Uhorky sú neodmysliteľnou súčasťou letnej kuchyne - do šalátov, na zaváranie či priamu konzumáciu. Pestovaním zo semien získame kontrolu nad odrodou, farbou, tvarom a typom rastu. Môžeme voliť poľné nakladačky, skleníkové dlhé šalátovky či partenokarpické odrody, ktoré nepotrebujú opeľovanie. Rastliny zo semien sú zároveň odolnejšie a lepšie sa adaptujú na pôdu a klímu našej záhrady.
Botanicky patrí uhorka do čeľade tekvicovité. Je to jednoročná, teplomilná, popínavá rastlina s ovíjavými úponkami, ktorá miluje slnko a na rozdiel od väčšiny druhov zeleniny má rada nepretržite vlhkú pôdu. Pôvodom je z Indie. Pre osviežujúce účinky sú jej plody veľmi obľúbené. Uhorky sú cenným zdrojom vitamínu C a minerálov, ktoré podporujú imunitný systém a zdravie pokožky.
Prečo patrí uhorka medzi obľúbené plodiny v úžitkovej záhrade?
Uhorka je obľúbená najmä preto, že prináša svieže, šťavnaté a prakticky využiteľné plody počas veľkej časti sezóny. V záhrade si ju pestovatelia cenia pre pomerne rýchly rast a možnosť priebežného zberu. Veľkou výhodou je aj to, že sa dá pestovať na záhone, pri opore aj v chránenom priestore. Plody sa využívajú na priamu konzumáciu aj na ďalšie kuchynské spracovanie podľa ich typu a veľkosti. Pri dobrej starostlivosti dokáže rastlina prinášať pravidelnú a bohatú úrodu. Mnohí ju obľubujú aj preto, že patrí medzi klasické letné druhy zeleniny s univerzálnym použitím. Uhorka je preto veľmi praktickou a osvedčenou voľbou do každej domácej záhrady.
Výber správnej odrody pre poľný výsev
Uhorky všeobecne delíme na dve veľké skupiny - šalátové uhorky a nakladačky. Ako ich názvy napovedajú, šalátové uhorky chutia najlepšie v čerstvom šaláte. Nakladačky majú menšie plody, ktoré sa hodia najmä na zaváranie. Ich nevýhodou je, že niektoré staršie odrody majú tendenciu horknúť.
Spoločnosť Zelseed spol. s. r. o. vyšľachtila niekoľko odrôd zo sortimentu uhoriek nakladačiek a šalátoviek. Medzi uhorky nakladačky jemnoostné patrí hybrid LENKA F1, rastlina silného vzrastu, rýchlo obrastá bočnými výhonmi, čo zvyšuje úrodový potenciál. Hybrid TAMARA F1 je stredného vzrastu s krátkymi internódami, s počtom kvetov 2-3 na kolienku. Je vhodná na intenzívne pestovanie v teplých oblastiach. HELIANA F1 je skorý hybrid stredne silného vzrastu, preto potrebuje spon 100-120 x 25cm. SABI ZEL F1 vytvára kompaktné rastliny stredne silného vzrastu s krátkymi internódiami a stredne dlhými bočnými výhonmi.
Medzi uhorky šalátové patrí hybrid DESANA F1, partenokarpická uhorka, ktorej plody sú nehorké, hadovité, štíhle a dlhé do 35 cm. LAVINA F1 je ďalší, skorý, geneticky nehorký hybrid pre pestovanie vo vykurovaných aj nevykurovaných fóliovníkoch. LIANKA F1 je stredne skorý hybrid určený pre poľné pestovanie. Zdravotný stav je dobrý. Valcovité plody sú dlhé 23 - 24 cm. MARULKA F1 - partenokarpický úrodný hybrid stredne silného vzrastu je určený pre pestovanie vo vykurovaných skleníkoch a fóliovníkoch. Posledné tri hybridy sú partenokarpické, geneticky nehorké určené pre pestovanie vo vykurovaných rýchliarňach. VERONIKA F1 má pomerne silný vzrast so stredne silným bočným obrastom. Hybrid VANDA F1 má stredne silný vzrast so stredne silným obrastom, listy sú stredne veľké.
Loveplants Sada bio semien tzv. odolná voči chorobám ako je napr. ideálna na konzumáciu v čerstvom stave, do šalátov alebo na nakladanie Loveplants Sada bio semien zeleniny 12x ekologické semená vr. zber od júla Uhorka Polan F1 je priemerne skorá odroda, ktorá je ideálna na konzervovanie aj kvasenie. Semená uhorky Polan F1 vysievame priamo na záhon v máji do hĺbky 2 cm.
Tabuľka porovnania vybraných odrôd
| Odroda | Skorosť | Dĺžka plodu | Dužina | Odolnosť | Vhodné na |
|---|---|---|---|---|---|
| Konsa F1 | Skorá | do 35 cm | Pevná, bez horkosti | Nehorľavosť | Šaláty, nakladanie |
| Valerie F1 | Stredne neskorá | Valcovité | Bez horkosti | Vírus žltej mozaiky uhorky, chrastavitosť tekvice | Morenie, čerstvá konzumácia |
| Polan F1 | Priemerne skorá | N/A | N/A | N/A | Konzervovanie, kvasenie |
| LENKA F1 | N/A | N/A | N/A | N/A | Jemnoostná nakladačka |
| TAMARA F1 | N/A | N/A | N/A | N/A | Jemnoostná nakladačka (intenzívne pestovanie) |
| HELIANA F1 | Skorá | N/A | N/A | N/A | Jemnoostná nakladačka |
| SABI ZEL F1 | N/A | N/A | N/A | N/A | Jemnoostná nakladačka |
| DESANA F1 | N/A | do 35 cm (hadovité) | Nehorká | N/A | Šalátová (partenokarpická) |
| LAVINA F1 | Skorá | N/A | Geneticky nehorká | N/A | Šalátová (fóliovníky) |
| LIANKA F1 | Stredne skorá | 23 - 24 cm (valcovité) | N/A | Dobrý zdravotný stav | Šalátová (poľné pestovanie) |
Aká pôda a stanovište sú najlepšie na pestovanie uhoriek?
Pre úspešné pestovanie potrebuje uhorka najmä teplé, slnečné a chránené miesto, kde nebude trpieť chladom ani silným vetrom. Najvhodnejšie sú hlinité, hlinitopiesočnaté a ílovitohlinité pôdy, priepustné a s dostatkom živín. Pôda by mala byť výživná, kyprá a dostatočne priepustná, aby korene mali dobrý prístup k vode aj vzduchu. Zároveň je dôležité, aby si zem dokázala udržať primeranú vlhkosť bez dlhodobého premokrenia. Rastlina veľmi dobre reaguje na pôdu obohatenú o organické látky. Ak je stanovište príliš studené alebo tienisté, rast býva slabší a úroda menšia. Pri pestovaní je preto veľmi dôležité vybrať miesto, kde bude mať uhorka stabilné podmienky počas celej sezóny. Práve správne zvolená poloha často rozhoduje o kvalite aj množstve plodov. Uhorky môžete pestovať po koreňovej, cibuľovej, listovej zelenine, hlúbovinách aj strukovinách, vyhnite sa však hriadkam, kde ste po minulé roky pestovali tekvice.
Príprava pôdy
Častou príčinou neskorého a nerovnomerného vzchádzania uhoriek býva nevhodne pripravená pôda. Ak ste ju na jeseň dobre porýľovali, na jar vám stačí siahnuť po hrabliach a upraviť iba vrchnú vrstvu pôdy do hĺbky 4 až 8 cm. Zabránite tak rýchlemu vysychaniu a semená aj bez väčších zrážok (pri ideálnej teplote) spoľahlivo vyklíčia. Pri použití rotavátora pôdu zbytočne skypríte do väčšej hĺbky (12 cm a viac), pričom táto vrstva preschne a semená pri suchom počasí nebudú mať dostatok vlahy. Narušíte kapilaritu a voda zo spodných vrstiev bude stúpať nahor len veľmi pomaly. Ani slabý dážď situáciu nezlepší, až poriadne zrážky alebo dostatočná zálievka. Keď hriadky uhrabete, kanáliky narušíte a vrchná suchá vrstvička pôdy zabráni nadmernému vyparovaniu.
Výsev semien uhoriek
Uhorky najčastejšie sadíme zo semena priamo do pôdy. Ideálny čas na vysievanie uhoriek nakladačiek aj poľných šalátových uhoriek do voľnej pôdy je u nás začiatkom mája. Osivo vysievajte priamo do pôdy, keď viete, že jej teplota neklesne pod 15 °C. Táto teplotná hranica zodpovedá druhej polovici apríla až začiatku mája. Semená uhorky Polan F1 vysievame priamo na záhon v máji do hĺbky 2 cm. Semená sadíme 2 cm hlboko. Klíčia veľmi rýchlo - často do 3-5 dní pri teplote 22-26 °C. Pri správnej teplote a dostatočnej vlahe dosiahnete rýchlejší počiatočný rast rastlín, ktoré často za krátky čas dobehnú aj omnoho skôr predpestované priesady. Skorší výsev má tú výhodu, že uhorky vzídu a začnú plodiť skôr, avšak môžu ich ohroziť posledné mrazy. Neskorší výsev (po 15. máji) je ideálny aj v chladnejších polohách. Môže sa však stať, že uhorky nebudú mať dostatok vlahy a začnú plodiť oveľa neskôr. Na výsev používame vždy iba kvalitné, certifikované osivo. Pri sadení do záhona urobíme motyčkou plytkú ryhu. Do nej nalejeme vodu a po vsiaknutí vkladáme jednotlivé semienka vo vzdialenosti 3 až 4 cm od seba. Tie potom zahrnieme suchou zeminou, ktorú ste vyhrnuli pri vytváraní ryhy.
Inkrustované semená
Semená sa dnes už predávajú aj farebne inkrustované, čo ich má, podľa odborníka, chrániť práve proti poškodeniu chladom pri klíčení, nie proti plesni uhorkovej, ako si niektorí záhradkári myslia. Takto ošetrené semená vydržia v studenej pôde aj dva týždne a po oteplení dokonale vyklíčia. To, že neinkrustované semená pri takýchto podmienkach zhnijú a treba ich podsievať, je pravda.
Hustota výsevu
Uhorky nakladačky môžu byť v hustejšom spone ako šalátové. Optimálny počet rastlín na 1 štvorcový meter je 7 až 8. Šalátové uhorky vysievajte do redšieho sponu tak, aby na 1 štvorcový meter bolo 3 až 6 rastlín.
Čo robiť, aby uhorka rástla rýchlo a zostala zdravá?
Aby sa uhorka dobre vyvíjala, potrebuje najmä pravidelnú zálievku, dostatok tepla a priebežnú starostlivosť. Pôda by nemala dlhodobo preschnúť, pretože rastlina je na nedostatok vody veľmi citlivá. Počas rastu prospieva aj pravidelná kontrola listov a odstraňovanie poškodených častí. Dôležité je tiež nenechať porast príliš zahustiť, aby sa lepšie vetral. Pri pestovaní pomáha aj dostatok priestoru medzi rastlinami, vďaka čomu sa znižuje oslabenie porastu. Zdravý rast podporuje aj vyrovnaný prísun živín z kvalitnej pôdy. Ak má uhorka stabilné podmienky, rastie svižne a dokáže vytvárať pekné a kvalitné plody.
Zálievka
Uhorky si potrpia na dostatok vody. Pôda by mala byť prevlhčená do hĺbky koreňov, zalievame preto pravidelne a výdatne. Dôležité je zalievať menej často, ale zato dôkladne. Časté kropenie listov malou dávkou vody iba podporuje pleseň, rastlina ďalej trpí suchom - pôda pod listami je suchá alebo mokrá iba na povrchu. V skleníkoch sa osvedčila kvapková závlaha alebo brázdový podmok, vďaka ktorému voda nejde na listy. Predchádzame tým vzniku plesňových ochorení. Výdatné zalievanie je povinné. Zálievku vykonávame skoro ráno alebo neskoro večer.
Hnojenie
Pre uhorky je dôležité organické hnojenie. Maštaľný hnoj alebo kompost aplikujeme už na jeseň pri základnej príprave pôdy. Fosforečné a draselné hnojivá aplikujeme v dvoch dávkach - pri príprave pôdy na jeseň a na jar. Hnojenie dusíkatými hnojivami neskôr podporí správny rast, kvalitu a výšku úrody uhoriek. Prihnojujeme po tom, čo sa na rastline objavia základy kvetov. Trocha liadku (alebo zriedeného hydinového trusu) na začiatku kvitnutia, prípadne ešte znovu na začiatku zberu a opakovaná listová výživa (Harmavit a pod.) taktiež výdatne podporí rast listov, teda „regeneráciu“. Bez dostatku vlahy je však účinok prihnojenia menší.
Nikdy nesejte uhorky takto! Osemnásť chýb, ktoré vás oberajú o trojitú úrodu
Opora
Nevyhnutnou súčasťou pri pestovaní uhoriek je opora, po ktorej sa rastliny môžu „šplhať“ a vďaka nej získame bohatú úrodu plodov. Pri sadení uhoriek by sme nemali zabúdať ani na pevnú oporu, ktorú budú potrebovať. Opora môže byť nasmerovaná kolmo alebo diagonálne. Pokiaľ máte presvetlený záhon ale nemáte dostatok priestoru, tak je vhodná kolmá opora. Uhorky potrebujú pomôcky na šplhanie, napr. silné bambusové tyče alebo mrežu. Rastliny uhoriek sa však samé do výšky neťahajú (na rozdiel napr. od popínavých fazulí). Musíme im pomôcť, ovíjaním okolo špagátu alebo navedením do ôk sietí. V priaznivých podmienkach (predovšetkým dostatok živín a vlahy) dosiahneme porast až 2m výšky.
Mulčovanie
Mulčovanie bráni rastu buriny okolo rastlín a udržuje pôdu vlhkú a kyprú. Nesmieme však šľapať blízko rastlín. Mulčovanie je vhodné zvlášť vo fóliách a vertiko-systému. Najvhodnejšia je čierna netkaná textília, ktorá prepúšťa vzduch a vodu lepšie ako čierna fólia. Tu je opäť výhodou vrstva mulča, ktorá pokrýva povrch nádoby.
Kedy zbierať uhorky, aby mali najlepšiu chuť a konzistenciu?
Uhorky je najlepšie zbierať priebežne v čase, keď sú už dostatočne dorastené, ale stále zostávajú pevné, svieže a šťavnaté. Práve v tomto štádiu mávajú najlepšiu chuť aj najpríjemnejšiu konzistenciu. Ak sa plody nechávajú na rastline príliš dlho, môžu prerásť a rastlina sa zbytočne vyčerpáva. Pravidelný zber zároveň podporuje ďalšie nasadzovanie nových plodov, takže úroda pokračuje dlhšie. Dôležité je plody zbierať opatrne, aby sa nepoškodili výhonky a listy. Najlepšie je kontrolovať rastliny často a zberať len zdravé a dobre vyvinuté kusy. Priebežný zber je preto jedným z hlavných predpokladov dlhej a bohatej úrody. Prvé plody je možné zbierať asi po 12 týždňoch. Polné uhorky zbierame často - čím častejší zber, tým viac rastlina plodí. Šalátové uhorky nechávame dorásť do typickej veľkosti odrody. Plody zberáme postupne každé dva dni podľa dozrievania, keď sú plody zelené, pevné a semená mäkké. Plody v botanickej zrelosti sú žlté až oranžové a dužina stráca pružnosť, mäkne a mení chuť.
Choroby a škodcovia
Medzi najvýznamnejšie choroby uhoriek patrí pleseň uhorková, vädnutie uhoriek a biela hniloba. Najčastejšie postihujú uhorky pestované v skleníkoch, okolo ktorých neprúdi dostatok vzduchu. Spomedzi živočíchov ohrozujú uhorky najmä vošky, strapky, molice a bzdôšky, ktoré cicaním poškodzujú mladé listy a tým obmedzujú uhorky v raste. Škodcovia sa najľahšie premnožia v skleníkoch a foliovníkoch. Proti ostatným chorobám sú súčasné odrody hybridných uhoriek väčšinou veľmi odolné a ochrana nebýva potrebná. V skleníkoch a fóliovníkoch sa môžu vyskytnúť škodcovia - vošky, molice, a skočky. Spoliehame sa radšej na prevenciu „náletov“ škodcov. U vošiek a molíc sa osvedčili žlté lepové dosky. Pri skočkách odstraňujeme a ničíme napadnuté listy hneď v samom začiatku pri prvých príznakoch „mozaiky“.
tags: #semena #uhorky #pre #polny #vysev