Fazuľa (latinsky Phaseolus) patrí v slovenských domácnostiach medzi veľmi obľúbené strukoviny. Môžete ju použiť do omáčok, polievok, prívarkov či ako chutnú prílohu, plnú rastlinných bielkovín. Fazuľa je jednoročná rastlina z čeľade bôbovitých, ktorá má svoj pôvod v tropických oblastiach Južnej Ameriky, dnes ju však nájdeme doslova po celom svete.
Botanická charakteristika
Výsledný habitus rastliny závisí od konkrétneho druhu i odrody. Niektoré majú klasické ovíjavé stonky, ktoré sa plazia po opore nepretržite celé vegetačné obdobie, iné sú skôr kríčkové s ukončeným rastom. Fazuľa je bylinná, jednoročná rastlina, dorastá až do 2 metrov a má koreňový rozvetvený taproot. Listy sú párové a perovité, trojpočetné, srdcovité alebo špicaté.
Kvet (flos) je reprodukčným orgánom rastliny. Kvety sú racemózne súkvetia červenej, bielej alebo fialovej farby, skryté v pazuchách listov. Plody sú fazule od 2 do 8 cm, majú tvar valca alebo oválu, sú sploštené alebo objemné. Semená pripomínajú tvar elipsy, veľkej 0,5 - 1,5 cm a sú biele, čierne, pestré alebo škvrnité.
Pestovanie fazule je také jednoduché, že sa v úrode utopíte 🫘
Tipy na pestovanie fazule
Ideálne je slnečné a teplejšie stanovište, chránené pred vetrom a vplyvmi počasia. S výsevom fazule sa netreba náhliť, nakoľko je pomerne náročná na teplo - je dôležité mladé rastlinky ochrániť pred jarnými mrazmi. S výsevom teda môžete začať koncom apríla a sadiť až do polovice mája.
Základné zásady úspešnej úrody
- Stanovište: Slnečné, chránené pred vetrom.
- Pôda: Dobre priepustná, hlinitá, s pH 6 - 7.
- Zálievka: Fazuľa má veľké nároky na vlahu, preto je dôležité pravidelné, bohaté zalievanie.
- Hnojenie: Optimálne je použitie kompostu, v čase kvitnutia a nasadzovania strukov je vhodné prihnojenie liadkom vápenatým.
| Krok | Popis |
|---|---|
| Výsev | Apríl - máj, po pominutí mrazov |
| Zálievka | Pravidelná, bohatá |
| Zber | Koniec leta, keď sa struky ľahko odlomia |
Druhy a odrody fazule
Existuje asi 200 druhov a odrôd fazule. Fazuľa obyčajná patrí medzi najobľúbenejšie a najčastejšie vysádzané druhy. Pre vysoký výnos nad 3,5 kg na 1 m² sa odporúčajú odrody ako Fatima, Popoluška alebo Poznámka. Obľúbenou je aj fazuľa šarlátová, ktorá sa bežne pestuje ako okrasná, no jej semená sú jedlé.
Fazuľa sa dá klasifikovať ako strategický produkt, pretože svojím chemickým zložením je blízky rybám alebo mäsu a môže ich v extrémnych podmienkach nahradiť. Počas tepelnej úpravy fazuľa takmer nestráca svoje užitočné vlastnosti, zachováva si až 70 % vitamínov a 80 % minerálov.
Vláknina obsiahnutá vo fazuli prispieva k pocitu sýtosti, podporuje zdravé trávenie a vyživuje prospešné črevné baktérie, ktoré majú pozitívny vplyv na imunitný systém aj telesnú hmotnosť. Zo všetkých strukovín je najobľúbenejšia fazuľa a jediným miestom, kde sa nepestuje, je Antarktída.
tags: #skulptura #velkej #fazule #je