť do šalátov alebo ako prílohu.
Suroviny:
- 1 kg cvikla
- 350 ml voda
- 150 ml ocot
- 40 g kryštálový cukor
- ½ KL soľ
- 1 štipka fenikel semienka
Postup:
- Uvarenú cviklu ošúpte a nastrúhajte nahrubo alebo nakrájajte na kocky.
- Z vody, octu, cukru, soli a fenikla pripravte sladkokyslý nálev. Vodu s feniklom krátko povarte, pridajte ocot, cukor a soľ.
- Naplňte sterilizované poháre pripravenou cviklou a zalejte nálevom.
Varená červená repa s kapustou a chrenom
Varená červená repa, surová kapusta a chren so sviežou zálievkou vytvorí úžasnú kombináciu, ktorá je veľmi chutná a zdravá zároveň.
Čo potrebujete:
- 2 poháre 500ml
- 4 ks varené červené repy
- 500 g bielej kapusty
- 20 g chrenu
- 4 štipky celej rasce
- 1/4 guličky nového korenia
- 3 ks bobkového listu
- 6 lyžíc cukru
- 140 ml octu
- 1,5 lyžičky soli
Postup:
- Bielu kapustu nakrájajte na plátky a vložte do väčšej misy. Pridajte jemne nastrúhaný chren a nahrubo nastrúhanú repu. Premiešajte.
- V hrnci pár minút zvarte ocot s cukrom, soľou, bobkovými listami, novým korením a rascou. Nálev nechajte prechladnúť a potom ním prelejte zeleninu.
- Nechajte chvíľu preležať a môžete ihneď servírovať.
tags: #salat #suvarenej #cervenej #repy #aceleru