Slovenskom v posledných dňoch otriasol škandál s poľským mäsom. Kauza poľského bitúnku, ktorý dodával do viacerých členských štátov pokazené hovädzie mäso z chorého dobytka, na Slovensku prepukla v polovici januára.
Čo odhalili novinári?
Na škandál s obchodovaním s mäsom z poľského bitúnku upozornil reportér poľskej televízie TVN24 Patryk Szczepaniak, ktorý sa tam na čas zamestnal. Novinári sa podľa webového portálu nasvidiek.sk infiltrovali do prevádzky bitúnku v meste Lodž a natočili škandalózne zábery. Reportér televízie TVN24 zachytil viditeľne choré kravy, ktoré privážali v nákladiakoch na bitúnok, pričom často nevedeli ani stáť na vlastných nohách. Väčšina z nich ani nedokázala stáť na nohách. Mnohé z nich mali zranenia končatín, či chrbtice, no výnimkou neboli ani zvieratá s nádormi a vážnymi infekciami. Ten mal nelegálne obchodovať s pokazeným mäsom a chorým dobytkom, ktorý nevedel stáť na nohách.
Novinár poukázal na praktiky, ktoré na bitúnku využívali. "Vedúci mi prikázal, aby som mäso označil ako zdravé a trochu ho prikrášlil. Bolo to hrozné, verte mi. Zo smradu hnijúceho mäsa sa vám chce vracať." Aj tak nevieš, čo ješ,“ povedal mu jeho vedúci, keď sa ho reportér pýtal, či mäso nie je pokazené. Bitúnok bol následne uzavretý. Poľská polícia už od konca januára vyšetruje bitúnok podozrivý z nelegálneho obchodu s chorým dobytkom, ktorého praktiky tajne nafilmoval reportér televízie TVN24.
Cesta mäsa od bitúnka po spotrebiteľa a zlyhania v systéme
Ako vyzerá reťazec, ktorým prejde mäso od bitúnka až po tanier konkrétneho zákazníka? Zabíjanie hovädzieho dobytka sa vykonáva na linke pre hovädzí dobytok a musí prebiehať vždy smerom dopredu, aby nedochádzalo k dotykom mäsa so znečistenými časťami tela a podlahou. Po ukončení zabíjania musia byť telá čo najskôr vychladené na teplotu maximálne + 7 °C. Predovšetkým, veterinárny lekár (úradný alebo poverený) musí byť prítomný pri samotnom chove, kde potvrdzuje zdravotný status zvierat, že sú zdravé, bez infekčných chorôb a anomálií z prostredia, odkiaľ pochádzajú. Veterinárny lekár vykonáva vyšetrenie za živa, kontroluje manipuláciu so zvieratami - ich pohodu pri ustajnení a preprave. Počas prehliadky pred zabitím a po zabití osobitnú pozornosť venuje chorobám prenosným na človeka a zvieratá.
V médiách sa objavili správy o tom, že porážky hovädzieho dobytka v Poľsku prebiehali v noci a bez prítomnosti veterinára. Ako je teda možné, že mäso sa napriek tomu vyviezlo na Slovensko a bolo označené ako nezávadné? Z môjho pohľadu je celá aféra v Poľsku podvod. Iná možnosť je, že zlyháva úroveň funkčnosti kontrolného mechanizmu. Chyba je hlavne na strane poľského dodávateľa, ale vzhľadom na pravdepodobne výhodnejšiu cenu vidím chybu aj u slovenského subdodávateľa. Na bitúnkoch sa malo obchodovať s chorým hovädzím dobytkom.
Podľa opozičnej poslankyne NR SR Anny Zemanovej (SaS) sa v súčasnosti už realizujú v kauze poľského mäsa intenzívne opatrenia. „Treba sa však pýtať, či sú dostatočné, či nemohli byť vykonané razantnejšie kroky. Nedostala som na výbore odpoveď na to, prečo nemohol byť pozastavený dovoz poľského hovädzieho mäsa až do vyšetrenia rozsahu kauzy. „S najväčšou pravdepodobnosťou išlo o kriminálnu činnosť poľského bitúnku a naň naviazaných dodávateľov. Podľa pravidiel jednotného trhu EÚ však zastaviť pohyb všetkého mäsa z Poľska nie je možné,“ dodal vedúci Zastúpenia Európskej komisie v SR Ladislav Miko.
Potravinársky priemysel nechce, aby ste videli tieto nové smernice | Dr. Mark Hyman
Dopad na slovenské firmy a reakcie orgánov
Slovenskí mäsiari, ktorí odoberali mäso z Poľska, predovšetkým z bitúnku s nekalými obchodnými praktikami z Mazowieckého vojvodstva, majú čo robiť, aby si udržali dobré meno a klesajú im obraty.
Prípad spoločnosti Cimbaľák
Niektoré spoločnosti ako bardejovská firma Cimbaľák ohlásili prepúšťanie zamestnancov a spolupracujúcich živnostníkov. Spoločnosť Cimbaľák poslala do médií vyhlásenie, že sa cíti hrubo poškodená kauzou škodlivosti dovážaného poľského mäsa. Zdôrazňuje, že z bitúnku Jasienica Mazowiecka mäso priamo nedovážala. Firma upozorňuje, že mäso nespracovávala, necelých 114 kilogramov distribuovala ďalej a u nikoho z odberateľov neboli zistené žiadne zdravotné dôsledky. Kauza má pre bardejovskú spoločnosť extrémne dôsledky - obchodní partneri jej pozastavujú objednávky. „Boli sme nútení nariadiť väčšine našich zamestnancov čerpanie dovoleniek.
Spoločnosť Cimbaľák žiada, aby Štátna veterinárna a potravinová správa očistila jej meno. Tvrdí, že má k dispozícii všetky potrebné doklady, ktoré dokazujú, že dodané mäso bolo v poriadku. Bardejovská spoločnosť Mäsovýroba CIMBAĽÁK disponuje dokladmi, že mäso, ktoré v Poľsku nakúpila, malo pred dovozom na Slovensko všetky potvrdenia o nezávadnosti. Uvádza to vo svojom stanovisku zo 7. februára, ktoré nám zaslala do redakcie. „Naša spoločnosť po dodávke mäsa taktiež vykonala všetky náležité kontroly - senzorickú, vizuálnu aj pachovú. Takisto sme nezistili akúkoľvek závadnosť. Okrem toho sme celkový objem 113,9 kilogramov dovezeného mäsa nespracovávali na výrobky, distribuovali sme ho ďalej tak, ako sme ho doviezli. „V prípade zistenia, že nám bolo dodané mäso, ktoré nie je zo zdravotného hľadiska v poriadku, neuskladnili by sme ho a nepredávali by sme ho ďalej. Sme spoločnosť, ktorá na silne konkurenčnom trhu pôsobí 25 rokov. S očistou dobrého mena spoločnosti to však nebude vôbec jednoduché a podľa ústredného riaditeľa Štátnej veterinárnej a potravinovej správy Jozefa Bíreša to nemôže urobiť Slovensko, ale Poľsko. Práve poľskí veterinári totiž poslali do Bruselu zoznam odberateľov, na ktorom sa ocitla aj spoločnosť Cimbaľák. „Firma Cimbaľák musí žiadať vysvetlenie od svojho dodávateľa, prečo sa ocitla na danom zozname. Okrem toho slovenskí inšpektori nemali možnosť preveriť mäso, pretože už bolo vyexpedované k odberateľom,“ povedal pre Pravdu Jozef Bíreš. Dodal, že poľský dodávateľ mäsa by mal garantovať, že dodané mäso nebolo z inkriminovaného bitúnku.
Firma Mäsovýroba CIMBAĽÁK tvrdí, že ak mäso pochádza z chorých zvierat, jeho závadnosť je spoznateľná voľným okom, lebo je mazľavé a má na sebe znateľné čierne fľaky.
ŠVPS a ÚVZ SR: Kontroly a zistenia
Štátna veterinárna a potravinová správa spustila intenzívne cielené kontroly chladeného a mrazeného hovädzieho mäsa z Poľska. Kontrolujeme sklady, spracovateľské prevádzky, obchody aj prepravné vozidlá. K celej situácii sa vyjadrila aj ministerka pôdohospodárstva Gabriela Matečná. „Kontroly, ktoré sme spustili na ochranu slovenských spotrebiteľov napriek ubezpečovaniu poľských úradov, že sa závadné mäso mimo Poľska nenachádza, sa ukázali správne,“ povedala.
Štátna veterinárna a potravinová správa dostala oznámenie, že hovädzie mäso bolo dodané do troch prevádzok v Slovenskej republike: Cimbalak s.r.o, Bardejov, Marek Kazimir - MK FOOD, Gaboltov a Ladislav Cabai Bidovce.
Úrad verejného zdravotníctva (ÚVZ) SR eviduje od 29. januára do 07. februára celkovo 31 zariadení spoločného stravovania, do ktorých malo byť distribuované poľské hovädzie mäso z inkriminovaného bitúnka, z toho v 11 prípadoch malo ísť o školské a predškolské zariadenia. Vo všetkých 31 oznámených zariadeniach hygienici už kontroly vykonali. Z výsledkov kontrol, ktoré priblížil hlavný hygienik SR Ján Mikas, vyplynulo, že poľské hovädzie mäso bolo dodané do 12 zariadení spoločného stravovania v celkovom množstve cca 226 kilogramov. Následne bolo použité na prípravu rôznych hotových pokrmov. Zo strany konzumentov skontrolovaných zariadení neboli po konzumácií hlásené žiadne zdravotné komplikácie.
Pri kontrolách 12 zariadení spoločného stravovania (z toho v 3 prípadoch ide o školské a predškolské stravovacie zariadenia) sa nepodarilo z dodacích listov a iných relevantných dokumentov zistiť, z akého bitúnku poľské mäso pochádza. V danej veci momentálne prebiehajú šetrenia hygienikov v spolupráci s príslušnými orgánmi veterinárnej a potravinovej správy. Ide o hovädzie mäso v množstve 158 kilogramov, ktoré bolo použité na prípravu rôznych hotových pokrmov.
Regionálne úrady verejného zdravotníctva (RÚVZ) v SR vykonali v čase od 29. januára do 4. februára spolu 1308 kontrol (574 ZSS a 734 školské a predškolské stravovacie zariadenia). Kontroly po celom Slovensku hlavný hygienik SR Ján Mikas nariadil už 29. januára.
Úrad verejného zdravotníctva SR eviduje ku dňu 1. 2. 2019 do 12.00 h 15 zariadení spoločného stravovania (na základe obdržaných dokumentov zo strany Štátnej veterinárnej a potravinovej správy), do ktorých bolo distribuované hovädzie mäso z inkriminovaného poľského bitúnka. Mäso sa do zariadení spoločného stravovania (reštaurácie, predškolské, školské zariadenia) dostalo od dodávateľov, ktorých kontrola spadá do kompetencie orgánov štátnej veterinárnej a potravinovej správy. Regionálne úrady verejného zdravotníctva na základe hlásených dodávok skontrolovali 14 zariadení spoločného stravovania (ZSS), pri ktorých sa zistilo: inkriminované hovädzie mäso bolo dodané do skontrolovaných zariadení v celkovom množstve cca. 520 kg a následne bolo použité na prípravu rôznych hotových pokrmov, napr. guláš, hovädzie varené s omáčkou, sviečková na smotane v danej súvislosti neboli hlásené zo strany konzumentov skontrolovaných zariadení žiadne zdravotné komplikácie. Kontrola jedného zariadenia spoločného stravovania práve toho času prebieha, informáciu o možnom dodaní poľského hovädzieho mäsa do tohto ZSS obdržal ÚVZ SR dnes, teda 1.02.2019.
Pri kontrolách boli zistené rôzne nezrovnalosti, ako napríklad nesprávne informovanie zo strany orgánov štátnej a veterinárnej správy (ÚVZ SR boli zaslané za účelom vykonania kontrol aj prevádzky, v prípade ktorých sa pri kontrole zistilo, že nejde o zariadenia spoločného stravovania, ale o predajne potravín, ktorých kontrola nespadá do kompetencií regionálnych úradov verejného zdravotníctva), ďalšie nezrovnalosti boli v poskytnutých informáciách o dodaných... Od 29. januára hlavný hygienik Slovenskej republiky nariadil regionálnym úradom v súvislosti s kauzou pokazeného poľského mäsa kontroly v zariadeniach spoločného stravovania.
Podľa najnovších informácií, ktoré vyplývajú z kontroly konkrétnych zariadení je zrejmé, že 242 kilogramov z avizovaného mäsa bolo v skutočnosti nezávadných a od slovenských výrobcov. „Z našich kontrol vyplynulo, že mäso poľského pôvodu bolo dodané iba do 1 školskej jedálne. Okrem ohlásených 15 zariadení bolo skontrolovaných ďalších 10 a spolu môžeme konštatovať, že zo skontrolovaných oznámených 25 bolo poľské hovädzie mäso dodané v celkovom množstve cca 226 kg. Toto mäso bolo následne použité na prípravu hotových pokrmov.
Tabuľka 1: Zistenia kontrol ÚVZ SR v zariadeniach spoločného stravovania
| Dátum kontroly | Počet kontrolovaných ZSS | Množstvo dodaného poľského hovädzieho mäsa (kg) | Poznámka |
|---|---|---|---|
| 29. január - 7. február | 31 (z toho 11 školských/predškolských) | 226 | Použité na prípravu pokrmov, bez hlásených zdravotných komplikácií |
| 29. január - 4. február | 1308 (574 ZSS, 734 školských/predškolských) | Nezistené (prebieha šetrenie pre 158 kg) | Celkový počet kontrol RÚVZ SR |
| Ku dňu 1. február 2019 (12:00) | 15 (ďalších 10 skontrolovaných) | 226 | Zistené dodávky poľského hovädzieho mäsa do 1 školskej jedálne |
Ďalší odberatelia
Na zozname sa ocitla aj trenčianska spoločnosť U Urbánka. Podľa riaditeľky Regionálneho úradu verejného zdravotníctva v Trenčíne Ľudmily Bučkovej bral Urbánek mäso od poľského dodávateľa a distribuoval ho ďalej. Nešlo však o mäso z rizikovej poľskej prevádzky, ale od iného poľského dodávateľa. Dovedna dodal 113 kilogramov mäsa do Dopravnej akadémie a jedenástich reštaurácií. Podľa hygienikov bolo v poriadku. Lenže ako tvrdí ústredný riaditeľ ŠVPS Jozef Bíreš: „Aj tak si musíme preveriť, prečo ho Poľsko zaradilo na zoznam rýchleho výstražného systému.
Medzi príjemcami poľského mäsa boli traja odberatelia z východného Slovenska. Medzi nimi bol aj Ladislav Cabai z Bidoviec pri Košiciach. Kamennú prevádzku v obci nemá. „Vlastní chladiarenský voz, s ktorým mäso rozváža do okolia aj do Košíc,“ uviedol jeho sused. Tak sa teraz pri superkontrolách prišlo na mäsiara v Gaboltove.
Zoznam predajní a prevádzok s pokazeným mäsom
Inšpekcia Štátnej veterinárnej a potravinovej správy (ŠVPS) objavila pokazené mäso z Poľska aj na Slovensku. Konkrétne na východe krajiny, a to v Bardejove, Gaboltove a v Bidovciach a podľa najnovších informácií aj v ďalších prevádzkach. Podľa veterinárov ide o prevádzky:
- Marta Ivanová, Čečejovce, ul. Košická 2 - sklad potravín
- Zahorecz Jozef, Levice, ul. Ľudovíta Štúra 10 - predajňa
- Robert Csatari Mäso-Údeniny, Jelšava, ul. Štefánikova 359 - predajňa
- Eva Odreašova Kysucké Nové Mesto ul. Hviezdoslavova 60 - predajňa
- Mäsiarstvo u Urbánka, Trenčín Nám. Sv. Anny 15
- Bistiak Vladimír, Varín ul. Martinčeka 62 - predajňa
Medzinárodné reakcie a opatrenia
Problematické hovädzie mäso z Poľska sa dostalo aj k našim susedom. Poľské hovädzie mäso sa dostalo aj do niekoľkých predajní po celom Slovensku. O škandále, ktorý v ostatných dňoch otriasa Poľskom, informovala aj britská stanica BBC.
Veľvyslanectvo Poľskej republiky v Bratislave vyjadruje poľutovanie nad tým, že na jednom z poľských bitúnkov dochádzalo k nelegálnej porážke chorých zvierat. Vzhľadom na to, že sa mäso z tohto podniku dostalo na Slovensko, poľský minister poľnohospodárstva Jan Krzysztof Ardanowski odoslal slovenskej ministerke pôdohospodárstva Gabriele Matečnej list, v ktorom vysvetlil celú situáciu. „Poľské veterinárne orgány prijali všetky potrebné opatrenia na zabránenie tomu, aby sa choré mäso dostalo do obehu. Poľsko do krajín Európskej únie vyviezlo 2700 ton podozrivého hovädzieho. Európska komisia už oznámila, že do Poľska vysiela svojich inšpektorov na preverenie funkčnosti tamojšieho veterinárneho systému.
Slovenský agrorezort okamžite po zverejnení informácie spustil cielené kontroly nielen spracovateľských prevádzok, ale vyslal na cesty potravinových a veterinárnych inšpektorov. Tí kontrolujú vozidlá prepravujúce mäso. Ministerka Gabriela Matečná v boji s poľským mäsom pokračuje. Po zavedení mimoriadneho núdzového opatrenia, ktoré platí do odvolania od minulého piatku, vyzvala obchodné reťazce, aby mäso pochádzajúce z Poľska nepredávali. Samotná Matečná tak reaguje na aktuálny vývoj v kauze hovädzieho mäsa, ktoré pochádza z chorých kráv z poľského bitúnku. “Bezpečnosť potravín je na prvom mieste. Nedovolím, aby zlyhania poľských orgánov ohrozovali slovenských spotrebiteľov.
Podľa ministerstva už viaceré obchodné reťazce avizovali, že poľské mäso predávať nebudú. Gabriela Matečná rovnako varovala pred stúpajúcimi zásobami mrazeného poľského mäsa, o ktoré po prevalení škandálu nie je záujem. Dodala, že sa dá predpokladať, že sa čoskoro objaví na trhu a bude sa predávať za veľmi nízku cenu. Zástupcovia agrorezortu spolu so zástupcami obchodných reťazcov sa zhodli, že kontroly nesmú skončiť iba v sektore obchodu, ale je potrebné, aby sa zamerali aj na zariadenia verejného stravovania. Rovnako varovala aj pred ambulantným predajom. “Tým, že sa nám podarilo zastaviť distribúciu mäsa pochybného pôvodu do obchodov, presúva sa predaj do ulíc, kde sa veľmi ťažko kontroluje. Riziko nekvalitných a nebezpečných potravín je v takomto prípade mimoriadne vysoké,“ uviedla a následne dodala: „Upozorňujem, že každý starosta a primátor je povinný dodržiavať podmienky predaja na trhových miestach, čiže do 24 hodín pred predajom nahlásiť zásielku a spolupracovať s Regionálnou veterinárnou a potravinovou správou pri povoľovaní predaja.
Premiér Peter Pellegrini (Smer) vyzval zriaďovateľov materských škôl, základných a stredných škôl, aby nakupovali pre stravovanie detí len mäso, ktoré má pôvod v kontrolovaných slovenských chovoch. Poľské hovädzie mäso sa dostalo aj do školských jedální. Vedenie mesta Trenčín zrušilo v utorok zákaz variť deťom na školách z hovädziny.
Slovenská republika robí všetko, čo je v jej silách. „SR robí, čo je v jej silách. Dokonca sme boli tí, ktorí sme po 12 hodinách bez toho, aby kauza bola oznámená v európskom systéme varovania, požiadali poľskú stranu, aby tak urobila a aby prevádzky, kde sa mäso z inkriminovaného bitúnku dostalo, boli nahlásené. Robíme všetky typy kontrol, kontroly na cestách či kontroly v zariadeniach. Podľa slov ústredného riaditeľa Štátnej veterinárnej a potravinovej správy (ŠVPS) SR Jozefa Bíreša budú veterinári nielen v súčasnosti, ale aj v budúcnosti uplatňovať zvýšenú kontrolu na poľské potraviny. Predaju rizikových potravín, najmä v prihraničných oblastiach, podľa neho pomáha aj ambulantný predaj potravín v obciach, ktorý starostovia obcí nenahlasujú veterinárnej správe. „Je minimálne nahlasovanie ambulantných predajov,“ podčiarkol.
Potravinársky priemysel nechce, aby ste videli tieto nové smernice | Dr. Mark Hyman
Konkurencia a trh s mäsom na Slovensku
„Trh s mäsom na východnom Slovensku ovládli Poliaci. Ak dnes politici odporúčajú kupujte a jedzte slovenské, mali by vedieť, kde to slovenské mäso máme kúpiť,“ hovorí generálny riaditeľ spoločnosti Cimbaľák Pavol Sčensný. Konkurencia na východoslovenskom trhu s mäsom je podľa mienky viacerých mäsiarov z toho regiónu veľká, pretože stále vznikajú nové malé firmy. Neraz ide o tzv. pešiakov. Napospol pracujú s poľským mäsom, nemajú certifikáty.
Generálny riaditeľ sekcie potravinárstva a obchodu Ministerstva pôdohospodárstva a rozvoja vidieka (MPRV) SR Milan Lapšanský uviedol, že na Slovensku sa produkuje 27 000 ton kvalitného hovädzieho mäsa. Ďalších 12 000 ton sa dováža z krajín ako Nemecko, Česko, Poľsko, Holandsko a Írsko. Slovenský Zväz spracovateľov mäsa už minulý rok upozorňoval, že na domácom trhu je nanajvýš 10 percent legálnych výrobkov.
Poľsko sa stalo jedným z najväčších producentov hydiny na svete. Na Slovensko sa z Poľska dováža široká paleta agropotravinárskych výrobkov, najmä ovocie - jablká, mäso a mäsové výrobky, zelenina. „Robme všetky kroky preto, aby sme posilnili Európsku úniu a jej konkurencieschopnosť voči tretím krajinám. "Podiel poľského agropotravinárstva na tvorbe HDP krajiny je vysoký.
tags: #skandal #s #polskym #hovadzim #masom