Ak máte v pláne pozvať k sebe hostí, môžete ich doslova ohúriť. Pripravte im namiesto obložených chlebíčkov či kanapiek niečo viac originálne, napríklad slanú tortu so zaujímavými plnkami. Slané torty sa stali kreatívnou výzvou v populárnej šou "Pečie celé Slovensko", kde finalisti priniesli pred porotu pozoruhodné výtvory.
Slané torty v súťaži "Pečie celé Slovensko"
V ôsmom kole šou "Pečie celé Slovensko" na plnej čiare zabodovala Martina so svojou slanou tortou. Pustila sa do náročnej Lambeth torty, ktorá sa vyznačuje krásnym a prepracovaným retro dizajnom. Na prvý pohľad pôsobila ako vydarená, krásne zdobená sladká torta, ale práve fakt, že išlo o slanú verziu, jej dodával na zaujímavosti.
Keď si obzriete tortu od Evky, takisto zostanete očarení. Jej palacinková slaná torta potešila chute porotkýň, ale krásne zdobenie aj celkový vzhľad uchvátili aj na pohľad. Česká cukrárska legenda neveriacky krútila hlavou nad niektorými výtvormi, čo svedčí o náročnosti a originalite tejto výzvy.
Savory Cake Recipe - CookingWithAlia - Episode 317
Príbeh o slaných zákuskoch a princeznej Aničke
Kde bolo, tam bolo, bolo raz jedno kráľovstvo a v tom kráľovstve žila jedna maškrtná princezná Anička, ktorá najradšej zo všetkého jedla torty a zákusky. Anička bola kedysi veselá dievčina, smiala sa, žartovala a vymýšľala všelijaké huncútstva. V poslednom čase však bola nešťastne zaľúbená do Jurka, kráľovského posla, ktorý sa už týždne nehlásil z ďalekej krajiny.
Anička chodila ako bez duše, achkala a ochkala, večne mala uplakané a červené oči. Jedného dňa prišla do kuchyne správa: "Princezná sa sťažuje na zákusky! Vraj sú slané!" Kuchári nechápali. Sto ráz skontrolovali, či si cukor nepomýlili so soľou a vždy sa presvedčili o tom, že do zákuskov soľ nedávajú. A na druhý deň prišla ďalšia sťažnosť, na tretí ďalšia a tak to šlo celý týždeň. Hlavný kuchár začal podozrievať Aničku, že zákusky po ceste do princezniných komnát solí. Nechápal však prečo.
Jedného dňa pripravil zákusky, no schoval sa za stĺp a pomaly sa zakrádal za Aničkou, ktorá prišla pre torty, aby ich zaniesla princeznej. A čuduj sa svete. Anička torty nesolila soľou! Celú cestu z kuchyne až ku princeznej plakala a jej slané slzy padali priamo na koláče. Anička sa preľakla a poprosila kuchára, aby nikomu o jej plači nehovoril, aby ju zo zámku nevyhodili. Kuchár sľúbil, že nič nepovie. Anička zase sľúbila, že už nebude plakať.
Zuzana a jej vášeň pre pečenie
Zuzana, referentka a asistentka riaditeľa z Martina, vníma kuchyňu ako najlepší oddych od pracovného zhonu a rodinných povinností. Na svojej ceste ju podporujú dvaja synovia vo veku dvanásť a sedem rokov, ktorých úsmev považuje spolu s pevnou rodinou za najväčší životný úspech.
Pečie približne tri roky, naplno sa tomu venuje posledný rok a inšpiráciu čerpá z receptov svojej babky. Za doterajší úspech považuje to, že napriek práci a stavbe domu si dokáže nájsť čas na všetko, čo miluje. K pečeniu ju priviedla zvedavosť a experimentovanie, ktoré sa rýchlo stali jej vášňou. Dúfa, že raz otvorí dvere svojej cukrárne, kde každý koláčik bude malým umeleckým dielom.
Ďalší finalisti 5. série "Pečie celé Slovensko"
Piata séria divácky mimoriadne obľúbenej šou STVR odštartuje na Jednotke už v nedeľu 5. Tí predvedú svoj pekársky a cukrársky talent v nádhernom prostredí Theresia Chateau v Bernolákove. Pozrime sa na niektorých z 12 finalistov 5. série:
- Janka: Pomáha v agrofirme svojho manžela, no jej srdce bije pre pečenie, ktorému sa venuje od štúdia na vysokej škole. V pečení nachádza rovnováhu medzi rodinným životom a kariérou. Háčkovanie, modelovanie a maľovanie si vybrala ako spôsob, ako si udržať energiu a inšpiráciu pre nové recepty.
- Stanislav: Vedie predajňu známeho potravinárskeho reťazca, no po práci si najradšej oddýchne v kuchyni, kde vznikajú jeho povestné veterníky. Pečie päť rokov a recepty zbiera z internetu i televíznych relácií. Svoj voľný čas zdieľa medzi cestovanie a detviansky folklór.
- Vlado: Pracuje ako šéfkuchár vo Švajčiarsku a objavil čaro pečenia popri svojej práci, keďže sa rád učí nové veci. Po náročnom dni si rád prevetrá hlavu pri hokeji alebo vo fitku. Vždy, keď je doma, venuje celý svoj čas práve svojim najbližším. Jeho snom je vyučiť sa za cukrára a otvoriť si vlastnú cukrárničku na Slovensku.
- Gabriela: Pracuje ako anestéziologická sestra. Jej dcéra, syn a manžel radi ochutnajú každú sladkú dobrotu od Gabiky a ich obľuba sladkého je pre ňu najlepšou spätnou väzbou. Medzi jej záľuby patria ručné práce, cestovanie, čítanie, turistika, či sakrálny spev v chrámovom zbore. Piecť začala už v ôsmich rokoch, keď ju babka Veronika zaučila do pekárskej alchýmie. Teraz pečie hlavne pre svoju rodinu, priateľov a kolegov.
- Viktória: Pochádza z Ukrajiny, v súčasnosti však so svojou rodinou žije na Slovensku. Pracuje ako kuchárka v reštaurácii. Každú novú príchuť jej sladkých výtvorov testuje jej päťročný syn. S manželom, ktorého predkovia pochádzajú z Indie, vychováva tri deti - Arjana, Veroniku a Arana - ktoré jej robia nadšených degustačných pomocníkov. Za svoj najväčší úspech považuje rodinu a skúsenosti získané prácou a štúdiom v zahraničí.
- Pavel: Pôsobí ako hlavný radca na odbore životného prostredia, no po úradných povinnostiach vymení dokumenty za cesto a pomúčenú dosku. Sladkému remeslu sa venuje dvadsaťpäť rokov a povestný je svojimi pagáčikmi. Voľný čas trávi študovaním regionálnej histórie a rodinnými túrami po Malých Karpatoch, kde nikdy nechýba bochník čerstvého chleba. Najväčšie životné bohatstvo vidí v dvoch dospelých dcérach a dvoch vnučkách.
Ako pripraviť slanú tortu (recept)
Na slanú tortu budete potrebovať nasledujúce ingrediencie a postup:
Ingrediencie na cesto:
- 600 ml mlieka
- Droždie
- 2 ČL kryštálového cukru
- Hladká múka (preosiata)
- Soľ
- Kypriaci prášok do pečiva
- Vajcia
- Citrónová šťava
- Olej
Ingrediencie na pomazánky:
- Na vajíčkovú pomazánku: vajíčka, majonéza, horčica, soľ, korenie (podľa chuti)
- Na syrovo-cesnakovú pomazánku: tavený syr, cesnak, smotana, soľ, korenie (podľa chuti)
Na plnenie a zdobenie:
- Saláma (podľa chuti)
- Slanina (podľa chuti)
- Plátky syra
Postup:
- Z 200 ml mlieka, ktoré odoberieme zo surovín na cesto, z droždia a 1 ČL kryšt. cukru si urobíme kvások.
- Do preosiatej hladkej múky pridáme soľ, kypriaci prášok do pečiva, zvyšný kryštálový cukor - 1 ČL a zamiešame.
- Potom pridáme vajcia, citrónovú šťavu, olej, zvyšné mlieko (400 ml) a kvások.
- Miesime 10 až 15 minút až vypracujeme cesto (ak miesime robotom, prvé 3 minúty na I. rýchlosti, keď sa suroviny spoja zvýšime rýchlosť na II. a miesime ešte 7 minút).
- Hotové cesto prikryjeme utierkou a necháme kysnúť zhruba 60 minút na teplom mieste, kým zdvojnásobí svoj objem.
- Medzitým si tortovú formu vystelieme papierom na pečenie.
- Do tortovej formy dáme cesto a necháme ešte podkysnúť zhruba 30 minút a dáme piecť.
- Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 200 °C zhruba 30 až 40 minút.
- Z vychladnutej podkovy odrežeme vrch, aby sme mali tortu rovnú a tortu prekrojíme 2x, čiže nám vzniknú 3 časti.
- Naplníme vajíčkovou a syrovo-cesnakovou pomazánkou.
- Pomazánky pripravíme zmiešaním surovín na jednotlivú pomazánku.
- Na pomazánku ukladáme salámu, slaninu - podľa chuti.
- Vrch aj boky potrieme pomazánkou a prekryjeme plátkami syra.
