Šampiňóny patria medzi najobľúbenejšie huby, ktoré sa dajú kúpiť po celý rok vo všetkých väčších potravinách. Aby ste si však ich chuť a kvalitu zachovali čo najdlhšie, je nevyhnutné vedieť, ako s nimi správne narábať. Čas použiteľnosti čerstvých húb je ovplyvnený druhom húb, spôsobom ich balenia a teplotou v chladničke.
Ako skladovať čerstvé šampiňóny v chladničke
Čerstvo zozbierané alebo zakúpené plodiny musia byť okamžite odoslané na skladovanie. Pred vložením do chladničky je nutné suroviny pripraviť: odstráňte hlavný odpad, odrežte konce nôh, jemne očistite klobúčiky a odstráňte poškodené časti. Aby sa úplne vylúčil kontakt s vodou počas spracovania, huby neumývajte, pretože vlhkosť znižuje ich trvanlivosť.
V chladničke existuje niekoľko spôsobov, ako šampiňóny uskladniť:
- V papierovom vrecku: Ide o jeden z najefektívnejších spôsobov. V zásobníku na zeleninu takto vydržia asi týždeň. Dôležité je nevkladať do vrecka viac ako 0,5 kg húb.
- V taškách z prírodných materiálov: Metóda je čoraz úspešnejšia. V priehradke na zeleninu produkt vydrží až 12 dní.
- V plastovom alebo sklenenom riade: Huby rozložte v jednej vrstve a nádobu zhora pokryte papierovou utierkou. Touto metódou bude možné huby skladovať až 10 - 12 dní.
- V potravinovej fólii: Ak sú v plastovom vrecku alebo fólii urobené otvory, huby sa môžu skladovať 5 až 7 dní. Vak musí byť pravidelne otvorený, aby sa odparila kondenzácia.
Quick Guide to Cleaning and Storing Documents
Dôležité zásady pri skladovaní
Suroviny v chladničke by sa mali pravidelne kontrolovať. Skazené vzorky ihneď odstráňte, aby zvyšok produktu vydržal dlhšie. Huby ľahko preberajú vôňu a chuť iných potravín, preto ich neskladujte vedľa silne aromatických potravín, ako je cibuľa alebo cesnak.
| Obal/Spôsob | Odhadovaná trvanlivosť |
|---|---|
| Otvorená miska v chladničke | cca 2 dni |
| Papierové vrecko (zeleninová zásuvka) | až 7 dní |
| Prírodné textilné vrecko | až 12 dní |
| Plastová nádoba s papierovou utierkou | 10-12 dní |
Mrazenie ako spôsob dlhodobého uchovania
Zbytočné zásoby šampiňónov môžete zamraziť. V mrazenej forme si zachovajú kvalitu až šesť mesiacov. Skúsené ženy v domácnosti odporúčajú vkladať do mrazničky výlučne suché šampiňóny, pretože vodné kryštály majú tendenciu ničiť plesňové vlákna. Ak zostanú na povrchu húb počas zmrazenia kvapky vody, jedlo sa po rozmrazení stane vodnatým.
Čo robiť, ak sú huby po dátume exspirácie
Ak vypršala trvanlivosť čerstvých surovín, musíte ich skontrolovať. Príznaky poškodenia sú tieto: tmavé škvrny a lepkavý hlien na viečku, strata elasticity, prázdna noha alebo kyslá vôňa. Ak sa tieto znaky vyskytnú, produkt by sa mal zlikvidovať. Ak je vzhľad uspokojivý a huby sú elastické, sú vhodné na jedlo.
tags: #sampiony #v #mikrotenovom #sacku